Как правилно да съхранявате зелето във фризера, хладилника и без охлаждащи устройства

Зелето е здравословен сезонен зеленчук, богат на витамини и минерали. Например по отношение на съдържанието на витамин С по никакъв начин не е по-ниско от цитрусовите плодове. За да предотвратите загубата на зеленчуците от полезните им свойства и вкус, е важно да ги съхранявате правилно.

Как да го направим правилно съхранявайте прясно зеле в хладилника и триковете за удължаване на срока му на годност от 6 до 12 месеца, прочетете нашата статия.

Колко зеле се съхранява в хладилника

Често се случва, че има много цяла глава зеле за готвене на ястие. Повечето домакини се опитват да спасят неизползвания остатъчен продукт, за да готвят по-късно. Хладилник е отличен за тази цел, особено ако главата на зелето е нарязана или нарязана.

При правилно съхранение свежестта на продукта ще продължи 2 месеца и ако се използва фризер, срокът на годност се увеличава до 6-12 месеца.

Как да съхраняваме зелето в хладилника

За да запазите зеленчука свеж по-дълго, важно е да изберете правилния, надеждно да го предпазите от влага и да го приготвите преди съхранение. Ако зелето се съхранява при висока влажност, бързо ще почернее, листата ще изсъхнат и процесът на гниене ще започне.

Когато купувате, обърнете внимание на:

1. По-късни сортове. Те запазват свежестта по-дълго, по-лесно се обработват и не губят вкуса си по време на съхранение.
2. Плътни и опънати глави от зеле с листа, съседни един на друг.
3. Пресни зеленчуци без дефекти.

Пригответе зелето за съхранение:

1. Нарежете стеблото, отстранете горните и повредени листа на зеленчука.
2. Увийте зелето плътно в слепващ филм на 2-3 слоя. Опаковката трябва да е херметична, да не допуска въздушни пространства между слоевете. Това ще запази влагата да попадне вътре, което ще предотврати гниенето.
3. Поставете увитото зеле в хладилника. Изберете рафт с температура, която не надвишава 2 ° C.

При ниски температури съхранявайте червено и бяло зеле в цял, нарязан или нарязан вид.

Референтен. При нарязване зелето запазва свойствата си добре, но точките на рязане бързо изсъхват и пожълтяват. Освежете разреза преди готвене, като премахнете сухите участъци.

Ако планирате да използвате зелето за 2-3 дни, няма нужда да го съхранявате в торбичка. За да готвите по-късно, увийте подготвения зеленчук в торбичка или пластмасова обвивка, за да го запазите свеж.

За да се предотврати изгниване или почерняване на зелето, той се съхранява в тавата със зеленчуци, предоставена в повечето съвременни хладилници. Ако моделът няма палет, поставете вилиците там, където обикновено съхранявате зеленчуци, и задайте настройката на температурата на възможно най-ниската.

Също така, не забравяйте да отстранявате изсъхналите листа от време на време. Извършвайки това просто действие, ще удължите срока на годност на зеленчука с няколко дни.

Как да съхраняваме зеле във фризера

За съхранение във фризера:

1. Измийте главата на зелето и изсушете добре.
2. Отстранете горните листа и отрежете всички развалени участъци.
3. Chop.
4. Изсипете вряща вода върху детайла - това ще помогне за запазване на цвета и вкуса на зеленчука.
5. Разделете зелето в херметически торбички или контейнери и поставете във фризера.

В тази форма зеленчукът се съхранява до една година. Това празно подходящ за супи, зелеви рулца и гарнитури.

Съхранение без хладилник

При стайна температура, цялото зеле ще престои 3-4 месеца. Този метод има недостатъци: зеленчукът бързо губи външния си вид и плътност. Горните листа изсъхват или изгниват, ако мястото е твърде горещо или влажно.

Друг вариант за съхранение е в мазето. Ранните сортове зеле запазват свежест в рамките на 3 месеца, а по-късно - в рамките на шест месеца.

Има два основни метода за съхранение:

1. В прилепнал филм. Зелето е защитено от вредни микроорганизми и влага. Този метод се счита за оптимален от хигиенна гледна точка.
2. В дървена кутия. Първо премахнете горните листа и отрежете пънчетата. Всеки месец проверявайте зеленчуците за гниене и отстранете развалени зеленчуци навреме.

Ако живеете в град и няма изба, използвайте:

1. Остъклени и изолирани балкон... Ако температурата падне до 0 ° C и по-долу, е по-добре да откажете този метод, тъй като зелето ще замръзне, ще стане меко и ще започне да гние.
2. Килерче. Реколтата ще лежи там 2 месеца. Предварително увийте главите на зелето с фолио или хартия. Проверявайте зеленчуците на всеки 10-12 дни и отстранете развалени.

Изброените методи са подходящи само за съхранение на цели глави зеле.

заключение

Следвайки нашите препоръки, можете лесно да запазите зелето си за дълго време. Изберете само пресни зеленчуци без повреди. Защитете зелевите глави от влага и контролирайте процеса на увяхване, като своевременно отделяте пресни зеленчуци от развалени, за да предотвратите замърсяване.

Ако съхранявате нарязана глава от зеле в хладилника, следете температурата. Оптималната производителност е от -1 ° C до + 2 ° C.