Какво е овес - пълно описание и биологични характеристики
Овесът е широко използвана зърнена култура в селското стопанство. Отглежда се в целия свят - от Русия до САЩ и Австралия. Овесените зърна се използват в готварството и медицината, като храна за добитък, зелен тор и естествен тор.
Съдържанието на статията
Какво е овес
Овес - годишна реколта от семейство зърнени култури (Bluegrass, Real зърнени култури)... Той се използва широко в селското стопанство от няколко хиляди години. Печели популярността си благодарение на приспособимостта си към различни условия на околната среда и високото съдържание на хранителни вещества.
Важно! Това е най-студоустойчивата култура сред зърнените култури. Овесените семена могат да покълнат при температура от + 1 ... + 2 ° С, а културите могат да издържат на слани до -9 ° С.
Културата принадлежи на ранното... Родината на овеса е североизточната провинция Китай и Монголия.
На нивите се засаждат зимен или пролетен овес.
Зимен овес
Ценно зърно sideral, студоустойчиво хранително зърно... В централна Русия сеитбата започва в началото на септември. Дълбочината на засяване е 3,5 см. Разход - 14 г на 1 кв. м. Когато растенията достигнат 30-40 см, те са покрити със слой мулч. Беритбата се извършва, когато растението достигне 60 см височина.
Пролетен овес
Тревисто едногодишно растение... В централна Русия сеитбата започва в средата на май. Поради силното си стъбло е подходящ за засаждане с катерещи бобови растения. Семената трябва да бъдат спуснати на дълбочина 4-5 см. Овесът узрява неравномерно, следователно прибирането се извършва, когато 60% от зърната са в восъчна зрялост. Не се препоръчва засяването на растението на едно и също място в продължение на две последователни години - това води до ниски добиви поради болести и изтощена почва.
Референтен. Руската федерация е лидер в отглеждането на овес. Заетата от него площ е 8,5 милиона хектара.
Биологични и морфологични особености
овес се състои от корен, стъбло, листа и веник... Стъблото е право, тънко, подобно на слама. Дългите листа, насочени в краищата, се редуват разположени по дължината на стъблото.
Какво е съцветие от обикновен и семенен овес? И в двете култури се нарича паникул. Състои се от големи висящи шипове с 2-3 цветя... Долните флорални люспи са врязани на върха, двустепенни или двузубни, със силен гръбнак на гърба, по-рядко без тента. Космен яйчник на върха. Овесеният плод е джибел, опушен по цялата повърхност.
Кореновата система е влакнест тип, добре развита и може да проникне в почвата на дълбочина 120 cm... Има способността добре да усвоява трудно разтворими елементи от почвата. Около 80-90% от овесените коренища са разположени в обработваемия слой. Повърхността на системата се увеличава поради големия брой коренови косми.
Културата е неизискваща към топлината. Вече + 1 ... + 2 ° С е достатъчно, за да покълнат семената... Периодът от сеитбата до покълването зависи от температурата и е 20 дни при + 5 ° С и седмица при + 15 ° С. Добре е, ако за периода на покълване и началото на кипенето температурата на въздуха е + 12 ... + 16 ° С, а през периода на цъфтеж и запълване на зърна - не повече от + 22 ° С.
Внимание!Младите разсад са в състояние да издържат на слани до -8 ° C, но по време на периода на цъфтеж температура -2 ° C вече е в състояние да унищожи растението.
Поради факта, че кореновата система се развива бързо и абсорбира влагата от почвата мощно, овесът е по-устойчив на пролетна суша.от ечемик и пролетно жито. Напротив, понася по-лошо лятните суши. Температура + 38 ... + 40 ° С вече е фатална за него.
Овесът не е придирчив към почвата, но все пак дерново-подзолистият пясъчен глинест и леки иглици са за предпочитане за отглеждането му.... Това се дължи на факта, че за нормалното развитие на кореновата система е необходимо голямо количество кислород. Кореновата система на овеса има висока абсорбция поради големия брой коренови косми, които са силно активни. Те заемат 90% от цялата повърхност на кореновата система.
За добър растеж и пълно развитие овесът изисква калий, фосфор и азот.... Нуждата от фосфор е най-голяма в ранните етапи на развитие и растеж. Калият е от съществено значение на всички етапи.
Овесът е растение за дълъг ден... В началния етап му е достатъчно малко светлина. По време на фазата на цъфтеж продължителността на дневната светлина трябва да бъде най-малко 13 часа на ден. Ако не го направите, овесът ще продължи да расте, но периодът на цъфтеж няма да дойде. В бъдеще за нормалното развитие е важно дневните часове да са от 14 до 16 часа. В края на плододаването по-нататъшният растеж не зависи от продължителността на дневната светлина.
Химичен състав на зърното
Химичният състав на зърната зависи от сорта и условията на отглеждане... Средни показатели:
- 9-19,5% протеини;
- 65-89% въглехидрати;
- 3-12% мазнини;
- 0,5-2% дизахариди;
- 10-15% фибри;
- 8-12% хемицелулоза;
- 0,15-0,2% монозахариди;
- 33-45% нишесте.
полезни изкопаеми:
- 355 mg калий;
- 340 mg фосфор;
- 130 mg магнезий;
- 80 mg калций;
- 8 mg натрий;
- 5.8 mg желязо;
- 3,2 mg цинк;
- 3,1 mg манган;
- 0,42 mg мед;
- 7 mcg селен.
Интересно в сайта:
Витамини:
- 2400 mcg ниацин (В3);
- 960 mcg витамин В6;
- 840 mcg витамин Е;
- 710 μg пантотенова киселина (B5);
- 675 мкг тиамин (В1);
- 170 mcg рибофлавин (B2);
- 35 mcg фолиева киселина.
Аминокиселини:
- 1020 mg левцин;
- 850 mg аргинин;
- 790 mg валин;
- 700 mg фенилаланин;
- 560 mg изолевцин;
- 550 mg лизин;
- 490 mg треонин;
- 450 mg тирозин;
- 270 mg хистидин;
- 230 mg метионин;
- 190 mg триптофан.
Относно калориите: най-хранителните необработени зърна. Те съдържат 389 kcal на 100 гр. Незабавни овесени люспи - 369 kcal. Дълго сварената овесена каша (62 ккал) и овесените трици (40 ккал) се считат за най-ниските в калориите.
Срок на годност и условия на съхранение
Овесът запазва сеитбените си качества за 3 години при оптимални условия на съхранение... Покълването може да продължи до 7-10 години, но всяка година намалява с 1%. Не се препоръчва да се съхранява овес за преработка повече от 1,5 години.
След прибиране и обелване зърното се доставя в комплекси за сушене на зърно, където се суши и филтрира. Поради това влагата на зърно не надвишава 12-14%. Тогава зърното се охлажда до + 10 ... + 15 ° С.
Овесът се съхранява в суха, чиста житница с добра вентилация... Съхранението става не само сухо, но и в охладено или запечатано състояние. Това ви позволява да спрете вътрешните процеси на семената и да удължите живота им.
заключение
Овесът е непретенциозно растение, което се счита за лидер сред зърнените култури по отношение на съдържанието на витамини и аминокиселини. Нищо чудно, че тази зърнена култура беше една от най-важните за нашите предци. А ястията, приготвени от овесени ядки, са основата на диетата на населението на Русия в продължение на много векове.