Как да си направим ароматно и вкусно сладко от портокалов пъпеш за зимата

Варенето е най-популярният зимен препарат, приготвен от плодове, плодове или дори зеленчуци. Варенето в собствен сок с добавена захар ви позволява да запазите формата на филийките и да подобрите вкуса на плодовете. В тази статия ще разкрием тайните на приготвянето на ароматно и вкусно сладко от пъпеши и портокали по различни начини.

Характеристики на приготвяне на сладко и приготвяне на храна

Класическата технология за приготвяне на сладко включва готвене на продукти в концентриран захарен сироп. По този начин е възможно да се създаде среда, която е пагубна за бактериите и плесени. Бурканите се затварят със запечатани капаци и допълнително се стерилизират с пара. Можете да ги съхранявате на стайна температура.

Вторият метод за приготвяне на сладко изключва готвенето и стерилизацията. В този случай количеството захар се увеличава, стъкленият съд се покрива с пергаментова хартия и се запечатва с капаци. Съхранявайте това сладко в хладилника или мазето. Особеността на метода за приготвяне на студ е, че продуктите запазват витамини и полезни свойства.

Опитайте сладко от пъпеш или сладко и няма да можете да забравите вкуса на ароматния деликатес. За да приготвите вкусна и здравословна зимна реколта от пъпеши и портокали, превръщайки я в деликатес, изберете плодове с гъста и сочна каша, не презрели, без пукнатини и следи от гниене. В противен случай сладкото ще прилича повече на сладко.

Преди нарязване плодовете се измиват с топла вода. Пъпешът се обелва, подправя със семена, кашата се нарязва на парчета. За да получите гъсто сладко, част от пулпата се пюрира с помощта на пасатор. Има не по-малко вкусни рецепти за приготвяне на сладко от кожи на пъпеш. За да направите това, те предварително се накисват във вода с добавка на сода.

съвет... Портокалите се обелват от кожата, преди да се добавят към масата за готвене, тъй като жарът дава ненужна горчивина. Пулпът се почиства от прегради, ако са жилави, и се нарязва на парчета.

За да подсилите вкуса на пъпешково-портокаловото сладко, се препоръчва да добавите ядки, мед, други горски плодове, плодове, семена, маково семе или сусамово семе. Например, резени лимон или неговата жар помагат да се запази вкуса на пъпеша и да направи сладкото по-богато.

Най-добрите рецепти

Избирайки опцията за приготвяне на сладко от пъпеши, е лесно да се объркате. Има много рецепти и всяка домакиня се опитва да подобри вкуса на продукта, като добави определени компоненти.

Сладко от пъпеши с цитрусови нотки е особено популярно. Портокалите от портокал или лимон обогатяват неутралния аромат на пъпеш и придават лека киселинност. Деликатесът ще се хареса на феновете на необичайни комбинации.

Проста рецепта

Това е най-простата и най-малко отнемаща време рецепта за сладко с минимален набор от компоненти.

Ще имаш нужда:

• пъпеш от пъпеш без кора - 2 кг;
• портокал - 2 бр .;
• вода - 3 с. л .;
• захар - 2 кг.

Получаване:

1. Нарежете пъпеша на парчета. Използвайте къдрав нож за нарязване, ако желаете.
2. Поставете в алуминиева чиния и покрийте със захар (500 г). Оставете го за два часа. През това време пулпът ще пусне много сок.
3. Сварете сиропа от водата и останалата захар, донесете го до кипене и изсипете в купа с пъпеш.
4. Поставете на печката и оставете да къкри до кипене.
5. Обелете портокалите, нарежете пулпата на парчета и добавете към пъпеша. Гответе масата за 10-15 минути.
6. Охлаждайте и сервирайте или разточвайте в буркани по обичайния начин.

Сладко от пъпеши с портокалови кори

Опитайте се да приготвите необичайно сладко с портокалова кора, което придава богат цитрусов аромат, без да прекъсвате аромата на пъпеш.

Ще имаш нужда:

• пъпеш от пъпеш - 1,5 кг;
• захар - 1,2 кг;
• течен пектин - 125 мл;
• джинджифил (корен) - 30 г;
• жар на три портокала.

Получаване:

1. Измийте плодовете, нарежете и отстранете семената, премахнете кора. Нарежете на произволни парчета.
2. Добавете 600 g гранулирана захар и оставете за една нощ.
3. На сутринта изсипете течността в тенджера, добавете останалата захар и доведете до кипене.
4. Поставете парченца портокалова кора и джинджифил в торбичка тензух, поставете във вряща течност. Прехвърлете пъпеша в сиропа, изсипете пектина, гответе до сгъстяване. Пестете пяната периодично - това ще направи сладкото прозрачно. В края на готвенето извадете торбата и изхвърлете.
5. Сладкото може да се консумира веднага или да се излее в буркани, запечатани с калаени капаци.

Има още една рецепта за сладко от портокалови кори. Готвенето ще отнеме повече време. За да премахнете горчивината, която портокаловата кора дава в готовия продукт, тя трябва да бъде приготвена правилно.

Ще имаш нужда:

• пъпеш - 1 кг;
• захар - 500 г;
• вода - 500 мл;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
• оранжево - 3 бр.

Получаване:

1. Обелете портокалите, оставяйки минимум бели. Нарежете на ивици и покрийте със студена вода. Оставете за една нощ.
2. Измийте и обелете пъпеша, нарежете на филийки, покрийте със захар и също оставете до сутринта. Накисването ще премахне горчивината от портокаловата кора.
3. Сутрин изцедете водата и усучете корите в спирали, като ги нанижете на струна. Ще получите оригинални мъниста. Сложете ги в тенджера, покрийте със студена вода и гответе 15-20 минути от момента на кипене.
4. Изцедете врящата вода и напълнете коричките със студена вода. Повторете процедурата още три пъти.
5. Сега да преминем към сиропа. През нощта парчета пъпеш ще имат време да пуснат сок. Прехвърлете го в тенджера и доведете до кипене.
6. Извадете оранжевите кожи от нишката и сложете в сиропа. Гответе 40 минути, след това добавете сока от пъпеш и лимон. Гответе още 10 минути.
7. Прехвърлете масата в стерилизирани буркани и покрийте с херметични капаци.

Интересно е:

Как да си направите вкусно и здравословно сладко от пъпеши: най-добрите рецепти.

Рано узрял жълт пъпеш "Приказка F1": отглеждане и грижи.

С портокал и лимон

За да приготвите конфитюр ще ви трябва:

• пъпеш - 700 г;
• кафява захар - 130 г;
• лимон - 1 бр .;
• портокал - 1 бр .;
• пектин (по желание) - 1 ч.л.

Тази рецепта използва само цитрусов сок. Ще ви трябва пектин, ако искате по-гъст продукт и по-кратко време за готвене.

съвет... За да изцедите повече сок от лимона и портокала, поставете плодовете в микровълновата за 30-40 секунди.

Получаване:

1. Измийте пъпеша, отстранете коричката и сърцевината. Нарежете на филийки, сложете в тенджера и покрийте с чаша студена вода.
2. Сложете на слаб огън. Омесете пулпата с раздробяване или вилица, оставяйки цели парчета.
3. Добавете захар, портокал и лимонов сок, гответе до кипене. Загрейте още 15-20 минути.
4. Две минути преди готвене добавете щипка сол и пектин, като разбърквате активно.
5. Изсипете сладкото в буркани и затворете капаците или сервирайте след охлаждане.

Сладко от портокал и пъпеш със сусамово семе

Сусамът в тази рецепта действа като сгъстител и изпълва деликатеса с фин аромат. Сладкото е чудесно като пълнеж за сладки открити питки и кифлички, тъй като не тече по време на печене.

Ще имаш нужда:

• пъпеш - 800 г;
• захар - 500 г;
• ванилин на вкус;
• сусамови семена - 30 г;
• портокал - 1 бр.

Получаване:

1. Измийте плодовете, отстранете корите. Нарежете пъпеша на кубчета, разделете портокала на филийки, премахвайки дяловете.
2. Сложете всичко в тенджера и покрийте със захарта. Сложете на слаб огън, гответе 20-30 минути.По време на процеса на готвене плодовете ще сок.
3. Добавете ванилиновите и сусамовите семена и гответе още 15 минути. Не забравяйте да разбърквате масата периодично. Доведете до кипене и изключете печката.
4. Изсипете в чисти буркани и запечатайте с херметични капаци.

Портокал и пъпеш в бавна готварска печка

Приготвянето на сладко в бавна готварска печка ще отнеме минимум време и усилия, защото чудо техника ще направи всичко за вас.

Ще имаш нужда:

• пъпеш - 1 кг;
• портокалова каша - 400 г;
• вода - 120 мл;
• захар - 800 g

Получаване:

1. Измийте пъпеша, отстранете корите, отстранете семената и нарежете на парчета. Извадете кожата от портокала, нарежете пулпата на кубчета.
2. Сложете плодовете в купа и добавете 200 г захар, изчакайте, докато сокът излезе.
3. Налейте вода в купата за мултикукър, прехвърлете плодовете, напълнете със сок. Добавете останалата захар и натиснете бутона "Соте". Някои модели имат програмата Jam.
4. Изчакайте звуковия сигнал, когато варенето завърши. Проверете дебелината на конфитюра. Ако е необходимо, задайте предишния режим и кипете до желаната гъстота. Не затваряйте капака на уреда - това ще изпари по-бързо влагата.
5. Изсипете сместа в буркани и затворете капаците. Не се изисква допълнителна стерилизация.

Как да приготвим сладко от пъпеши и портокали за зимата

Всяка рецепта за сладко от пъпеши и цитруси може да бъде адаптирана към подготовката за зимата. За това се използва методът на допълнителна стерилизация. Бурканите се покриват с капаци и се поставят в широка тенджера с вафлена кърпа на дъното. Времето за стерилизация зависи от контейнера. За половин литров съд е достатъчно 10 минути.

Повече захар се добавя към сладкото за зимата без стерилизация, а плодовата маса се сварява до гъста консистенция. Съхранявайте на хладно място.

Направете вкусна рецепта, която изисква минимум съставки.

Ще имаш нужда:

• пъпешна каша - 1 кг;
• захар - 500 г;
• средно оранжево - 1 бр .;
• натурална ванилия в шушулка.

Получаване:

1. Пригответе плодовете по обичайния начин, нарязани на парчета.
2. Поставете ги в купа от неръждаема стомана или алуминий и отгоре със захар. Оставете за една нощ.
3. На сутринта поставете съда на печката, добавете портокалов сок. Гответе пет минути. Изключете котлона и го оставете да вари до вечерта.
4. Отново кипнете, добавете ванилията, оставете да къкри още 10 минути и изключете.
5. Изсипете в буркани, покрийте с калаени капаци и поставете в голям съд за стерилизация за 10 минути.
6. Навийте с ключ, обърнете контейнера с главата надолу и го увийте с одеяло.

Без рецепта за стерилизация

Ще имаш нужда:

• пъпеш - 1 кг;
• захар - 800 g;
• вода - 500 мл;
• щипка лимонена киселина.

Получаване:

1. Измийте пъпеша, нарежете корите, отстранете семената и нарежете месото на парчета. Поставете в купа и покрийте със захарта за една нощ.
2. На сутринта се слага на слаб огън, довежда се до кипене и се готви още 10 минути. Оставете да влеят до вечерта.
3. Повторете процедурата за кипене още веднъж. И така нататък още два поредни дни.
4. На последния етап на готвене добавете лимонена киселина, кипете още 10 минути и изсипете в буркани.
5. Печат със запечатани капаци.

Полезни съвети и съвети

За да приготвите вкусно сладко от пъпеши без излишни и да избегнете неприятни изненади под формата на взривени консерви и развалена храна, използвайте нашите съвети:

1. Отървете се от портокаловите семена по време на готвене, в противен случай сладкото ще има горчив вкус.
2. Когато режете пъпешите, използвайте къдрав нож или специална малка лъжица, наподобяваща топка.
3. Опитайте да замените гранулираната бяла захар с кокосова захар. Съдържа желязо, цинк, сяра и аминокиселини, което го прави много по-здравословен. В зависимост от метода на обработка, продуктът има вкус на карамел или ядки. 1 g рафинирана захар = 10 g кокосова захар.
4. За да подкиселите сладкото сладко, 15 минути преди края на готвенето добавете киселия лимон, нарязан на тънки филийки, заедно с жар.
5. За да запазите бурканите с заготовките по-дълго, след стерилизация ги обърнете с главата надолу и ги охладете под одеяло.След това се преместете в килера.
6. Използвайте алуминиеви или неръждаеми стомани, за да подготвите заготовки. В емайлирани купи или тигани масата ще изгори до дъното.
7. Мултикукърът ще помогне да се намали времето за готвене до минимум.
8. За да запечатате кутиите, използвайте обикновени калаени капаци с резба или метални капаци с ключ за зашиване. Найлоновите капачки не са подходящи, тъй като под тях прониква въздух, което означава, че продуктът ще бъде развален.
9. Стерилизирайте стъклените съдове в микровълновата или на пара, преди да разлеете сладкото.

Прочетете също:

Как да си направите просто и вкусно сладко от пъпеши от пъпеш.

Вкусен, ароматен и здравословен компот от пъпеш.

Как да си направите вкусен и здравословен сок от пъпеш у дома.

заключение

Пъпешно-портокаловото сладко, приготвено по някоя от горните рецепти, ще ви зарадва с богатия си вкус и аромат. Зелето и кашата на цитрусовите плодове балансират сладката сладост на пъпеша и добавят изтънчена кисела нотка. Заготовките се използват като независим деликатес, добавят се към чай и сладки сладкиши.