Кога цариградско грозде узрява и как да се определи тяхната зрялост

Цариградско грозде популярно се нарича северното грозде, тъй като расте в цяла Русия, включително регионите на Далечния север. От плодовете на това растение се правят различни препарати, поради което се използват цариградско грозде с различна степен на зрялост. Времето за узряване зависи от много фактори, така че правилното събиране на реколтата изисква известни знания. Когато започне сезонът, ще научите от тази статия как да определите зрялостта и да отрежете бодливите цариградско грозде.

Когато цариградско грозде узрява

В процеса на формиране плодовете са зелени, но когато узреят, те постепенно променят цвета си.

В зависимост от сорта, узрели плодове може да бъде жълтеникаво, червено, светло зелено или бардо.

Плодовете узряват 1-2 месеца след избледняването на растенията. Реколта от края на юни до август.

Референтен. Храстите цъфтят от април до юни. Кой месец - зависи от това сортове.

Какво определя времето за узряване

Следните фактори влияят на времето на зреене:

1. Клас. Най-напред узряват раннозрелите сортове цариградско грозде, а по-късно среднозреещите. Най-последното, което събира плодове от храсти на къснозреещи сортове.
2. Област. В южните райони на страната беритбата се извършва по-рано. Там пролетното затопляне започва по-бързо и затова храстът цъфти сравнително рано. Последната реколта се събира в северната част на Русия.
3. Целта на плодовете. В зависимост от целта цариградско грозде се прибира на техническа или биологична зрялост.
4. Времето на зреене също се влияе от осветяването на храста., защита от ветрове, влажност на почвата и въздуха. Плодовете, които са засадени от южната страна на сградите и оградите, достигат зрялост по-рано.
5. Редовност на поливането, подстригване и обличане.

Приблизителни календарни дати на узряване

Повечето цариградско грозде узряват през юли. Но условията могат да бъдат изместени с около 2 седмици в двете посоки. Всичко зависи от сорта на горски плодове и региона на неговия растеж.

Зреене на цариградско грозде в зависимост от района на отглеждане

Когато се добиват цариградско грозде в различни региони на Русия:

1. В района на Средна и Долна Волга, както и в южните райони на страната, първите зрели плодове се появяват в самото начало на юли.
2. В централна Русия през топлите и горещи лета, прибирането на цариградско грозде започва през втората половина на юли. Ако времето е неблагоприятно, плодовете узряват около 2 седмици по-късно.
3. През горещо лято с достатъчно влага в района на Москва плодовете узряват през първото десетилетие на юли. Ако има чести валежи и температурата на въздуха остава под климатичната норма за дълго време, зрелостта настъпва в края на месеца. В същото време цариградско грозде се добива в Северозападен район и Ленинградска област.
4. В Урал и Сибир цариградско грозде узрява в началото на август... В тези региони опитни градинари препоръчват засаждане на сортове от среден сезон, а самите храсти се поставят само в добре осветени райони.

Ако плодовете са предназначени за сладко, те се берат на етапа, когато кожата е все още твърда.

В зависимост от сорта

Сортът цариградско грозде също влияе на времето до узряване:

1. Най-често срещаните ранни зреещи са Салют, Казачок, Ягода, Розово... Ако времето е достатъчно топло, те пеят през първата половина на юли.
2. Среден сезон - Сенатор, Любимец, Северен капитан, Малахит, Голям, Некрасовски. Тези сортове започват да узряват от средата на юли.
3. Най-популярните къснозрели са Charm, People, Northern Prince. Узрява в началото на август.

Как да определим степента на зрялост

Как да разбера, че цариградско грозде е узряло:

1. Техническа зрялост. Плодовете достигат размера, деклариран от животновъдите. Цветът на плодовете често е по-светъл от този на напълно узрял цариградско грозде. При техническа зрялост плодовете се измъкват от стъблото с малко затруднения. Корите и кашата на цариградско грозде са гъсти и имат изразена киселинност.
2. Зрелост на потребителите. Кожата на плода става по-тънка и започва да свети малко на слънце. Плодовете придобиват ярки, наситени цветове. Плодовете са сочни, меки, сладка.

Възможно ли е да се събира неузрял

Кръстниците се събират зелени, само ако се изисква обработка или дългосрочно транспортиране. Такива плодове могат да запазят вкуса и представянето си за дълго време.

Ранното прибиране на реколтата намалява стреса върху храстите, което намалява загубата на растения.

Важно! Съхранявайте неузрелите цариградско грозде само в хладилник или фризер. В противен случай плодовете бързо ще се влошат.

Зреят ли цариградско грозде у дома след прибиране на реколтата

След като бъдат събрани, цариградско грозде спира да узрява, дори ако се остави на стайна температура в продължение на няколко дни.

Препоръчително е да берете плодовете само след като са напълно узрели. Зелените цариградско грозде съдържат много по-малко витамин С и други полезни вещества.

жътва

Кръстниците се събират по няколко начина:

• ръце;
• механични устройства;
• гребен метод;
• с помощта на пластмасова бутилка.

Ръчно

Най-лесният начин да вземете горски плодове от храстите е на ръка. Няма да е възможно да се съберат големи обеми за един ден. Но този метод има голямо предимство - плодовете остават непокътнати, запазват всички полезни свойства и външен вид. Също така целостта на плодовете увеличава времето за съхранение.

Важно!Винаги носете дебели дрехи с дълги ръкави и градински ръкавици, преди да започнете да берете плодове ръчно. Това ще предпази ръцете ви от остри тръни.

За да се премахне внимателно целия цариградско грозде от храста, с една ръка се взимат клоните едно по едно, а с другата се берат горските плодове, като не се забравя за стъблата.

Механичен метод

С механичния метод се използва специално устройство - вибратор. Това е удобно устройство, което ви позволява бързо да събирате всички плодове.

Принципът на работа е механично действие върху втулките. Всички плодове отпадат под въздействието на вибрации.

Последователността на действията с този метод на прибиране на реколтата:

1. Под храстите се разстила плат, полиетилен или брезент.
2. Вибраторът е инсталиран и включен.
3. Поток въздух се насочва към падналите плодове за отстраняване на отломки.
4. Всички развалени плодове се отстраняват.
5. Плодовете са сортирани.

Този метод на събиране има един голям недостатък: абсолютно всички плодове падат от клоните на храста, включително развалени и неузрели.

Гребен

Следващият начин е с гребен:

1. На палеца на работната ръка се поставя напръстник.
2. Към него е прикрепено устройство, което прилича на гребен с няколко зъба. Дължината на всеки е около 1 см, а ширината е 0,7-1 см. Обикновено това устройство се прави със собствените си ръце от тел.
3. С една ръка повдигат клона и с гребен го привличат към себе си. Устройството бере плодове. Те попадат в дланта.

Бързото събиране по този начин изисква изумление, което идва с опит.

С помощта на пластмасова бутилка

От едната страна на бутилката се прави дупка с формата на капка, която се стеснява до дъното, но не я достига с около 4 см. Контейнерът е фиксиран върху релса или пръчка.

Събирането се извършва, както следва:

1. Нарязването на бутилката се поставя малко под плода.
2. Те водят контейнера към себе си, така че цариградско грозде лесно да попадне в бутилката. По този начин той ще слезе от стъблото.
3. Когато бутилката е напълно напълнена, набраните плодове се изсипват в основния контейнер.

Как да събираме цариградско грозде, за да избегнем убождане

За да не се наранят при брането на цариградско грозде, летните жители спазват предпазни мерки:

1. Дрехите се носят само от плътна тъкан, която може да предпази ръцете и краката от тръни.
2. Берат плодове с ръкавици.
3. Ако е възможно, използвайте специални устройства, които улесняват и ускоряват ръчния труд.

Съхранение и преработка на горски плодове

Основната задача при съхранение на цариградско грозде е защита на плодовете от висока влажност. Срокът на годност зависи от зрялостта:

1. В студа добре узрелите плодове се съхраняват до 5 дни.
2. Ако цариградско грозде е било взето в сухо време, то остава свежо в продължение на 10 дни.
3. При бране на неузрели плодове срокът на годност се увеличава до 20 дни.
4. Ако цариградско грозде се приема на техническа зрялост и се съхранява при нулева температура, е допустимо да се използва в продължение на 3 месеца.

Препоръчително е културата да се обработва възможно най-бързо. Пресните плодове веднага се поръсват със захар и се изпращат в хладилника.

Повечето сортове цариградско грозде са твърде кисели за ядене. Само люлякови или презрели плодове са сладки. Но те не са преносими, така че не могат да бъдат намерени нито на пазара, нито в магазина.

Когато се сварят, плодовете стават по-сладки дори без захар. Дребните цариградско грозде запазват вкуса си по-добре от голям, затова се използва за приготвяне на конфитюри и сосове. Също така вина от различни сортове се правят от цариградско грозде. На вкус много приличат на шери.

Каква зрялост трябва да е цариградско грозде за сладко

За сладко използвайте цариградско грозде с техническа зрялост.

Най-вкусните препарати за зимата се получават от гъсти плодове. Те поддържат добре формата си в сладък сироп.

В района на Москва плодовете на ранните зреещи сортове се събират за сладко в началото на юли. В други региони датите се изместват с 2 седмици в зависимост от климата.

заключение

Кръстникът е непретенциозна култура с висок добив. Той има 2 етапа на зрялост: технически и потребителски. В първия случай плодовете се използват за приготвяне на различни ястия и конфитюри, във втория - за прясна консумация.

Беритбата е трудна, затова градинарите използват най-различни инструменти. Също така през последните години популярните сортове цариградско грозде станаха популярни, например Tender и Senator.