Незабавни рецепти за червено зеле

Червеното зеле е отлично предястие за месо, картофи, пържена риба. Минималните калории в такъв продукт помагат на тялото да остане в добра форма. Зелето е особено вкусно в маринована форма - има много начини за приготвянето му. В статията ще ви разкажем как да мариновате червено зеле бързо и вкусно.

Незабавни рецепти за червено кисело зеле

Червено зеле - разновидност на бялото зеле, има ярко лилаво-червен цвят на листата... Дължи се на голямото количество антиоксиданти (антоцианини), които имат положителен ефект върху организма. Те повишават еластичността на стените на капилярите, поддържат зрението и участват в образуването на червени кръвни клетки. Консумирането на храна систематично подобрява здравето и цялостното благополучие.

Важно! Червеното зеле се настъргва колкото е възможно по-малко, тъй като листата му имат по-твърда структура в сравнение с бялото зеле.

Незабавно зеле

Времето, необходимо за приготвяне на тази рецепта, е минимално.

Съставки:

• средна глава на червено зеле - 1 бр .;
• филтрирана вода - 1 л;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
• столов оцет 9% - 1 супена лъжица.

Как да мариноваме:

1. Препоръчва се да се налива вряща вода над зеле, което ще съкрати времето на зреене на продукта в буркана.
2. Сложете водата за марината на печката и докато заври, нарязайте ситно зеленчука, след което го изстискайте добре с ръце, така че сокът да изпъкне.
3. Сложете зелето в чист буркан, така че маринатата да го покрие напълно.
4. Изсипете сол и гранулирана захар във вряща вода, разтворете и кипнете отново. Изсипете оцет, разбъркайте.
5. Изсипете приготвената саламура в буркан със зеле. Покрийте с капак, но не плътно.
6. Поставете контейнера в хладилника. След 6 часа ястието е готово за сервиране.

С оцет

Рецептата ще се хареса на ценителите на киселостта, но не е подходящ за хора, страдащи от киселини и стомашно-чревни заболявания.

Съставки:

• средна глава на червено зеле - 1 бр .;
• филтрирана вода - 1 л;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
• столов оцет 9% - 300 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете зелето на малки парченца, стиснете с ръце, докато излезе сокът.
2. Набийте в буркан.
3. Пригответе маринатата, като смесите сол и захар във вряща вода. Добавете оцет, когато се отстрани от котлона. Оставете разтвора да се охлади.
4. Изсипете маринатата върху зеленчуците. Покрийте свободно, оставяйки въздух да влиза.
5. Изпратете закуската на сухо, тъмно и хладно място. Тя ще бъде готова след ден.

Запиши си:

Мариновани рецепти за червено зеле

Мариновани рецепти за червено зеле за зимата

Методи за осоляване на червено зеле за зимата в буркани

С моркови и чушки

Вкусът на такова ястие е богат, многостранен: морковите добавят сладост, чесънът - горчивина.

Съставки:

• средна глава на червено зеле - 1 бр .;
• големи сочни моркови - 1 бр .;
• сладък черен пипер - 3 бр .;
• скилидка чесън със среден размер - 3 бр .;
• изсушен дафинов лист - 2 бр .;
• черни пиперки - 5 бр .;
• кимион - 1 ч.л;
• кориандър - 1 ч.л;
• филтрирана вода - 1 л;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
• столов оцет 9% - 1 с. л .;
• растително масло от слънчогледови семки - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Смелете нарязано зеле със сол, пуснете сока.
2. Изстискайте чесъна в същия съд, добавете моркови и чушки, нарязани на ивици.
3. Разбъркайте и поставете в буркан.
4. Пригответе разтвор, като смесите останалите съставки, с изключение на оцета.
5. Загрейте сместа и доведете до кипене. Варете 2 минути, така че подправките да дадат на саламурата всичките им нотки. След това прецедете течността и смесете с оцет.
6. Когато маринатата се охлади до стайна температура, я изсипете в буркан, покрийте с капак и оставете за един ден.

На корейски

Предястието има пикантен вкус, характерен за всички корейски ястия. За нарязване на моркови се нуждаете от специална ренде, както и специални подправки.

Съставки:

• средна глава на червено зеле - 1 бр .;
• големи моркови - 2 бр .;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• подправка "За корейски ястия" - 20 г;
• кориандър - 1 ч.л;
• смес от смлени чушки - 1 ч.л;
• филтрирана вода - 1 л;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
• столов оцет 9% - 1 с. л .;
• слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Към нарязаното зеле добавете нарязаните моркови, нарязания чесън, който пусна сока.
2. Кипнете вода с подправки, добавете оцет. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Прецедете течността през гевгир.
3. Когато саламурата се охлади до стайна температура, я изсипете в буркан със зеле и моркови.
4. Оставете го да вари за 24 часа на тъмно място. Съхранявайте в хладилника.

С големи парчета цвекло

Цвекло и зеле перфектно се допълват взаимно - кисело зеле, сладко цвекло.

Съставки:

• средна глава на червено зеле - 1 бр .;
• сочно еластично цвекло - 1 бр .;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• черни пиперки - 10 бр .;
• изсушен дафинов лист - 4 бр .;
• филтрирана вода - 1 л;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
• столов оцет 9% - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Нарежете зелето на квадрати 5 * 5 см.
2. Смелете цвеклото под формата на 5 * 1 см блокове.
3. Редувайте слоеве, поставете зеленчуци в буркан. Ситно нарязани филийки чесън - до дъното.
4. Сварете вода, разтворете в нея захар и сол. Добавете подправки. Варете още 2-3 минути.
5. Отстранете течността от котлона, смесете с оцет.
6. Със саламура, охладена до стайна температура, залейте буркана със зеленчуковата смес. Затворете капака от капрон, поставете на сухо и тъмно място за един ден.

Червено зеле, мариновано в съдове от стъкло или емайл. В алуминиев тиган зеленчукът ще почернее и при контакт с оцет вредните вещества ще започнат да се отделят от пластмасата.

Как да съхранявате правилно

Червеното кисело зеле има срок на годност от 7 дни до 8 месеца в зависимост от контейнера:

1. В дървени бъчви - до 8 месеца. Предпоставка е температурата в помещението от -1 до + 4 ° C.
2. В тенджера или кофа, покрита с емайл без повреди или чипс, зелето ще запази свойствата си до 2 седмици, ако температурата не надвишава + 6 ° C.
3. В стъклени контейнери витамините и оригиналният вкус се запазват най-добре - до 2 седмици при температури до + 6 ° C.
4. Ако зеле в найлонов плик, няма нужда да говорим за срока на годност - до 7 дни в хладилника.

Подходящи места за поставяне на запаси - балкон, мазе, изба, хладилник.

заключение

Червеното зеле не отстъпва на сестра си с бяла глава по вкус и свойства и дори надминава по съдържание на хранителни вещества. Благодарение на здравата структура на листата, вкусът му се разкрива най-добре по време на термична обработка, а именно горещо мариноване. Има много рецепти за приготвяне на такова зеле: в тази статия сме споделили най-доброто от тях.