Как да си направим вкусни мариновани чери домати: най-добрите рецепти и препоръки от опитни домакини

Маринованите чери домати са невероятно здравословни. Те съдържат витамини от група В, желязо, магнезий и фибри. Благодарение на ликопен, черешата е естествен антиоксидант, който също може да подобри настроението. Доматите са добри както пресни, така и кисели.

Заготовките за зимата са лесни за приготвяне и многофункционални в употреба. Помислете най-много популярни рецепти за мариновани вишни и научете тайните на опитни домакини.

Методи на готвене

В повечето случаи кисели рецепти череша един върху един са подобни на рецептите за обикновени мариновани домати. В зависимост от метода на приготвяне, заготовките се правят или чрез стерилизация, или чрез пълнене на доматите с марината или вряла вода. Последният метод отнема по-малко време, така че е особено подходящ за заети домакини, които ценят всяка минута.

Също така рецептите негласно се разделят на традиционни и нетрадиционни. Първата група включва методите за готвене, според които към черешата се добавят само марината и подправките. Нестандартните препарати включват други зеленчуци, мед, лимонена киселина, джинджифил и др.

Можете да готвите мариновани чери домати, като използвате гореща марината или студен залив.

Интересно е!Домакините мариноват не само червени узрели череши, но и неузрели зелени плодове. Те по никакъв начин не са по-ниски във вкуса на своите червени „братя“ и съдържат голямо количество витамини.

Мариновани рецепти за доматен чери

Защо много хора обичат маринованите ястия толкова много? Първо, това е чудесен начин да украсите празнична трапеза, и второ, дори един обикновен картофено пюре ще придобие нов вкус, ако добавите към него няколко червени домата. На следващо място, помислете за най-популярните рецепти за туршия череша.

Без стерилизация

Това е истинска находка за съвременния ритъм на живот, когато винаги няма достатъчно време и искате да приготвите интересно ястие. Вместо марината, зеленчуците просто се заваряват с вряла вода, докато доматите запазват всички полезни свойства и витамини.

Съставки:

• 600 г череша;
• 400 мл вряща вода;
• 35 г захар;
• 10 г сол;
• 20 мл оцет;
• 3 чадъра за копър;
• черни пиперки на вкус.

Получаване:

1. Изсипете вряща вода над черешата за 10 минути.
2. Поставете копъра и черния пипер в чист буркан.
3. Добавете оцета, захарта и солта към доматите, след което прехвърлете в буркан.
4. Навийте капака и обърнете, оставете да изстине. Черешата е най-добре да се съхранява в хладилника или мазето.

Чери домати в собствения си сок "Лижете пръстите си"

Зеленчуците са удобни като закуска, а доматеният сок е добър като напитка. За да спестят пари и да придадат оригиналност на ястието, в допълнение към чери доматите, готвачите използват обикновени домати.

Съставки:

• 450 г череша;
• 650 г домати;
• 15 г сол.

Получаване:

1. Поставете чистите черешови цветчета в буркан.
2. Изсипете вряща вода върху тях за 15 минути.
3. Обелете едри домати и пюре с пасатор.
4. Овкусете получения сок с подправки и гответе за 5 минути.
5. Изцедете водата от консервата, изсипете сока.
6. Стерилизирайте в рамките на 15 минути.
7. Навийте и обърнете. Най-добрият вкус "идва" в препарата след 2 седмици.

С лимонена киселина и билки

Лимонената киселина е по-нежен консервант от оцета. В допълнение към ползите, той ще напълни зеленчуците с приятна киселост. А пикантните билки ще придадат на доматите необичаен вкус, който не може да се получи с обичайните подправки.

Съставки:

• 450 г череша;
• 1 сладък пипер;
• 40 г сол;
• 15 г захар;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 10 г босилек;
• 10 г розмарин;
• сушен чесън на вкус;
• 10 г мента.

Получаване:

1. Изсипете вряща вода над доматите за 20 минути, след което отцедете.
2. Пригответе марината от източената вода, като добавите към нея лимонена киселина, сол и захар.
3. Сложете череша в буркан, добавете подправки. Други билки могат да се използват по желание.
4. Изсипете марината отгоре и навийте на руло. Обърнете буркана с главата надолу за един ден.

Интересно е! Древните римляни вярвали, че пикантните билки не само добавят жар към храната, но и могат да лекуват хората и да прогонват злите духове от домовете им. Използвани са в различни ритуали. Най-популярните подправки са розмарин, кимион, босилек, мащерка, естрагон, мащерка и кориандър.

Пикантна маринована череша с кардамон и билки

Кардамон придава на препарата свежест, а зелените са в идеална хармония със зеленчуци. Такива мариновани домати ще отидат особено добре с кебапчета и други месни ястия.

Съставки (на 0,5 л консерва):

• 300 г череша;
• 2 скилидки чесън;
• 3 ленти сладък пипер;
• 3 стръка магданоз;
• 1 стрък карамфил;
• 1 шушулка от кардамон;
• 10 г захар и сол;
• 1 ч.л. ябълков оцет.

Получаване:

1. Поставете зеленчуци и билки в буркан.
2. Изсипете вряща вода за 20 минути.
3. Пригответе марината от вода и оцет, добавете захар и сол, изсипете я в буркан и разточете.

Домати с върхове от моркови

Невероятно проста и икономична рецепта! От древни времена се смяташе, че върховете от моркови съдържат огромно количество витамин С, както и полезни за човека макроелементи: магнезий, калций, фосфор, желязо, калий.

Съставки:

• 300 г череша;
• 2 бр. моркови върхове;
• 0,5 л вода;
• 25 мл 9% оцет;
• 15 г захар;
• 30 г сол.

Получаване:

1. Поставете върховете и вишневите цветчета на дъното на чист буркан.
2. Пригответе марината: добавете захар, сол и оцет във водата. Разбъркайте всичко на слаб огън за 20 минути.
3. Изсипете марината в буркан.
4. Навийте зеленчуци и поставете в хладилник.

Маринована череша "Както в магазина"

Има вкус като купена от магазин череша, но домашните буркани са по-полезни.

Съставки:

• 350 г домати;
• 1 шушулка от сладък пипер;
• 0,5 глави чесън;
• 40 г захар;
• 30 г груба сол;
• копър съцветие.

Получаване:

1. Сложете зеленчуци и подправки в буркана.
2. Изсипете вряла вода върху тях два пъти.
3. Изсипете марината за трети път.
4. Навийте и обърнете буркана с главата надолу.

С горчица и хрян

Рецептата ще се хареса на любителите на пикантни ястия. Горчицата обикновено се добавя толкова, колкото сметне за необходимо. Степента на острие е различна за всички.

Съставки:

• 500 г череша;
• 1 лист хрян;
• синапено семе;
• чадъри за копър;
• 2 дафинови листа;
• 0,5 л вода;
• 20 г захар и сол;
• 15 мл 6% оцет.

Получаване:

1. Поставете зеленчуци, копър и дафинови листа на дъното на буркана.
2. Пригответе маринатата, като смесите вода, захар, сол. Добавете оцет.
3. Задушете зеленчуците с вряла вода за 5 минути.
4. Изсипете марината отгоре и навийте на руло.

Мариновани домати с билки

Отлична и бърза закуска. Изберете само свежи и висококачествени зелени плодове, тъй като целият „звук“ на ястието зависи от него.

Съставки:

• 500 г череша;
• 25 г магданоз;
• 20 г копър;
• 1 дафинов лист;
• 5 скилидки чесън;
• 40 мл растително масло;
• 20 мл балсамов оцет.

Получаване:

1. Изсипете вряща вода върху зеленчуците, охладете и отстранете корите.
2. Поставете зеленчуците в маринатата за 8 часа.
3. Сложете зеленина в буркана на дъното. След 8 часа добавете доматите в съда.
4. Съхранявайте в хладилник.

С листа от хрян и копър

Друга рецепта за любителите на пикантна храна.

Съставки:

• 450 г череша;
• 1 лист хрян;
• 1 скилидка чесън;
• 3 чадъра за копър;
• 1 литър вода;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 30 г захар;
• 10 г сол.

Получаване:

1. Изсипете вряща вода над череша и подправки за 10 минути. След това източете водата.
2. Добавете лимонената киселина към изцедената вода.
3. Изсипете марината в буркан и навийте на руло.
4. Дръжте доматите увити в одеяло за 24 часа.

Без оцет

Лимонената киселина е отличен заместител на оцета. Безопасен е за стомашно-чревния тракт и не причинява киселини.

Съставки:

• 350 г череша;
• 1 сладък пипер;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 1 литър вода;
• 50 г захар;
• 30 г сол.

Получаване:

1. Изсипете вряща вода над зеленчуци за 30 минути.
2. Отцедете и добавете към него лимонена киселина, захар и сол.
3. Поставете парчета сладък пипер в буркан отгоре на доматите.
4. Изсипете маринатата върху зеленчуците и навийте на руло.

Английска рецепта с розмарин

Розмаринът придава на препаратите стипчивост и аромат, омекотява вкуса и насища зеленчуците с витамини.

Съставки:

• 400 г череша;
• 400 мл вода;
• 1 стрък пресен розмарин
• 15 г захар;
• 15 г сол;
• 2 скилидки чесън.

Получаване:

1. Сложете доматите в буркан, добавете ситно нарязан чесън отгоре.
2. Пригответе марината, добавете клонче розмарин в края на готвенето.
3. Изсипете зеленчуци и стерилизирайте за 10 минути.

Интересно е! Розмаринът е естествено антибактериално средство. Растението е ефективно срещу различни инфекции и гъбички.

Прибиране на зелени домати

Това е чудесен начин да използвате неузрели зеленчуци. Сладко-киселите домати ще се харесат на мнозина и дори децата ще обичат хрупкавата структура на продукта.

Съставки:

• 600 г зелени домати;
• 450 мл вода;
• 10 г горчични семена;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• 6 грах червен пипер;
• 20 г захар;
• 15 г сол.

Получаване:

1. Поставете доматите в буркан.
2. Сварете маринатата от вода, лимонена киселина, сол и захар.
3. Изсипете марината в буркан.
4. Стерилизирайте буркана за 10 минути, след което навийте на руло.

Студена маринована череша с чесън

Студеното осоляване запазва повече витамини в зеленчуците. Това важи особено за подготовката за зимата, за да подсилите имунитета си в студения сезон.

Съставки:

• 400 г череша;
• 1 глава чесън;
• 40 г захар;
• 40 г сол;
• 20 мл трапезен оцет;
• 0,5 л вода.

Получаване:

1. В парна баня стерилизирайте буркана.
2. Поставете чесън на дъното, отгоре поставете зеленчуци.
3. Поръсете сол и захар, отгоре налейте студена вода.
4. Затворете с найлонов капак и сложете в хладилника за 2-3 дни.

Пикантни чери домати

За да направите доматите ароматни и да разкриете вкуса им, добавете към ястието още люти подправки. Най-добре е да използвате смес от различни чушки, които можете да закупите във всеки магазин за хранителни стоки.

Съставки:

• 300 г череша;
• 1 шушулка от сладък пипер;
• 20 грах черен пипер;
• 2 ч.л. синапено семе;
• 1 дафинов лист;
• 50 мл трапезен оцет;
• 20 г захар;
• 30 г сол.

Получаване:

1. Изсипете вряща вода над зеленчуци за 10 минути.
2. Пригответе марината: добавете всички подправки към водата и гответе 7 минути.
3. Изсипете водата и изсипете върху черешовата марината.

Прочетете също:

Топ 10 най-добри начини за приготвяне на кисели тиквички за зимата.

Как да приготвим вкусни мариновани люти чушки за зимата.

Със соев сос

Смята се, че тази рецепта дойде при нас от корейската кухня, защото пикантните и пикантни ястия се обичат в Корея.

Съставки:

• 500 г череша;
• 1 чаша зехтин
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 1 чили пипер;
• 2 бр. бахар;
• 2 бр. карамфили;
• 1 ч.л. 9% оцет;
• 1 дафинов лист;
• 2 скилидки чесън.

Получаване:

1. Поставете люспица, карамфил, рилски чили, чесън, домати в стерилизиран буркан.
2. Изсипете вряла вода, оставете за 10 минути, след което изцедете водата.
3. Направете марината. Смесете олио, соев сос, захар, сол и доведете до кипене.
4. Изсипете врящата марината върху доматите и добавете 1/2 ч.л. оцет направо в буркана. Навивам.

Препоръки и бележки

Както при всяка кулинарна рецепта, маринованите чери домати имат свои собствени тайни за готвене. За да направят заготовките вкусни и съхранявани за дълго време, домакините препоръчват:

• пробийте черешата с клечка за зъби близо до стъблото. Това ще им помогне да не се напукат и да запазят формата си;
• изберете здрави и красиви зеленчуци без драскотини или други щети;
• измийте и подсушете зеленчуците преди беритбата;
• опитайте се да запазите всички домати с еднакъв размер;
• ако чери доматите са много различни по форма, поставете по-големи домати на дъното;
• измийте и подсушете добре бурканите;
• съхранявайте детайлите на хладно и тъмно място.

Интересно е! Cherry е универсален продукт, който върви добре с почти всичко. Не се страхувайте да използвате различни подправки, билки, сосове в рецептите. Домакините мариноват чери домати дори с мед и ябълки.

заключение

Технологията за приготвяне на мариновани домати от различни видове е приблизително еднаква. Запомняйки класическия начин, няма да е трудно да повторите по-изискани рецепти. Не забравяйте, че лимонената киселина може да се използва освен оцет. Не се страхувайте да „играете“ с билки и подправки и не забравяйте за чушките, морковите и чесъна. Измийте добре бурканите и зеленчуците преди готвене. Мариновани чери домати са в идеална хармония с домашни птици и рибни ястия, както и със салати и гарнитури.