Как да мариноваме зеле без растително масло

Киселото зеле дава резултати по-бързоотколкото кисели. В повечето рецепти марината съдържа растително масло, което прави закуската по-питателна и по-мека. Но има рецепти без масло - те са полезни, когато трябва да получите нискокалоричен продукт. Прочетете за тези рецепти по-долу.

Мариновано зеле на парченца без растително масло

Тази рецепта ви позволява да получите готова закуска след няколко часа. Готвенето отнема минимум време, а резултатът ще бъде отличен.

За да направят вкуса по-благороден и леко сладък, към мезето се добавят моркови и чушки. За да ускорите готвенето, залейте всичко с вряща марината. Но зеленчуците остават сочни и хрупкави.

За рецептата ще ви трябват следните продукти:

1. Бяло зеле - 3 кг.
2. Моркови - 0,5 кг.
3. Сол - 25 g.
4. Захар - 60 g.
5. Чесън - 1 глава.
6. Български пипер - 0,5 кг.
7. Allspice - 15-20 бр.
8. оцет - 100 мл.
9. Дафинов лист - 5 бр.
10. Вода - 1,5 литра.

Метод на готвене:

1. Главата зеле се нарязва на едри парчета, сладки чушки - на ивици, а морковите се търкат или нарязват на ситно. Всичко се смесва в голям съд.
2. Ситно натрошените дафинови листа, подправка и чесън, преминали през преса, се добавят към зеленчуците. Смесете отново всичко добре и омесете малко. Зеленчуците се подреждат в купа, в която ще бъдат мариновани.
3. След това пристъпете към приготвянето на марината. Водата се довежда до кипене и се добавят захарта и солта. Кипнете отново. Налейте оцет и разбъркайте всичко.
4. Зеленчуците се заливат с варена марината. Преса е инсталирана отгоре. Уверете се, че течността покрива напълно зелето.

След това изчакват, докато детайлът напълно се охлади и се изпраща в хладилника за 4-5 часа. След това време зелето е готово за сервиране.

Съхранявайте мариновани зеленчуци в буркани под капак. Идеалното място за това би бил долният рафт на хладилника или мазето. Препоръчително е да консумирате зеле в рамките на една седмица.

Буркан кисело зеле без слънчогледово олио

Тази рецепта включва подготовката на заготовки за зимата. Маринованото зеле се навива на трилитрови буркани. През зимата този продукт се използва за приготвяне на различни салати, борш и други ястия. Вкусен е и като независим продукт.

За мариноване в буркани без олио ще ви трябва:

1. Нарязано зеле - 10 литра кофа.
2. Пречистена вода - 3,5 литра.
3. Моркови - 1,5 кг.
4. Оцет 9% - 20 мл.
5. Малина и дафинов лист на вкус.
6. Сол - 160 g.
7. Захар - 200 g.

Слънчогледовото масло често присъства в тази рецепта, но не можете да го използвате. Вкусът на това практически не се променя по никакъв начин, но продуктът ще се окаже диетичен.

Метод за приготвяне на кисело зеле без олио:

1. Първата стъпка е приготвянето на зеленчуци. Морковите се настъргват на средна ренде или се нарязват на тънки ивици. Зелето се нарязва по ваша преценка.
2. Зеленчуците се смесват много леко, без да се пресоват. В противен случай те ще дадат сок, а готовата закуска няма да се счука. След това пристъпете към приготвянето на марината.
3. В тенджера донесете 3,5 литра филтрирана вода до кипене, добавете подправка, сол и захар. Изчакайте маринатата да заври отново, след това махнете тигана от котлона и добавете оцета и дафиновия лист.
4. Марината се изсипва върху зеленчуците.
5. Успоредно с третата точка банките се изпращат да бъдат стерилизирани.
6. Зеленчуците се прехвърлят в стерилизирани буркани и се навиват с метални капаци.

В тази рецепта морковите се използват за придаване на салата на приятен цвят, а не на вкус, тъй като има твърде малко от тях. Но винаги можете да коригирате независимо количеството зеленчуци. Ако има желание направете зелето малко сладко, сложете два пъти повече моркови.

Важно. Срокът на годност на такъв детайл е до две години. Тоест, определено ще престои до следващата реколта. Банките се поставят на балкона (основното е, че слънцето не пада върху тях) или се изпращат в мазето.

Рецепта за студено кисело зеле без олио

Тази рецепта е един от най-лесните начини за мариноване на кале. Не се използва дори оцет - само чиста вода.

За студено кисело зеле ще ви трябва:

1. Вода - 2 литра.
2. Зеле - 2 кг.
3. Сол - 50 g.
4. Захар - 80 g.
5. Моркови - 0,5 кг.
6. Млян черен пипер - 1 ч.л.

Горните листа се отстраняват от зелевата глава, измиват се и се нарязват. Морковите се търкат на едро ренде или се нарязват на средни ивици. Зеленчуците се смесват и се поставят в трилитрови буркани. За направата на кисело зеле хрупкавине добавяйте други зеленчуци.

Оцетът не се използва в тази рецепта. Половината вода се събира в буркан със зеле. След това добавете сол и черен пипер, а след това добавете вода в горната част на буркана и покрийте с марля. Оставете за три дни, така че зелето да започне да ферментира. Задължително е да го сложите в купа, тъй като маринатата ще се вдигне и ще се излее по време на ферментацията.

След три дни от буркана се изсипва цялата марината, към нея се добавя захар, разбърква се старателно. След това се изсипва обратно и плътно се затваря с капак.

Тази рецепта включва приготвяне на трилитрова консерва зеле. По желание увеличете или намалете количеството на съставките, като същевременно поддържате пропорциите.

Готвене на марината

Методите за приготвяне на маринатата се различават в зависимост от рецептата. Прави се горещо и студено.

Класическата рецепта използва само вода, сол и захар. В някои случаи към него се добавят подправки на вкус. В 1,5 литра вода разтворете 2 с.л. л. захар и 1 с.л. л. сол. След това разтворът се вари няколко минути и върху него се изсипват зеленчуци.

заключение

Маринованото зеле е универсално предястие, което се добавя към горещи ястия и салати. Дори неопитна домакиня може да го сготви, основното е ясно да следвате доказани рецепти. Вареното зеле без растително масло се съхранява в хладилника.