Възможно ли е да ядете елда с мляко: какви са ползите и вредите от такава комбинация

Елдата е лидер сред зърнените култури по съдържание на желязо, в целите й зърна има толкова белтъчини, колкото в месото. Млякото също е здравословен продукт, богат на калций и витамини. Но комбинацията им е противоречива сред тези, които следят храненето. В статията ще ви разкажем подробно за ползите и вредите, които елдата с мляко може да донесе.

Полезни свойства на елда с мляко

Кашата от елда от мляко е питателна поради високото съдържание на протеини в зърнените култури, голямо количество витамини и минерали. И двете съставки не губят полезните си свойства по време на термична обработка. Топлото мляко разкрива по-добре вкуса и аромата на елдата.

Елдата каша съдържа следните полезни вещества:

• полиненаситените мастни киселини омега-3 и омега-6 насърчават усвояването на протеини и мазнини, намаляват нивата на холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания;
• флавоноиди, които имат противовъзпалителни свойства, намаляват крехкостта на кръвоносните съдове и, като антиоксиданти, защитават клетките от свободни радикали;
• желязото намалява умората .;
• фосфорът предотвратява заболяването на костите;
• Витамините от група В имат положителен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система.

Елдата е хипоалергенен продукт, така че може да се яде от хора, предразположени към алергии. В комбинация с млякото помага да се премахнат токсините от тялото в случай на отравяне и радиация. Овесената каша помага за възстановяване на чернодробните клетки, така че е включена в диетата на пациентите в медицинските центрове за рехабилитация.

Елда с мляко се дава на деца от 8 месеца, тъй като рискът от алергии е минимален, а витамини и минерали лесно се усвояват. Спортистите редовно ядат тази каша за укрепване на мускулите и кръвоносните съдове, както и за повишаване на издръжливостта на организма. Млечната каша е полезна за възрастни хора за нормализиране на кръвното налягане и нивата на холестерола, предпазване на кръвоносните съдове от запушване.

Съдържание на калории, BJU и гликемичен индекс на елда с мляко

Елдата каша съдържа бавни въглехидрати, тоест насища организма с енергия за дълго време. А високото съдържание на протеини придава мускулен тонус.

Съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати (BZHU) в елда с мляко на 100 g ястие:

• протеини - 6,7 g;
• мазнини - 2,2 g;
• въглехидрати - 27,7 g.

Калоричното съдържание на 100 г каша е 151,6 ккал.

Млечната каша от елда често се приготвя с добавяне на други съставки. Таблицата показва съдържанието на калории и BJU на 100 g, като се вземат предвид добавените продукти.

Гликемичният индекс (GI) на даден продукт е важно да се знае за тези, които следят нивата на кръвната захар или искат да ядат храна, която засища дълго време. Индексът показва колко бързо въглехидратите в храненето се превръщат в захар.

GI на варена елда с мляко е 33 единици. Това е нисък показател, който показва, че въглехидратите се абсорбират бавно в организма и равномерно насищат кръвта със захар. В същото време панкреасът не се претоварва. Освободената енергия не се преобразува в мазнини, достатъчно е за няколко часа.

GI на елда с мляко варира в зависимост от съставките, добавени към кашата.Например, когато се добави захар, индикаторът се увеличава: кръвната захар се повишава бързо и се отделя голямо количество енергия. Ако тази енергия не се изразходва, тя се превръща в мазнина.

Ефективна ли е диетата за отслабване

Ако искате да отслабнете, те следят гликемичния индекс, който трябва да бъде до 55 единици. Затова елдата с мляко включва в менюто на диетата... Малка порция такава каша насища организма за дълго време, а високото съдържание на витамини и минерали в ястието лекува организма.

Внимание! Препоръчва се да изберете пълнозърнести зърнени храни, а не счукани. Пригответе каша без захар, а след готвене добавете малко мед.

Възможно ли е да ядете елда с мляко и защо не може да бъде

Млечната каша от елда се препоръчва да се включва в менюто 2-3 пъти седмично. Може да се яде за закуска и вечеря. На сутринта тя ще даде тласък на енергия, ще насити организма с витамини за дълго време. А вечер ще облекчи усещането за тежест и ще ви помогне да заспите.

Референтен. Елдата съдържа голямо количество биофлавоноиден рутин, който помага при лечението на депресия.

По време на бременност и хепатит В

Полезно е бременните и кърмещи жени да ядат елда с мляко поради високото съдържание на витамини и минерали, фибри и нисък GI. Цинкът в каша подобрява функцията на яйчниците, поддържа сексуалната активност и помага да се избегнат хормонални смущения.

Полезните вещества в състава на тези продукти участват в развитието на ендометриума, към който е прикрепена яйцеклетката.

Със захарен диабет

За хората с диабет е важно да наблюдават GI на всички храни, които консумират. Ако е над 70 единици, тези храни се изключват от диетата.

Каша от елда с мляко не е противопоказана диабетици, и дори напротив, е полезно поради бавната абсорбция на въглехидратите и постепенното повишаване на кръвната захар. Това се улеснява от фибри и аминокиселини в състава на ястието.

При заболявания на стомашно-чревния тракт

Полезно е да ядете елда с мляко при заболявания на стомашно-чревния тракт: панкреатит, заболявания на стомаха и дванадесетопръстника извън стадия на обостряне. Кашата отслабва симптомите на заболявания, насърчава заздравяването на рани, обвива лигавиците на храносмилателната система и помага на тялото да се възстанови по-бързо от болести.

При запек

Елдата има леко слабително действие, така че помага при запек. Освен това предпазва чревната лигавица и облекчава симптомите на дразнене на храносмилателната система. При запек обаче елдата се готви във вода, тъй като млякото има обратен ефект.

Рецепти за готвене на елда с мляко

Има много опции за готвене на каша от елда. Варят се, задушават се в термос и се препират във фурната. Предлагаме ви няколко рецепти за тази вкусна каша.

Елда каша, приготвена във вода и мляко

Това е класическа рецепта за каша от елда.

Съставки:

• 1 чаша елда;
• 1,5 чаши студена вода;
• 0,5 чаши мляко;
• 0,5 ч.л. сол.

Получаване:

1. Изплакнете крушката с течаща вода, изсипете в тенджера, добавете вода и мляко, покрийте и сложете на силен огън.
2. Доведете каша до кипене, сол и разбъркайте. Покрийте с капак, оставяйки малка празнина.
3. Варете на слаб огън, докато водата се изпари от повърхността.
4. Покрийте напълно кашата и гответе още 10 минути.
5. По желание добавете масло, захар или мед към готовата каша.

Елда каша на пара в термос

Най-полезният вариант за готвене на елда, защото има минимална термична обработка на зърнени храни и мляко.

Съставки:

• 1 чаша елда;
• 1,5 чаши вряща вода;
• 2 чаши мляко;
• Шипка сол.

Получаване:

1. Загрейте термоса с вряла вода, добавете зърнени култури, изсипете вряща вода, добавете сол.
2. Затворете плътно капака и енергично разклатете термоса, за да смесите всичко.
3. Оставете на пара при стайна температура за 1,5-2 часа.
4. Прехвърлете приготвената каша в удобен съд, изсипете топло мляко.

Каква може да бъде вредата от елда с мляко

Въпреки многото положителни свойства, тази каша може да бъде вредна, поради което има редица ограничения за употреба:

1. Елдата съдържа желязо, а млякото съдържа много калций. Заедно тези две вещества не се усвояват напълно от организма. Следователно такава каша се яде при нормално ниво на хемоглобин.
2. За усвояването на елда и мляко са необходими различни ензими. Натоварването на храносмилателните органи се увеличава.
3. Благодарение на обвиващите свойства на кашата се намалява абсорбционната способност на храносмилателната система.
4. Лекарите-ендокринолози с метаболитни и хормонални нарушения препоръчват да се яде такава каша рядко, максимум 1 път седмично.
5. Полезните свойства на млякото намаляват с нагряване и кипене, затова се препоръчва да го добавите към варени зърнени храни.

Противопоказания за употреба

Трябва да откажете елда с мляко, ако имате такива заболявания:

• непоносимост към лактоза, при която не можете да ядете млечни продукти;
• хемохроматоза, при която желязото не се абсорбира от стомашно-чревния тракт, а се натрупва в мускулите и костите;
• алергия към елда;
• тежка уролитиаза;
• стомашна язва и гастрит в остър стадий.

Интересно е:

Как елдата влияе на кръвта: тя се сгъстява или втечнява и може ли да се яде с висок холестерол

Как влияе елдата на изпражненията: засилва или отслабва?

Как да приемате елда с кефир сутрин за диабет

заключение

Елда с мляко може да се консумира на всяка възраст. Кашата не само насища организма за дълго време, но също така помага да свалите излишните килограми. Важно е обаче да се вземат предвид възможните странични ефекти и да се яде каша от елда, без да се превишава препоръчителната норма.