Топ 10 най-добри рецепти за маринован боб: правим вкусни приготовления за зимата със собствените си ръце

Маринованият боб е не само вкусен, но и здравословен продукт. Малко хора знаят, че ястието съдържа голямо количество цинк, калий и фибри, които са необходими за здравословното развитие на организма.

Фасулът укрепва зъбния емайл, предпазва кожата от преждевременно стареене и нормализира нервната система. Тази култура е много популярна сред градинарите и домакините. В статията ще разгледаме как да мариноваме боб у дома и кои рецепти са най-успешни.

Как да мариноваме боб за зимата

Само здравословен боб, който няма външни повреди, е подходящ за готвене. По-често от другите те мариноват бяло или лилаво, тъй като има най-ярък вкус и приятна текстура. Преди мариноване бобът се измива добре с течаща вода няколко пъти. За да бъдат нежни и сочни, те се накисват за една нощ в хладна вода. На сутринта водата се източва.

По време на процеса на приготвяне се обръща специално внимание на маринатата. В зависимост от рецептата, технологията за нейното производство се различава, но най-често маринатата се приготвя от вода, захар, сол и оцет.

Често към него се добавят пресни билки - магданоз, копър, лук. В 9 от 10 случая към заготовките се добавят карамфил, черен пипер, чесън, горчица. Също така опитните домакини съветват да използвате лимонена киселина вместо оцет, тъй като тя е по-нежна и по-мека на вкус.

съвет... Пригответе ястията предварително. За маринование ще ви трябват няколко чинии с различни размери, дъска за рязане, нож, тенджера, лъжици, както и чисти, стерилизирани буркани и найлонови капаци.

Предястието се сервира както на празнична трапеза, така и като допълнение към ежедневна вечеря или обяд. Помислете подробните инструкции за приготвяне на кисели ястия по-долу.

Популярни рецепти

Невъзможно е да се преброят всички технологии и рецепти, които дават сочни и вкусни препарати. Някои домакини предпочитат да добавят повече черен пипер и горчица в ястия, докато други, напротив, са по-любители на сладкия и деликатен вкус.

Проста рецепта за маринован боб за зимата

Тази ароматна закуска съдържа само естествени съставки, които се продават във всеки магазин. Ястието има специален вкус поради подправките и билките.

За готвене ще ви трябва:

• 300 г бобови зърна;
• 0,5 л зеленчуков бульон;
• 1 лук;
• 4 скилидки чесън;
• 2 сушени карамфила;
• 1 дафинов лист;
• 5 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
• 1 чаена лъжичка горчица на прах;
• смес от провансалски билки на вкус.

Технология на готвене:

1. Обелете чесъна, изплакнете под студена вода, нарязайте на ситно с нож.
2. Нарежете лука на две части. Отделете единия и нарязайте на ситно другото.
3. Изплакнете боба и накиснете във вода.
4. Изсипете бульона в тенджера, добавете боб, добавете карамфил, дафинови листа, лук и чесън. Дръжте на среден огън 15 минути, като разбърквате от време на време. След това дръжте на слаб огън 1,5 часа, като покриете с капак.
5. Изплакнете билките и нарежете на ситно.
6. Пригответе марината: изсипете ситно нарязан лук и щипка сол в тенджера, оставете за 15 минути. След това добавете горчицата, оцета, зехтина, провансалските билки към сместа.
7. Сложете боба и маринатата в дълбок съд, разбъркайте всичко старателно.Поставете в буркани, затворете плътно капака и поставете в хладилник за една нощ.
8. Най-добрият начин за сервиране на мариновани зърна е под формата на студена закуска, заедно с хляб или сандвичи.

Зелен фасул, маринован със зеленчуци

Една проста рецепта за приготвяне на зелен фасул, която дори новак готвач може да направи. За готвене се нуждаете от следните продукти:

• 500 g зелен боб;
• 80 мл растително масло;
• 2 с.л. супени лъжици оцет;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 чаени лъжички захар;
• 4 скилидки чесън;
• магданоз и копър на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Изплакнете зелен фасул и варете до готовност.
2. Изцедете врящата вода и изплакнете със студена вода, оставете да изстине.
3. Пригответе марината с вода, оцет, олио, сол и захар. Сварете го на слаб огън за 5 минути.
4. Добавете ситно нарязан магданоз и копър към боба, разбъркайте всичко старателно. Изсипете марината отгоре.
5. Поставете масата в буркани и оставете в хладилник за един ден.

Мариновани боб в чешки стил

Популярната рецепта наистина е заимствана от чешката национална кухня. Най-добре е да използвате лилав боб за готвене.

Списък на съставките:

• 1 чаша боб
• 2 глави лук;
• 1 китка магданоз;
• 2 с.л. супени лъжици зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

Технологията за приготвяне на вкусна закуска изглежда така:

1. Изплакнете фасула, накиснете 2 часа в студена вода.
2. Сварете бобовите растения в една и съща вода за два часа.
3. Нарязваме лука и магданоза, заливаме сместа със зехтин. Добавете сол и черен пипер.
4. Разбъркайте всички съставки. Поставете в хладилник за 2 часа. Изцедете сока преди сервиране.

интересен... Ястия с добавка на зехтин са особено полезни. Маслото служи като отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания, съдържа витамини А и Е, полезни мастни киселини. Освен това подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.

Маринован зелен фасул "Отрада"

Ястието има деликатен вкус, върви добре с месо, птици и зеленчуци. Otrada е едновременно независимо ястие и отлично допълнение към основното ястие.

За готвене се нуждаете от:

• 300 г зелен фасул;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 4 скилидки чесън;
• 100 мл растително масло;
• 1 дафинов лист;
• 2-3 грах черен пипер;
• 0,5 с.л. супени лъжици сол.

Алгоритъм за готвене:

1. Гответе боба в подсолена вода за 5 минути, след това охладете и нарежете на малки парченца.
2. Измийте зеленчуците. Настържете морковите на едро ренде, нарязайте лука на половин пръстени и нарязайте на ситно чесъна.
3. Добавете дафинов лист, сол, черен пипер към олиото и донесете да заври.
4. Изсипете маринатата над фасула и поставете в хладилник за 12 часа.

Мариновани зелен фасул с подправки

Ястието ще се хареса особено на любителите на пикантна и необичайна храна. Тези зърна се приготвят както от пресни бобови растения, така и замръзнал.

Списък на съставките:

• 400 г зелен фасул;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 2 с.л. супени лъжици растително масло без мирис;
• 2 с.л. супени лъжици ябълков оцет;
• 2 дафинови листа;
• черен и червен пипер;
• 2 чаша за копър;
• карамфил и босилек на вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете вода в тенджера, добавете олио, дафинови листа, сол, черен пипер и захар. Кипене.
2. Поставете боба и оцета в тенджера. Варете на слаб огън за 5-7 минути. Добавете останалите подправки.
3. Охладете сместа, поставете я в буркани. Съхранявайте на хладно място.

интересен... Босилекът има приятен и нежен вкус и атрактивен аромат. Листата от пресен босилек съдържат голямо количество основни вещества, витамини А, Е и С. Растението също повишава имунитета, стимулира апетита и стимулира храносмилането. А етеричното масло има антибактериални свойства.

Зелен боб "корейски стил"

Оригиналната ориенталска рецепта е лесна за използване. За да направите боб в корейски стил:

• 300 g аспержи или зелен фасул;
• 200 г моркови;
• 1 глава чесън;
• 3 супени лъжици. супени лъжици оцет;
• 0,5 ст. супени лъжици захар и сол;
• 1 куп килантро;
• семена от кориандър и сусам на вкус;
• 50 мл растително масло.

Получаване:

1. Сварете боба до омекване, охладете в студена чиста вода.
2. Настържете морковите на тънка ренде, сложете в една чиния с боба.
3. Сложете чесъна, кориандъра в сместа и залейте с горещо растително масло. Добавете сусамовите семена, захарта, солта и оцета.
4. Смесете всичко, добавете ситно нарязания килантро и изпратете салатата в хладилника. Разбърквайте от време на време, за да накиснете отдолу всички съставки в сока. Можете да хапнете лека закуска за един ден.

Зелен боб "Китайски стил"

Друга известна азиатска рецепта, попаднала на вкуса на кулинарни специалисти по целия свят. За готвене ще ви трябва:

• 500 г зелен фасул;
• 2 с.л. супени лъжици растително масло;
• 250 г свинска каша;
• 3 чаени лъжички семена от сусам;
• 1 чаена лъжичка сусамово масло;
• 2 с.л. лъжици соев сос;
• 2 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Поставете боба и олиото в тава за печене. Печете сместа във фурната на 200 градуса за 15 минути.
2. Нарежете свинското месо на тънки филийки, запържете на среден огън, отгоре поръсете със сусамово семе.
3. Комбинирайте свинското и боб и соте за 10 минути.
4. В отделна купа комбинирайте соевия сос, сусамовото масло и чесъна. Добавете смес към боба, разбъркайте старателно.
5. Препоръчва се ястието да се охлади и едва след това да се сервира на масата.

интересен... Смята се, че бобът започва да се отглежда в Европа през 16 век. Отначало културата се отглеждаше в саксии като декоративно растение. Те започнали да го ядат едва след 2 века. И британците научиха за това от холандците. Ето защо в Англия го наричат ​​„холандски боб“.

Необичайна подготовка с моркови и лют червен пипер

Кайенският пипер е вид лют червен пипер, който съчетава силна острота и пикантност. Продуктът придава на ястието неповторим вкус.

За да приготвите лека закуска ще ви е необходимо:

• 1 кг пресен зелен фасул;
• 1 морков;
• 4 скилидки чесън;
• 4 клона копър;
• 1,5 чаши оцет;
• щипка кайен пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете и нарежете боба.
2. Варете 5 минути, отцедете и охладете. Поставете в буркани.
3. Поставете копър, чесън, боб във всеки буркан.
4. Изсипете вряща вода отгоре, добавете оцет, черен пипер и ситно нарязани моркови.
5. Затворете капаците и обърнете с главата надолу, докато се охлади напълно.

интересен... Кайенският пипер е получил името си в чест на пристанищния град Кайен, който е послужил като начален пункт за търговия между Латинска Америка и Европа.

Рецепта без сол и захар

Заготовката е не само вкусна и здравословна, но и икономически изгодна. Всъщност, за готвене се нуждаете от минимум съставки:

• 500 г зелен фасул;
• 0,5 л вода;
• 20 г оцет.

Метод на готвене:

1. Гответе измития фасул за 5 минути. Охладете и поставете в буркани.
2. Залейте бурканите с разтвор на вода и оцет, стерилизирайте на водна баня за 35 минути.
3. Навийте консервите и съхранявайте на тъмно и хладно място.

Арменска версия на мариновани зърна

В националната кухня такъв боб се нарича "турша". Това пикантно и вкусно ястие се приготвя без капка оцет, което го прави още по-здравословно.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг зелен фасул;
• 5 скилидки чесън;
• 2 люти чушки;
• 1 литър вода;
• 1 морков;
• 2 с.л. супени лъжици сол.

Метод на готвене:

1. Сварете боба за 7 минути, отцедете в гевгир.
2. На едро ренде настържете морковите и нарежете чушката. Натрошете чесъна, без да отстранявате обвивката.
3. Сложете боб, чесън, черен пипер, моркови на слоеве в буркан. Уплътнете плътно. Повторете слоевете, докато стигнете до върха.
4. Сварете литър вода със сол, охладете. Изсипете студена марината в буркан, оставете за 24 часа, без да покривате с капак. След 7 дни ястието е готово за ядене. Мнозина добавят растително масло към закуската.

Прочетете също:

Как да отглеждаме вкусен зелен фасул в страната.

Как да отглеждате черен боб на вашия сайт.

Защо са полезни зърна от аспержи, как да ги отглеждаме правилно.

Съвети и трикове

Опитните домакини споделят своите тайни на успешна марината. На първо място, не забравяйте да добавите към заготовките чесън, скилидки, копър и дафинов лист. Такива подправки, незначителни на пръв поглед, могат напълно да променят вкуса на продуктите, давайки им специална пикантност. Освен това изберете равномерни и идентични бобчета за заготовки - ястието ще се окаже по-вкусно и по-красиво.

важно! Маринадите, които съдържат около 0,5% оцет, имат добър вкус. Зеленчуците са хрупкави и нежни. Такива заготовки обаче се нуждаят от задължителна стерилизация.

Всички подправки и билки се съхраняват в добре затворени съдове. Те могат да станат плесенясни, ако се съхраняват неправилно. Препоръчва се да слагате подправки и подправки на дъното на буркана - по този начин основните вещества се разтварят по-добре в маринатата. И не се страхувайте да използвате необичайни подправки като провансалски билки, кориандър, сусамово семе или кінза. При правилно разпределение подправката ще има само полза.

заключение

Заготовките са чудесен вариант за летни закуски или зимни салати, които винаги ще допълват вашата трапезарна маса. Много рецепти не използват оцет, което несъмнено е голям плюс. Вместо това готвачите използват лимонена киселина, соев сос, растително или сусамово масло.

За любителите на пикантната храна препоръчваме да добавите повече пипер и чесън в маринатата. И ако предпочитате деликатен вкус, тогава обърнете внимание на босилека и кориандъра. Повечето ястия с боб се ядат в рамките на 24 часа след приготвянето им. Маринованият боб е наистина вкусен и здравословен продукт.