Как да направите най-вкусните заготовки от тиквички за зимата без стерилизация: рецепти със снимки

Рецептите без стерилизация са истинска находка. Не е необходимо да губите време за приготвяне на консерви, здравословните и вкусни препарати се получават за 30-40 минути. В допълнение към любимите на всички домати и краставици, кулинарите приготвят тиквички без стерилизация. Тиквички съдържа витамини А и С, фибри и наситени мастни киселини. Такъв набор от полезни елементи е особено необходим през зимата.

Помислете за най-добрите рецепти заготовки от тиквички за зимата без стерилизация и научете тайните на опитни домакини.

Най-вкусните рецепти за приготвяне на тиквички без стерилизация

Салати, хайвер, закуски се приготвят от тиквички. Неутралният им вкус хармонично се комбинира с месни и рибни ястия, допълва гарнитури и супи. Нека проучим популярните рецепти със снимки.

Тиквички с консерви с ориз

Тиквички с ориз се консумират както студени, така и загряти. Необичайно предястие се сервира и като самостоятелно ястие. Оризът се използва дългозърнест и варен - запазва формата си. За готвене ще ви трябва:

• 1 кг тиквички;
• 230 г ориз;
• 500 г домати;
• 200 г моркови;
• 150 г лук;
• 50 г чесън;
• 1 куп копър;
• 500 мл вода;
• 25 мл оцет 9%;
• 25 г захар;
• 60 г сол.

Технология на готвене:

1. Изплакнете ориза в студена вода, прехвърлете в тенджера и залейте с 500 мл вода. Гответе на слаб огън за 20 минути.
2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, поставете в дълбок тиган, намазан с растително масло. Запържете за 10 минути.
3. Обелете морковите и нарежете на ивици, смесете с лука и оставете на печката за 5 минути.
4. Изплакнете доматите и нарежете на малки кубчета, добавете в тигана. Варете зеленчуци за 10 минути. Добавете сол и захар.
5. Обелете тиквичките и нарежете на малки клинове. Прехвърлете в останалата част от зеленчуците и оставете да къкри за 15 минути.
6. Добавете ориз към зеленчуковата смес, разбъркайте старателно. Нарязваме ситно чесъна и билките, смесваме с тиквички и ориз.
7. Добавете оцет, оставете на печката за 3 минути.
8. Прехвърлете мезето в чист буркан и навийте капака. Обърнете с главата надолу, докато се охлади напълно. Съхранявайте в хладилник.

Предястие "Език на свекърва"

Известното мезе „Езикът на свекървата“ изглежда привлекателно както в буркани, така и на празничната трапеза. Технологията на готвене е проста, дори начинаещ готвач може да я овладее. Списък на съставките:

• 2 кг тиквички;
• 2 кг домати;
• 1 кг сладък пипер;
• зелени на вкус;
• 5 скилидки чесън;
• 1 чили пипер;
• 80 г захар;
• 80 г сол;
• 50 мл оцет 9%.

Как се готви:

1. Изплакнете зеленчуци. Обелете доматите, отстранете семената от черния пипер. Прекарайте съставките през месомелачка или пасатор, разбъркайте.
2. Начукайте чесъна и чилито, обелете тиквичката и нарежете на тънки филийки.
3. Гответе зеленчуци на слаб огън за 20 минути, добавете сол, захар и билки.
4. Добавете оцета и чесъна към сместа, оставете мезето на печката за 20 минути.
5. Разделете на чисти буркани. След охлаждане извадете на хладно място.

Салата от тиквички за зимата с домати и чесън

100 г маруля съдържа само 34 ккал. Диетична храна няма да навреди на фигурата ви. За да приготвите зеленчукова салата, трябва:

• 700 г тиквички;
• 500 г домати;
• 6 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• 300 мл вода;
• 40 мл оцет 9%;
• 70 г сол;
• 100 г захар.

Технология на готвене:

1. Изплакнете тиквичките, нарязани на произволни парчета.
2. Сложете чесън, дафинов лист, сол и захар на дъното на чист буркан.
3. Нарежете доматите на кубчета, смесете с тиквичките.
4. Добавете вода и оцет, гответе на слаб огън за 25 минути.
5. Прехвърлете в буркани, навийте капака. Увийте заготовките в дебело одеяло и ги обърнете с главата надолу, докато изстинат. Съхранявайте в хладилник.

интересен! Тиквички съдържа диетични фибри и фибри, които активират метаболитните процеси в организма и подобряват работата на стомашно-чревния тракт. Когато продуктът се консумира, токсините се извеждат от тялото, нивата на холестерола се намаляват.

Яхния от тиква

Микс от зеленчуци е полезно допълнение към гарнитури: варени и пържени картофи, ориз, елда каша. Времето за готвене на яхнията с тиквички е само 1 час. Списък на съставките:

• 1 кг тиквички;
• 300 г домати;
• 200 г моркови;
• 200 г черен пипер;
• 1 лук;
• 5 скилидки чесън;
• 150 г доматено пюре;
• 50 г сол;
• 80 г захар.

Как се готви:

1. Изплакнете старателно зеленчуците. Нарежете тиквичката и домата на кубчета. Моркови, лук и чушки - на ивици.
2. Запържете морковите и лука в растително масло. Прехвърлете в дълбока тенджера, добавете нарязани домати и тиквички.
3. Разбъркайте зеленчуците, добавете доматеното пюре, солта и захарта. Варете 40 минути.
4. Подредете горещата яхния в чисти буркани и навийте на руло.

Класически хайвер за тиква

Всички са запознати с деликатния вкус на хайвер от тиква от детството. За да не търсят вкусна закуска на рафтовете на магазините, много домакини предпочитат да го приготвят сами. Домашният препарат има приятен вкус с киселост. От какво имаш нужда:

• 1,5 кг тиквички;
• 600 г моркови;
• 100 г доматено пюре;
• 4 скилидки чесън;
• 70 мл растително масло;
• 40 г захар;
• 40 г сол.

Как се готви:

1. Обелете морковите, тиквичките и лука. Прекарайте съставките през блендер, разбъркайте в доматеното пюре.
2. Изсипете олио в тенджера, сложете зеленчуци. Добавете сол, захар и ситно нарязан чесън.
3. Варете на слаб огън за 1 час 20 минути.
4. Охладете хайвер и сложете в буркани, навийте на руло.
5. Съхранявайте в хладилник.

Хайвер от тиквички с майонеза

Предястие с майонеза е чест гост на пикници и барбекю. Ястието върви добре с месо, картофи, лаваш. За готвене ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• 250 мл майонеза;
• 250 мл доматено пюре;
• 10 скилидки чесън;
• 100 г захар;
• 70 г сол;
• 100 мл растително масло;
• 40 мл трапезен оцет 9%;
• смлян червен пипер на вкус.

Как се готви:

1. Обелете тиквичките и ги нарежете на кубчета. Заедно с чесъна, каймата добавете майонезата, доматеното пюре, щипка сол, захар и червен пипер.
2. Разбъркайте сместа. Изсипете растително масло в казан и оставете да къкри зеленчуци на слаб огън за 2 часа. 10 минути преди края изсипете оцета и разбъркайте добре.
3. Разпределете горещ хайвер в чисти буркани и навийте на руло.
4. Сервирайте хайвера охладен.

Тиквички "Като гъби"

Предястието получи интересно име заради необичайния си вкус, който наподобява мариновани гъби. Тиквичките са ароматни и хрупкави. Готвенето изисква:

• 1 кг тиквички;
• 300 г моркови;
• 1 куп копър;
• 1 китка магданоз;
• 50 г черен смлян пипер;
• червен пипер и кориандър на вкус;
• 2 дафинови листа;
• 70 г сол;
• 90 г захар;
• 60 мл растително масло;
• 50 мл оцет 9%.

Как се готви:

1. Нарежете тиквичките на средни кубчета, настържете морковите на едро ренде.
2. Нарязваме ситно чесъна и билките.
3. Разбъркайте съставките в дълбока чиния. Добавете олиото и оцета, покрийте и оставете за 3 часа.
4. Подредете в буркани, като добавите сок от кисели краставички.
5. Съхранявайте на хладно място.

Снек "Юрча"

Предястието салата върви добре с всяка вечеря или празнична храна. Ароматните и вкусни зеленчуци се съхраняват през цялата зима и не губят своите ползи. За готвене ще ви трябва:

• 2 кг тиквички;
• 500 г сладък пипер;
• 1 куп килантро;
• 1 куп копър;
• 1 глава чесън;
• 200 г растително масло;
• 200 г захар;
• 90 г сол;
• 80 мл оцет 9%.

Технология на готвене:

1. Изплакнете зеленчуците, отстранете семената и стеблата.
2. Тиквички, нарязани на кубчета 1-2 см, пипер на средни ивици.
3. Нарежете доматите на 4 парчета и каймата.
4. Сложете зеленчуковата маса в тенджера с дебело дъно, разбъркайте. Добавете сол и захар, нарязани билки, растително масло.
5. Доведете до кипене, добавете оцет. Варете зеленчуци на слаб огън за 15 минути.
6. Добавете нарязания чесън, разбъркайте. Оставете за още 15 минути.
7. Разделете в чисти буркани и затворете.
8. Съхранявайте в хладилник.

важно! Зелените в продукта не само добавят вкус и аромат, но също така насищат с полезни витамини - A, B и R. Cilantro и копър подобряват храносмилането и кръвния състав, помагат за усвояването на тежките храни.

Пикантна зимна салата с тиквички

Пикантните закуски вървят добре с ръжен и бородински хляб. Регулирайте нивото на острата по ваша преценка - добавете повече или по-малко черен пипер. За готвене ще ви трябва:

• 2 кг тиквички;
• 1 кг домати;
• 500 г черен пипер;
• 3 глави чесън;
• 1 люта чушка;
• щипка черен пипер;
• 60 мл растително масло;
• 70 г сол;
• 60 г захар;
• 60 мл оцет 9%.

Как се готви:

1. Изплакнете зеленчуците, отстранете семената и стеблата. Нарежете тиквичките на малки кубчета; чушки, домати и люти чушки през месомелачка.
2. Добавете растителното масло, захарта и солта. Разбъркайте добре и сложете на среден огън.
3. Гответе за половин час от момента на кипене. 10 минути преди края изсипете оцета, разбъркайте и покрийте.
4. Подредете в чисти буркани, обърнете и охладете. Да се ​​съхранява в хладилник или мазе.

Аджика от тиквички с ябълки

Аджика е национално ястие на кавказката кухня. Различава се с пикантен пикантен вкус и силен аромат. Списък на съставките:

• 1 кг тиквички;
• 1 кг ябълки;
• 400 г моркови;
• 3 глави чесън;
• 30 г червен лют пипер;
• 50 г копър;
• кориандър на вкус;
• 100 мл растително масло;
• 80 мл ябълков оцет;
• 130 г захар;
• 100 г сол.

Как се готви:

1. Обелете ябълки, тиквички и моркови. Нарежете на малки кубчета, каймата.
2. Изплакнете и подсушете зелените, накълцайте. Смесете със зеленчуци и ябълки, добавете олио, сол и захар.
3. Прехвърлете съставките в тенджера.
4. Доведете до кипене и оставете да къкри 40 минути. Добавете оцет, черен пипер и билки. Разбъркайте и подредете в буркани.

Как правилно да навивате консерви без стерилизация

Когато навивате без стерилизация, използвайте оцет. Най-често това е 9% трапезен оцет, но е по-полезно да се използва ябълков сайдер или вино. Те придават по-нежен вкус и не дразнят червата. Важно е да добавите точно толкова оцет, колкото е посочено в рецептата. В противен случай тиквичките ще се окажат кисели.

важно! За заготовки се използват само цели кутии и капаци, без чипове и драскотини. Преди да се навият, те се измиват със сода за хляб и се оставят да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа. Пълните буркани са запечатани с капаци, увити в одеяло и обърнати с главата надолу. Това е за да проверите дали капакът е стегнат.

Полезни съвети от опитни домакини

Опитните домакини споделят тайните на готвенето на тиквички за зимата без стерилизация:

1. За заготовки се използват млади тиквички. Те са нежни и сочни, с тънка кожа.
2. Измийте добре зеленчуците и билките преди готвене.
3. Дъските за рязане, ножовете и другите кухненски прибори трябва да са чисти.
4. Полезно е да разгледате срока на годност на растителното масло, оцет и други съставки от магазина.

Прочетете също:

Вътрешни и вносни сортове храстов мозък.

Възможно ли е да замразите тиквичките за зимата и как да го направите правилно.

Най-добрите рецепти за приготвяне на тиквички за зимата: правим вкусни приготовления.

заключение

Лесно се приготвят тиквички без стерилизация. Основното е да закупите необходимите съставки предварително и да изучите рецептата. Морковите, доматите и чушките са комбинирани с нежния вкус на тиквички. Зеленчуците се използват за приготвяне на салати, хайвер, студени закуски.

Важно е да използвате чисти буркани (литър и половин литър) и да ги съхранявате на хладно място или в хладилник. Отнема много по-малко време за приготвяне на заготовки без стерилизация. Тези закуски ще бъдат здравословно и вкусно допълнение към всяко хранене.