Как да готвим вкусни и оригинални сладки домати в литрови буркани за зимата

Какво може да бъде по-вкусно от вашите собствени приготовления? Маринованите домати ще бъдат подходящи на всяка трапеза - както празнична, така и ежедневна. Знаете ли, че има повече от петдесет начина за запазване на сладките домати? Не? След това извадете хранителните си продукти и направете приготвяне по нашите рецепти!

Как да затворите сладки консервирани домати за зимата

Тайната на вкусните зимни приготовления се крие в внимателния подбор на плодовете. Не използвайте гнили и твърде меки домати. Използвайте голямо разнообразие от съставки за допълване.

Мариновани домати за зимата, сладки и пикантни с чили

Оказва се много интересна вкусова комбинация от сладки домати и люти чушки Чили... Това предястие върви добре с пържени или печени картофи. Не забравяйте да стерилизирате бурканите.

От какво имаш нужда:

• 1 чили пипер;
• 1 килограм средно големи домати;
• 5 супени лъжици захар;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол
• Дафинов лист;
• 1 супена лъжица оцет
• черен пипер грах (2-3 грама);
• зелени на вкус.

Как се готви:

1. Преди да започнете консервирането, трябва да подготвите доматите. Изплакнете ги обилно с хладка вода и накиснете за петнадесет минути. Изсушете плодовете с кърпа.
2. Сварете вода в тенджера. Щом водата заври, добавете сол и захар. Разбъркайте старателно поне седем минути след като заври.
3. В дъното слагаме дафинови листа и зеленина. Подреждаме доматите така, че да има много малко свободно пространство. Слагаме пипера в центъра.
4. Поръсете отгоре с черен грах. Напълнете с гореща марината, покрийте с капак и изчакайте 10 минути, след това източете водата и повторете процедурата три пъти.
5. Третият път, когато имате нужда от оцет. Добавете супена лъжица оцет с маринатата и навийте капака.

Внимание! Ако отрежете опашката на пипера, доматите ще бъдат много пикантни.

Обърнете бурканите и ги увийте в топла кърпа, докато изстинат напълно.

Как да готвя домати с и без оцет

Тази рецепта е атрактивна с минимално количество време за готвене. Този метод е подходящ и за тези, които не обичат да готвят с оцет, и за тези, за които употребата му е противопоказана по здравословни причини.

Съставки:

• 2 кг узрели домати;
• 2 литра вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 4 скилидки чесън;
• зелени на вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете билки и чесън на дъното на стерилен съд. В същото време поставихме водата да заври.
2. Слагаме домати, след като ги пробиваме с клечка за зъби.
3. Напълнете с вряла вода, покрийте с капак. Оставяме за двадесет минути.
4. Изцеждаме течността и я пълним с нова вряла вода. След двадесет минути изцедете водата.
5. Последният етап е да заври вода със захар и сол. Напълнете зеленчуците с марината и навийте капаците.
6. Веднага след готвене бурканите се обръщат с главата надолу.

Мариновани чери домати

Рецептата изисква много съставки, но си заслужава. Обърнете внимание на липсата на чесън в състава.

Ще имаш нужда:

• Чери домати;
• черен пипер;
• бахар;
• тънка чиния от пресен хрян;
• семена от горчица (една чаена лъжичка на литър буркан);
• Дафинов лист;
• копър;
• магданоз;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица оцетна есенция.

Метод на готвене:

1. Не забравяйте да сварите капаците и да стерилизирате бурканите във фурната или по друг начин.
2. Слагаме всички подправки на дъното.
3. Измиваме черешата и я слагаме плътно в буркани. Напълнете с вряла вода, покрийте с капак.
4. Докато водата се охлажда, пригответе марината. Солта, захарта се разтваря във вода и се вари. Изтичаме водата.
5. Добавете оцета към маринатата. Започваме да наливаме черешов саламура.
6. Завиваме капаците.

Тайната на готвенето е да охлаждате консервите много бавно. Затова не ги поставяйте на студен под, до балкон. Най-добре е бурканите да се увият в няколко слоя топло старо облекло или одеяло.

Доматите, мариновани с мед и лук

Това е много необичайна рецепта, която мнозина ще харесат.

За да приготвите мед и лук домати ще ви трябва:

• 50 грама натурален мед;
• 2 супени лъжици сол и захар;
• копър;
• 3 скилидки чесън;
• лавров лист;
• Ябълков оцет;
• 1 глава лук;
• домати.

Рецептата е проста, но отнема малко повече от традиционната:

1. Не забравяйте да пробиете зеленчуците с вилица или клечка за зъби.
2. На дъното сложете зеленина, дафинови листа и чесън.
3. Поставете доматите внимателно, като поставите главата на лука в центъра на съда.
4. Слагаме да заври вода със захар и сол.
5. Добавете ябълков оцет към маринатата, непосредствено преди да го излеете.
6. Покриваме с капаци, но чакаме не двадесет минути, а цял час.
7. Изцедете саламурата и отново заври.
8. В самия край добавете мед и напълнете доматите с марината.

Важно!Добавяме мед, като отстраняваме тигана от котлона, в противен случай вкусът ще се загуби.

Рецептата е проста, но вкусът на зеленчуците е много интересен. Ако имате тостер у дома, препечете хляб в него. Той отлично допълва меда и лука домати.

Мариновани домати за зимата с малинови листа без стерилизация

Варените зеленчуци ще бъдат особено свежи и ароматни. Кисели туршии с ориз са добри. Вашите гости определено ще оценят уникалната комбинация от листа от малина и ориз.

Съставки за 3 литра може:

• 2 килограма добри домати;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол
• 2 супени лъжици оцет;
• 3 скилидки чесън;
• бахар;
• 4-5 листа от малина;
• Дафинов лист.

Как се готви:

1. Слагаме да заври вода.
2. Поставете дафинов лист, черен пипер и два листа от малина на дъното на чисти буркани. Напълнете половината с домати.
3. Отгоре сложете още 2 листа от малина и 2 скилидки чесън. Следващият слой отново са домати.
4. Поставете останалата скилидка чесън върху самия връх.
5. Водата вече е заврила, изсипете вряща вода до самия връх на буркана. Оставяме за петнадесет минути.
6. Изцеждаме водата и я варим отново.
7. Поставете захар, сол и оцет върху всеки буркан. Напълнете с вряла вода и веднага навийте капаците.
8. Обърнете затворените буркани с главата надолу.

Забележка! В тази рецепта солта и захарта не се варят във вода.

Сладко кисели домати за зимата на филийки

Рецептата е проста. Благодарение на растителното масло, доматите са нежни и блестящи. Не препоръчваме да опитате деликатеса по-рано от четири седмици по-късно.

Съставки:

• твърди домати;
• 1 чаша захар;
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица растително масло;
• 2 супени лъжици оцетна киселина;
• 2 литра вода;
• бахар.

Метод на готвене:

1. Стерилизираме бурканите, варим капаците.
2. Сложете подправка от дъното.
3. Нарязваме зеленчуците на няколко части, слагаме филийките в буркан.
4. Напълнете с 1 лъжица растително масло.
5. Нека започнем да готвим марината. Кипваме вода.Щом водата заври, добавете захарта и солта, отново кипете. Гответе за три минути.
6. Изваждаме тигана от печката, добавяме оцет към маринатата. Напълнете.
7. Завиваме капаците и обръщаме кутиите с главата надолу.

Мариновани домати "Дамски пръсти" за зимата

Доматите получиха името си поради удължената си форма. Рецептата за готвене е различна от другите. Тези сладки домати са удобни за приготвяне за зимата в литрови буркани. Поради компактния размер на доматите, един контейнер може да побере голям брой плодове.

Съставки:

• сортове домати Дамски пръсти;
• лист касис;
• Дафинов лист;
• 1 скилидка чесън;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол
• 3 супени лъжици захар.

Как се готви:

1. Поставете зелени листа, лавров лист, чесън на дъното.
2. Поставете прободените домати в буркан.
3. Готвене на марината. Добавете сол и захар във вряща вода, кипете 1-2 минути.
4. Залейте доматите със саламура. Стерилизираме в рамките на десет минути.
5. Завиваме буркана с капак.

Референтен.За по-пикантен вкус, поръсете доматите с горчица, преди да излеете маринатата.

Сладки домати с мед "Село"

Състав на литър:

• домати;
• 1 дафинов лист;
• 1 скилидка чесън;
• копър;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол
• 50 грама мед;
• литера на вода;
• 1 супена лъжица оцет

готвене:

1. Стерилизираме бурканите.
2. На дъното разпределяме зеленина, чесън, дафинов лист. Слагаме домати.
3. Изсипете вряща вода над доматите за пет минути. Отцедете и отново изсипете вряла вода.
4. По това време приготвяме марината. Кипваме вода с мед, захар и сол. Щом водата заври, изсипете една супена лъжица оцет в буркана.
5. Затваряме банките. След две седмици можете да опитате.

Консервиране на сладко-пикантни домати, пълнени с чесън

По-сложна рецепта за тези, които са се нахранили от обичайните мариновани зеленчуци.

Съставки на 3 л:

• домати;
• 2 супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици захар;
• чесън (в зависимост от броя на доматите);
• 1 супена лъжица оцетна есенция;
• 3 литра вода;
• люта подправка и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Стерилизираме бурканите, варим капаците.
2. Слагаме вода на огън.
3. Поставете всички подправки на дъното на консервите.
4. Пристъпваме към намазване на чесъна. Нарязваме го на продълговати тесни филийки.
5. Пълненето изобщо не е сложен процес. Изрежете малък отвор в областта на стеблото. Вмъкваме там скилидка чесън, така че ръбът да стърчи леко.
6. Слагаме зеленчуци в буркан.
7. Изсипете вряща вода върху зеленчуците.
8. След 10 минути изсипете водата обратно в тигана, заври, добавете сол и захар. Гответе 1-2 минути.
9. Напълнете доматите с марината, отгоре изсипете лъжица оцетна есенция.
10. Остава да навиете и да обърнете кутиите.

Важно! Направете дупката възможно най-тясна, в противен случай чесънът ще изпадне.

Вкусни сладки домати с лимонена киселина

Как да осолите сладки домати без оцет? Дори неопитна домакиня може да се справи с такова осоляване.

И така, вземаме за 1 литър:

• 1 литър вода;
• 0,5 супена лъжица сол;
• 3 супени лъжици захар;
• копър;
• лист касис;
• Дафинов лист;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте доматите, подсушете и пробийте. Кипваме вода.
2. Поставете листа от касис, копър и дафинови листа на дъното на буркана.
3. Напълваме буркана с домати.
4. Изсипете вряла вода за 10 минути, след което изцедете течността.
5. Правене на марината. Веднага добавяме сол, захар и лимонена киселина във водата.
6. Щом започне процесът на кипене, свалете от котлона и налейте зеленчуци.
7. Навиваме консервите и изчакваме зимата да вземем проба.

Референтен.Препоръчваме да сервирате такива препарати с ястия с тестени изделия и месо.

Домати с ябълки и ябълков оцет - много вкусна рецепта

Изберете внимателно ябълките си. Те не трябва да са меки, червени; големи черни точки трябва да бъдат изрязани. Не използвайте прекалено меки ябълки.

Имаме нужда от:

• 1,5 килограма домати;
• 0,5 кг ябълки (в зависимост от размера);
• 1 супена лъжица сол
• 3 супени лъжици захар;
• 30 грама ябълков оцет;
• листа от касис.

Методът на готвене е стандартен:

1. Стерилизираме бурканите, варим капаците.
2. Нарежете ябълките на филийки, ако са големи.
3. Кипваме вода.
4. Поставете плодове на дъното на буркана, следващият слой е домати, след това отново ябълки. Поставете листата на касис между слоевете.
5. Напълнете съдържанието на бурканите с вряла вода, оставете за 10 минути.
6. Маринатата се приготвя просто: изсипете течността обратно в тигана, доведете до кипене. Добавете сол, захар, лимонена киселина. Кипваме 1-2 минути.
7. Изсипете ябълков оцет в буркан и веднага напълнете с марината.
8. Затворете с капак, обърнете. Свършен.

Рецепта за сладко кисели домати с мед и чесън за зимата в литров буркан

Необходими са много малко съставки:

• домати;
• 50 грама мед (за 1 консерва);
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица сол
• 4 супени лъжици захар;
• зелени, от които да избирате;
• 1 лъжица растително масло.

Има два метода на готвене.

Първият:

1. Поставете билки и подправки в стерилизиран буркан на дъното.
2. След това разпределяме 1/3 от доматите.
3. Отгоре сложете две скилидки чесън.
4. Следващите два слоя са подобни.
5. Изсипете вряща вода върху всичко, оставете за петнадесет минути. Изтичаме водата обратно. Изсипете растително масло.
6. Пригответе марината: добавете сол, захар и мед във вряща вода. Гответе за една минута, напълнете с вряща саламура. Затваряме консервите, обръщаме и ги увиваме.

Втората рецепта включва преминаване на зеленина и чесън през месомелачка и пълнене на домати с такъв състав. Алгоритъмът за приготвяне на маринатата е подобен.

Как да мариновате домати без стерилизация за зимата

Стерилизацията е сложен и отнемащ време процес. Случва се дори банките да се спукат едновременно. Затова много домакини решават да пропуснат тази процедура и просто готвят благинки в чисти буркани.

Съвети и трикове

Ако решите да мариновате зеленчуци без стерилизация, помнете следното:

• зеленчуците трябва да са свежи, твърди;
• банката трябва да е чиста и суха;
• на врата не трябва да има пукнатини или вдлъбнатини;
• използват се само железни капаци;
• процентът на оцета се удвоява.

изход

За да направите кисели домати, ви трябват зеленчуци, любимите ви подправки, оцет, захар и сол. Това са съставките за най-лесно и бързо мариноване. Можете да изненадате семейството и приятелите си, като обелите домати с лук, мед, ябълки или листа от малини.