Как да осолявате пикантното зеле за зимата: популярни рецепти и полезни препоръки

Пикантното зеле е просто и вкусно предястие, което ще озари вашата ежедневна и празнична трапеза. Как да осолявате пикантното зеле? Предлагаме разнообразни рецепти, които ще бъдат полезни за всяка домакиня.

Как се маринова пикантно зеле

Основното сходство на различни рецепти за осоляване на зелето е наличието на съставки:

• зеле;
• чесън;
• вода;
• сол.

Тези четири съставки трябва да са удобни при приготвянето на топла закуска за зимата.

На корейски

Когато готвите пикантно зеле на корейски, ще ви трябва:

• растително масло - 100 мл;
• моркови - 1 бр .;
• бяло зеле - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• чесън - 1 глава;
• соев сос - 2 супени лъжици л .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• смлян чили - 1,5 супени лъжици. л .;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• карамфил - 3 бр .;
• оцет - 1 супена лъжица. л.

Нарежете зелето зеле, настържете морковите на едро ренде. Чесънът се нарязва на тънки малки филийки. Всички съставки са опаковани плътно на равни слоеве.

След това пригответе марината: изсипете вода в тенджера и добавете соев сос, сол, оцет, захар, чили на прах, карамфил и растително масло. Всички компоненти се смесват и маринатата се довежда до кипене на среден огън. След готвене карамфилът се отстранява от него.

Приготвените зеленчуци се заливат с гореща марината и изчакват ястието да изстине. Едва след това се слага в хладилника за една нощ.

Сутрин пикантна корейска закуска ще бъде готово.

На грузински

За готвене на пикантно зеле на грузински те се приготвят:

• 3 кг бяло зеле;
• 1,5 кг цвекло;
• 3 бр. червен лют пипер;
• 2 китки листна целина
• 2 глави чесън;
• 3 супени лъжици. л. с горната сол;
• 2 литра вода.

Те избират малки глави зеле, тъй като големите могат да се рушат при рязане, сладко и светло цвекло, което ще придаде на предястието апетитен цвят.

Първо се прави саламура: в тенджера се вари вода и в нея се разтваря сол. Ястието се нуждае от студена туршия, така че изчакват, докато изстине.

Важно! В хода на по-нататъшното готвене ще трябва да добавите сол, тъй като тя се абсорбира от зелевите листа.

Зелето, заедно със стеблото, се нарязва на малки парченца. Ако все пак са взели малка глава зеле, нарязаха го наполовина, а след това всяка половина - на три равни части.

Цвеклото се нарязва на тънки кръгчета. Обелете чесъна и нарежете филийките на две равни части - така ще придаде на ястието повече вкус. Пиперът се почиства от листата и семената и се нарязва на пръстени.

Вземете дълбока купа за кисели краставички - голяма тенджера или буркан. Поставете всички зеленчуци в съда на слоеве в следния ред:

• цвекло;
• парчета зеле;
• цвекло;
• чесън;
• пипер пръстени;
• предварително пюре целина;
• цвекло.

Зеленчуците се заливат със студена саламура и се покриват с капак. Ястието се оставя да вари за 3-5 дни.... Резултатът е ароматна закуска в ярка саламура.

Запиши си:

Солени хрупкави рецепти за зеле в саламура

Квасимо зеле по рецепта на баба

Вкусни рецепти за кисело зеле без оцет

С люта чушка

Тази рецепта за осолено пикантно зеле е за любителите на пикантната закуска.

Пригответе следните съставки:

• средно зеле - 3 вилици;
• моркови - 2 бр .;
• чесън - 2 глави;
• люта чушка - 8-10 шушулки;
• черен пипер на вкус;
• вода - 6 л;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 0,5 с. л .;
• оцет - 60 мл.

Първо, пригответе саламурата: изсипете вода в тигана, добавете захар и сол. Изчакват водата да заври, изключват печката и я оставят да изстине. Добавят се 60 мл оцет. Това количество е достатъчно за 4 кутии от 3 литра.

Настържете морковите на едро ренде, нарежете пипера на няколко равни части, нарежете чесъна и зелето на парчета.

Зеленчуците с черен пипер се поставят плътно в буркани. Напълнените кутии се пълнят със саламура до върха и се покриват с железни капаци. Оставете за 2-3 дни на стайна температура. Останалата саламура периодично се долива.

Тогава капаците се сменят на пластмасови и бурканите се изваждат в мазето или хладилника.... Препоръчва се да ги отворите след 2-3 седмици.

Прочетете също:

Вкусни рецепти за мариновано червено зеле

Салата от карфиол за зимата в буркани

С цвекло и хрян

За готвене ще ви трябва:

• зеле - 2 кг;
• магданоз - 100 г;
• сол - 50 g;
• вода - 1 л;
• захар - 50 g;
• цвекло - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• хрян - 1 бр.

Цвеклото се обелва и настъргва на едро ренде. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Главата на зелето се нарязва на четири равни части, пънът се изрязва. Изрязаните части се смилат на случаен принцип.

В дълбока тенджера сложете зелето в долния слой, след това цвеклото, наредете стръковете магданоз и поръсете всичко с чесън. Ако все още има място в тигана, повтаряйте слоевете, докато контейнерът се напълни до ръба.

Пригответе марината: изсипете вода в отделен съд, добавете сол, захар и сложете хрян. Маринатата се довежда до кипене, оставя се да изстине и се добавя в тенджера със зеленчуци.

Вареното предястие с цвекло и хрян се оставя да се запари 2-3 днии след това се изнася в студена стая или изба. След 2 седмици препаратът се изяжда.

Функции за съхранение

Маринованото предястие в студено помещение се съхранява през цялата зима... По-добре е да го разпределите в големи банки и да го държите на балкона или в мазето.

Препоръчва се съхраняване на кисело зеле при температура, която не надвишава 0 ° С... Колкото по-студено, толкова по-дълго детайлът ще остане използваем. За да се предотврати появата на мухъл, отгоре се поставя парче плат, потопен в алкохолен разтвор.

продукция

Има няколко начина да осолите пикантно зеле. Добавки под формата на моркови, цвекло, хрян и люти чушки ще помогнат за разнообразяване на вкуса. Такава закуска се съхранява през цялата зима, ако поставите бурканите в мазето и спазвате температурния режим.