Как да съхраняваме тиква у дома в апартамент: създаваме оптимални условия и поддържаме зеленчука свеж за зимата

Тиквата е универсален продукт на масата на домакинята. Този зеленчук се използва за приготвяне на първи и втори ястия, десерти, сокове и мусове, консерви и захаросани плодове. Поради минималното количество калории се признава за диетичен продукт. Съдържа много полезни вещества - витамини, аминокиселини, минерали и фибри.

За съжаление зеленчукът не расте през цялата година, така че трябва да знаете как да съхранявате тиква у дома в апартамента.

Сортове, подходящи за дългосрочно съхранение

За да направите реколта за зимата, първо трябва да знаете кой сорт е по-подходящ за съхранение.... Има много разновидности на тиква, но къснозреенето е подходящо за дългосрочно съхранение. Те имат гъста и еластична кора, която запазва целостта на продукта за дълго време, без да губи полезни витамини и минерали.

В допълнение, тиквата се дели на едроплодните и дребноплодните сортове. Едроплодните имат по-дълъг срок на годност - до 8 месеца.

Малкоплодни по-малко устойчиви - съхраняват се в продължение на 3-4 месеца. Въпреки това, с по-кратък срок на годност, дребноплодните сортове имат по-богат и приятен вкус.

Следните сортове тиква се съхраняват най-добре:

1. Херсон - едроплоден сорт. Теглото на плода варира между 3–6 кг. Има нежен сладък вкус.
2. Zhdana - едроплоден сорт. Теглото на един плод достига 6–8 кг. Пулпът е с наситен оранжев цвят, има сладък вкус.
3. Славута - също едроплодна тиква, узряваща до края на летния сезон. Плодът е малък - само 3–3,5 кг. Пулпът е с наситен оранжев цвят, рохкава структура, има сладък нежен вкус.
4. Mozoleevskaya-15 - твърдороден сорт, принадлежащ към видовете от средния сезон. Теглото на един плод достига 8 кг. Пулпът е ярко жълт на цвят, твърд, има богат сладък вкус.
5. Arbatskaya - тиква с късно узряване на индийско орехче. Плодовете са едри, достигат 5–9 кг. Месото е червеникаво-оранжево, хрупкаво и сочно.
6. Gilea - се отнася до сортовете тиква с индийско орехче. Плодовете са едри, тежат най-малко 9 кг. Пулпът е ярък на цвят, твърд, хрупкав, сочен, сладък.
7. Polyanin Друг сорт мускат с продълговата форма. Теглото на плода достига 4 кг. Пулпът е твърд и сочен на вкус.
8. Янина – индийско орехче средно сезонен сорт. Средното тегло на един плод е 6,5 кг. Пулпът е сочен, сладък.

Избор на правилните плодове

Изборът на плодове за домашно съхранение за зимата трябва да е от къснозреещите сортове, тъй като те се съхраняват по-дълго. Плодът трябва да е с наситено оранжев цвят и да има твърда повърхност без драскотини или вдлъбнатини.

Как да съхранявате тиква в апартамент

За съжаление, не всеки има възможност да съхранява плодове в мазе или изба. Хората, живеещи в апартамент, а не в частна къща, често са изправени пред проблема за безопасността на плодовете и зеленчуците. При правилна подготовка обаче тиквата може да се съхранява до пролетта и в апартаментни условия.

Приготвяне на плодове

Необходимият момент при съхраняването на тиква е етапът на подготовка на продукта. Затова трябва да се занимавате сериозно с прибирането или закупуването на плодове от пазара. Когато избирате плод за дългосрочно съхранение, обърнете внимание на наличието на опашка - без нея тиквата бързо ще започне да гние.

Необходимо е опашката да е суха и без признаци на начало гниене... Дължината му трябва да бъде 5–7 мм. Важно е да изберете узрял плод, без повреди, отстранен навреме (преди замръзване) от градината.

Внимание! Необходимо е да извадите тиквата от градината при температура не по-ниска от -5 ° C.

Ако не се придържате към тези правила, реколтата през зимата бързо ще се влоши и ще бъде неизползваема.

За да се запази продуктът за зимата, кожата на тиквата трябва да бъде добре изсушена. Затова събраната реколта трябва да бъде поставена на достатъчно слънчево и проветриво място за една седмица.

Създаване на подходящи условия за съхранение

При създаването на условия за съхранение на тиква трябва да се вземат предвид следните фактори:

1. Осветление. За дългосрочно съхранение тиквените плодове трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина и ярка светлина.
2. Температура. Благоприятните температурни условия за съхранение са в рамките на 8-10 ° C.
3. Влажност. За да съхранявате тиква, влажността на въздуха трябва да бъде в рамките на 70-80%.

Къде да се съхранява

Има два начина да спасите тиква в апартамент:

• при стайна температура;
• в хладилник.

При стайна температура

В среда на апартамент е по-правилно да съхранявате тиква не в стая, а на остъклен балкон, тъй като там се достига необходимата температура от 8-10 ° C.... Въпреки това, за да съхранявате тикви на балкона, първо трябва да подготвите помещението, тоест да затъмните чашата, за да избегнете пряка слънчева светлина върху продукта.

Ако броят на тиквите е голям, направете багажник за съхранение. Подравнете го с картон или тежка хартия и сгънете зеленчуците, така че да не се допират един до друг. На места за контакт бързо се образува гниене.

Друго място, подходящо за съхранение на тикви през зимата в апартамент, е килера. В тази стая обаче температурата надвишава благоприятните стойности, като по този начин се намалява срока на годност на продукта.

В хладилник

Тиквата често е по-голяма от порцията, която семейството може да консумира за приготвяне на храна. Това означава, че ще има част от плода, която трябва да се запази. Хладилникът ще помогне за това.

За да съхраните в хладилника, намажете останалата част от тиквата върху разреза с тънък слой рафинирано масло и увийте в пластмасова обвивка. В тази форма поставете заготовката в хладилника в отделението за зеленчуци.

Под каква форма е по-добре да се съхранява

Има различни методи за съхранение на различни видове употреба на тиква. Съхранението е често срещано при стайна температура и се нарязва в хладилника. В допълнение към тези методи има и замразяване и изсушаване на продукта. Помислете за често срещаните типове.

Като цяло

Съхраняването на продукта като цяло ви позволява да запазите всичките му хранителни вещества и микроелементи за по-дълго време. Ако са изпълнени необходимите условия, зеленчукът може да се съхранява до пролетта, без загуба на вкус и качество.

Разрез

Нарязани на парчета, плодовете могат да се съхраняват само в хладилник или фризер.

Този метод е удобен с това, че неизползваният продукт не трябва да се изхвърля или трябва да се свари прекомерно количество тиквено ястие. Препоръчва се да увиете неизползваната част от плодовете в пластмасова опаковка и да я поставите в хладилника в отделението за съхранение на зеленчуци.

Възможно е също замразяване. За целта нарежете оставената тиква на парчета и я поставете във фризера. Недостатъкът на замразяването е, че не може да се приготви от такъв продукт сок от тиква.

Колко тиква се съхранява

Срокът на годност на един зеленчук варира от 2 седмици до 1 година. Разликата в сроковете се дължи на метода за съхранение.

По-продължителното съхранение се счита като цяло при стайна температура. Тези зеленчуци се съхраняват до пролетта.

Срокът на годност до 1 година се осигурява от фризера. Тиквата, нарязана на парчета и опакована в торби, ще разнообрази диетата до следващата реколта.

Life хакове за удължаване на срока на годност

Предлагаме още няколко информативни лайфхака, които ви позволяват да държите продукта у дома:

1. Ако се случи така, че образецът, който сте подготвили за съхранение, е надраскан, обработете тези места на плодовете с разтвор на калиев перманганат или блестящо зелено. Тази процедура ще унищожи патогенната микрофлора и ще удължи срока на годност на тиквата.
2. За съхранение на големи количества тиквени плодове подгответе дървени стелажи с отвори за циркулация на въздуха. Вентилиран зеленчук е по-малко податлив на гниене.
3. Не се опитвайте да съхранявате тиквата в близост до плодовете до пролетта, тъй като узрелите плодове ще отделят етилен, който ще узрее и допълнително изгние продукта.
4. За да избегнете гниене, не мийте тиквата, преди да я съхранявате. Ако обаче има корички на мръсотията по корите, те трябва внимателно да се почистят или избършат със суха кърпа.
5. Не забравяйте за прибирането на реколтата преди пролетта. Проверявайте целостта му веднъж седмично, за да изключите началото на процеса на гниене.

заключение

За да запазите здравословната и вкусна тиква за зимата, е важно да изберете правилния сорт плодове. Тиквата се съхранява като цяло при подходящи условия: температура не по-висока от 8-10 ° C, влажност на въздуха 70-80% и няма пряка слънчева светлина. Друг начин да запазите продукта, без да губите полезните му свойства, е да го замразите.

Следвайки прости съвети, ще осигурите себе си и семейството си за цялата зима здравословен зеленчук, който съдържа голямо количество витамини.