Каква е разликата между елда и елда
На пръв поглед едни и същи коренови думи - елда и елда - имат различно значение. Объркването произтича от злоупотребата им сред обикновените хора. Обикновено елда се нарича елда, която се продава в магазин. Да видим дали елдата и елдата са едно и също нещо или не.
Съдържанието на статията
Елда и елда - каква е разликата
Хората в Русия в различни села наричаха една и съща зърнена култура по различен начин: елда, елда, елда. Речникът на руския език на Ожегов показва, че "елда" е производно от разговорното "елда" и означава същото като "елда". За да разберете разликата между елда и елда, трябва да знаете тяхното точно определение и разлики.
Елдата е медоносна билка от семейство елда.... Случва се обикновена и татарска. За разлика от обикновената елда, зърното на татарската елда расте по-дребно и с по-дебела кожа.
Обикновената елда принадлежи към житни зърнени култури. Семената на растението се използват за храна, птичи птици ги обичат, те отиват да хранят животни, например коне, прасета.
Елда, или елда (народна) - това са семената на елдата, които остават след узряването на храста и са популярни като хранителен продукт. Използват се в готвенето за приготвяне на зърнени храни и брашно.
На бележка! Елдата е растение, а елдата е зърната, които узряват по нея.
Какво друго се прави от елда
Годишната обикновена елда, след засаждането на обекта, расте във височина от 60 см до 1,3 см. Зелените листа се използват като лекарство за стимулиране на кръвообращението, младите издънки се добавят към зеленчуковите салати. Зърна от елда се ядат под формата на каша, те служат като храна за птици и животни. От тях също се правят елда от брашно и масло.
Суровите зърна имат тъмнокафява черупка. Преминават се през метално сито и ядрото се отделя от люспите (люспите). Той е мек на пипане, мирише добре, не причинява алергии, диша добре, има ортопедични свойства, не се бърка като синтетичен зимник или памучна вата. Ето защо люспите от елда се използват като естествен пълнител за възглавници, матраци, одеала и играчки.
От зърна от елда
В зависимост от състоянието и преработката на зърното елдата се разделя на няколко вида:
- Задушени. След прибирането на реколтата люспите се отстраняват от тях и се подлагат на термична обработка под налягане. Това е традиционен метод за печене, в резултат на което елдата става кафява на цвят и излъчва характерен аромат на елда. Хората го наричат "пържено".
- Unsteamed - зърна, които не са преминали термична обработка. Това е сурова зърнена култура без печене, която има зелен цвят. Той съдържа най-голямо количество растителни протеини (на 100 г зърнени култури - 12,6 г). Тази зърнена култура е популярна сред суровоядците и вегетарианците.
- Обелени и не обелени. След узряване и прибиране на зърното се получава неочистена елда. Това е естествена суровина за по-нататъшното производство на зелена елда. Необработените зърна са с тъмнокафяв цвят и могат да се съхраняват в продължение на 3-5 години, без да навредят на вътрешната сърцевина. Използва се и за сеитба на площадката.
След топлинна обработка под високо налягане зърна от елда се разделят на няколко разновидности и се използват за други цели.
сърцевина
Преминавайки зърната през метално сито, люспите се отделят от ядките. Минималната механична обработка им позволява да запазят естествената си триъгълна форма.
На бележка! ядро всяко зърно, обелено и не смачкано, може да бъде наречено, например пшеница.
Свършен
Свършенили чипиране - това са ядки, които са претърпели процес на раздробяване, тоест зърната са смачкани, губят целостта си, но частично запазват горната кафява черупка. Има грубо или фино раздробяване. Кашата от елда се приготвя от плявата, която е отлична за хранене на деца, тъй като е по-лесна за храносмилане и смилане.
Цената беше по-евтина от неоснователната, защото зърната загубиха своята цялост и представителност. Освен това по отношение на хранителните качества те не са по-ниски от пълнозърнестите.
Таблицата ще ви помогне да видите разликата между тези два типа:
| Характеристика | сърцевина | Свършен |
|---|---|---|
| структура | Цели зърна | Натрошени или натрошени зърна |
| Време за подготовка | Отнеме повече време | Пригответе се по-бързо |
| За кои ястия | За ронливи зърнени храни | За вискозни зърнени храни, добавете към състава на бияч, котлети |
| Цена | скъп | по-евтин |
Смоленска крупа
Смоленската елда се получава в резултат на смилането на зърната в продол, а след това в по-малки зърнени култури... Това все още не е брашно, но неговата консистенция наподобява грис. В смоленската круша остава само светлокафяв център от зърната, горният слой е напълно отстранен и брашненият прах се отстранява. Триъгълната форма на оригиналното зърно не е запазена.
Смоленската каша се използва за приготвяне на течни или вискозни зърнени храни, кюфтета, гювечи. Перфектно се абсорбира от тялото.
Прочетете също:
Житейски хакове за Пепеляшки: как бързо да отделят ориза от елдата
Брашно от елда
Брашно от елда Е друг вид продукт, който се получава от зърна от елда чрез щателно смилане. По структура много прилича на пшенично брашно, но се различава по цвят - има светлокафяв, почти бежов оттенък. Не е много популярен при домакините, за разлика от пшеницата, тъй като е по-трудно да се месят.
Домашното брашно от елда е по-здравословно от пшеничното брашно. В процеса на домашно почистване на зърна от люспи и последващо смилане е невъзможно напълно да се отделят люспите от зърната, както при производството. Но това е за най-доброто, тъй като по-голямата част от хранителните вещества се съхраняват в горната обвивка.
На бележка! Пшеничното брашно може да бъде заменено с елда. Използва се при приготвянето на диетични и детски ястия, добавя се към печива.
Лекарства
Елдата, богата на лечебните си свойства, се използва както в народната, така и в традиционната медицина за производството на инфузии и лекарства. Голямо количество фолиева киселина (32 μg на 100 g) в състава стимулира хематопоезата, укрепва имунната система, повишава устойчивостта на организма към вредни фактори на околната среда.
Цветята на елдата се берат през периода на зреене заедно с младите листа, когато рутинът (витамин Р) в тях достигне най-висока концентрация. На негова основа във фармакологията се правят лекарства, които стимулират кръвообращението, възстановяват сърдечните функции, предотвратяват смъртта на тъканите по време на измръзване, както и средства, които предпазват от радиоактивно и рентгеново лъчение.
Внимание! "Zukronorm-biol" е фитопрепарат, който съдържа зелена елда. Използва се при захарен диабет, съдови нарушения.
Лекарства, съдържащи билков рутин:
- "Urutin";
- "Rutamine";
- "Рутин";
- "Аскорутин" и др.
заключение
Разграничаването между понятията "елда" и "елда" изобщо не е трудно. Елдата е наименование на тревисто растение, а елдата е нейните семена. Ядките се приготвят от зърнени храни, пестеливост, зърнени храни и брашно, а елдата се използва за лечение на заболявания.