Фасулът е протеин или въглехидрат? - ще разберем състава и свойствата на продукта

Протеини и въглехидрати ... Кога се броят? Те се считат от диетолози и хора, които се стремят към здравословно хранене. А също - при отслабване.

Фасулът е една от храните, които са включени в човешката диета и в двата случая. Но в някои източници диетолозите насочват този продукт към протеини, а в други - към въглехидрати. И съответно те дават различни препоръки. На кого да вярвам? Фасулът е протеин или въглехидрат? Нека да го разберем.

Какви са видовете боб

Има три вида боб:

• червен;
• бяло;
• зелени шушулки.

Фасулът е богат на витамини от група В и полезни минерални съединения.... Има калий, цинк, магнезий, мед, сяра и желязо. Този боб е богат източник на фолати и аминокиселини.

Помислете за предимствата на продукта:

Внимание! Фасулът ви дава същото усещане за пълнота като месото.

Има ли вреда? Да. Суровият боб съдържа токсини, така че те са добре приготвени... С големи дози на продукта се повишава чревната подвижност, увеличава се образуването на газове и възниква тежест в стомаха.

Този бобови растения не се препоръчва за:

• подагра;
• проблеми с храносмилателния тракт;
• заболяване на бъбреците.

Съотношение BJU

Знаете ли колко протеин има в червения боб и други видове от този продукт?

Забележка. Числата могат да се колебаят. Те се влияят от сорта и мястото на растеж на боба.

изход: съдържанието на протеини в червените и белите членове на семейството на бобови растения е високо. Този протеин е лесно смилаем. Но има и много въглехидрати.

 Внимание! За разлика от месото, бобът практически няма мазнини (не повече от 2%).

Въглехидрати или протеини

Фасулът съдържа както сложни въглехидрати, така и протеини... Този състав го прави незаменим продукт при различни диети. Но в този списък стои самостоятелен зелен фасул със своите протеини, мазнини и въглехидрати, близки до стойностите на зеленчуците. В него има малко въглехидрати и протеини. Основната стойност е фибрите. Диетичните фибри в този вид бобови растения подобряват храносмилането.

Историята на един експеримент

Наскоро един телевизионен канал проведе интересен експеримент... Три жени с наднормено тегло на приблизително същата възраст отслабнаха с боб в рамките на 10 дни. Те имали една и съща диета, но използвали различни видове боб. В края на изследването резултатите бяха сравнени.

С какъв продукт на боб смятате, че кандидатът е успял да отслабне най-много? Най-добрият резултат беше постигнат от участника, който използва зелен боб в ястията.... Организаторите на експеримента обясниха това с факта, че зеленият сорт е най-нискокалоричният от всички видове този боб продукт. Второто място отиде при участника с червен боб. Третото - използване на бял сорт в ястия.

Но местата не са в това. Всички участници са забележимо отслабнали за 10 дни... С индивидуална хранителна програма всеки от тях губи тегло от четири до шест килограма по време на експеримента.

Как да готвя

В магазините се продава сушен бял и червен боб. За да ускорите готвенето, той предварително се накисва... Набъбва добре в студена вода. Изцедете водата преди готвене.

Зеленият боб често се продава замразен. Повечето домакини гответе го, без първо да размразявате.

Какви ястия се готвят

От този продукт от боб могат да се приготвят много различни ястия. - и бобени салати, и супи, и гарнитури. Въз основа на качеството на съставките и техните пропорции се определя броят на калориите. В рецепти с точни пропорции, ние ще дадем допълнително калорийното съдържание и BJU на ястието.

Задушени бели бобчета със зеленчуци и пилешко месо

Пържените зеленчуци се добавят към предварително сварения бял боб, докато се свари наполовина (лук, целина, чушки и моркови) и пилешко филе. Всички заедно се задушават за 25-30 минути. Ястието се сервира горещо.

Омлет от зелен фасул

Фасулът (250 г) се запържва в тиган за 6-8 минути на слаб огън... Омлет смес от 4 яйца, сол и 100 г мляко се приготвя отделно. Сместа се изсипва в тиган. Печете на слаб огън за 3-4 минути. Калоричното съдържание на ястието е 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Струнен (зелен) боб с гъби

Поставете замразените нарязани гъби и шушулки върху предварително загрят тиган... Сол, черен пипер, оставете да къкри под капака за около 20 минути, докато течността се изпари. Масата се смесва със заквасена сметана и се гаси още 5 минути.

Печен червен боб в доматен сос

Вземете 1-2 моркови и доматен сос за чаша варен боб или залепете. По желание добавете лук. Всички заедно се задушават 15-20 минути под капака.

Бобено лобио с орехи

За направата на лобио прибавете лука, чесъна, килантрото, босилека и лютите чушки към сварения боб... Задушете всичко заедно за 10 минути. В края добавете нарязани орехи и оставете да вари още 10 минути.

пастет

За това ястие подходящи са както варен бял или червен боб, така и консервиран боб... Превърта се в месомелачка или се разбива в блендер заедно с пържен лук или скилидка пресен чесън. Съхранявайте в хладилника.

Кюфтета

За 150 г варен боб вземете 40 г запържен лук и 1 яйце... Всичко се прекарва през месомелачка или се нарязва в блендер. Към масата се добавя брашно (20 g). Оформете котлети, запържете в тиган в олио (20 г) до златисто кафяво. Калоричното съдържание на ястието е 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

заключение

Установихме, че бобът доставя протеини и въглехидрати на тялото. Затова в спора по темата "Фасулът е протеин или бавен въглехидрат?" няма победител. Всеки е прав по свой начин. Този продукт от бобови растения дава на човешкото тяло много ползи. С него можете да отслабнете и да поддържате протеиновия и въглехидратния баланс в организма. В комбинация с други съставки могат да се приготвят много вкусни ястия.