Как да си направим вкусно и просто сладко от диня от кора с диня
Конфитюрът е любим деликатес на деца и възрастни, който се приготвя от плодове и плодове. Но малко хора знаят това от обикновените корички диня може да си направите и такъв десерт. Приготвя се лесно и не изисква големи разходи. Освен това ще бъде и здравословно ястие - конфитюрът не изисква дълго готвене, той запазва полезни витамини и микроелементи.
Съдържанието на статията
Как да си направим обикновена конфитюр от диня с кора
За да направите сладко от диня кори, имате нужда само от две съставки: дини кори и захар в съотношение 1: 1.
Първо се приготвя диня: старателно се измива в топла вода и сапун. След това нарежете и нарежете коричките. Зелената кожа се обелва от коричките.
Референтен. Ако оставите малко количество червена каша върху коричките, когато ги отрежете, сладкото ще се окаже по-вкусно и красиво.
Обелените кори се нарязват на кубчета 1-2 см и се покриват със захар.
След 2-3 часа, когато сокът от диня се пусне, съдът със съдържанието се поставя на малък огън. Разбъркайте нарязаните парчета, за да не изгори захарта и да се разтвори. След пълно разтваряне се добавя топлина към среда. Пяната, която се появява, се отстранява.
Референтен. Ако пяната не се отстрани от конфитюра, тя ще ферментира по време на съхранение.
След като сладкото заври, се вари още 5 минути, след което се изважда от печката. Трябва да изстине напълно, така че се оставя за една нощ.
На следващия ден контейнерът отново се слага на огън и се довежда до кипене. Гответе коричките за 5 минути, като разбърквате от време на време. След това се отстраняват от котлона и се оставят за една нощ.
Контейнерът се приготвя на следващия ден. За да запазите сладкото дълго време, стерилизирани стъклени буркани с вместимост 200, 500 мл се стерилизират. Те могат да бъдат стерилизирани в тенджера с вряла вода, във фурна или микровълнова (15 минути при 100 ° C).
Сладкото се довежда до кипене и се готви 10 минути. Готовото лакомство става гъсто и вискозно. След това се излага горещо в стерилизирани буркани и капаците се затягат.
Ако след третия път сладкото не е придобило вискозитет, тогава се охлажда, след което отново се довежда до кипене и се вари 10 минути. Но не е нужно да чакате нощта. Най-често са достатъчни три пъти, но понякога процедурата се повтаря пет пъти.
Бурканите със сладко се съхраняват на хладно място или в хладилник.
Други рецепти за конфитюр от кори от диня
Най-простата рецепта беше описана по-горе. За да придадат на сладкото специален вкус и аромат, за да се постигне определена консистенция, към него се добавят различни съставки.
С оранжево
За да придадете на сладкото цитрусов аромат и вкус, към него се добавя портокал.
За 1,5 кг динени кори се нуждаете от 1 портокал и 1 кг захар.
Алгоритъмът за готвене е следният:
- Корите от диня се измиват под течаща вода, зелената кожа се отрязва и се нарязва на кубчета. След това го покриват със захарта и го оставят да вари за 2-3 часа, така че парчетата дават сок. Слагаме на печката и довеждаме до кипене, като бъркаме. След това се отстраняват от котлона и се оставят да варят за един ден. На следващия ден продуктът отново се довежда до кипене и се оставя 12 часа.
- Важно е корите да не варят, а да ги доведете до кипене, като премахнете появата на пяна. Парчетата трябва да станат прозрачни, това се постига в 3-4 циреи.
- След това извадете жар от портокала и го добавете към сладкото. Там се изсипва сок, изцеден от портокал. Съдържанието се довежда до кипене и се готви за 5 минути.
- Горещата маса се излива в стерилни буркани и се затяга с капаци. Да се съхранява в хладилник или на хладно място.
С лимон
Лимонът се добавя, за да добави свежест към сладкото. За корите от 1 кг диня са необходими 0,9 кг захар и 1 лимон.
Обелете зелената кожа от динята и ги нарежете на кубчета. Заспива се със захарта, разбърква се, оставя се 2-3 часа.
След като корите от диня са изцедени, се довеждат до кипене. Гответе за 10 минути, обезмаслено от пяната. След това съдържанието се оставя да изстине напълно. След това процедурата се повтаря още 2 пъти. По време на последното варене към сладкото се добавя ситно нарязан лимон и се вари 10 минути. Горещото сладко се поставя в стерилизирани буркани и капаците се затягат. Съхранявайте на хладно място.
С добавка на сода
Добавят се сода и вода, за да стане сладкото меко.
Как се готви:
- За корите от 1 кг диня ще ви трябват 1,2 кг захар, 2 литра вода, 5 г сода.
- Корите се измиват и почистват. Нарежете на ленти, набодете всяка с вилица. Содата се разтваря в чаша гореща вода, изсипва се в съд и се добавят още 5 чаши вода. Изсипете нарязаните парчета и оставете за 5 часа. След като изтече времето, коричките се измиват два пъти с чиста вода на интервали от половин час.
- Изсипете 0,6 кг захар в чист съд, изсипете 3 чаши вода, разбъркайте, доведете до кипене. Сладкишите от диня се добавят към получения сироп и се варят 20 минути на среден огън. Оставете да влеят за 8-12 часа.
- След това се добавя останалата захар (0,6 кг), довежда се до кипене и се готви 20 минути. Свалете от котлона и оставете за 8-12 часа.
- На следващия ден конфитюрът отново се кипва и се готви 20 минути. За вкус можете да добавите жар от 1 портокал и 1 лимон или сок от 1 лимон. Оставете за 12 часа. Студеното сладко се поставя в стерилизирани буркани. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
С целулоза
Според тази рецепта сладкото се прави от цялата диня - от коричките и от целулозата. За 1 кг диня, заедно с коричките, са необходими 0,8 кг захар.
Динята се измива старателно и се обелва от зелена кожа. Корите и пулпата се нарязват на малки кубчета, покриват се със захар и се оставят за 12 часа.
След това съдът със съдържанието се поставя на огън и се довежда до кипене, след което се отстранява от котлона и се охлажда. Когато сладкото се охлади, отново се довежда до кипене, процесът се повтаря още 2 пъти. При последното кипене може да се добави лимонена киселина (5 g) към съдържанието. Готовата конфигурация се поставя в стерилизирани буркани и се завива с капаци. Охладеният продукт се съхранява в хладилника.
В мултикукър
За да направите конфитюр от динените кори в бавна печка за 0,5 кг кори, ще ви трябва 0,5 кг захар, 0,5 литра вода.
Кората на динята се измива, зелената кора се нарязва и се нарязва на кубчета. Парчетата се поставят в купа за мултикукър, заливат се с 0,3 кг захар и се заливат с гореща вода. Режимът "Угасване" е настроен за 1,5 часа. Останалата захар се добавя след час.
Ако сладкото не е достатъчно гъсто, след това допълнително задайте режима "Steam" за още 15 минути.
Готовият продукт се поставя горещо в стерилизирани буркани. Съхранява се на хладно и тъмно място.
По желание към сладкото добавете лимонова кора, ванилия, мента или карамфил.
Съвети и трикове
За да придадат червен или розов цвят на готовото сладко, се използват както естествени (цвекло, грозде, малини), така и багрила на прах и хелий.
Оптималното съотношение захар за приготвяне на сладко е 1: 1. Но ако харесвате повече или по-малко сладко, тогава можете да увеличите или намалите количеството му.
Някои домакини се страхуват да правят сладко от коричките, вярвайки, че те съдържат нитрати. Ранните дини се хранят с нитрати. През сезона плодовете узряват самостоятелно - няма нужда от нитрати. Ето защо е по-добре да направите сладко от по-късни дини. В допълнение, нитратите в динята се натрупват в зелената кора, която се обелва по време на готвене.
Но ако все още имате притеснения, използвайте следния метод: коричките се заливат с разтвор на вода и тебешир за 2-3 часа, след това водата се източва и те се измиват под течаща вода. Друг начин за "измиване" на нитратите: залейте корите със студена вода и ги поставете в хладилника за една нощ. Изплакнете добре на следващия ден.
Прочетете също:
Как да си направим вкусно неузряло сладко от пъпеши за зимата.
заключение
Конфитюр от диня кора - изключителен десерт, което не изисква допълнителни разходи, тъй като се приготвя от "диня отпадъци". Стъпканата рецепта за готвене е изключително проста, въпреки факта, че отнема няколко дни. По-голямата част от времето се отделя за накисване на корички със сироп, докато самият процес на готвене е само 10-20 минути на ден. Резултатът е вкусно и здравословно лакомство. Ако желаете, можете да му придадете специален аромат и вкус, като добавите различни съставки.
Опитайте да приготвите сладко от диня от диня за зимата и семейството ви ще хареса този необичаен десерт.