Как да съхраняваме пресни краставици в хладилник възможно най-дълго: най-добрите начини и съвети

В Китай все още се използват народни методи за запазване на свежестта на зеленчуците. Краставиците се съхраняват в специални хранилища или кладенци за вода и остават свежи и годни за консумация до 3 месеца. В обикновен хладилник също можете да съхранявате колкото е възможно по-дълго краставици хрупкави и свежи, ако знаете и приложите някои трикове.

Може ли краставиците да се съхраняват в хладилника

При нормална стайна температура от 20-22 ° C, тези сочни хрупкави зеленчуци започват бързо да изсъхват, така че трябва незабавно поставете в хладилника.

В зависимост от избрания метод за съхранение и сорта зеленчуци, срокът на годност варира от 2 дни до 1 месец при температура не по-висока от + 8 ° C. Добро запазване на сортовете Конкурент, Кустовой, Садко.

Правила за избор на краставици за съхранение

За да поддържате тези зеленчуци свежи у дома по-дълго, те трябва да бъдат:

• не се развалят;
• суха и чиста, без бучки пръст върху тях и повреди;
• от открито легло, а не от оранжерия.

Не е подходящ за съхранение повече от 3 дни:

• мудни краставици - те бързо се влошават дори в хладилника;
• обрасли и жълти плодове - по-добре е да се направи реколтата през зимата от тях под формата на салата;
• тънки, воднисти и кухи плодове.

Как правилно да съхранявате пресни краставици в домашния хладилник

Зеленчуците се сортират, почистват се от примеси и се избират най-силните. Краставиците, дори и с незначителни щети, се ядат най-добре веднага. Подгответе контейнера, в който ще се съхраняват, и определете мястото в хладилника.

Краставиците не се съхраняват до храни, произвеждащи етилен: ябълки, круши, чушки, пъпеши, банани, домати. Етиленът омекотява и насърчава бързото разваляне на краставиците.

Методи за съхранение:

1. Зеленчуците се съхраняват в специална кутия за 3-4 дни.
2. В отворена найлонова торбичка под влажна памучна кърпа зеленчуците ще се съхраняват повече от седмица.
3. Ако всяка краставица е увита в хартия и сгъната в съд или торба, те ще останат свежи до 14 дни. Можете да използвате специална опаковъчна хартия за храна или обикновена хартия за тъкани.
4. Поставяйки краставиците със стеблата им надолу в купа със студена вода с 1-2 см, ще увеличите срока им на годност до 1 месец. Водата трябва да се сменя веднъж на ден.
5. В буркан със свещ краставиците ще останат свежи през цялата зима. Бързо се измиват и изсушават добре, след което се сгъват или се поставят в чист, сух буркан. Свещ без аромат се запалва в буркан и капакът се затваря внимателно, за да не изгасне свещта. Когато кислородът изгори и свещта изгасне, бурканът се изважда в хладилника или мазето. Когато се съхраняват във вакуум, зеленчуците остават свежи по-дълго.
6. Друг прост и забавен начин за запазване на краставиците е да ги изплакнете, изсушите и намажете с четка с яйчен белтък. Преди това белтъкът се разбива леко, така че да се превърне в хомогенна течност. Изсушеният протеин се превръща във филм, който задържа влагата. Зеленчуците се съхраняват в хладилник.

Важно! По време на съхранение зеленчуците не трябва да получават вода.

Как не трябва да се съхраняват краставиците

Зеленчуците не трябва да се мият, преди да се поставят в хладилника, освен ако не се съхраняват в бяла обвивка или в буркан със свещ. Краставиците, оставени в найлонов плик, бързо ще изгният поради конденз по стените. Зеленчуците бързо омекват и стават хлъзгави, когато се съхраняват близо до фризера.

Най-необичайните методи за съхранение

Има начини хората да поддържат зеленчуци пресни преди хладилниците да дойдат в домовете си. Сега изглеждат необичайни, но краставиците се съхраняват по този начин от месец до шест месеца.

В езерцето

Плодовете се поставят в торбичка с малки клетки и тежест, окачена отдолу, а торбата се спуска в резервоар, който не замръзва през зимата.

В пясък

Ще ви трябва глинен посуда и добре измит и изсушен пясък. Първо сложете слой пясък, след това зеленчуци, след това пясък отново и така нататък до горната част на контейнера. Съдовете са затворени, поставени в мазето. Зеленчуците ще се съхраняват още по-дълго, ако контейнерът е заровен в земята.

В кладенеца

Ако имате свой кладенец на сайта, кофа с краставици, покрита с естествена кърпа, се потапя във вода с 1-2 см.

В зелето

За отглеждане и по-дълго съхранение краставиците се засаждат между редовете зеле. Лапата с яйчника, появил се върху нея, се поставя между листата на зелето. Така краставиците растат вътре в зелето и след това се съхраняват в него на хладно място.

В оцет

Оцетът се изсипва в чист емайлиран съд със слой от 3 мм, вътре се поставя гевгир или решетка, където се поставят краставиците. Плодът не трябва да докосва оцета. Контейнерът е покрит с капак и се съхранява на студено.

Общи съвети и полезни съвети

Краставиците са 95% вода, която се изпарява дори при ниски температури, така че основното условие е да се забави изпарението на течност от зеленчуци. Плодовете трябва да са твърди и да нямат празнини вътре. Домакински вакуум уплътнител ще запази храната свежа по-дълго, вакуумната опаковка предотвратява окислителните процеси в храната.

Прочетете също:

Отглеждаме домати "Царски подарък" на етапи, като започнем с разсад и завършим със събирането на обилна реколта.

Защо листата от черен пипер се къдрят и какво да правите с него.

Некапризна в грижите и идеална за мариноване на домат „френски букет“.

заключение

Краставиците ще останат свежи в обикновен хладилник един месец или по-дълго, ако изберете и приготвите правилно зеленчуците си и използвате различни методи за съхранение. Необичайни, стари начини поддържат тези зеленчуци свежи и вкусни до няколко месеца.