Какво липсва в тялото, ако постоянно искате картофи

Картофите са популярен, но силно противоречив продукт. Повечето диетолози и фитнес треньори не го препоръчват под каквато и да е форма, тъй като той е с високо съдържание на калории и се смята, че не предоставя никаква полза за организма.

Така ли е и какво да правите, ако постоянно искате картофи? Търсите заместител на любимия си зеленчук или има ли все пак? В нашата статия ще намерите подробни отговори на тези и други въпроси за ползите и опасностите от картофите.

Химическият състав на картофите

Картофите имат богат състав - съдържат витамини, микроелементи, растителен протеин.

Грудките съдържат:

• витамин РР;
• бета каротин;
• витамин А;
• витамини В1, В2, В6, В5, В9 (фолиева киселина);
• витамин Ц;
• витамин Е.

От макронутриентите зеленчукът е богат на калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра и хлор.

Има и много микроелементи:

• желязо;
• цинк;
• йод;
• мед;
• манган;
• селен;
• хром;
• флуор;
• молибден.

Специалистите отдават голямо значение на витамините В1, В2, В6 - те са необходими за поддържане на имунитета, отговарят за липидния метаболизъм, състоянието на кожата, участват в процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система. Ако тези витамини не са достатъчни, сънят и апетитът са нарушени, кожата започва да се отлепва, в сериозни случаи дори се развива анемия.

Витамин Ц (аскорбинова киселина), която е особено богата на картофи, изпечени в кожата, е необходима за пълноценното функциониране на имунната система, помага за усвояването на желязо и минерали. С недостиг на витамин С кръвоносните съдове и капилярите стават крехки и тънки, което води до кървене от носа, а в напреднала възраст - до повишен риск от инсулт.

калий, която е повече в картофите, отколкото в бананите, регулира кръвното налягане, а също така участва във водния метаболизъм и процесите на провеждане на нервни импулси. Липсата на калий води до понижено настроение, подуване, влошаване на косата и ноктите и понижаване или повишаване на кръвното налягане.

Референтен. Силицият е от съществено значение за нормалното функциониране на мозъка, предотвратява крехкостта и чупливостта на костите, ставите, необходим е за еластичност на кожата, здрави нокти и красива коса.

Съдържание на калории, BZHU, гликемичен индекс на картофите

Калорично съдържание на картофи, варено или печена, не висока - именно в тази форма се препоръчва да я ядете за диети и бременни жени.

Състав на картофи:

• съдържание на калории - 77 kcal;
• протеини - 2 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 16,3 г;
• органични киселини - 0, g;
• диетични фибри - 1,4 g

Гликемичният индекс (GI) се счита за висок и варира в зависимост от метода на готвене:

• варени студени картофи имат ГИ от 50;
• горещо варено без кори - 89;
• печена на кора - 73-85;
• пържено в растително масло - 60-75;
• картофено пюре - 85-95.

За пациенти с диабет продуктът не е напълно забранен, а пържени картофи и пюре нежелателно е да се използва с масло и мляко.

Полезни свойства на картофите

Зеленчукът съдържа протеин, който се усвоява добре от организма и всички аминокиселини, които се намират в растенията.

Нормата на консумация на клубените от здрав човек е около 300 г на ден. Когато ядете печени или задушени картофи в такова количество, тялото напълно покрива нуждата от въглехидрати, фосфор, калий и силиций, практически покрива нуждата от желязо, витамин Е и витамини от група В.

1. Съдържание на витамин С най-високият при младите, събрани преди няколко седмици картофи - около 20 mg. През зимата съдържанието на витамини спада, но дори в пролетните картофи в 100 г остава около 7-9 мг, което също не е лошо.
2. целулоза зеленчукът не дразни лигавицата на стомаха и червата, следователно, варени и печени картофи, лекарите позволяват дори на пациенти с обостряне на пептична язва и гастрит да се хранят.

При разумна употреба на картофи, холестеролът в черния дроб и кръвния серум се връща към нормалното си състояние, а калият премахва излишната вода от тялото. Следователно картофите са включени в диетата на хора, предразположени към оток, страдащи от заболявания на бъбреците, кръвоносните съдове и сърцето.

Какви вещества липсват в организма, ако искате картофи

Чрез само едно желание за определен продукт не се диагностицира дефицит на вещества в организма, но ако към острото, постоянно желание за ядене на картофи се добавят други симптоми, т.е. трябва да сте нащрек и да се тествате или да посетите лекар.

1. Тъпите нокти, косата, слабостта, съчетани с непоносимо желание да ядете картофи, могат да показват липса на силиций, магнезий или калций.
2. Продължителните настинки, летаргия, нискокачествената треска без признаци на настинка показват намаляване на имунитета и липса на витамин С или селен.
3. Безсъние, загуба на апетит, тревожност - недостиг на витамини от група В.
4. Оток, леки колебания в налягането, метеорологична зависимост - липса на калий.
5. Бледност, постоянно желание за сън - липса на йод или желязо.

Често картофите са непоносимо желани за тези, които спазват строги диети или активно се занимават със спорт. В този случай тялото просто няма достатъчно калории и глюкоза и за него е необходим познат и любим продукт за покриване на този дефицит.

Как могат да бъдат попълнени

На първо място, препоръчваме ви да посетите терапевт и да поговорите за вашите симптоми. Може би човек не може да се ограничи само с витаминотерапия и е необходимо по-сериозно лечение.

Ако като цяло човек е здрав, но симптомите продължават, картофите могат да бъдат заменени или допълнени с по-полезни продукти, които бързо ще запълнят липсата на витамини и минерали.

• с липса на калий, магнезий, селен, добавете към диетата кайсии, банани, малини, къпини, череши;
• с липса на витамини от група В - риба, морски дарове, ядки, слънчогледови семки, авокадо;
• с недостиг на силиций - шам-фъстъци, бобови растения, елда и ечемик;
• витамин С - цитрусови плодове, кисело зеле, горски плодове;
• калций - ферментирали млечни продукти, сусам;
• Е - растителни масла.

Важно! Не забравяйте за мултивитаминните комплекси, които вашият лекар предписва въз основа на вашите симптоми и резултати от тестове.

Защо бременните жени често искат картофи

Ако бъдещата майка има ниско кръвно налягане, косата става по-тънка и тъпа, промените в настроението са силни, а подуването е притеснено - най-вероятно тялото няма достатъчно калий. В този случай желанието да изяде порция картофи може да бъде непоносимо, тъй като тялото разбира, че именно от тази грудка ще получи липсващия микроелемент.

Ако една жена не спи добре, постоянно е тревожна, докато кожата на лицето и скалпа се отлепва - може би проблемът е в липсата на витамини от група В, особено на фолиевата киселина, които също се намират в големи дози в картофите.

Често липсата на йод или анемия също е причина за „жадуването“ към зеленчуците - йодът и желязото от картофите се усвояват добре, а нуждата от микроелементи при бременни жени нараства значително.

Но основната причина за желанието да вкусите конвенционално нездравословна храна е липсата на калории. Много жени, не желаят да наддават на тегло по време на бременност, силно се ограничават до размера на порциите.Организъм, който не получава достатъчно храна, започва да изисква обичайната и гарантирана висококалорична храна.

Могат ли бременните жени да го ядат и под каква форма (полза и вреда)

Лекарите не забраняват яденето на картофи за бременни жени, които не страдат от захарен диабет. Изключение правят бъдещите майки, които бързо наддават на тегло, което може да повлияе на здравето на жената и бебето. В този случай всички висококалорични храни, включително повечето картофени ястия, са изключени.

Варено или задушено

варено картофи със растително масло или задушени с други зеленчуци няма да донесат почти никаква вреда на бъдещата майка. Основното нещо е да не овкусявате готовото ястие с мазна заквасена сметана или сметана, а поръсете с билки и добавете малко тиквено или ленено масло.

В униформа

Якето, изпечено, е най-здравословният вид картоф за бъдещата майка. Всички витамини се запазват под кожата, особено калий, йод, селен и калций, необходими за нервната система и костите на бебето.

Гликемичен индекс на печени грудки - най-нисък, което ви позволява да го ядете със зеленчукови салати и варени птици няколко пъти седмично.

Пържено

Запържете картофите на растително масло или свинска мазнина не се препоръчва за бъдещата майка. Такъв продукт има много калории, при пържене се отделят канцерогени и прекомерното количество сол в храната води до оток и проблеми с бъбреците.

Ако желанието за пържени картофи е неустоимо, можете да го приготвите на нежен режим (без тъмни корички), но трябва да го ядете със салата от пресни зеленчуци и не повече от веднъж седмично.

пържени картофки

В заведения, обслужващи бързо хранене, е строго забранено бъдещата майка да купува пържени картофи. Освен сол и канцерогени, такъв продукт съдържа много химически добавки - подобрители на аромата, ароматизатори и добавки, които почистват маслото от въглеродни отлагания и примеси.

Ако имате фритюрник у дома, можете да приготвите любимата си храна, ако маслото и картофите са с високо качество. Вместо сол, готовото ястие може да се поръси със ситно нарязани билки.

Важно! Дори домашните пържени картофи, бъдещите майки са позволени да ядат само в малки количества (100-150 г наведнъж) и не повече от веднъж седмично.

Противопоказания за ядене на картофи

Противопоказания няма много за ядене на нишестени зеленчуци.

Ограничаването на консумацията му в задушено с месо или под формата на картофено пюре е за хора, страдащи от диабет. Пържените картофи и пържени картофи са забранени при всякакви заболявания на черния дроб, бъбреците и кръвоносните съдове.

В острия стадий на гастрит картофите се консумират само печени или задушени.

Съвети и насоки от диетолозите

Диетолозите съветват да се ограничи употребата на картофи или да се замени с ямс - популярният американски грудка има по-нисък ГИ.

Ако ям не е налице и човек не може да си представи живота без картофи, следвайте тези прости правила:

• Изберете малки червени картофи и ги гответе в кора, която забавя усвояването на глюкозата.
• вместо пържени картофи гответе клубени във фурната, задушени или задушени с други зеленчуци;
• гледайте количеството - една порция зеленчук не трябва да надвишава една четвърт от частта от изядената храна;
• не комбинирайте клубените с тлъсти меса, риба или месни продукти - бобови растения, зеленчуци или домашни птици трябва да са основа.

Основното правило е да не овкусявате готовото ястие с мазна заквасена сметана, като предпочитате растителни масла (ленено семе, маслини, тиква).

заключение

Картофите са здравословен зеленчук, когато се готвят правилно. Изпечена на кора, тя насища организма с калий, йод, желязо, калций, витамини от групи В, С и Е. Ако искате картофи през цялото време, трябва да слушате тялото и да готвите зеленчука във фурната или на пара, добавяйки зелена салата и парче пиле или сирене.