Как да си направите вкусно и здравословно сладко от пъпеши: най-добрите рецепти

Конфитюрът е желеобразна маса, направена от плодове и плодове със захар или мед. Продуктът има равномерна консистенция, а консистенцията се постига чрез варене. В тази статия ще ви разкажем за особеностите на приготвяне на сладко от ароматен пъпеш с добавяне на цитрусови плодове, ябълки, натурална ванилия, канела, джинджифил и алкохол. Ще научите тайните и нюансите, които ще ви позволят да запазите уникалното вкус на пъпеш... Маркирайте тази страница, за да не губите рецепти.

Класическа рецепта за готвене

Приготвянето на сладко е трудоемък процес. На първо място, пъпешът се обелва, сърцевината се отстранява и пулпата се нарязва. Парчетата се слагат в тенджера с дебело дъно, напълват се с вода и се бланшират за 5-7 минути. След това пъпешът се залива със захарен сироп и се вари, докато се получи гъста маса. Пектинът ще помогне за ускоряване на процеса, правейки сладкото от сладко, съкращавайки процеса на готвене.

Особеността на сладкото за готвене е, че трябва постоянно да следите огъня, увеличавайки го или намалявайки, за да поддържате постоянно кипене. Образуваната на повърхността пяна се отстранява с нарязана лъжица. Готовността се проверява по прост начин: настържете малко сладко с лъжица и капнете върху чиния. Ако масата се сгъсти бързо, тогава продуктът е придобил желаната консистенция.

Опитайте класическото сладко от пъпеши. За да направите това, се нуждаете от следните продукти:

• пъпешна каша - 1 кг;
• вода - 1,5 с. л .;
• гранулирана захар - 1.2 кг;
• лимон - 1 бр. или лимонена киселина - 3 g.

Нарежете месото на парчета и бланширайте за 5 минути. Поставете филийките в гевгир и пригответе сиропа.

Тук всичко е просто: добавете захар и лимон към водата, оставете да заври. Сипете сиропа върху пъпеша и оставете за 6 часа След това поставете тенджерата на печката и гответе 10-15 минути, като запазвате топлината ниска.

Охладете готовото сладко, изсипете в буркани и затворете капаците. Да се ​​съхранява в хладилника или мазето.

Бърза и лесна рецепта

За тези, които не обичат да карат с заготовки, има доказана рецепта за бързо сладко. За да го приготвите, ще ви трябва минимум продукти и време:

• пъпешна каша - 1 кг;
• захар - 600 g

Измийте плодовете, нарежете го наполовина, извадете семената, отрежете кожата. Нарежете пулпата на произволни парчета и покрийте с гранулирана захар. Когато пъпешът е сочен, го прехвърлете в тенджера. Съдът се поставя на слаб огън и се довежда до кипене. Изключете печката, оставете масата да се охлади под капака.

След това кипнете отново. Гледайте консистенцията, няма да е необходимо да готвите дълго време. Щом сместа се сгъсти, махнете от котлона и изсипете в буркани. Съхранявайте на хладно място.

Прочетете също:

Как да готвя захаросан пъпеш у дома.

Рано узрял жълт пъпеш "Приказка F1".

Как да готвя мариновани пъпеши: най-добрите рецепти.

Необичайни рецепти за сладко от пъпеши

В допълнение към класическите рецепти с минимален набор от продукти, има опции с добавяне на канела, джинджифил, ванилия, плодове и плодове (лимон, портокал и др.). Всеки от тях е интересен по свой начин и ще се хареса на феновете на необичайни комбинации.

канела

Сладко от пъпеши с канела има специфичен пикантен вкус и аромат.

За да го приготвите, пригответе следния набор от продукти:

• пъпеш от пъпеш - 2 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 2 с. л .;
• водка (коняк) - 1 супена лъжица;
• канелени пръчици

Предварително пригответе сиропа от вода, алкохол и захар. Обелете и нарежете плодовете на кубчета. Бланширайте във вряща вода за 5 минути, след което налейте върху сиропа.Варете на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато резенчетата полупрозрачно. Свалете от котлона и оставете да влеят за една нощ.

На сутринта върнете тигана на котлона и варете 15-20 минути, докато се сгъсти. Поставете пръчица канела във всеки буркан и изсипете сладкото. Запечатайте с капаци. Съхранявайте на хладно място.

С лимон

Сладкото от пъпеши без добавки има мек аромат, а лимонът носи интересна цитрусова нотка.

За да го подготвите ще ви трябва:

• пъпешна каша - 1 кг;
• захар - 700 g;
• лимон - 2 бр.

Обелете плодовете, отстранете кожата, нарязайте пулпата на парчета, покрийте със захар и оставете за 3-5 часа, докато сокът се пусне. След това поставете контейнера на печката и довеждайте до кипене. Гответе 5-10 минути, като бъркате постоянно. Свалете от котлона и оставете за 6-10 часа.

Върнете сладкото в печката и гответе 5-10 минути.

След 7-10 часа добавете тънко нарязан лимон. Не премахвайте кожата. Гответе още 15 минути и оставете да изстине.

Върнете тенджерата на котлона за четвърти път, кипете 10 минути и изсипете в буркани. Капачка и се обърнете с главата надолу.

Процесът на приготвяне на сладко според тази рецепта отнема много време, но ви позволява да получите продукт с богат вкус и аромат.

С оранжево

Портокалите с портокал правят ароматното сладко от пъпеши истински кулинарен шедьовър. Любителите на цитрусови плодове със сигурност ще харесат.

Пригответе следните храни:

• пъпешна каша - 1 кг;
• портокал - 2 бр .;
• вода - 3 с. л .;
• захар - 2 кг.

Обелете плодовете, нарежете на филийки, добавете 500 г захар, изчакайте, докато се появи сокът. Сварете сиропа от вода и 1,5 кг захар, изсипете върху пъпеша. Затворете съда с капак и оставете да влеят за 24 часа. След това се отцежда и се довежда до кипене. Изсипете отново парчетата плод. Настоявайте сладкото за 10 часа.

Обелете портокалите, режете и добавете към пъпеша. Гответе на слаб огън до бистър и гъст. Изсипете сладкото в буркани и капачка.

С куркума и ванилия

Сладко от пъпеши с добавка на ванилия и куркума придобива наситен цвят и пикантен аромат на ванилия.

За да го приготвите, ще са ви необходими следните съставки:

• пъпеш от пъпеш - 1,5 кг;
• захар - 600 g;
• ванилия - 1 шушулка;
• куркума - 1 ч.л.

Обелете пъпеша, като премахнете сърцевината и кожата. Нарежете месото на филийки и поставете в дълбока тенджера. Нарежете ваниловата шушулка по дължина и използвайте остър нож, за да изстържете семената. Смесете ги със захарта. Разделете шушулката на 3-4 части.

Разбъркайте куркумата в захарта и изсипете върху парчетата. Поставете ваниловите шушулки в масата. Покрийте тенджерата с капак и оставете да преседи един час. Поставете контейнера върху печката, поставете го на среден огън и оставете да къкри, като разбърквате от време на време 20 минути. През това време сладкото ще се сгъсти. Изсипете в буркани и навийте капаци.

съвет... Използвайте натурална ванилия в шушулки в рецептата. Това ще ви позволи да получите почерпка с по-изискан вкус.

С ябълка

Добавянето на разнообразни подправки и плодове към сладко от пъпеши обогатява вкуса на готовия продукт. Опитайте ябълково сладко

За това ще ви трябва:

• пъпеш от пъпеш - 2 кг;
• сладки и кисели ябълки - 600 г;
• захар - 1 кг;
• лимон - 1 малък или половин голям.

Обелете и нарежете плодовете на филийки. Отстранете кожата от ябълките и нарежете на ситно. Изцедете лимонов сок, прецедете през цедка. Комбинирайте плодове, добавете лимонов сок и разбъркайте. Това трябва да се направи, за да се предотврати потъмняването на ябълките.

Добавете захарта към храната и разбъркайте. Изчакайте сока да се отцеди и поставете съда на слаб огън. Гответе масата за 30 минути, като бъркате непрекъснато, докато захарните кристали се разтворят напълно. Извадете сладкото от печката и оставете да преседи 30 минути.

Прехвърлете сместа в гевгир и пюре или използвайте пасатор. Върнете съда в печката и гответе до гъста, над 1,5 часа. След това изсипете в буркани и запечете с капаци.

Как да направите сладко от пъпеши в бавна готварска печка

Предимствата на готвенето с много фурни са неоспорими. Това устройство ви позволява да създавате истински кулинарни шедьоври за кратко време без вашето постоянно участие.

Процесът на варене на сладко в мултикукър отнема няколко часа и изисква минимум стъпки. Можете да готвите по всяка доказана рецепта. Съдейки по отзивите на домакините, винаги работи. Опитайте тази рецепта за сладко от пъпеши в бавна готварска печка. Съставки:

• пъпеш - 1 кг;
• захар - 500 г;
• лимон - 1 бр .;
• ванилов прах - 1/8 ч.л.

Пригответе плодовете, като нарязвате месото на кубчета. Поставете в купата на уреда и покрийте с гранулирана захар. След 3-4 часа добавете лимона, усукан в месомелачка, заедно с корите.

Разбъркайте сместа и поставете на Steam. Изчакайте, докато заври и превключете мултиварката в режим "Печене", времето за готвене е 40 минути. Гответе с отворен капак, като разбърквате от време на време. Изсипете продукта в стерилизирани буркани и затворете капаците.

препратка... Сортът пъпеш влияе на цвета на сладкото, което варира от жълто до полупрозрачно.

Заготовки за зимата

Приготвянето на сладко от пъпеши с помощта на стерилизация ви позволява да съхранявате продукта за дълъг период на стайна температура. Този метод е подходящ за всяка рецепта с конфитюр... Нюанс, който трябва да се вземе предвид, е дългото готвене.

Опитайте да направите гъсто сладко със следните храни:

• пъпеш - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - 2 бр .;
• пресен корен от джинджифил (настърган) - 50 г;
• щипка ванилия и / или смляна канела.

Вземете узряла ароматна пъпеш, нарязана на парчета. Поставете в тенджера, добавете настърган джинджифил, сок от два лимона и 3 с.л. л. гранулирана захар. Оставете го за 2-3 часа.

Сварете сиропа и залейте с пъпеша. Гответе, докато се сгъсти на слаб огън в продължение на 15 минути, без да ври. Добавете подправките и гответе 5-7 минути. Изсипете готовото сладко в буркани и затворете капаците. Обърнете горната част надолу и оставете да изстине.

Полезни съвети

За да направите сладкото от пъпеши вкусно, а заготовките за зимата стоят дълго време, използвайте няколко съвета:

1. Пъпешът в процеса на термична обработка губи малко аромата си, така че цитрусови плодове, банани, ябълки, плодове и подправки се добавят към сладкото, за да подсилят вкуса.
2. Когато правите сладко, изберете твърд сорт, ако искате да запазите парчетата. Презрелият пъпеш прави гъсто и вкусно сладко.
3. Когато добавяте лимон или портокал към масата, уверете се, че нито едно семе не попадне в нея, в противен случай продуктът ще има горчив вкус.
4. Изберете узрели плодове без вдлъбнатини или гниене, които придават на пъпеша неприятен послевкус.
5. Ако не планирате да запазите цялата сварена маса, бялата захар може да бъде заменена с тръстикова захар. Ще забележите как вкусът се променя към по-добро. Използването на мед вместо рафинирана захар значително намалява съдържанието на калории в сладкото. Вземете 200-300 г мед за 1 кг пъпеш. Привържениците на правилното хранене добавят стевия към сладко - един от най-безопасните подсладители за здравето. Заместителят на захар има нула калории, което ви позволява да се наслаждавате на сладкиши, без да навредите на фигурата си.
6. Сладко от пъпеши с ябълки се приготвя в алуминиеви чинии или тигани от неръждаема стомана. Нежелателно е да използвате емайлирани съдове - масата гори в него. Изберете ябълки с твърда плът. Те имат изразен вкус и сочност.
7. Ако не харесвате сладката сладост на пъпеша, направете сладко с горски плодове. Те придават приятна киселинност.

заключение

Поради своята гъвкавост пъпешът се използва за приготвяне на различни конфитюри и консерви. Като добавите всякакви плодове, подправки и дори зеленчуци, всеки път ще получавате нов уникален вкус.

Заготовките с пъпеш без стерилизация се съхраняват в хладилника или мазето. Сладкото, приготвено по традиционния метод за консервиране, ще престои на стайна температура до следващия сезон на предене.