Как правилно да приготвите листа от малина за зимата за чай у дома

Чаят е всяка напитка, приготвена чрез варене на подготвен растителен материал. Тази популярна и лесна за употреба чаена торбичка често съдържа багрила, консерванти и високо ниво на флуорид, което може да повлияе негативно на здравето, костта и здравината на зъбите.

Ще бъде много по-полезно и по-евтино да използвате чай, направен от естествени растителни материали - листа от малина. Правилно приготвеният чай има благоприятен ефект върху различни системи на човешките органи, което ни позволява да говорим за него не само като ароматна ежедневна напитка, но и като превантивно и дори терапевтично средство.

Могат ли листата от малина да се използват за чай

От листата на малина се приготвя отвара, инфузия или чай... Напитката се оказва не само вкусна и ароматна, но и здравословна. Използва се като лечебна суровина за лечение и профилактика на различни болезнени състояния. Но за да запазите всички съединения, ценни за човешкото тяло в състава на листата, трябва да знаете кога да събирате и как да сушите суровините.

Полза и вреда

Малиновите листа съдържат витамини, микро- и макроелементи, танини, пектин, органични киселини, етерични масла... Най-ценният антиоксидант за организма е елаговата киселина. Той укрепва имунната система, неутрализира опасните свободни радикали и подобрява състоянието на нервната система.

Правилно приготвеният чай от листа от малини е полезен при много заболявания и състояния, влияе положително върху организма като цяло и отделните органи на системата:

1. Стомашно-чревния тракт. Има изразен бактерициден ефект, повишава защитата на лигавиците, абсорбира и премахва натрупаните токсини и токсини, нормализира метаболизма, регулира липидния метаболизъм.
2. Сърдечно-съдовата система. Осигурява правилното функциониране на сърцето, активира притока на кръв, разширява кръвоносните съдове, повишава силата и еластичността на съдовите стени и малките капиляри, предотвратява образуването на тромби и намалява нивата на "лошия" холестерол в кръвта.
3. Дихателната система. Полезно като потогонно и тонизиращо средство. Той разрежда гъсти храчки и ускорява евакуацията му, облекчава тежестта на симптомите на остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции, инхибира възпалителните процеси, потиска растежа и развитието на патогенни микроорганизми.
4. Пикочна система. Стимулира бъбречната функция, почиства черния дроб от натрупване на вредни вещества, служи като профилактика за образуването на камъни в бъбреците, черния дроб и пикочния мехур.
5. Нервна система. Повишава цялостната производителност и издръжливост, облекчава сънливостта, активира мисловните процеси, подобрява паметта, действа като успокоително.

Нямаше очевидни негативни последици от пиенето на чай от малини... Листата от храсти, отглеждани без използване на пестициди, не съдържат вредни вещества и агресивни химически компоненти, поради което те са добре приети от организма, действат меко и ефективно.

Страничните ефекти са редки и обикновено са свързани с продължително и обилно пиене, ако са противопоказани.

Малиновите листа могат да бъдат вредни за здравето в такива случаи.:

• с алергии;
• с повишена киселинност на стомаха, тъй като суровините съдържат големи количества органични киселини, които дразнят лигавиците на стомашно-чревния тракт;
• с ерозивни и язвени заболявания на храносмилателната система - приемането на такъв чай ​​увеличава болезнените усещания;
• при запек - малините имат стягащи свойства, следователно, те могат допълнително да усложнят процеса на дефекация;
• с бъбречна и чернодробна недостатъчност - растението има подчертан диуретичен ефект и създава допълнително натоварване на органите на отделителната система.

Условия за поръчки

Малиновите листа се събират за сушене преди счупване на пъпки - в началото или средата на юни... През този период активно се формират стъбла и листа, следователно растителните материали са от най-голяма ценност.

Нежелателно е събирането на реколтата през периода на цъфтеж на храста, за да не се намали добивът му, и през септември, когато растението се подготвя за зимата.

Как да съберем правилно

Листата се берат рано сутрин при слънчево време... Мокрите растителни материали отнемат повече време, за да изсъхнат и съхраняват по-малко. Най-ценени са младите листа - първата и втората група листа на храста, като се брои от върха. Нежелателно е да се събират стари или листа от повредени храсти, тъй като те съдържат по-малко хранителни вещества.

Листата се откъсват внимателно от клона, за да не се повредяти всяка от тях се изследва внимателно за целостта, наличието на ларви на вредители. Листата, подходящи за прибиране на реколтата, са яркозелени на цвят, без жълти петна, следи от увреждане от насекоми.

Как да изсъхне

Сушенето е важна стъпка при събирането на листа от малини за чай... Процесът спира окисляването, намалява съдържанието на влага в суровините. Качеството на детайла и условията за неговото съхранение зависят от това колко правилно са извършени всички действия.

Интересно в сайта:

Как и как да храним малини през есента

Как да замразите малини за зимата правилно

Процес на сушене:

1. Обучение. Изплакнете листата до чиста вода, подредете, отстранете развалени и пожълтели. След това сложете върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната влага.
2. Сушене. В хладно и добре проветриво място поставете листата на малина върху вестник. Важно е да избягвате пряка слънчева светлина. Листата непрекъснато се обръщат, за да не се залепят.
3. Проверка на готовността Сушенето отнема средно около пет дни. Ако листата са загубили еластичността си, станат меки, можете да започнете ферментация.

Ферментация на листа от малини

Ферментацията позволява съдържащото се нишесте да се разгради на захари, а хлорофилът - на танините... Външният вид, ароматът и вкусът на чая се определят от продължителността на ензимното окисляване на растителните суровини.

Има три степени на ферментация:

1. Листата се ферментират за по-малко от шест часа: напитката има изразен аромат, оставя приятен и мек послевкус.
2. След 10-16 часа ферментация вкусът на напитката се променя: миризмата е по-слабо изразена, вкусът е тръпчив, може би с лека киселинност.
3. Дълбоката ферментация продължава от 20 до 26 часа. Чаят, приготвен от такива суровини, практически губи аромата си, но се различава по стипчивост.

Прочетете също:

Съвместимост на динята с мляко и други продукти

Полезни свойства и най-вкусните рецепти за чай с моркови

Как правилно да замразите гроздето за зимата във фризера

Процес на ферментация:

1. Смелете добре изсушените и изсушени листа с ръце, така че те да дават сок, или натрошете с месомелачка.
2. Напълнете чист, сух стъклен буркан или тиган с емайл с листа от малина, покрийте с марля отгоре, поставете товара.
3. Оставете при + 25 ... + 27 ° С. Времето за ферментация зависи от личните вкусови предпочитания: минимум - 8 часа, максимум - 26. Степента на готовност се определя от органолептичните свойства - препаратът има зелено-кафяв цвят и богат плодов аромат.
4. След това сложете суровините върху лист за печене. Изсушава се в предварително загрята фурна за 2-2,5 часа при ниска температура - + 100 ... + 120 ° С.

Условия за съхранение

Изсушените листа се съхраняват в сухо затворен съд на добре проветриво място.извън пряка слънчева светлина. Заготовката също се опакова в ленени или хартиени торби. При спазване на всички правила за приготвяне, срокът на годност на суровините е 24 месеца.

Важно! Не пийте чай, срокът на годност на който е изтекъл, тъй като той натрупва опасни за човешкия организъм афлатоксини. Тези вредни вещества се образуват при продължително или неправилно съхранение, в условия на висока влажност и топлина. В големи количества афлатоксините влияят на черния дроб, провокират растежа на раковите клетки и в най-лошия случай водят до смърт.

Как правилно да варите чай от листа от малини

За да приготвите порция вкусен, ароматен чай, ще ви трябва 1 ч.л. суровини и 150-200 мл пречистена питейна вода. Приготвените листа от малина се заливат с вряла вода, покриват се с капак, настояват 5-10 минути. Можете да варите чай в термос.

Чаят от листа от малини върви добре с пресни плодове... Можете да добавите към него малини, черна и червена касис и да замените захарта с мед или малиново сладко.

Чаят, приготвен от листата на малина с лимон, е витаминен лек, който предпазва от грип и настинки, помага за облекчаване на тежестта на симптомите на ARVI, ARI. По желание към чая се добавят мента, маточина или листа от лимонова трева, за да добавят свежест и аромат.

заключение

Прибирането на тази вкусна напитка изисква отговорен подход. Необходимо е да знаете предварително как да приготвите листа от малина за зимата за чай, кога да събирате и как да изсушите, как и колко да съхранявате. Качеството на напитката, нейните ползи или вреди за здравето зависи от това. Добрият чай не само помага за подобряване на цялостното благосъстояние и заздравяване на тялото, но има и оригинален аромат.