Как да си направим вкусно неузряло сладко от пъпеши за зимата

Пъпешът е здравословен и питателен хранителен продукт. При редовна употреба оказва благоприятен ефект върху организма: премахва токсините и токсините, облекчава подпухналостта, нормализира работата на стомашно-чревния тракт и засилва имунната система. По време на сезона на зреене пъпешът обикновено се яде суров: нарязан на филийки, без кожата. За да се повиши безопасността на плодовете, плодовата каша се суши, суши, преработва се в сладко.

Сладко от пъпеши се счита за традиционен десерт. му употреба като независим сладък продукт, сервиран с извара, палачинки, палачинки, използвани като пълнеж на пайове и торти. Неузрелите плодове на пъпеша са идеални за прибиране на реколтата. От статията ще научите характеристиките на приготвяне на зимно сладко от неузрял пъпеш, опции за рецепта, с какви други продукти можете да го комбинирате.

Възможно ли е да направите сладко от неузряла пъпеш

Незрели плодове идеален за приготвяне на сладко. Факт е, че по време на процеса на готвене неузрелите части на пъпеша запазват формата си, не се варят. Това сладко е с нееднородна консистенция: състои се от сироп и отделни парчета плодове.

Сортът пъпеш влияе на вкуса. За сладко с подчертан пъпеш вкус изберете сортовете Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Функции за готвене

По време на готвенето някои от полезните свойства на пъпеша се губят, химичният състав се променя... За да увеличите максимално запазването на витамини, микро- и макронутриенти, изберете рецепти, при които времето за готвене е сведено до минимум.

Пригответе старателно пъпеша: изплакнете със сапунена вода, изплакнете разтвора, заличете останалата вода с хартиена кърпа. Нарежете плодовете по дължина на две половини, отстранете семената и обелете.

За справка. Конфитюр може да се направи и с пъпеши конец.

Незрели рецепти за сладко от пъпеши за зимата

Има много рецепти за приготвяне на неузряло сладко от пъпеши за зимата. Пъпешът върви добре с други плодове. Ябълките, лимоните, портокалите, бананите са идеални за вкусна сладка приготвяне.

И така, рецепти за сладко от пъпеши:

класически

Съставки:

• вода - 400 мл;
• плодова каша - 1 кг;
• захар - 1200 g;
• ванилин - 1 саше;
• лимон - 1 бр. (може да се замени с 3 g лимонена киселина).

Рецепта:

1. Обелете пъпеша, нарежете на порции с всякаква форма.
2. Потопете във вряща вода за 5 минути, след което прехвърлете в гевгир, за да стъкнете водата.
3. Пригответе сироп от вода, ванилин, сок от един лимон (или лимонена киселина). По желание можете да добавите канела, лимонова кора, анасонови звезди.
4. Изсипете пъпеш от пъпеш с горещ сироп, покрийте с марля, оставете за 6 часа на стайна температура.
5. Сложете съда със сладкото на огъня, след като заври, гответе 10-15 минути, като бъркате постоянно.
6. Сложете сладкото в стерилни буркани, консервирайте с метални капаци.

С банан

Това сладко има по-плътна и еднаква консистенция. Рецептата е доминирана от сладост, но е умерена, а не сладка, разредена с киселия вкус на цитрусови плодове.

Съставки:

• неузрела пъпеш от пъпеш - 1 кг;
• узрели банани - 1 кг;
• лимон - 4 бр .;
• захар - 1,5 кг.

Рецепта:

1. Извадете корите от пъпеша, нарязани на порции, поръсете със захар. Покрийте с марля, оставете в стаята за една нощ.
2. На сутринта добавете сока от един лимон, кипете, оставете да къкри 20-30 минути.
3. По това време обелете бананите и нарежете на филийки.Измийте лимоните, нарежете ги на тънки филийки с жар. Добавете към пъпеша. Гответе на слаб огън, докато плодовете омекнат, за да се образува пюреобразна смес.
4. Подредете горещото сладко в стъклени буркани. Изрежете кръгчета от хартия във формата на шия, потопете в силно алкохолна напитка (водка, коняк), сложете отгоре. Запечатайте с метални капачки. Съхранявайте на хладно място.

Сладко от пъпеш и портокал

Оранжевият придава на сладкото оригинален приятен вкус и красив цвят. За готвене ще ви трябва:

• пъпешна каша - 1,5 кг;
• оранжево - 2-3 бр .;
• захар - 0,5 кг.

За сироп:

• захар - 1,5 кг;
• вода - 700 g.

Рецепта:

1. Нарежете пъпеша без корите на порции с всякаква форма. Покрийте със захарта, оставете за 5-6 часа (можете да пренощувате), така че плодовете да пуснат сок.
2. Пригответе сироп от вода и захар. Залейте горския плод с горещ разтвор. Оставете покрито за 8-10 часа.
3. Нарязваме ситно портокала, добавяме към мелената каша, слагаме на огън. След като заври, варете сладкото на среден огън до сгъстяване, като разбърквате от време на време и обезмаслявате.
4. Изсипете горещо сладко в стерилни сухи буркани, затворете с метални капаци.

С лимон

Сладкият вкус на пъпеша прави страхотен контраст с киселия лимон. Десертът е по-доминиран от сладостта, докато цитрусовите придават пикантност, балансират киселината. Лимонът в тази рецепта може да бъде заменен с лайм, грейпфрут или портокал.

Съставки:

• пъпеш от пъпеш - 1 кг;
• лимон - 2 бр .;
• захар - 600-700 g.

Как да си направим неузряло сладко от пъпеши с лимон:

1. Нарежете пъпеша, обелен от корите и семената, на средно големи филийки, прехвърлете в чист сух съд, покрийте със захар. Оставете за 4-6 часа.
2. След като плодовото месо пусна сока, смесете добре парчетата пъпеш и сварете. Гответе на слаб огън от момента на кипене в продължение на 5-10 минути, като бъркате постоянно. Отстранете от топлината.
3. Оставете на хладно място да се охлади за 6-8 часа или за една нощ.
4. На сутринта добавете нарязан лимон към горския плод заедно с корите. Доведете сместа до кипене, кипете за 10-15 минути.
5. След пълно охлаждане, след 4-5 часа, варете сладкото за последно за 5-10 минути, изсипете в стъклени буркани за по-нататъшно съхранение.

С диня

Пъпеш и диня перфектно съвпадат по вкус, допълват се взаимно. В допълнение, динята е добър диуретик, има противовъзпалителни, тонизиращи свойства, премахва токсините и токсините и насърчава загубата на тегло. Сладкото от диня и диня в умерено състояние е чудесна алтернатива за любителите на сладкото, без да се притеснявате за фигурата си.

За приготвянето на десерта няма да ви е необходима плодова каша, а кори от пъпеш и диня в количество 500 гр. Други съставки: 600 мл вода, 400 г гранулирана захар.

Рецепта:

1. Отрежете кори от пъпеш и диня с тънък слой, нарязани на кубчета.
2. Бланширайте корите във вряща вода за пет минути, след което изцедете излишната течност през гевгир.
3. Пригответе сироп от вода и захар. Изсипете врящия разтвор върху плодовете. Оставете за 6-8 часа под капака, можете да пренощувате.
4. Доведете масата на среден огън до кипене, охладете за 3-4 часа. След това кипнете и охладете отново и така нататък четири пъти.
5. След като конфитюрът заври за последен път, извадете от котлона, сложете в сухи стерилни буркани и корк. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло, докато изстинат напълно.

В мултикукър

Фазата на подготовка на продукта не се променя. Обелете пулпата на неузряла пъпеш, отстранете семената, нарязани на порции, така че продукцията да е 1 кг. Изсипете 500 г гранулирана захар. Оставете за 4 часа, за да пуснете сока от пъпеш.

След това превъртете един лимон с корите през месомелачка, добавете към мелената каша. Разбъркайте лимонено-пъпешната маса, сложете на огъня да заври. Прехвърлете горещата смес в купата за мултикукър, задайте режим "Печене" за 40 минути.Гответе с отворен капак, така че водата да се изпари и плодовете да запазят своята цялост и форма.

Съвети и трикове по темата

Как да изберем правилния пъпеш, на какви външни признаци да обърнем внимание? В идеалния случай плодовете ще се отглеждат независимо, без използването на пестициди. Тогава можете да сте сигурни в качеството и полезността на продукта. Ако човек купува плодове в магазините, важно е правилно да прецени качеството и зрялостта му.

На Съвета. Специалистите препоръчват да купувате пъпеши в близост до полето, където са отглеждали. Когато правите това, обърнете внимание на условията за съхранение. Точките за продажба трябва да са под навес, плодовете трябва да се съхраняват в специални палети, 20 см по-високи от нивото на земята.

Незрелите плодове са едри, но не тежки, сферични или леко удължени до основата, без нарязвания, пукнатини, следи от увреждане на вредители, с подчертан аромат на ванилия, ананас, мед, круша. Незрял плод има прясно зелено стъбло, сухият показва, че пъпешът е узрял.

Преди да направите неузряло сладко от пъпеши за зимата, обърнете внимание на полезните съвети и спасителните хакове на опитни домакини:

1. Относно създаването на порции. Можете да направите нарязаната плодова каша красива и оригинална, като използвате нож с къдраво острие.
2. Сладкото от пъпеши се съхранява при температура от +5 до +20 ° C за не повече от две години.
3. Ако сладкото е захарирано, достатъчно е бурканът да се загрее във вряща вода, за да се разтвори захарта.
4. Ако на повърхността се е образувала мухъл, гъбата идва от консервирането лоша миризма - такова конфитюр не може да се използва.
5. За да унищожите бактериалните спори, да предотвратите ферментационните процеси, плесени, трябва да използвате стерилизирани буркани и капаци. Съдовете се стерилизират по удобен начин: във фурната, микровълновата, с помощта на пара.
6. Гъстият конфитюр ще продължи по-дълго. За да направите това, съставките трябва да се сварят няколко пъти, като се спазва интервал от 4-6 часа след всяко готвене.
7. Готовността за пъпеш се определя от цвета на плодовете: те стават прозрачни, а сиропът гъст.
8. Подправки като канела, ванилия, джинджифил, анасон помагат да придадат пикантен вкус на сладко. Те трябва да се добавят доста, за да не се прекъсне аромата на пъпеш.
9. Праскови, ябълки, круши, ананас, малини, червена рябина, ягоди се добавят към сладко от пъпеши.
10. Можете да замените мед със захар в рецептата. Такова сладко ще бъде по-полезно за човешкото тяло, без да жертва вкуса.

заключение

Сладкото от неузрял пъпеш е вкусно и здравословно лакомство. Той не съдържа компоненти, вредни за човешкия организъм, но се препоръчва да се използва умерено.

Такова сладко е трудно да се развали, приготвя се бързо и лесно и не изисква специални кулинарни умения. Голямото разнообразие от рецепти ще ви позволи да изберете най-вкусния вариант за вас и вашето семейство.