Защо аспержи боб е полезен, как да ги отглеждате и готвите правилно

Все по-често привържениците на здравословната храна избират аспержи боб за диетата си. Често го наричат ​​"под". Въпреки това, малко хора знаят точно за какво е полезно. В статията ще ви разкажем какви са ползите от аспержи боб, за тяхното отглеждане и грижи, ще дадем няколко рецепти, които ще разнообразят менюто ви.

Какво са спаржените зърна

Някои се чудят какво е - аспержи боб? Това са неузрели зелени леторасти от обикновения боб. Неговите шушулки са меки и могат лесно да се ядат.

Защо точно "аспержи"? Работата е там, че издънките от този вид боб имат вкус на аспержи. Как точно изглеждат, вижте снимката.

Състав и свойства

Ако говорим за полезните свойства на зеления фасул, заслужава да се отбележи, че те са ценен източник на витамини А, С, група В, цинк, желязо, магнезий и калий.

Той има диуретичен ефект и също така помага за намаляване на теглото, тъй като съдържанието му на калории е само 24 kcal.

Аспержи боб също съдържа лесно смилаем протеин, от който тялото се нуждае.

Предимствата на аспержи боб

Този зеленчук ще бъде особено полезен за пациенти със захарен диабет поради съдържанието на аргинин. Именно тази аминокиселина значително подобрява способността на организма да абсорбира глюкоза. И поради високото си съдържание на фибри, аспержи боб се счита за незаменим в борбата с излишното тегло.

В допълнение към очевидните си ползи и страхотен вкус, аспержи боб също подпомага поддържането на градината. Наличието на зелен фасул в градината изплашва землянки и бенки. Засадете бобови храсти по периметъра на вашия имот и близо до други растения за солидна защита от тези вредители.

Корените на бобовите растения достигат повече от метър дължина и озонират почвата, което има благоприятен ефект върху цялата градина като цяло. Ето защо много летни жители засаждат аспержи боб малко преди засаждането на други растения.

В допълнение към всичко по-горе, издънките на катерещи видове могат да се използват като декоративна декорация за стена на къща или беседка.

Най-добрите сортове аспержи боб

Бобовите шушулки се предлагат в различни нюанси, вариращи от зелени и жълти до дълбоки лилави. Дължината на шушулките варира от 12 до 120 см. Също много разновидности доста непретенциозен и може да се отглежда на сянка и в северната част на обекта.

Има 3 вида зърна от аспержи:

1. Храст, растящ до 30-50 cm.
2. Полукатерене, израстване до 2 метра.
3. Къдрава - от 2 до 5 метра.

"Лора"

Фасулените зърна от Лора са храстовидни. Едно от основните предимства на този сорт е неговата устойчивост на болести и висока доходност. От началото на засаждането до прибирането на реколтата минават само 50-60 дни, което дава възможност за класифициране на сорта "Лора" като ранно узряване. Шушулките са с еднакво жълтеникав цвят, достигат 10-12 см дължина.

"Zhuravushka"

Аспарагусовият боб "Журавушка" е храстовиден растителен сорт, който също принадлежи към ранните зреещи сортове. Средното време за узряване на културата отнема 50 дни. Височината на храстите варира в района на 40-50 см. Чушките са леко извити, зелени на цвят и достигат дължина 11-13 см. Сортът "Журавушка" има висок добив.

"Снежанка"

Snegurochka аспержи боб е храст. Узрява доста рано - от появата на първите издънки до прибирането на реколтата отнема около 45-50 дни. Височината на храста не надвишава 40 см. Чушките достигат дължина 16 см. Те са боядисани в жълтеникаво-зелен цвят и нямат пергаментен слой и влакна.

"Сакса"

Сакса аспержи боб е храстовидно растение с висок добив. Този сорт е рано зреещ, тъй като са необходими около 45-50 дни, за да узреят. Височината на храстите достига 35-40 см, шушулките са светлозелени, дълги 10-13 см.

препратка... Сортът Сакса е бил отгледан от съветските учени специално за отглеждане в СССР. Следователно този сорт може да бъде засаден в хладен климат. Не забравяйте, че брането на сорта Сакса трябва да е зелено - в този случай те ще бъдат меки и сочни.

"Vigna"

Зърната от аспержи от Vigna са полу-пилинг и могат да достигнат до метър дължина. Този сорт дойде при нас от централната част на Африка, но по-скоро бързо се влюби в руските летни жители. "Vigna" се използва под формата на млади издънки, тъй като съдържат много витамини (A, B, C) и полезни микроелементи.

важно! "Vigna" обича топлината, така че е по-добре да започнете засаждането с отглеждащи разсад, които след това се засаждат в открита земя. Не забравяйте обаче, че ако средната температура във вашия район е под 20 градуса по Целзий, съществува риск разсадът да не се вкорени.

"Gerda"

Гердановите аспержи боб достигат височина 3 метра. Това разнообразие от къдрави зърна от аспержи е идеално за декориране на външната стена на къща или беседка, тъй като се нуждае от вертикална опора, за да расте.

Този сорт се счита за ранно узряване, за да узрее средно 50 дни. Заводът не се нуждае от специални грижи. Най-добре е да го засадите на слънчево и добре закътано място. Зрелите шушулки могат да бъдат с дължина до 30 см. Растат в приятен бледожълт цвят.

"Фатима"

Аспержи боб "Фатима" са къдрави зърна. Растението достига 3 метра височина. Сортът се счита за високопродуктивен и в средата на сезона, тъй като отнема до 60 дни, за да узрее.

Зрелите шушулки са прави, светлозелени на цвят, достигащи дължина 25 см. Особеност на сорта Фатима е, че той има дълъг период на плододаване.

"Матилда"

Аспержи боб "Matilda" отличават тъмно лилавия си цвят на фона на други сортове. Този къдрав вид може да нарасне до 3 метра височина, но не забравяйте за вертикалната опора. Узряването на плодовете продължава около 65 дни, а дължината на шушулките достига 20 cm.

Как да отглеждате аспержи боб на вашия сайт

Стъпка по стъпка план за действие ще ви позволи правилно отглеждайте боб и жънете богата реколта.

Общи препоръки

Грижата и отглеждането на аспержи боб не изисква много време и усилия, но си струва да се имат предвид някои характеристики.

Тъй като почти всички сортове обичат топлината, изберете слънчева страна за засаждане. Ако решите да отглеждате катерещ вид, не забравяйте да помислите за необходимата подкрепа за бъдещите издънки.

внимание! При температура под 10 ° C младите издънки спират да растат, а при температури под нулата те ще загинат напълно.

Времената за засаждане могат да варират в зависимост от това къде живеете и времето, но семената обикновено се засаждат през втората половина на май. В северните райони отглеждането започва с прибиране на разсад. Най-удобната температура за активен растеж е 20-25 градуса по Целзий.

Подготовка на почвата

По-добре е да започнете да отглеждате аспержи боб в открито поле в района, където преди това растат зеле, картофи или краставици. Подходяща е рохка, богата на органични вещества почва. Също така се уверете, че имате подходящ тор 1-2 месеца преди засаждането. Дървената пепел или калиев хлорид са най-подходящи за това.

Подготовка на семената

Има два начина за засаждане на аспержи боб на полето. Най-често зърната от аспержи се засяват в земята като сухи семена.Но преди засаждането семената могат да се накисват за една нощ в стимулатор на растежа. За тази цел са подходящи пепел, тор или мед, които се разреждат с вода. Тази смес се изсипва върху семената, покрити с марля.

Как да засаждаме семена

Поръсете пепел на мястото на засаждане, смесете с почва и вода. След като водата е погълната, растенията могат да бъдат засадени. Семената от аспержи боб се поставят в земята на дълбочина не повече от 3-5 см. За по-добър растеж разстоянието между семената е 8-10 см, а между редовете - 40-60 см.

Горна превръзка

Първите издънки започват да се появяват 5-7 дни след засаждането. След около 4 седмици почвата може да бъде оплодена отново. Дървесната пепел е идеална за това.

жътва

Тъй като шушулките се ядат неузрели, важно е да не пропускате времето за прибиране на реколтата. Най-доброто време за това е една до две седмици след появата на яйчниците. Шушулките се събират ежедневно на партиди приблизително на една и съща възраст. По този начин ще дадете възможност да се появи нова реколта.

Прочетете също:

Как бобът влияе на мъжкото, женското и детското тяло?

Изберете боб по цвят: кои зърна са по-здрави от бял или червен.

Как да ядем аспержи боб

Отзивите за вкуса на аспержи боб винаги са положителни, така че рядка домакиня ще откаже да го има на масата си. Зеленият боб е подходящ за консумация в прясно състояние, консервиране и замразяване.

За да запазите боба свеж през зимата, измийте и нарежете на парчета от 2-3 см. Поставете ги във вряща вода за 1-2 минути, след това изцедете и опаковайте боба в пластмасов съд. В тази форма тя е готова да бъде замразена.

Рецепти

Искате да разнообразите диетата си с интересни ястия от боб от аспержи, но не знаете как? Ще ви покажем как да го направите най-вкусно и здравословно.

Корейска салата

Съставки за 4 порции:

1. Аспержи боб - 200 g.
2. Лук лук - 70 g.
3. Моркови - 100 g.
4. Оризов оцет - 20 мл.
5. Сол - 2 g.
6. Захар - 2 g.
7. Чесън на прах - 2 g.
8. Млян кориандър - 2 g.
9. Млян червен пипер - 2 g.
10. Млян черен пипер - 2 g.

Получаване:

1. Измийте боба, отрежете опашките от двете страни, след което ги сварете в подсолена вода в продължение на 7 минути. След това изцедете боба в гевгир, изчакайте, докато цялата вода се отцеди, прехвърлете го в отделна купа и оставете да се охлади.
2. Измийте морковите, обелете и нарежете на ивици. Поставете го в купа с боб. Обелете лука, нарежете на тънки половинки и добавете в същата купа.
3. След това добавете захар, сол, оризов оцет и подправки: чесън на прах, смлян кориандър, черен и червен пипер. Добавете подправка на вкус - по-добре е да добавите порция и вкус, ако е необходимо добавете още.
4. Смесете всичко и го поставете в хладилника, за да се маринова за един ден.

Гарнитура "Пролет"

Невероятно вкусно, просто и бюджетно гарнитура с пикантен сос.

Съставки:

1. Зелен боб - 0,5 кг.
2. Чесън - 2 скилидки.
3. Пресен джинджифил, настърган - 1 ч.л.
4. Пресен чили пипер - 1/4 бр.
5. Зехтин - 2 супени лъжици. лъжици.
6. Соев сос - 1 супена лъжица. лъжицата.
7. Винен или ябълков оцет (или лимонов сок) - 1 супена лъжица. лъжицата.
8. Зелени на вкус.

подготовка

Измийте добре зеления фасул, подредете ги, отрежете краищата. Потопете го в тенджера с вряща, леко подсолена вода. Гответе 3-5 минути. След това ги поставете в гевгир до пълното източване на водата.

Комбинирайте олио, соев сос, оцет, ситно нарязани люти чушки, пресован чесън и настърган джинджифил.

Прехвърлете зеленчуците в удобна купа, залейте със соса, разбъркайте добре. Сложете в топлоустойчив съд и изпратете във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Печете за 10 минути. Преди сервиране готовото ястие може да се поръси с билки на вкус.

Вреда и противопоказания

За да се увлечете с боб не трябва да са тези, които страдат от висока киселинност, гастрит, язви на стомаха или дванадесетопръстника, както и колит, холецистит и подагра. За да избегнете метеоризъм, препоръчително е да изцедите първата вода по време на готвене.

заключение

Аспержите боб са много здравословни и питателни. Освен това, той може лесно да се отглежда във вашата градина. Това ще се хареса особено на тези, които наблюдават здравето им, тъй като редовната употреба на аспержи боб помага в борбата срещу недостига на витамини, особено през зимния сезон. Вкусни и здравословни реколти за вас!