Характеристики на храносмилането на елда: колко време се усвоява

Храносмилането на всеки продукт е сложен и продължителен процес. Храносмилателната система на човека обработва храната ефективно, така че тя носи максимална полза.

Елдата, зърнена култура, богата на витамини, микро- и макроелементи, се усвоява и усвоява по различен начин при възрастни и деца. За да могат здравите зърна да се зареждат с енергия и да правят храносмилането удобно, се спазват редица прости правила.

Как протича процеса на храносмилане?

Храносмилането е прием, храносмилане и усвояване на хранителни вещества от храносмилателната система.... Храненето е необходимо на организма за енергия, обновяване и растеж на клетките.

Храносмилането на кухина се извършва в кухините на устата, стомаха, тънките и дебелите черва, мембраната - върху клетъчните мембрани и в междуклетъчното пространство в тънките черва.

Протеините, мазнините, въглехидратите, витамините и минералите, които са постъпили в тялото с храната, не се абсорбират от тъканите и клетките непроменени. Те се разграждат в кухината на храносмилателния тракт чрез специални ензими и от високомолекулни съединения се превръщат в такива с ниско молекулно тегло, разтворими във вода.

Тогава веществата се абсорбират в храносмилателния тракт и навлизат в телесните течности (кръв и лимфа), откъдето се извличат от тъканните клетки.

Храносмилателната система се състои от:

• устна кухина;
• фаринкса;
• хранопроводът;
• стомаха;
• малък, голям и ректум.

Етапи на храносмилане

Храната се усвоява на всички етапи на храносмилателната система. Всеки отдел има своя собствена функция.

В устната кухина

Тук храната се смачква и обработва със слюнка, в която някои вещества се разтварят, вкусът им се проявява. Ензимът амилаза разгражда нишестето на захари. Протеините и мазнините в устата не се разграждат. Времето за храносмилане на този етап е 15-20 секунди.

След това бучката се придвижва в стомаха през хранопровода за 2-9 секунди. Специален клапан предотвратява обратния поток на храна.

В стомаха

Тук храната се смесва с кисел сок и се подлага на механична и химическа обработка в продължение на 3-5 часа. Пепсинът разгражда протеините. Храната, смесена със солна киселина и ензими, частично усвоена, става течна или полутечна. След това на малки порции преминава в тънките черва.

В тънките черва

Най-важният етап от биохимична гледна точка, тъй като в процеса на храносмилане тук се използват повече от 20 ензими, които се секретират в червата. Повечето от хранителните вещества и витамини се усвояват тук.

В дванадесетопръстника, под въздействието на панкреатичен сок и жлъчка, започва разграждането на протеини, мазнини, нишестета и киселини. Накрая те се усвояват в йенума и илеума с помощта на ензими, които произвеждат лигавични клетки. Продължителността на процеса тук е 5-6 часа.

Стените на тънките черва са покрити с ворсини, през които продуктите на разпадане на протеини и въглехидрати влизат в кръвта, а мазнините - в лимфата.

Референтен. Общата абсорбционна повърхност на тънките черва е около 500 м2, а дължината му при възрастен е 6,5 m.

В дебелото черво

Неразградените остатъци от храна навлизат в дебелото черво, където престояват 10 до 15 часа. Тук се абсорбират глюкоза, витамини и аминокиселини.Фекалиите се образуват от хранителни остатъци, слуз, мъртви клетки на лигавицата и чревните микроби.

Катедрата се състои от 3 части: слепо, напречно дебело черво и ректума. Дължината му при възрастен е средно 1,5 м. Продължителността на целия процес на храносмилане при здрав човек е 24-36 часа.

Какво влияе върху продължителността на асимилация на храните

Всеки продукт има собствено време за усвояване. За добро храносмилане следвайте тези правила:

1. Не яжте храни, които изискват различно време за храносмилане едновременно. Например зърнените култури се усвояват средно за 3 часа. Ако добавите към нея сандвич с наденица, той ще увеличи продължителността на храносмилането с 1,5-2 часа.
2. Смесете храна със същото време на храносмилане, например зеленчукови и ябълково-крушови салати, сок от моркови и цвекло.
3. След хранене те не пият чай, вода и други течности в продължение на 1-2 часа - разреждат стомашния сок, усложняват храносмилането и увеличават натоварването на храносмилателния тракт.
4. Храната се дъвче старателно - това ще ускори процеса на храносмилане.
5. Протеиновата (месната) храна се яде само топла. В стомаха той ще се усвои навреме след 2-3 часа. Студените храни се усвояват по-бързо, протеините не се разграждат, а отиват направо в тънките черва. Там бактериите, открити в протеиновите храни, започват да се размножават и причиняват газове, подуване на корема и запек.

Добавянето на растителни масла към храната удължава процеса на храносмилане. Поради обвиването на мазнини, такива храни в стомаха не се обработват от сокове и ензими.

За колко време храната се усвоява в стомаха

Поради високото съдържание на протеини (12,7 g на 100 g суров продукт), времето за храносмилане на елда е 120 минути, тоест точно толкова, колкото елдата има в стомаха. Продуктът се асимилира напълно само след 4-5 часа. През това време всички протеини, мазнини, въглехидрати, витамини се обработват от стомашно-чревния тракт и навлизат в кръвта и лимфата през тънките черва.

Характеристики на асимилация

Варената каша от елда във вода е продукт с дълъг период на храносмилане (до 2 часа). Колко елда ще се абсорбира, ако добавите към нея маслено мляко или масло? Ще отнеме поне 6 часа за пълна асимилация, тъй като мазнините няма да позволят храната да се разгради бързо в стомаха. Резултатът е усещане за тежест и киселини в стомаха... За да не изпитате неприятни усещания, продуктът се яде най-добре с варена пилешка гърда или варено яйце без масло и мляко.

Крушите съдържат 62,2 g сложни въглехидрати на 100 g тегло. Това е продукт с нисък гликемичен индекс - след консумацията му няма да има рязко покачване на кръвната захар. Въглехидратите ще се отделят в кръвта постепенно, което води до постоянен енергиен баланс. Макронутриентите се абсорбират бавно в червата, така че човек не чувства глад за 3-4 часа, но има достатъчно енергия.

Фибрите от каша от елда влизат в червата частично усвоявани. Преминавайки покрай нея като метла, тя я почиства от токсини.

При възрастни

Елдата се препоръчва за възрастни поради високото си съдържание на протеини, витамини (PP, E и група В), фосфор, калий, силиций, мед, бор, манган, аминокиселини, фибри и здравословни въглехидрати.

Съдържание на калории зърнени храни - 313 kcal на 100 гр. Това е 13,2% от дневната стойност на възрастен (2500 kcal).

овесена каша богат на желязо (до 50% от дневната стойност), но при едновременната употреба на калций и двата елемента практически не се усвояват. За да може елдата да се възползва от тялото, хората над 45 години, особено жените, се препоръчва да я консумират отделно от мляко, извара и сирене поради високия риск от остеопороза. Оптималният интервал между продуктите е 3-4 часа.

Елдата, комбинирана с кефир, масло и пълнозърнест хляб, е трудна за храносмилане храна. Хората с гастрит, стомашни язви, панкреатит, колит имат диария или запек.

Крупът е изключен и от тези, на които е поставена диагноза индивидуалната му непоносимост. Но се използва брашно от елда за диетично храненетъй като не съдържа глутен, растителен протеин, който причинява храносмилателни проблеми при много хора.

При деца

Зърнената култура, уникална по своя химичен състав, придава сила на детето, прави го здрав, силен и интелигентен.

Елдата каша се въвежда в допълващи храни за деца поради ниската си алергенност от 4-5 месеца. Добре върви със зеленчуци, задушени котлети. Продуктът се добавя към диетата на трохите, като се започне от 1 ч.л. на ден, тогава порциите се увеличават. В същото време се следи състоянието на бебето: ако се появят диария и запек, те спират да дават елда.

Проблемите с храносмилането се причиняват от каша от елда. За да усвои сложни въглехидрати и мляко, тялото на детето се нуждае от различни ензими. Крушите премахват мазнините, които тялото получава с мляко.

Ако детето има неврологични проблеми (лош сън, хипо- или хипертоничност на мускулите), кашата се дава с повишено внимание поради наличието на сложни въглехидрати. Разделяйки се, те повишават тонуса на тялото.

Диетичните фибри в елдата подобряват чревната подвижност, което улеснява работата на храносмилателната система на детето.

Внимание! Елдата води до бързо засищане, така че порциите трябва да са подходящи за нуждите и възрастта на детето.

Полезни свойства на елдата за храносмилателния тракт

Крупът има положителен ефект върху органите на зрението, сърдечно-съдовата и нервната система, но е особено ценен заради благотворното му действие върху стомашно-чревния тракт.

Елдата нормализира храносмилането благодарение на фибрите в състава си. За да може кашата да пречисти червата, тя не се вари, а вечер се накисва във вряща вода в съотношение 1: 2. След 8-10 часа продуктът е готов за употреба.

Съдържащите се в зърнените култури магнезий, калций, фосфор, желязо, йод, добре се абсорбират в храносмилателния тракт, подобряват метаболизма.

Селенът предотвратява развитието на ракови клетки в стомаха и червата.

Елдата почиства черния дроб от токсини. Пречистеният орган произвежда ензими за храносмилането на храните в нужното количество, процесът на храносмилане се нормализира.

Референтен. Благодарение на подобряването на чернодробната функция кожата се изчиства от акне, изглажда се и става по-еластична.

Продуктът не дразни стомашната лигавица, поради което се яде при гастрит 1-2 пъти седмично.

При панкреатит зърнените храни се включват в диетата на 5-ия ден след обостряне. И първите 2-3 дни ядат добре сварена каша.

С подуване на корема, диария, запек преминават на зелена елда, варено с вряла вода или покълнало. Необработените ядки стабилизират храносмилателния процес.

За бременни жени зърнените култури помагат при киселини. За да предотвратите дискомфорта сутрин на празен стомах или в началото на киселини, дъвчете 3-4 сурови зърна.

заключение

Елдата ще бъде от полза за тялото и ще бъде асимилирана с високо качество, ако следвате основните правила за нейната употреба. Отчитат се и особеностите на ефекта на зърнените култури върху възрастните и детските организми. Продуктът нормализира добре координираната работа на храносмилателния тракт, не причинява дискомфорт.