Колко лесно и вкусно е да приготвите мариновани дини за зимата в буркани без стерилизация

Господарката маринова сочната каша на дините на домакинята, за да попълни запасите от витамини през зимата. Такива заготовки радват с необичайни вкусови комбинации и специален аромат. И така, дините, мариновани за зимата в буркани без стерилизация, са най-добрите рецепти със снимка.

Селекция и подготовка на плодове за мариноване

Напълно узрелите плодове не са подходящи за мариноване, твърде сладки, с рохкава, напукана плът - те лесно ще се разпаднат по време на подготовка и съхранение.

Най-добрите са тези, които са малко неузрели - с плътна структура и твърда кожа. От градинските сортове и хибриди късните са подходящи за консервация - Delicatesen F1, Chill, Melitopolsky 60, Red King.

Берилото трябва да е цяло, без вдлъбнатини или пукнатини в кожата... Преди мариноване плодовете се измиват с течаща вода, първо с гъба и сапун, след това се изплакват за 1-2 минути с чиста кърпа или гъба. Изрежете кръговете на стеблото и съцветия.

Референтен. Оптималното тегло на диня за прибиране на реколтата е 4-5 кг.

Как да готвим мариновани дини за зимата без стерилизация

Най-простият и следователно най-популярният метод, който се превърна в класика.

Съставки за трилитров съд:

• диня - 1 бр .;
• захар - 100 g;
• сол - 50 g;
• оцет 9% - 60 мл;
• шушулки от лют пипер - 1 бр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Бурканът се измива и се суши на въздух.
2. По желание сложете шушулка люта чушка на дъното на съда.
3. Динята, нарязана на малки парчета, се поставя плътно, залива се с вряла вода.
4. Водата веднага се изсипва в подготвена дълбока тенджера.
5. Добавете захар и сол в тенджера, заври.
6. Изсипете оцет.
7. Дините бавно се заливат с гореща марината и се разточват.
8. Бурканът се оставя да изстине под топло одеяло.

Други опции за рецепта

Има много рецепти за мариноване на дини - всяка домакиня има специална, със собствени тънкости и подправки.

Предлагаме няколко популярни варианта за готвене.

С аспирин

Съставки:

• среден размер диня - 1 бр .;
• вряща вода - 1 л;
• магданоз или кінза - 1 стрък;
• обелен чесън - 2-3 скилидки;
• сол - 10 g;
• захар - 25 г;
• аспирин (ацетилсалицилова киселина) - 1 таблетка.

Процес на готвене:

1. Цели скилидки чесън и магданоз или килантро се поставят на дъното на буркана.
2. Парчета диня се поставят в буркан, добавят се сол и захар, натрошена таблетка аспирин.
3. Заготовката се залива с вряла вода и се покрива с капак.
4. Съдържанието на буркана се разклаща.
5. Готовият детайл се оставя на стайна температура, докато се охлади напълно.

С оцет

Съставки за трилитров съд:

• диня - 1 бр .;
• захар - 60 g;
• сол - 25 г;
• оцет 9% - 50 мл;
• сварена вода.

Процес на готвене:

1. Бери се нарязва на филийки, корите се отстраняват по желание.
2. Парчетата се уплътняват плътно в чист и сух съд.
3. Заготовката се залива два пъти с вряла вода, като всеки път се източва водата.
4. Изсипете сол, захар отгоре, добавете оцет.
5. Отново изсипете вряща вода и навийте със стерилизирани капаци.
6. Бурканът се разклаща и се оставя да се охлади под завивките.

С мед

Съставки за трилитров съд:

• диня - 1 бр .;
• пчелен мед - 3 супени лъжици. л .;
• пресен копър - 1 чадър;
• обелен чесън - 3 цели скилидки;
• сол - 35 г;
• оцетна есенция - 1 ч.л;
• вода - 2 л.

подготовка:

1. Нарязаната диня на малки парченца се поставя в буркани.
2. Чесън и копър чадър се поставят отгоре.
3. Водата се довежда до кипене.
4. Солта и меда се добавят към вряща вода, разбъркват се, докато се разтворят.
5. Маринатата се вари 5-7 минути.
6. Заготовките се заливат с гореща марината и се добавя оцет.
7. Бурканите се стягат със стерилни капаци и се оставят да се охладят при температура от + 18 ... + 20 ° C.

С лимонена киселина

Съставки за трилитров съд:

• диня - 1 бр .;
• захар - 100 g;
• сол - 50 g;
• вода - 2 л;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

подготовка:

1. Динята се измива, обелва и бяла, семената се отстраняват и се нарязват на малки клинове.
2. Пулпът се набива плътно в буркани.
3. Заготовката се залива с вряла вода, покрива се с капак и се оставя да престои 20 минути.
4. Водата от консервите се налива в тенджера, довежда се до кипене.
5. Захарта, солта и лимонената киселина се добавят към кипящата марината, смесват се и се варят.
6. Пулпата от дини се залива с марината, навива се на руло и се оставя да се охлади под капак.

Запиши си:

Класическата рецепта за дини, напоени в бъчва

Вкусни рецепти за напоена диня в саксия и буркан

Солени дини в буркани без стерилизация

С горчица

Съставки за трилитров съд:

• диня - 1 бр .;
• вода - 2,5 л;
• сол - 4-5 супени лъжици. л .;
• пресен копър - 2 чадъра;
• суха горчица - 1 ч.л.

подготовка:

1. Разтворете солта в студена вода в дълбок съд.
2. Дините се нарязват на парчета.
3. На дъното на буркана се поставят чадъри копър и чесън, отгоре се подправят резени диня.
4. Студена подсолена вода се изсипва в буркан, налива се горчица.
5. Буркана се затваря с найлонов капак и се разклаща.
6. Оставете за 72 часа при температура от + 20 ... + 24 ° C за ферментация, след което сложете на студено.

Такава заготовка не е подходяща за дългосрочно съхранение.... Максималният срок е 3 месеца.

Без корички

Съставки на 3 литра кутия:

• диня - 1 бр .;
• домати - 1,5 кг;
• чесън - 6 скилидки;
• целина - 4 стръка;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 2,5 супени лъжици. л .;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица. л.

подготовка:

1. Измитата и изсушена диня се нарязва на пръстени с дебелина 1 см, кората се подрязва.
2. Чесън, целина и нарязани домати се поставят на дъното на буркана.
3. Пулпата се нарязва на малки триъгълници или барове, подправя се плътно в буркани.
4. Отново слой чесън и целина.
5. Изсипете вряла вода два пъти за 10 минути.
6. Водата се източва и се прави марината: добавете сол, захар, кипнете, налейте оцет.
7. Изсипете парчета плодове с марината и навийте на руло.
8. Готовият детайл се охлажда при температура от + 18 ... + 20 ° C.

Прочетете също:

Незабавна маринована диня по различни начини

Рецепти за консервиране на дини с горчица за зимата

Маринована диня "Като прясна"

Съставки:

• голяма зряла диня - 1 бр .;
• малки ябълки - 10-12 бр. за 1 консерва;
• вода - 4 л;
• захар - 8 супени лъжици. л .;
• сол - 4 супени лъжици. л .;
• аспирин - 3 таблетки.

подготовка:

1. Динята се измива и се нарязва на филийки, кожата се отрязва.
2. Филийките се поставят в трилитров буркан до средата.
3. Измитите сухи ябълки се изсипват и резените от диня се довеждат до капака.
4. Разбъркайте захарта и солта в студена вода, доведете до кипене.
5. Залейте буркана с вряща саламура и покрийте с капак за 10-15 минути.
6. Саламурата се излива обратно в тенджерата и отново се вари.
7. Аспиринът се омесва и се изсипва в буркан.
8. Заготовката се залива с преварена саламура и се навива на руло.
9. Бурканът се оставя да се охлади при стайна температура.

Мариновани дини "Като баба"

Ще допълним колекцията от рецепти с метода за мариноване на диня със стерилизация.

Съставки:

• диня - 0,5 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 10 g;
• захар - 25 г;
• ябълков оцет - 4 супени лъжици л.

подготовка:

1. Разтворете захарта и солта във вода.
2. Маринатата се довежда до кипене, добавя се оцетът и отново се вари.
3. Измитите дини се нарязват на пръстени с дебелина 1-1,5 см, след което се нарязват на барове или триъгълници.
4. Парчетата плодове са плътно опаковани в буркани.
5. Дините се заливат с гореща марината, покриват се с капаци и се стерилизират в дълбока тенджера за 15 минути след като заври.
6. След сваляне от огъня консервите се навиват, покриват се с одеяло и се оставят да изстинат за един ден.

Условия за съхранение

Заготовките се съхраняват на хладно и тъмно място - в мазе или мазе... Оптималната температура не е по-ниска от + 4 ° С. Маринованите дини се съхраняват не повече от 6 месеца. Консервите се проверяват редовно за замъгленост, филми или плесен, подуване на капака. Ако бъдат открити такива признаци, заготовките се изхвърлят.

Съвети по темата

Опитните домакини са готови споделете съвети за мариноване на дини:

• за мариноване не трябва да използвате йодирана или морска сол, по-добре е да вземете голяма каменна сол;
• ако водата е твърда, по-добре е да я преминете през филтър, в противен случай дините ще имат устойчив метален вкус;
• като пикантни добавки можете да използвате различни подправки и билки - канела, грах от подправки, джинджифил, кардамон, жълт кантарион, мащерка, риган;
• когато добавяте гореща марината, трябва да се внимава - изсипете вряща вода бавно, на тънка струя, за да не се спука чашата.

заключение

Консервираните дини са вкусно и сочно зимно лакомство. Приготвянето им не е скъпо във време и усилия, не създава трудности дори на начинаещите домакини. В зависимост от технологията на готвене, летните плодове ще радват семейството и гостите през цялата зима.