Здравословни закуски у дома: как да изсушите тиквата в електрическа сушилня правилно и с какво можете да я ядете
Тиквата е богата на витамини, фибри, микроелементи и също е с ниско съдържание на калории. Сочната портокалова каша се използва за приготвяне на много вкусни и питателни ястия. Варят се, пържени, печени и пълнени. Не всички обаче знаят, че тиквената каша също се суши. Изсушените и изсушени филийки са прекрасна витаминна добавка към диетата, а децата също се радват да ги ядат.
Ще ви кажем как правилно да изсушите тиква в електрическа сушилня и как да създадете декоративни елементи от оранжева красота.
Съдържанието на статията
Приготвяне на тиква за сушене
Вкусът на готовия продукт до голяма степен зависи от правилния избор на тикви и подготовката на плодовете за сушене.
Сушене на сортовете
За сушене се избират непокътнати тикви без признаци на гниене. Важно е плодовете да са напълно узрели. На първо място, предпочитание се дава на трапеза и индийско орехче, а не на фуражни сортове тиква.
Твърдите тикви се считат за най-добрият вариант за сушене., узрява по-късно от всички останали.
Важно! За заготовки се избират онези тикви, които след прибиране имат стебло. Такива плодове са защитени от проникването на вредни микроорганизми.
От къснозреещи сортове, като напр Трапезарията е сладка Зимно сладко, Buttercup, Blue Hubbard. От декоративните сортове Legendaria и Cucurbita се сушат. Ранозрелите сортове също се изсушават и сушат, но съдържанието на влага в тях съответно е по-високо и те изсъхват по-дълго от късните.
Етапи на подбор
Селекцията на тиквите се извършва на два етапа... Първо се изследва външният вид на плода. Подбрани са само узрели, цели тикви, без вдлъбнатини и повреди. Кората трябва да бъде без подозрителни плаки и петна.
След това плодовете се нарязват и пулпата се изследва внимателно. Тиквите с равномерно оцветена плътна каша правят вкусен и здравословен изходен продукт, който също се съхранява дълго време.
Предварителна обработка
Избрани копия измийте добре, обелете и отделете семената от пулпата.
На Съвета. Когато издълбавате тикви, не изхвърляйте семената. Те са много полезни.
Тиквена каша нарязани на парчета с дебелина 3-4 см... Резените не се правят твърде малки, защото когато се изсуши, тиквата значително намалява по размер.
Заготовки подредени в контейнер на тънък слой... Филийките се поръсват със захар със скорост 200 г на 1 кг пулпа. Отгоре се поставя преса и тиквата се отстранява на хладно място за 12-15 часа. След това сокът се изцежда, парчетата отново се заливат със захар и отново се слагат на хладно място за 12-15 часа.
Изцеденият сок се смесва с малко количество захар и се довежда до кипене... Когато сокът леко се охлади, подготвените тиквени парчета се потапят в него за 15 минути. След това филийките се отстраняват от течността и се сушат.
Може да бъде полезно:
Сушене на тиква в електрическа сушилня
За предпочитане е да изсушите тиквата с помощта на електрическа сушилня или фурна... Това значително съкращава времето за сушене и намалява вероятността от разваляне на продукта по време на процеса. В допълнение, сушилнята значително улеснява процеса, тъй като не се изисква почти никаква човешка намеса.
Приготвените филийки се нареждат върху решетки на малко разстояние една от друга. Температурата е настроена поне 55-60 ° C. За да се предотврати прилепването на резените към решетките, периодично се обръщат.
Общото време за готвене на лакомството зависи от размера на тиквените парчета и съдържанието на влага в пулпата... Средно процесът на сушене продължава от 12 до 20 часа.
Кандирани плодове
За направата на захаросани плодове използвайте малки парчета каша... Първо, те се варят няколко пъти в сладък сироп, след което се подреждат върху телени стелажи и се изпращат в сушилнята или фурната.
Мога гответе захаросани плодове с различни вкусове. За целта добавете лимонов или портокалов сок, канела, джинджифил, мед към захарния сироп.
Тиквени стърготини
За направата на необичайни чипове пулпата се пече предварително във фурната за 30-40 минути и се пюрира от нея... Получената маса се разстила на тънък слой върху лист за печене. След това пюрето се суши във фурна или електрическа сушилня до крехкост.
Тиква на прах
Друг необичаен вариант за готвене на сушена тиква. Тиквеният прах се прави от сушено пюречрез смилането му с кафемелачка до еднородна консистенция.
Съхранявайте натрошената маса в буркани или хартиени торбички на сухо, тъмно място... Тиквеният прах придава красив цвят на печива, добре допълва супи, гарнитури и десертни ястия. Когато се смесите с топла вода, получавате здравословно тиквено пюре.
Сушене на тиква за декор и занаяти
За занаяти или вътрешна украса тиквата се суши цяла... Това става по два начина: с помощта на фурната или на чист въздух. Изсушаването на един толкова голям зеленчук не е лесна задача. За да може тиквите да изсъхнат добре и да не се влошат по време на сушенето, изберете не твърде големи екземпляри.
Избраните плодове се измиват и семената се отстраняват. Фурната се загрява до 55-60 ° C и детайлът се поставя там. За равномерно изсушаване, тиквата периодично се преобръща. Процесът на сушене отнема два до осем часа в зависимост от размера на зеленчука и сочността на пулпата.
Ако стане необходимо да се изсушат едрите плодове, това може да стане като оставите подготвената тиква на сухо, тъмно място. С естественото изсушаване детайлите се проверяват периодично, за да се забележат навреме признаци на повреда. При естествени условия тиквата се суши в продължение на два до три месеца.
Слънчогледови семки
При рязане на тиквени плодове семена често изхвърлени. И напразно - това е ценен източник на цинк, витамин Е и други полезни вещества. Тиквените семки също трябва да бъдат изсушени.
Преди изсушаване семената се измиват старателно в топла вода, освобождавайки ги от влакна. След това излишната вода се отстранява и семената се изнасят върху чиста хартия или плат, за да изсъхнат. Изсушава се естествено при стайна температура.
След като семенната козина е чуплива и суха, семената се считат за готови и събрани за съхранение.
Как да определим дали тиква е готова
Когато приготвяте сушена каша, основното е да не я изсушавате.... Как можете да разберете дали лакомство е готово? Готовността се определя от външния вид на филийките, а също и от вкуса. При правилно изсушаване парчетата са меки и гъвкави, без да се залепват за ръцете ви.
Ако се съмнявате, опитайте! Дъвчете филийката за известно време. Ако има усещане, че тиквата се топи в устата ви, значи е готова... Изсушената каша има вкус на сладко, защото сега съдържа много повече естествена захар от прясна.
Когато се изсушат, тиквените филийки се намаляват в размер на 1,5-2 пъти. Също така сигнализира за готовност.
Условия за съхранение на готовия продукт
Как да съхранявам сушени тиквени филийки? Прохладно и сухо място с температура от +9 до +12 ° C е най-подходящо за съхранение. Влажността на въздуха трябва да бъде не повече от 60%.
За дългосрочно съхранение изберете стъклени или пластмасови контейнери. с плътно прилепващи капаци. Подравнете добре дъното на контейнера със суха пергаментова хартия. Слоевете филийки също се покриват с хартия.
На Съвета. Ако сте приготвили голямо количество лакомства, изберете фризер за дългосрочно съхранение.
Прилагане на изсушена тиква
Сушени тиквени филийки - готов за консумация продукт... Но те се използват и като съставка в голямо разнообразие от ястия. Сушената тиква се използва за приготвяне на супи от пюре, зърнени храни, сосове, десерти. Предлагаме ви няколко рецепти.
Кендирани тиквени плодове с мед и подправки
Пикантните захаросани тиквени плодове с мед са здравословен и необичаен десерт. За да го подготвите, ще ви трябва един и половина килограма тиквена каша, пръчица канела, ванилова захар, карамфил, 4 супени лъжици. л. фруктоза, 4 супени лъжици. л. пчелен мед.
Кашата се нарязва на кубчета и се вари във вода с канелена пръчица в продължение на пет минути. Сиропът се приготвя отделно от две чаши вода, мед, фруктоза и ванилова захар. Добавете тиквените кубчета към сиропа и варете 15 минути.
Кандираните плодове внимателно се изваждат от охладената маса и се сушат във фурна при ниска температура в продължение на поне 4-5 часа. Готовият деликатес се прехвърля в контейнер и се съхранява в хладилника.
Кандирана тиква с лимон
Кандизираните тиквени плодове с лимон са много вкусни. За да приготвите необичаен десерт ще ви трябва: 2 кг целулоза, 600 г захар, половин чаша пудра захар, два лимона и вода.
Пулпът се нарязва на кубчета, покрива се със захар и се оставя за една нощ. Сутрин освободеният сок се отцежда и се смесва с настърганите лимони. Масата се довежда до кипене и се готви, като се бърка постоянно, в продължение на пет минути. След това сиропът се филтрира, добавят се парчета тиква и се варят до сгъстяване.
Кандираните плодове се сушат във фурна или сушилня, разпределени върху хартия. Поръсете готовия десерт със захар за глазура.
Кендирани тиквени плодове не вредят на фигурата - калорийното съдържание на готовия продукт е около 150 ккал.
Грузинско ястие pkhali, приготвено от изсушена или сушена тиква
Необичайно ястие, наречено фали, също се приготвя от сушена тиквена каша. За да го подготвите ще ви трябва: 500 г изсушена или изсушена тиква, 3 чаши орехи, 1 ч.л. шафран и utskho-suneli, 2-3 скилидки чесън, кінза, целина и копър, 2-3 с.л. л. оцет, смлян пипер и лук (по желание).
Първо, подгответе масата от ядки. Ядките на ореха се смилат в месомелачка. Зелените се нарязват на ситно. Чесънът се натрошава на каша. Зеленчуци, лук, чесън, подправки, люти чушки, оцет, сол се добавят към орехите. Разбъркайте старателно.
Парчета суха тиква се смесват с орехова маса. По-добре е да готвите фали предварително, така че съставките да са напоени. Оцетът понякога се замества със сок от нар.
Запиши си:
Тайните и триковете на готвенето на сушена тиква
Така, сушена тиква е вкусно и здравословно ястие, което е лесно да се приготви у дома... Нека добавим няколко тайни на опитни готвачи, които ще ви помогнат да се запасите с ярки филийки за цялата зима:
- за запазване на ярко оранжевия цвят парчетата тиква се потапят във вряща вода за две минути преди изсушаване (ако това не е направено, тиквата ще потъмнее, когато се изсуши);
- за да премахнете вредните микроби и насекоми, тиквата се накисва в солена вода преди изсушаване;
- в процеса на сушене тиквените филийки се преобръщат няколко пъти, за да се предотврати залепването на филийките към телената рейка;
- ако в края на процеса парчетата останат твърде мокри и лепкави, те се оставят да изсъхнат още един до два часа.
заключение
Сушенето на тиква на открито е дълъг и не винаги успешен процес. По време на естественото изсушаване тиквата често гние или се атакува от насекоми.
Използването на електрическа сушилня или фурна за сушене значително ускорява процеса и минимизира вероятността от разваляне на продукта. Ако процесът вървеше правилно, резултатът са нелепливи и еластични тиквени филийки.