Как да съхранявате нарязана тиква у дома: най-добрите начини и срок на годност за свеж зеленчук

Тиквата е склад за полезни микроелементи и витамини. Зеленчукът е подходящ за бебешка храна и се счита за диетичен. Но големият му размер често създава проблем: как да съхранявате нарязана тиква, за да не загубите ценните си свойства? Нека разгледаме най-добрите начини.

Сортове за дългосрочно съхранение

Къснозрелите сортове са най-подходящи за дългосрочно съхранение у дома. Дебелата и еластична кора ви позволява да поддържате целостта на зеленчука без загуба на микроелементи, фибри и витамини за дълго време.

В допълнение, тиквата е разделена на малки и едроплодни сортове. Последните имат по-дълъг срок на годност - до 8 месеца. Дребноплодните не са толкова устойчиви (само 3-4 месеца), но имат по-изразен и приятен вкус.

Следните сортове са най-добре запазени:

1. Херсон - едър плод с тегло 3–6 кг. Има сладък вкус.
2. Славута Е едроплоден сорт, който узрява към края на сезона. Тиквата до 3,5 кг има сладък вкус, рохкава структура и богата оранжева плът.
3. Zhdana... Достига 6-8 кг. Сладка, с богата каша.
4. Arbatskaya - сорт индийско орехче с гъста, сладка каша. Кората има светлосиво покритие. Съхранява се до следващата реколта.
5. Donskaya - сочна тиква със сива кожа с нюанси на зелено. Ако температурата на съхранение не надвишава 15 ° C, тя може да лежи до 70 седмици.
6. Gilea - голям зеленчук (най-малко 9 кг) от сорт индийско орехче с хрупкава и твърда плът от ярък нюанс. Издържа 12 месеца в хладилника.
7. Polyanin - продълговат плод с тегло до 4 кг с твърда и сочна каша. Съхранява се при 18 ° C в продължение на една година.
8. Янина - плодове от средния сезон с тегло 6,5 кг. Сочната каша е в състояние да запази полезните си свойства до следващата реколта.

Предварителни условия за подготовка и съхранение

Събирайте зеленчука от лехите само след като е напълно узрял. Невъзможно е да преекспонирате тиквата до замръзване, тъй като замразените плодове бързо ще изгният у дома. Къснозреещ зеленчук със силна кора без видими повреди е идеален за съхранение.

На Съвета. Препоръчва се да берете тикви в слънчев ден. Плодът се отделя от миглите с нож, като същевременно оставя стръкчето (без него тиквата ще започне да гние).

За да може тиквата да лежи през цялата зима, тя се оставя под навес на слънце за една седмица, което позволява на корите да се втвърдят и изсъхнат.

Повредените плодове (с вдлъбнатини, драскотини, следи от гниене) се заделят за краткосрочно съхранение и употреба на първо място. Останалите се прехвърлят в подготвено място - сухо и хладно помещение с температура на съхранение 10 ° C (но не по-ниска от 1 ° C) и влажност на въздуха 60–70%.

За успешното съхранение на зеленчуците трябва да се спазват три важни условия:

• поддържат стабилна температура;
• изключете пряка слънчева светлина;
• избягвайте да докосвате зеленчуци помежду си.

Нарязаната обелена тиква трябва да се съхранява само в хладилник. Парчетата, увити във фолио или фолио, ще продължат от две седмици до месец. Замразените филийки могат да се съхраняват до една година. Извън фризера, нарязаната тиква има срок на годност 2-3 дни.

Как да съхранявате тиквата правилно - цели, обелени или нарязани

Начинът на съхранение зависи от количеството на реколтата и мястото. За собствениците на жилища е за предпочитане мазе или мазе.В апартамента, хладилник, остъклен балкон и хладно складово помещение са подходящи за зимуване на зеленчуци. Някои особено устойчиви сортове могат да оцелеят при стайна температура.

На балкона

За да държите тиквата на балкона, трябва да изберете само остъклена и изолирана стая. Температурата трябва да остане в границите + 2 ... + 15 ° С, а влажността не трябва да надвишава 75%.

Плодовете се поставят върху дървени рафтове, след като върху тях се постави дебела хартия или дебела тъкан. Зеленчуците се поставят в един слой с дръжките нагоре. Не забравяйте да оставите място между тях, така че плодовете да не се допират. Реколтата от тиква е покрита с кърпа отгоре, предпазваща от слънчева светлина.

Нарязаната тиква се съхранява в такива условия за 2-3 дни.

На Съвета. През зимата плодовете трябва да бъдат покрити с топло одеяло, за да не се замръзне тиквата. Ако на балкона няма достатъчно място и зеленчуците трябва да бъдат поставени по-плътно, е необходимо да ги разделите с картон или дебела хартия.

В избата

Стая за мазе или мазето трябва да отговаря на следните условия: сухота, добра вентилация и температурен режим от + 2 ... + 10 ° С.

Можете да покриете стелажите със слама, дървени стърготини или борови игли и след това да поставите плодовете върху тях в един ред с дръжките нагоре и на разстояние една от друга. Или окачете тикви в мрежи от тавана.

В хладилник

Хладилникът е най-доброто място за съхраняване на нарязани зеленчуци у дома. Процедура:

1. Измийте тиквата, отстранете семената и сърцевината и оставете да изсъхнат.
2. Нарежете на парчета по всеки удобен начин.
3. Покрийте плодовете с прилепващ филм или опаковайте в торба или контейнер и поставете в хладилник.

Срокът на годност на тиквата в тази форма е 10-15 дни.

Във фризера

Фризерът ще помогне да се запасите нарязана тиква за зимата, в която зеленчукът ще запази ценните си свойства и яркост на вкуса. Размерът на парчетата се определя независимо. След нарязването на плодовете парчетата се поставят в контейнери или торбички за замразяване.

Срок на годност - повече от половин година... Ако температурата е под 18 ° C, тиквата може да лежи цяла година.

В апартамента

При липса на балкон, килер или хол е подходящ за съхранение на тиквени култури. Основното условие: мястото трябва да е тъмно, сухо, не много топло или студено (далеч от батерии).

Температура и срок на годност

Оптималната температура за съхранение на тиква е + 5… + 15 ° С. При нея зеленчуците остават сочни до пролетта - началото на лятото.

Най-дългият срок на годност - 12 месеца - се осигурява от фризера. Това се отнася както за целия плод, така и за нарязания.

Вторият важен показател е влажността (60–70%) и сянката в помещението (без пряка слънчева светлина).

Алтернативни начини

Ако всички горепосочени методи не са подходящи, можете да се обърнете към алтернативни.

Сушене

Ако в апартамента няма място за съхраняване на пресни плодове, се препоръчва тиква изсъхне:

1. Измийте и нарежете зеленчука.
2. Обелете и изхвърлете семената.
3. Месото се нарязва на филийки с дебелина 0,5–1 cm.
4. Поставете ги в гевгир и ги потопете във вряща вода за 1-2 секунди. След това се прехвърлете веднага в ледена вода.
5. Изцедете гевгира, сложете чиниите на масата и ги оставете да изсъхнат.
6. Сложете върху лист за печене и изпратете в предварително загрята фурна (50-60 ° C) за 5-6 часа.
7. Поставете изсушената тиква в съд със стегнат капак. Съхранявайте на тъмно и сухо място (например килер).

Осоляване

Удобен и лесен начин за съхранение на тиква - осоляване:

1. Първо премахнете кожата и се отървете от семената.
2. Нарежете на малки парченца и поставете в стерилизиран буркан.
3. Налейте хладна вода до ръба.
4. Подправете със сол и покрийте плътно. Да се ​​съхранява на тъмно място.

заключение

Само хладилник (10-15 дни) и фризер (повече от шест месеца) са подходящи за съхранение на нарязана обелена тиква. Най-доброто решение би било да съхранявате цялата тиква на балкона или в мазето.

За да може зеленчукът да запази вкуса и полезните си свойства, човек трябва стриктно да спазва температурния режим, нивото на влажност и да избягва пряка слънчева светлина.