Вкусни и прости рецепти за сладко от пъпеши и ябълки

Ако искате да разнообразите набора от сладки зимни препарати, препоръчваме ви конфитюр от пъпеш и ябълки. Тези продукти се комбинират, за да придадат неописуем вкус и аромат. Ще ви покажем как да изберете и подготвите правилните съставки. А рецептите бяха подбрани за всеки вкус: с лимон, портокал, касис, сливи и дори маково семе. Два слънчеви продукта - и цяло палитра от рецепти!

Селекция и приготвяне на плодове

Когато избирате пъпеш, обърнете внимание на цвета му. Желателно е цветът да е равномерен. Тъмните мокри петна показват началото на гниене, жълтите и сухите петна показват, че зрънцето е празно. Презрелият пъпеш също е подходящ за сладко. Ако сте закупили пъпеш и тя се оказа незряла, можете също да направите сладко от него, като добавите повече захар и увеличите продължителността на готвене с 20-25%.

По-добре е да вземете ябълки със среден размер. Гледайте внимателно, така че плодовете да не се повредят от вредители, в противен случай ще намерите неприятна изненада през зимата. Потърсете добри ябълки, с твърда кожа и здрав цвят.

Приготвяне на пъпеш:

1. Измийте пъпеша и го изсушете.
2. Нарежете плодовете наполовина.
3. Използвайте нож или супена лъжица, за да премахнете семената.
4. Нарежете половинките на филийки.
5. Отрежете коричката от тях.
6. Нарежете пулпата на кубчета.

Подготовката на Apple включва следните стъпки:

1. Изплакнете ябълките със студена вода и избършете сухи.
2. Обелете корите, ако това се изисква от рецептата.
3. Разрежете наполовина, изрежете сърцевината и стеблото.
4. Нарежете на филийки.

Съставките са готови да се превърнат в ароматно сладко.

Най-добрите рецепти за зимата

Какво може да бъде по-добре от вкусно сладко на есенна или коледна трапеза? Отворете безплатните страници на готварската книга - рецептите за пъпеш и ябълки са разнообразни и в същото време прости.

Класическо сладко от пъпеши и ябълки

Незабавното сладко не изисква отново кипене след напълно охлаждане. Готви се бързо, оказва се вкусно и ароматно.

Важно! При варене на пъпешна каша, образува се пяна, тя трябва да бъде отстранена веднага. Не се разсейвайте от процеса.

Кутия с обем 1,5 литра ще изисква:

• 1,5 кг пъпеш;
• 400 г ябълки;
• 0,5 кг захар.

Как се готви:

1. Измийте добре пъпеша, подсушете го, нарежете го наполовина.
2. Извадете зърна, нарязани на филийки, отрязана кора.
3. Остава само пулпата, нарежете я на кубчета и след това я нарежете с пасатор.
4. Измийте бурканите със содов разтвор и нова гъба. Изплакнете добре.
5. Стерилизирайте бурканите по всякакъв начин.
6. Измийте ябълките. Нарежете кората и нарежете месото на парчета.
7. Поставете мелената каша в купа или тенджера.
8. Добавете захарта, включете на среден огън. Разбърквайте от време на време.
9. Добавете ябълковите клинове 7-10 минути след като заври. Разбъркайте.
10. Довежда се до кипене.
11. Варете 7 минути, като бъркате постоянно.
12. Изключете печката.
13. Охладете сладкото за 5-10 минути, след което го поставете в сухи стерилизирани буркани.
14. Затворете с капаци. Не е необходимо да го спускате на пода и да го обърнете. След 24 часа извадете сладкото в килера.

В мултикукър

Този метод на готвене е добър в лятна вила, когато има много работа в градината - сладкото не изисква постоянен надзор.

Един литров буркан ще изисква:

• 800 г пъпеш;
• 300 г ябълки;
• 0,5 кг захар;
• 1,5 ч.л. лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Уверете се, че купата за мултикукър е чиста и суха.
2. Измийте пъпеша, нарязан наполовина, отстранете семената.
3. Нарежете половинките на продълговати филийки, от които отрежете коричката.
4. Сега нарежете пулпата на малки клинове или кубчета.
5. Измийте ябълките в студена вода, нарежете корите, отстранете сърцевината.
6. Нарежете ябълковата каша на кубчета със същия размер като пъпеша.
7. Комбинирайте филийките от пъпеш и ябълка в купа за мултикукър.
8. Добавете захарта.
9. Задайте режим "Гасене". Обикновено тази програма е проектирана за 40 минути, но като се има предвид различната мощност на мултикукър, фокусирайте се върху вашето устройство.
10. Изключете мултикукера след 40 минути. Оставете сладкото за час.
11. След час добавете лимонена киселина, разбъркайте.
12. Включете режим "Гасене" за 10 минути.
13. След 10 минути изключете мултикукера и разбъркайте сладкото. Оставете да изстине.
14. Стерилизирайте чистите консерви през това време.
15. След стерилизация веднага разпределете сладкото в буркани и запечатайте.

Ако не харесвате парченца сладко, след готвене, смилайте готовия продукт с пасатор до пюре.

С добавка на лимон

Лимонът освежава вкуса на сладкото, прави го по-малко затварящ и по-ароматен.

Един литров буркан ще изисква:

• 800 г пъпеш;
• 300 г ябълки;
• 1 лимон;
• 450 г захар.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пъпеша, ябълките и лимона.
2. Започнете да приготвяте съставките си с лимон. Трябва да е сухо. Настържете жарта на средна до фина ренде. Сгънете настърганата коричка в отделен съд и покрийте със салфетка. Лимоновата каша не е полезна.
3. Разрежете пъпеша наполовина, отстранете зърната и мекия център.
4. Нарязва се на филийки, нарязва се кора, нарязва се на целулоза.
5. Отрежете кожата на ябълките, отстранете сърцевината и стеблото и нарежете на кубчета.
6. Поставете кубчетата пъпеш в купа или тенджера и поръсете със захар. Разклатете леко.
7. Включете среден огън. Доведете до кипене, отстранете пяната.
8. След като заври, гответе на среден огън. Щом пулпата от пъпеш започне да прилича на мед по консистенция, добавете ябълките и лимоновата кора. Смесете добре.
9. След като доведете до кипене, намалете котлона до слаб. Гответе за 6 минути.
10. Стерилизирайте чистите консерви през това време. Можете да измиете консервите с разтвор на сода или обикновен препарат.
11. Изключете сладкото след 6 минути, оставете леко да се охлади (5-6 минути).
12. Ако искате гладка паста, пюре с пасатор.
13. Разстелете сладкото в буркани, затворете плътно.

Сладкото може да се остави на парчета. Само пъпеш или само ябълки може да се премине през блендера. Всичко зависи от вашите предпочитания.

С макови семена

Рядко ще намерите такова сладко на масата на някого, затова препоръчваме да вземете под внимание рецептата.

Състав на литър:

• 600 г пъпешна каша;
• 300 г ябълки;
• 400 г захар;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• 1 супена лъжица. л. мак.

Метод на готвене:

1. Нарежете пъпеша на едри парчета, отстранете семената, нарежете коричките и нарежете месото на кубчета.
2. Измийте ябълките, отстранете сърцевината. Оставете корите.
3. Покрийте пулпата от пъпеш със захар и изпратете до печката, включвайки среден огън. Не забравяйте да разбърквате периодично, за да не се залепи бъдещото сладко на дъното.
4. След като заври, гответе за 25 минути.
5. Добавете ябълки, свалете от котлона. Разбъркайте леко и оставете да преседи един час.
6. След час сложете получената смес на среден огън. Доведете до кипене, добавете лимонената киселина, разбъркайте. Гответе 8-10 минути след като заври.
7. В самия край добавете маковите семена, не разбърквайте горещото сладко.
8. Охладете за 10 минути.
9. По този момент стерилизирайте бурканите. Не забравяйте предварително да ги измиете добре.
10. Разбъркайте охладеното сладко бавно и внимателно.
11. Поставете черпака в бурканите.
12. Корк, след 24 часа, поставен в мазето или килера.

С оранжево

оранжев придава нотка на свежест без киселинност. Хубав бонус - няма нужда да се почиства.

Кутия с обем от 1 литър ще изисква:

• 400 г пъпешна каша;
• 300 г ябълки;
• 2 големи портокала;
• 400 г захар.

Метод на готвене:

1. Измийте пъпеша, ябълките и портокалите.
2. Да започнем с пъпеша. Извадете семената от него, нарежете кора, нарязайте пулпата на кубчета и сложете в купа.
3. Не обелвайте портокала, нарязвайте на пръстени. Нарежете всеки пръстен на малки триъгълни филийки. Отстранете зърната. Портокаловите филийки трябва да са много малки, в противен случай няма да кипнат в сладкото.
4. Добавете портокаловите филийки към пъпеша.Поръсете със захар и оставете за 40 минути. Това време е необходимо за отделяне на сок.
5. По това време измийте бурканите с нова гъба, изплакнете добре.
6. Измийте ябълките, отстранете кората и сърцевината. Нарежете на малки клинове, поставете в отделна чиния и покрийте.
7. Сложете сместа от пъпеш и портокал на среден огън.
8. Докато кипи сместа, намалете котлона до слаб и продължете да готвите, като бъркате често.
9. Добавете ябълките веднага щом пъпешът започне да ври (след около половин час). Отново се вари.
10. След като заври, варете 7 минути.
11. По това време изпратете консервите за стерилизация. Можете да изсипете вряща вода върху капаците или да ги поставите във фурната.
12. Изключете печката след 7 минути, охладете за 10 минути.
13. Поставете готовото сладко в бурканите, затваряйки плътно.
14. Трансфер в килера след 24 часа.

С френско грозде

По-добре е да използвате френско грозде от един и същи цвят, без да смесвате различни сортове... Съветваме ви да останете на черно - това е по-ароматно.

Съставки за 1,5 л:

• 800 г пъпешна каша;
• 400 г ябълки;
• 1 супена лъжица. касис;
• 500 г захар;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Нарежете чиста и суха пъпеш на две половини, изрежете семената.
2. Нарязваме на парчета, отрязваме кора и нарязваме месото на кубчета.
3. Измийте ябълките, нарежете корите по желание.
4. Нарежете наполовина, ядрото.
5. Нарежете всяка ябълка на кубчета.
6. Смесете пъпеша с ябълката, добавете захар отгоре и оставете за 30-35 минути.
7. Измийте и стерилизирайте бурканите.
8. Изплакнете френско грозде със студена вода и изсушете.
9. След 30 минути сложете сместа на пъпеш и ябълка на огъня.
10. След като заври, сварете сладкото около половината.
11. По това време използвайте блендер, за да превърнете френско грозде в хомогенна маса.
12. Изсипете пюрето от касис върху пъпеша и ябълките. Разбъркайте внимателно.
13. Доведете до кипене, добавете лимонената киселина. Разбъркайте.
14. Гответе на слаб огън за 6 минути.
15. Разпределете горещо, но не врящо, конфитюр в буркани и покрийте.

Ако обичате сладки конфитюри, увеличете количеството захар до 700 г, тъй като касисът придава леко кисел вкус.

Със слива

Оказва се много интересна комбинация от подаръци от август. Сливите могат да се приемат както леко неузрели, така и презрели.

Задължително за 1 литър:

• 500 г пъпешна каша;
• 300 г ябълки;
• 300 г сливи;
• 700 г захар.

Метод на готвене:

1. Измийте и изтрийте всички съставки.
2. Нарежете пулпата от пъпеш на малки парченца (кубчета) без кори и семена.
3. Извадете семената от сливите, а самата слива нарежете на филийки.
4. Обелете ябълките, нарежете сърцевината, нарежете на филийки.
5. Смесете всички съставки, покрийте със захарта и оставете за 30 минути.
6. Ако се е образувала твърде много течност, отцедете малко, но след това добавете още 100 г захар в масата.
7. Поставете на печката със среден огън.
8. След като заври, гответе 15 минути, обезмаслено и разбъркано.
9. Изключете печката и оставете за 30 минути.
10. Измийте и стерилизирайте бурканите.
11. След половин час включете отново среден огън и отново кипете.
12. Намалете топлината след кипене, оставете да къкри 15 минути, след което отстранете от котлона.
13. Охладете сладкото за 15 минути и поставете в сухи буркани.
14. Затворете плътно. Оставете го на стайна температура за 24 часа, без да обръщате.

Полезни съвети и съвети

Ако никога не сте правили сладко от пъпеши с ябълки или не се е получило, обърнете внимание на рубриката с полезни съвети:

1. Ако пъпешът е презрял, го нарежете на парчета и го оставете за известно време, преди да напълните със захар. Парчетата ще произведат сок, който можете да източите. След добавяне на захар пъпешът ще даде сок отново, той вече трябва да бъде оставен.
2. Не използвайте максимална топлина по време на готвене - сладкото ще изгори само до стените на съдовете и няма да готви.
3. Не щадете захар, дори пъпешът да е сладък - ябълките ще отнемат излишното.
4. По-добре е да смилате съставки, които е трудно да се сварят с пасатор.
5. Ако оставите сладкото да се охлади, не забравяйте да го покриете със салфетки, в противен случай насекомите могат да стигнат до там.
6. Не комбинирайте пъпеш с череши, те не се смесват добре.
7. Не забравяйте да стерилизирате консервите.
8. Ако искате да добавите подправка, препоръчваме да изберете канела.

Нека да обобщим

Сега имате прости рецепти за сладко от пъпеши и ябълки за зимата. Пъпешът и ябълките с всякаква степен на зрялост са подходящи за готвене, най-важното - да не се изгарят от слънцето и да не се развалят. Необходимо е пъпеш отсече кора и премахнете семената, не трябва да има семена и в ябълките.

Ако предпочитате сладко на парчета, след готвене, след като изстине малко, можете веднага да го изложите в стерилизирани буркани. Ако харесвате еднаква консистенция, пюрирайте готовия продукт с пасатор. Съхранявайте сладкото на тъмно и хладно място за не повече от година и половина.