Калорично съдържание на царевица и характеристики на нейния състав: витамини, минерали и полезни свойства на кралицата на нивите

За разнообразието от полезни свойства и лекота на отглеждане царевицата се нарича "кралицата на нивите" и "втори хляб". Жива зърнена култура дойде при нас от далечна Америка. Сега успешно се култивира по нашите географски ширини. Това растение дава реколта в края на лятото, но може да бъде закупено през цялата година, консервирано или замразено. Помислете за ползите за здравето и вредите от този продукт.

Съдържание на калории в царевицата

Това растение има над сто разновидности с различни цветове и размери на кочани. Мнозина се интересуват от въпроса как най-добре да го готвя и ядем, за да запазите всички хранителни вещества и да не спечелите излишни килограми едновременно.

Колко калории има в 1 кочан

Царевицата може да се счита за диетичен продукт, тъй като нейната енергийна стойност е само 86 kcal. Определянето "по око" колко калории съдържа едно ухо от варена царевица е доста трудно, макар и възможно. Можете да изчислите съдържанието на калории по следната формула:

• приблизителното тегло на средното ухо е 300 g;
• глава зеле без зърна представлява една трета от общия продукт;
• калорийното съдържание на кочана е равно на калорийното съдържание на 200 г царевица (172 ккал).

Внимание!Най-лесният начин да разберете действителното съдържание на калории на закупен от вас продукт е да претеглите ухото преди ядене и да запишете стойността. След като ядете, поставете останалата глава от зеле на кантара, извадете получената цифра и изчислете съдържанието на калории.

Калорично съдържание на царевица, в зависимост от готвенето

Калорийното съдържание на даден продукт зависи не само от сорта, но и от метода на приготвяне.

И така, 100 г царевица съдържа:

• сурови - 86 kcal;
• в пуканки без масло - 325 kcal;
• пържено / печено на скара - 441 kcal;
• варено - 123 ккал;
• в микровълновата / на пара - 131 kcal;
• в консерви - 119 kcal.

Колко въглехидрати, мазнини и протеини

Когато 1 g въглехидрати се окисляват, се образуват 4 kcal. Съдържанието на важни хранителни вещества (BZHU) в царевицата:

• 100 г сурово зърно съдържа: 3,5 г протеин, 2,8 г мазнини, 15,6 г въглехидрати;
• 100 г варени зърнени култури: 4,1 г протеин, 2,29 г мазнини, 22,6 г въглехидрати;
• в 100 g консервиран продукт: 3,9 g протеин, 1,29 g мазнини, 22,8 g въглехидрати.

Референтен. Хранителната стойност на продукта се определя от неговото съдържание на хранителни вещества. Протеините са основните градивни елементи и основата на клетките и тъканите. Мазнините съставляват клетъчните мембрани и обвивките на нервните влакна, участват в синтеза на витамини, хормони и жлъчни киселини. Въглехидратите са основният източник на енергия за хората.

композиция

Царевичното зърно е истинско хранилище на минерали, важни и необходими за хората: калций, калий, желязо, магнезий, фосфор, витамини B, E, PP, хлор, мед, сяра, селен, арсен, злато и др. - само 26 елемента от периодичната система на Менделеев.

Протеинът от царевица съдържа такива незаменими аминокиселини като лизин и триптофан, които не могат да бъдат синтезирани от организма сами.

Какви витамини и минерали се съдържат

От мастноразтворимите витамини царевицата съдържа А, бета-каротин, алфа-каротин, Е и К. От водоразтворимите витамини C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.

Витамини:

• витамин РР - 2,1 mg;
• холин - 71 mg;
• бета-каротин - 0,32 mg;
• витамин А - 53 mcg;
• витамин В1 - 0,38 mg;
• витамин В9 - 26 mcg;
• витамин Е - 1,3 mg;
• витамин Н - 21 mcg.

Макронутриенти:

• калий - 340 mg;
• фосфор - 301 mg;
• сяра - 114 mg;
• магнезий - 104 mg;
• хлор - 54 mg;
• калций - 34 mg;
• натрий - 27 mg.

Ползи и вреди за здравето

Полезните свойства на царевицата се дължат на факта, че витамините и хранителните вещества от това растение бързо се усвояват от организма. Царевицата нормализира работата на стомашно-чревния тракт, производството на полови хормони, предотвратява стареенето на организма и развитието на ракови клетки. Има благоприятен ефект върху репродуктивната система на жената, облекчава болката по време на менструация и намалява симптомите на менопаузата.

Противно на общоприетото мнение, царевицата не е модифицирана. Този процес протича само при тези сортове, които се изпращат за преработка на масло. Обикновената царевица, която ядем, не вреди нито на здравето, нито на формата.

Растението се използва за лечебни цели в народната медицина и козметологията. Варените царевични кочани се използват при запек, чернодробни заболявания, подагра, нефрит, със заболявания на сърдечно-съдовата система.

Маската на основата на царевица е ефективно средство за лечение на различни видове пигментация на лицето (включително свързана с възрастта). Той ще помогне за изглаждане на кожата и да се отървете от белези и белези от акне (черни точки).

Царевицата, като всеки продукт, може да има отрицателен ефект върху тялото:

• при някои хора провокира алергични реакции: ако имате индивидуална непоносимост към този продукт или ако сте склонни към алергии, ще трябва да го изключите от менюто;
• превишаването на нормите за употреба води до подуване на корема, развитие на метеоризъм, нарушение на изпражненията;
• съдържащите се в продукта вещества увеличават съсирването на кръвта.

Добре ли е царевицата за вас

Голямо количество фибри, витамини А, Е, холин и други полезни вещества при редовна употреба помагат за заздравяване на вътрешните органи, за подобряване на апетита и за подобряване на благосъстоянието. В организма се задействат механизми за самопречистване, метаболитни процеси и имунната система се активират.

Полезни свойства за различни системи на тялото, при заболявания

Царевицата може да помогне за предотвратяване на много заболявания. Предимствата на "кралицата на нивите" са следните:

• растението е богато на фибри, което стимулира чревната перисталтика и помага при запек;
• той ефективно се бори с холестерола и възстановява работата на вегетативно-съдовата система;
• нормализира производството на полови хормони;
• Витамините от B и аминокиселините помагат да се справят с умората, възстановяват нервната система.
• той е източник на два мощни антиоксиданта - лутеин и зеаксантин, те защитават клетките на тялото от мутации;
• ензимният състав на царевицата предотвратява развитието на ракови клетки в стените на дебелото черво;
• селенът, който е част от продукта, участва в прочистване на черния дроб и жлъчния мехур;
• витамин Е предотвратява стареенето и развитието на склероза;
• царевичната коприна се използва за медицински цели при захарен диабет, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците.

Царевица за отслабване

В диетичната храна зърнените храни се използват варени, на пара или на скара. Въз основа на този продукт е разработена 4-дневна система за отслабване. Тези, които решат да отслабнат по този начин, имат право да изядат 800 грама царевица през първите два дни и по 400 грама всеки трети и четвърти ден. Трябва да ядете продукта 4 пъти на ден.

В допълнение към основата на диетата е позволено да се добавят няколко домат, краставици, малко чушка, един морков, зелените. Важно е да ги разпределите през всичките 4 дни, така че повечето от продуктите да паднат на първия ден, по-малко на третия.

Плодовете във всякакви количества също са разрешени за консумация (с изключение на киселите ябълки, които е най-добре да се избягват по време на диетата). Един ден - всеки ден - можете да изядете около 150 г гъби. Освен това е важно да се пие много - поне 2 литра чиста вода, както и чай и млечни продукти.

Темпове на потребление на ден

Състав от 100 г царевица на ден:

• полифеноли, нормализират метаболизма и укрепват имунитета. Предпазва от затлъстяване и диабет и укрепва сърцето;
• фибри - 9-15% от нормата, почиства организма, подобрява подвижността на червата и нормализира микрофлората;
• витамин В5 - 15%, участва в биосинтезата на хормони, ензими и холестерол, осигурява усвояването на захарта в червата;
• витамин В1 - 13%, без него нормалното функциониране на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове е невъзможно. Участва в образуването на аминокиселини и ензими;
• фосфор - 11%, укрепва костите и участва в хормоналния метаболизъм.

Норми за деца, мъже, жени (включително бременни)

Варена, консервирана царевица, задушени или печени на зърна може да се консумира в следните количества:

• възрастни - не повече от 150 g на ден (две средни уши);
• деца - 50-75 g (едно ухо).

Може ли варена царевица да се използва по време на бременност? Ако една жена е с наднормено тегло, лекарите не я препоръчват. Това се дължи на факта, че съдържанието му на калории е 123 kcal на 100 гр. Жена с нормално тегло е позволено да яде царевица. Микроелементите и витамините ефективно се борят с проявата на токсикоза при бременни жени с използването само на 1 ухо на ден и стимулират лактацията при кърмачки.

С какво е най-добре да се комбинира

Консервираните зърна се използват като допълнителни съставки в супи и салати. Царевицата върви добре със зеленчуци, билки, зеленчуци и масло.

Овесената каша се приготвя от грубо царевично брашно. А финото брашно е подходящо за палачинки, пудинги. Брашното, добавено към бисквитки или торти, придава специален вкус и ронливост. От натрошените зърна от зряла царевица се правят корнфлейкс. Този продукт е обичан от всички деца, може да се яде с кисело мляко, сокове, компот или мляко.

Противопоказания

Въпреки всички полезни свойства на царевицата, не всеки трябва да я яде. Противопоказанията включват:

• индивидуална непоносимост към продукта;
• Панкреатит;
• обостряне на пептична язва;
• наднормено тегло - повече от 120 кг;
• лош апетит (царевицата е трудно смилаема и може да не се абсорбира).

заключение

Царевицата е здравословна зърнена култура. Калорийното съдържание на продукта зависи от сорта и метода на приготвяне. 100 g сурови зърна съдържа средно 86-90 kcal. Благодарение на уникалния си витаминен и минерален състав царевицата подобрява функционирането на вътрешните органи и системи. Растението се използва за лекарствени цели при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците, атеросклерозата.

Царевицата е противопоказана при наднормено тегло, обостряне на пептична язвена болест, с тенденция към тромбоза, индивидуална непоносимост.