Незабавни кисели рецепти за зеле с ябълков оцет

Маринованите зеленчукови препарати са традиционно предястие на руската кухня, особено популярно през зимата. В студения сезон тялото се нуждае от остра нужда от витамини, а киселото зеле е най-подходящото средство за попълване на запаса. Днес ще ви кажем как бързо и вкусно да обелите този зеленчук.

Незабавно кисело зеле с ябълков оцет

Това рецепта- основата за всички следващи. Оцетът е незаменима съставка, благодарение на която бялото зеле бързо се маринова. Вариациите на зеленчуците и подправките зависят от вашия вкус. Домакините добавят червени боровинки, цвекло и дори филийки сладки ябълки.

Важно! За осоляване се използва зеле от късни сортове. Вилиците трябва да са сочни и твърди за хрупкавото зеле.

Зелето се маринова с ябълков оцет само за 6 часа.

Съставки:

• 2 кг бяло зеле;
• 100 г ябълков оцет;
• 250 г слънчогледово масло;
• 700 мл вода;
• 6 ч.л. трапезна сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 3 средни моркови.

Метод на готвене:

1. Отстранете горния слой листа и стрък от вилицата, нарежете зеленчука на тънки ивици. Можете да използвате специален шредер за зеле.
2. Обелете и настържете морковите за корейски ястия.
3. Прехвърлете зеленчуците в голяма емайлирана купа и изстискайте с ръце, за да сок.
4. Пригответе марината: в тенджера смесете вода и олио, добавете захар и сол, кипнете, добавете оцет в края.
5. Залейте зеленчуците с гореща марината, покрийте с чиния, притиснете отгоре с товар. Маринатата трябва изцяло да покрие зелето.
6. Оставете зеленчуците да се мариноват за шест часа. Охладете в хладилник преди сервиране.

В банки за зимата

Маринованото бяло зеле се добавя към борш и винегрет през зимата, сервира се с варени картофи и печено месо. Такъв обрат е предотвратяването на недостиг на витамини.

Съставки:

• 2 кг бяло зеле;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• 1 литър вода;
• 50 г трапезна сол;
• 50 г гранулирана захар;
• 50 мл ябълков оцет.

Метод на готвене:

1. Освободете вилиците от най-горния слой листа, отстранете стръкчето и нарежете зеленчука на тънки ивици.
2. Обелете и настържете морковите. Извадете лука от лука и го нарежете на ситно.
3. Стерилизирайте бурканите и поставете подготвените зеленчуци в тях.
4. Поемете марината: кипнете вода, добавете захар и сол, изсипете оцет.
5. Изсипете съдържанието на бурканите с подготвената марината.
6. Поставете бурканите на балкона или на друго хладно място за три дни за туршия.
7. След три дни поставете консервите на водна баня за 20 минути, за да се стерилизира, след което ги навийте на руло.

С черен пипер

Мариновано бяло зеле с българско пипер оказа се сладко-кисел вкус... Според тази рецепта се маринова само 20 минути. Зелето е подходящо като предястие за месо, риба и картофи.

Съставки:

• 1 кг бяло зеле;
• 1 голям морков;
• 1 глава лук или син лук;
• 4 зърна чушки;
• 100 г слънчогледово масло;
• 150 мл вода;
• 1 супена лъжица. л. трапезна сол;
• 3,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 7 супени лъжици. л. ябълков оцет.

Метод на готвене:

1. Извадете горните листа от зелето, отстранете стръкчето и нарежете на ситно.
2. Обелете морковите и ги настържете. Извадете лука от лука и го нарежете на половин пръстени. Обелете семената и нарежете на ивици.
3. Поставете зеленчуците в дълбока, емайлирана купа - голяма тенджера или леген.
4. Пригответе маринатата: изсипете вода и олио в тенджера, добавете захар и сол, доведете до кипене, налейте оцет.
5. Залейте зеленчуците с гореща марината, разбъркайте, оставете за 15-20 минути. Продуктът е готов за употреба

С чесън

Маринованото бяло зеле с чесън се оказва пикантно, с лека подправка.

Съставки:

• 3 кг бяло зеле;
• 3 средни моркови;
• 2 глави чесън;
• 1 лют червен пипер;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. Слънчогледово олио;
• 1 супена лъжица. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. ябълков оцет;
• 2 с.л. л. трапезна сол;
• 6 грах от люспи;
• 4 дафинови листа.

Метод на готвене:

1. Пригответе марината: кипнете вода в тенджера, добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист. След като заври, налейте олиото, оцета - 2 минути до омекване. Оставете маринатата да изстине.
2. Извадете горните листа от вилицата, извадете стеблото и нарежете на ситно.
3. Обелете морковите и ги настържете. Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка наполовина. Нарежете капсикума на пръстени. За да направите предястието по-пикантно и по-пикантно, не изваждайте семената от капсикума.
4. Стерилизирайте буркана, тъпчете зеленчуците в него плътно, изсипете върху охладената марината.
5. Навийте буркана със стерилен капак и поставете върху съхранение на хладно място.

Рецепта за кисели ябълков оцет

За да направите зеленчука осолен възможно най-бързо, използвайте киселина; Тази рецепта съдържа ябълков оцет. Осоляването ще бъде готово за един ден.

Съставки:

• 700 г бяло зеле;
• 1 среден морков;
• 350 мл вода;
• 1 супена лъжица. л. трапезна сол;
• 1 ч.л. гранулирана захар;
• 3 супени лъжици. л. ябълков оцет.

Метод на готвене:

1. Изсипете захар и сол във вряща вода, кипете 1-2 минути, изключете газа и оставете водата да се охлади.
2. Обелете морковите и ги настържете. Освободете вилиците от горните листа, изрежете стръкчето и нарязайте ситно зеленчука.
3. Разбъркайте зеленчуците в предварително стерилизиран буркан, напълнете с охладена сладко-солена вода и добавете оцет. Изсипете течността на порции: изчакайте зелето да се утаи и добавете отново.
4. Затворете буркана с капак и поставете в хладилник за 24 часа.

заключение

Реколтите от бяло зеле с добавяне на ябълков оцет не отнемат много време, а ползите от готовия продукт са значителни: тялото ще попълни доставката на витамини и микроелементи, което е необходимо за поддържане на имунитета, особено през зимата.