Най-добрите експресни рецепти как да мариновате домати в пликче бързо и вкусно: съставки, инструкции и съвети от домакини

От древни времена, с помощта на осоляването, те защитават продуктите от разваляне, запазват реколтата. Зеленчуците се осоляват в бъчви или вани с добавяне на саламура. Този метод на осоляване отне 30 или повече дни. Сега има много експресни рецепти за кисели зеленчуци в найлонова торбичка. Те ви позволяват редовно да поглезите гостите и дома си с вкусни пикантни закуски, които се предлагат с всяко ястие. Разберете как да обелите домати в пликче бързо и вкусно от нашата статия.

Как да изберем и подготвим домати за туршия

За мариноване вземете силни домати без петна и повреди... Доматите с нежна кожа могат да се спукат по време на процеса на консервиране. Сортовете домати с високо съдържание на захариди са най-подходящи за мариноване. Захаридите са основата за производството на млечна киселина, която е отговорна за ферментацията. При липсата му естественото запазване няма да започне и доматите ще станат плесенясали.

Най-добрите сортове за мариноване:

• кръг: Волгоградски, Чайка, Малка червена шапчица;
• овал: Рио гранде, Рома, Чудо на света, Каспар F1, Московски деликатес;
• удължени: Забавление, Скарлет свещи.

Ролята на чесъна и копъра в кисели домати

Отдавна известен със способността на чесъна да убива бактериите поради високото му съдържание на естествени антибиотицизащото чесънът е естествен консервант. Придава на ястието изразен остър вкус и аромат на уста.

Копърът, подобно на чесъна, съдържа фитонциди, а когато се осолява, предпазва зеленчуците от разваляне и мухъл.... Копърът има силен пикантен вкус и мирис. За осоляване и консервиране на зеленчуците се използват неговите съцветия.

Прочетете също:

Как да си направите вкусни мариновани чери домати

Възможно ли е да ядете зелени домати пресни и осолени

Как да си направите сушени домати: селекция от най-добрите методи за прибиране на реколтата

Съставки и методи на приготвяне

Съставките за мариноване са домати и различни добавки към тях: зеленчуци, подправки, билки, листа и оцет. Ето най-често срещаните и успешни рецепти за кисели домати в пакет.

Как бързо да готвим леко осолени домати в торбичка

Леко осолени домати се приготвят за 5 минути, и те могат да бъдат поставени на масата за един ден.

Съставки:

• 1 килограм малки, гъсти домати;
• 4 скилидки чесън;
• няколко чадъра и стръкове копър;
• 1 супена лъжица груба сол
• 1 чаена лъжичка захар
• няколко граха черен пипер;
• 1 лист хрян.

подготовка:

1. Измийте добре зеленчуците.
2. Отрежете горната част на всеки домат, така че да се осолят по-бързо.
3. Нарязваме ситно или нарязваме чесъна.
4. Нарязваме фино стръковете копър.
5. Поставете всички съставки в пластмасова торбичка за храна.
6. Вържете торбата плътно и разклатете внимателно няколко пъти.

Разклатете много старателно, така че всички съставки да се смесват и равномерно покрийте доматите... За да предотвратите изтичането на саламурата, по-добре е да поставите торбата в друга такава и да я поставите в съд.Не е необходимо да го поставяте в хладилника, а го оставете на масата, но далеч от топлината. От време на време торбата леко се разклаща, за да насити равномерно зеленчуците със саламура. След ден вкусните леко осолени домати са готови за консумация. Слагат се в стъклен буркан и се поставят в хладилника.

Домати в торбичка с чесън и копър - рецепта за 2 часа в хладилник

Бързо сгответе леко осолени домати тази рецепта ще помогне.

Съставки и приготвяне:

1. Ще ви трябват 3 средни домата, 1 глава чесън, 1 куп копър, 1 чаена лъжичка сол с пързалка.
2. Измийте малки узрели домати, отрежете стеблата и нарежете на 4 части.
3. Изплакнете копъра, подсушете с кърпа и нарежете на ситно.
4. Нарежете чесъна.
5. Сложете храната в торбичка и подправете със сол. Вържете торбата, внимателно, но внимателно я обърнете няколко пъти, така че съставките да се смесят, и поставете в хладилника за 30 минути.
6. Разбъркайте доматите в торбата на всеки 30 минути още 3 пъти. След това те могат да бъдат сервирани на трапезата.

Бързи леко осолени домати в торбичка - рецепта с чушки

Вкусни домати може да се готви и с люти чушки.

Съставки и приготвяне:

1. Ще ви трябват 8-10 малки домата, половин глава чесън, 1 китка копър и магданоз, 1 сладък пипер, половин чаена лъжичка черен и червен пипер или шушулка люта червена чушка, щипка провансалски билки, мента и маточина, няколко зърна горчица, 1 всяка супена лъжица с пързалка сол и захар.
2. Изплакнете зеленчуци и билки и подсушете с кърпа.
3. Изрежете стръковете от доматите, отстранете стръкчето и семената от сладки и люти чушки.
4. Нарежете пипера на ивици, чесъна нарежете на половинки, нарязайте на ситно билките.
5. Комбинирайте всички съставки в найлонов плик, завържете торбата и разклатете внимателно, за да смесите домати, чушки, билки и подправки. Оставете за два дни на стайна температура.
6. След 48 часа сложете леко осолени домати с чушки в чиния или в стъклен буркан и поставете в хладилник.

Рецепта за леко осолени домати с краставици в торба

Може да се сервира за 2 часа.

Съставки и приготвяне:

1. Малки домати - 150 г, краставици - 500 г, 1 скилидка чесън, половин копър, щипка сол, захар и черен пипер.
2. Изплакнете и подсушете зеленчуците и билките.
3. Нарежете опашките от краставиците и ги нарежете на 4-6 парчета на барове, доматите на 4 резена, нарязайте чесъна и копъра.
4. Поставете всички съставки в найлонова торбичка, сложете в друга, завържете и леко разклатете торбата, за да смесите зеленчуците с подправките.
5. Оставете торбата в чиния на стайна температура.
6. След 2 часа охладете зеленчуците в хладилника, сложете в чиния и сервирайте.

Моментални осолени чери домати

Малките домати се готвят още по-бързо.

Съставки и приготвяне:

1. 1 кг череша, зеленина (копър, килантро, петел, босилек по ваш избор), 1 глава чесън, 2 супени лъжици. супени лъжици сол.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките.
3. Начукайте чесъна и билките.
4. Използвайте клечка за зъби, за да пробиете всеки домат близо до стеблото.
5. Сложете зеленчуци, билки и сол в плътна пластмасова торбичка, завържете торбата, разбъркайте добре съдържанието и оставете за 2-3 часа на стайна температура, след което сложете в хладилника.
6. След ден череша може да се сервира на трапезата.

Бързи домати, пълнени с билки, сварени в торба

Това вариант е идеален за празнична трапеза.

Съставки и приготвяне:

1. 1 кг едри кръгли домати, зеленчуци (копър, килантро, петел, зелен лук по 1 китка всеки), 1 глава чесън, сок от 1 лимон, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1,5 с.л. супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка захар.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките, направете разрези на доматите напречно, без да режете до края.
3. Натрошете билките и чесъна.
4. Настържете вътрешността на доматите със смес от сол, захар и черен пипер, залейте с лимонов сок и напълнете с билки и чесън. Поставете пълнените зеленчуци в плик и поставете в хладилник.
5. След 6 часа закуската може да бъде поставена на масата.

Рецепта за бързо мариноване на домати с оцет

Оригинално бързо осоляване.

Съставки и приготвяне:

1. 1 кг средно големи домати, 2 скилидки чесън, билки - по желание, 1 с.л. лъжица груба сол, 2 с.л. супени лъжици захар, 2 супени лъжици. супени лъжици оцет.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките. Нарежете доматите напречно близо до стеблото.
3. Накиснете билките в топла подсолена вода за 30 минути.
4. Сложете чесъна, нарязан на тънки филийки, а останалите съставки в торбата, завържете торбата и разклатете старателно. Оставете да сол на стайна температура.
5. След 5-6 часа доматите са готови за ядене.

Как бързо сол сол домати с листа от вишна и касис

Когато осолявате по този начин има вкус на бъчви домати.

Съставки и приготвяне:

1. 1-2 кг узрели домати, 1 червен лют пипер, 1 китка магданоз, копър съцветия, няколко листа от френско грозде и череши, 1 лист хрян, 2 супени лъжици. супени лъжици сол, 0,5 чаени лъжици захар, 1 литър филтрирана или варена и охладена вода.
2. Измийте и подсушете зеленчуците и билките. Нарежете плодовете с клечка за зъби близо до стеблото.
3. Поставете листа от хрян, копър, магданоз, а след това домати в плътна найлонова торбичка, като ги изместите с листата от касис и череши и парчета черен пипер.
4. Добавете студена вода със сол и захар към торбата, завържете, пуснете въздуха навън и поставете торбата в голяма тенджера. Изсипете торбата в саксията със саламура, така че да покрие торбата с 4-5 см. Поставете саксията в хладилника или мазето. Доматите ще са готови след месец.

Леко осолени домати с босилек

ароматен босилекът придава на ястието специален вкус.

Съставки и приготвяне:

1. 1,7 кг домати, малко лук, 3 скилидки чесън, 150 г босилек, няколко пиперки, дафинов лист, 2 литра филтрирана или варена охладена вода, 1,5 с.л. супени лъжици без пързалка сол, 0,5 с.л. супени лъжици захар.
2. Изплакнете и подсушете добре зеленчуците и билките.
3. Нарязваме лука и чесъна на филийки, нарязваме ситно босилека.
4. Поставете доматите на дъното на съда, поръсете ги с лук, чесън, босилек и подправки. Затова сложете на пластове, докато доматите изтичат.
5. Залейте всичко със саламура от вода, сол и захар, поставете плоча отгоре и малък товар върху нея. Оставете за 3 дни на стайна температура. След това пренаредете доматите в хладилника. Сервирайте охладени.

Леко осолени домати в арменски стил с чесън

Отличителна черта на арменската кухня - пикантен, пикантно-солен вкус на ястия.

Съставки и приготвяне:

1. 1,5 кг малки домати, 2 глави чесън, 1 китка магданоз, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, 2 литра преварена охладена вода, 2 супени лъжици. супени лъжици сол.
2. Изплакнете доматите, чесъна, билките и подсушете с кърпа.
3. Ситно нарязваме билките и чесъна. Направете малки разрези по върховете на доматите.
4. В разрезите сложете смес от магданоз, чесън и черен пипер.
5. Поставете доматите в емайлирана тенджера и покрийте със саламура от вода и сол. Поставете чиния отгоре и малко тегло върху нея, оставете на стайна температура. Поставете в хладилник за един ден. След още 2 дни вкусната закуска ще бъде готова.

Солените домати за 2 часа в хладилника за зимата

Съставки и приготвяне:

1. 1,5 кг малки домати, 4 скилидки чесън, 1 китка магданоз и копър всеки, няколко граха черен пипер, 1 литър варена охладена вода, 1 супена лъжица. лъжица сол, 1 чаена лъжичка захар, 2 супени лъжици. супени лъжици оцет.
2. Изплакнете доматите, чесъна, билките и подсушете с кърпа.
3. Направете разфасовки в плода от страната на стеблото, накълцайте билките и чесъна и солта.
4. Напълнете доматите с получената смес, сложете в дълбока чиния, покрийте я с целофан и оставете за 2 часа на стайна температура.
5. След 2 часа прехвърлете доматите в буркан и залейте със саламура от вода, сол, захар и оцет.
6. Покрийте буркана с найлонов капак и съхранявайте в хладилника.

Повече за прибирането на домати:

Как да готвя сушени домати: различни начини и най-вкусните рецепти

7 начина за обелване на домат: обелването на доматите е лесно и просто

Съвети за рецепти

Малки тайни помощ при готвенето на вкусни домати:

1. За осоляване вземете плодове от същия сорт, еднакво узрели. Преди осоляване пробийте доматите с клечка за зъби в областта на стеблото, за да не се спукат.
2. За сухо и студено осоляване старателно изплакнете билки и зеленчуци, така че детайлът да не се влоши.
3. За равномерно пресоване изберете плодове със същия размер.
4. Вържете торбата не твърде плътно, оставяйки място за изтичане на сок от доматите.
5. Степента на осоляване на доматите зависи от техния размер. Имайте предвид това, когато добавяте сол.
6. Ако зеленчуците са твърде солени, добавете щипка захар в торбата, разклатете и хладилник за 15 минути.
7. По-добре е да не берете леко осолени домати за бъдеща употреба, те не се съхраняват дълго. Тези домати се готвят бързо, така че ги осолявайте на малки порции.

заключение

За бързо мариноване вземете малки домати от същия сорт, други зеленчуци - по желание. Билки и подправки - на вкус; в зависимост от рецептата, добавете листа от хрян, касис, череши, чесън, копърни съцветия, люти чушки. Доматите се пробиват с клечка за зъби, нарязват се или се нарязват на филийки, смесват се с други съставки в плътна пластмасова торбичка и се оставят да солят при стайна температура, след което се сервират, след охлаждане в хладилника. По този начин зеленчуците се готвят от 2 часа до 2 дни.