Съдържание на калории в елда, картофи и просо - кое е по-здравословно

Привържениците на правилното и здравословно хранене, както и тези, които са на диета, често се интересуват коя от зърнените храни е по-малко калорична и в същото време по-полезна.

Картофите съдържат минимум мазнини и бързи въглехидрати, правилната им употреба не пречи на загубата на тегло. Ниското съдържание на калории в варената елда се компенсира от богат запас от минерали: има почти 2 пъти повече от тях, отколкото в други видове зърнени култури. Просото съдържа много въглехидрати, така че хранителната му стойност е висока.

В статията ще ви разкажем кое е по-здравословно в крайна сметка и какво е калоричното съдържание на картофите, елда и просо.

Химичен състав

Въглехидратите са основният компонент на елдата. Те съставляват около 20% от масата на варените зърнени храни. Съдържа протеин (13,5%) и различни минерали.

Елдата е богат източник на фибри (56% DV), бор (1043%), силиций (400%), манган (88%), мед (66%) и магнезий (61%).

Едно от ценните качества на зърнените култури е високото съдържание (1,9–2,5%) на фитонутриенти, по-специално флавоноиди. 100 г елда съдържа 16,7% незаменими и 11,7% несъществени аминокиселини:

• валин - 25%;
• изолевцин - 21%;
• левцин - 15%;
• треонин - 16%;
• триптофан - 14%;
• фенилаланин - 15%;
• глицин - 22%.

Продуктът е богат на витамини Е, РР, К, група Б.

Картофени клубени съдържат въглехидрати, включително захари, нишесте и фибри. Химичният състав и хранителната стойност варират в зависимост от условията и срока на годност на зеленчуците: при температура около + 5 ° C ензимите разграждат нишестето до глюкоза, което прави картофите сладки.

Основните макро- и микроелементи в клубените (на 100 g):

• калий - 23% от дневната стойност;
• силиций - 167%;
• бор - 164%;
• ванадий - 373%;
• желязо - 16%;
• кобалт - 50%;
• литий - 77%;
• манган - 16%;
• мед - 14%;
• рубидий - 500%.

Те съдържат витамини С, К, група В.

Важно! Картофите съдържат токсични съединения - гликоалкалоиди, от които са често срещани соланин и хаконин.

просо - източник на много минерали, включително:

• силиций (251%);
• магнезий (31%);
• фосфор (34%);
• бор (326%);
• желязо (28%);
• манган (63%);
• мед (47%).

Просото има високо съдържание на протеини (около 14% от DV), омега-3 (12%) и омега-6 (20%) мастни киселини. Крушите съдържат витамини РР, група В.

Хранителната стойност

Таблицата показва гликемичния индекс, както и съдържанието на BJU и калории в 100 g продукт.

Гликемичният индекс на картофите зависи от метода на приготвянето му: в картофеното пюре той е равен на 90 единици, в клубените „в униформа“ или обелени - 65–70, в пържено ястие - 80.

Интересно. Какво е по-калорично - картофи или елда? Варените грудки съдържат 80–85 kcal на 100 g, пържени в растително масло с лук - 125 kcal, картофено пюре - 97 kcal. На 100 г варени зърнени храни има 110 ккал.

Най-хранителната от сравнените храни е просото. За него типичният размер на сервиране е 1 чаша, която съдържа 756 калории (38% от DV).

Какво е по-добре за отслабване

При отслабване те не изоставят напълно картофите - използват се варени без сол и олио. Въз основа на него има диети.

Елдата ви помага да отслабнете благодарение на сложните въглехидрати, които се абсорбират бавно и засищането става по-бързо. В същото време тялото не получава необходимото количество калории и след 3 дни започва да разгражда натрупаните мазнини, за да се насити с енергия.

Просото често се използва за отслабване, тъй като перфектно задоволява глада. Те ядат зърнени храни в умерена степен.

Благоприятни характеристики

Какво е по-здравословно - елда или картофи? Това може да се прецени въз основа на достойнствата им.

Крушите са богати на хранителни вещества, без глутен. Основните му свойства:

• подобряване на храносмилането;
• укрепване на имунната система;
• нормализиране на сърдечно-съдовата система;
• контрол на нивата на кръвната захар.

Картофът подобрява храносмилането, понижава холестерола и кръвното налягане, укрепва имунната система и поддържа водния баланс. Освен това:

• въглехидратите в клубените се усвояват лесно, подобряват храносмилането;
• флавоноиди, каротеноиди и фенолни киселини неутрализират активността на свободните радикали;
• устойчивото нишесте не се разгражда, но служи като хранителен източник за полезни бактерии в червата.

Просото премахва токсините от тялото, предотвратява заболявания на бъбреците и черния дроб, поддържа здравето на мускулите, а също така:

• повишава ефективността на инсулина в организма и помага да се избегне развитието на диабет;
• Позволява ви да се чувствате пълни по-дълго поради високото съдържание на фибри и протеини;
• предотвратява недостига на желязо в организма;
• помага при лечението на стомашно-чревни разстройства;
• кверцетин, пантотенова киселина имат антиоксидантни свойства, поддържат имунитета.

Какво е по-здравословно в крайна сметка, елда, картофи или просо? Грудките съдържат повече витамини от зърнените култури. В последния процентът на аминокиселини е по-висок. Затова всички продукти се добавят към диетата, като се използват умерено и ако няма противопоказания за това.

Вреда и противопоказания

Основните противопоказания за употребата на елда са:

1. Алергия: Елдата може да причини кожни обриви, хрема, астма и силен спад на кръвното налягане, сърбеж, подуване и затруднено дишане.
2. Диабет: продуктът понижава нивата на кръвната захар.

Противопоказания за употребата на картофи:

1. Клубените имат висок гликемичен индекс - причиняват рязко и бързо покачване на нивата на кръвната захар, което кара панкреасът да отделя големи количества инсулин. Затова зеленчукът не се яде при диабет.
2. Прекомерната консумация на картофи при хора с тежко бъбречно увреждане води до хиперкалиемия.
3. Пържени зеленчуци вредни за храносмилането.
4. Ако правилата и срокът на годност на картофите са нарушени, в обелката му се появява отровно вещество соланин... Гликоалкалоидът е опасен при високи дози.

Проби от просо:

1. Едрозърнестият продукт съдържа готрогени - вещества, които пречат на производството на щитовидни хормони от щитовидната жлеза. Просото се изключва от диетата с хипотиреоидизъм и липса на йод в организма.
2. Пшеничната каша не се яде при обостряне на гастрит.

Мнението на диетолозите

Елдата е една от най-здравословните зърнени култури. Той е богат на протеини, така че тези, които не консумират месо и риба, се препоръчва да включват по-често зърнени храни в менюто. Съдържа много желязо, калий и магнезий, които са важни за функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система.

Просоната каша е полезна за жителите на големи градове и райони с неблагоприятна екология. Елементите, съдържащи се в зърнените култури, свързват йони на тежки метали и отстраняват вредните вещества от тялото.

Прекомерната консумация на картофи и техните преработени продукти води до наддаване на тегло. Но умерено, зеленчуците, приготвени с минимум олио и подправки, ще имат само полза.

заключение

Елдата е богата на антиоксиданти, минерали и аминокиселини, съдържа до 135% от дневната нужда от фитостероли, които нормализират нивата на холестерола в кръвта. С умерена консумация и правилна подготовка картофите перфектно допълват диетата: съдържат много микроелементи, витамин С. Просото е богато на омега-6 мастни киселини и витамини от група В.

Препоръчваме ви да включите всяка от зърнените храни в диетата си: основното е да го правите умерено и да вземете предвид възможните противопоказания.