Как да отглеждате и прилагате зелените люти чушки и на кого е противопоказано?
Любителите на пикантни ценят зеленото чили. Най-често може да се намери под формата на прах в сосове. Но той се използва не само в готвенето, но и в народната медицина и козметологията. Някои дори отглеждайте го у дома. За да получите добра реколта, трябва да знаете особеностите на засаждането и грижите. В допълнение, черен пипер има противопоказания, които могат да бъдат вредни за здравето. За това и не само - в нашата статия.
Съдържанието на статията
Каква е тази чушка
Зеленият чили е удължен зелен лют червен пипер с лъскава повърхност.
Грахът плод расте като храст, подобен на лиана, прилепнал към близките растения или изкуствени опори (огради). Плодовете се появяват след съцветия и приличат на удължени клони от грозде с малки зелени плодове. Самата четка е тънка и дълга, често достига 15-18 см. Всяка от тях има 35-60 сферични костилки с тънък слой пулпа.
Какво се различава от червеното
Какво представлява Зеленият пипер на чили? Това е името на един от етапите на развитие на червения чили, неговата неузряла форма. Хибридните форми също принадлежат към разновидностите на червеното, но те могат да имат различна форма, а когато презреят, стават тъмнокафяви.
Което е по-остро - зелено или червено
Лютите червени чушки, тъй като са узрели. Ако тези чушки се сравняват по скалата на зрителността на Scoville, тогава червеният има стойност 10-20 хиляди, а зеленият - 2,5-8 хиляди.
сортове
Serrano Мексикански сорт е кръстен на местните планински вериги Сиера. Плодовете са малки - не повече от 4-5 см, кръгла форма. Пулпът е тънък и сух, повърхността е лъскава. Вкусът е кисело лют, ярък. Узрява за 3 месеца.
Халапеньо - бързозреещ сорт (реколтата може да бъде събрана за 75 дни), също отглеждана в Мексико. Тези плодове се отглеждат именно за да бъдат събрани неузрели, тоест зелени. Те имат своеобразна форма на полумесец, плътна кожа, тегло около 45 г. Сортът се различава не само в средна пикост, но и в пикантен послевкус с кисел нюанс. Често се използва в съвременната кухня в различни страни.
Анахайм Калифорнийски сорт е с остър вкус и сладък аромат. Той е непретенциозен в грижите, дава плодове средно 90 дни след покълването. Шушулките са с тъмнозелен цвят, удължена конусовидна форма и малка маса - около 15 гр. Подходящи за сушене, осоляване и консумация в прясно състояние.
Интересно! Посевите пипер са разделени на две разновидности: Piper и Kapsikum. Представителите на Piper включват черен пипер, а Capsicum е представен от шушулки, които са разделени на чили и чушки.
Функции за отглеждане
Чушките от чили не са толкова често срещани за руските зеленчукови градини, така че е по-добре да научите повече за правилата за засаждане и грижа за това растение.
приземяване
Можете да засадите чили от разсад или семена. порасна у дома можете поне през цялата година, но най-доброто време е началото на март, тогава реколтата ще бъде изобилна, а вкусът - отличен. Всички видове се отглеждат в оранжерии, тъй като те изискват идентични условия на задържане.
Оптималната температура, която трябва да се поддържа, е + 20 ... + 23 ° С. Пиперът не обича чернови и директна ултравиолетова светлина.По-добре е разсадът да се постави във торф с компост и трева с дренажен слой (пясък, въглища, експандирана глина) с дебелина 2 см.
Семената трябва да са еднородни на цвят, без петна и еднакъв размер. Преди засаждането те се дезинфекцират чрез накисване в продължение на 15 минути в розов разтвор на калиев перманганат, след което се изсушават. Те се покълват във влажна марля, след което се засаждат в земята до дълбочина 5-6 см, поливат се и се покриват с полиетилен до покълване.
След появата на издънки с 2-3 издънки, те се трансплантират в отделни контейнери - гмуркат се - и след това трябва да се поливат.
Пресаждане на разсад в открита земя или оранжерия
Признаци, чрез които можете да разберете, че е време да пресадите чушки в открита земя:
- височина на кълнове - 11-15 см;
- стои уверено в земята, корените са се укрепили;
- листата са сочни, не муден, наситено зелено.
Според препоръките на производителите на зеленчуци, седмица преди планираната трансплантация, кутии с разсад се изнасят навън за 1-2 часа дневно, за да се адаптират към околната среда. В този случай той ще бъде добре приет в открито поле.
Чушките от чили растат по-добре в оранжерия, тъй като няма течение, можете да поддържате желаната температура и влажност. Когато засаждат в открита земя, те предпочитат високи лехи.
Следните видове почви са подходящи за чили: чернозем, ливадно-чернозем, дерново-ливадна. Необходимата киселинност е 5,5-7,0.
През есента и пролетта можете да наторите почвата с всякакви оборски тор (крава, свинско, козел и др.). Месец преди засаждането почвата в градината трябва да бъде оплодена със суперфосфат и хумус, а след няколко дни трябва да бъде добре разхлабена, наситена с кислород.
Не се препоръчва да засаждате чушки на мястото, където миналият сезон растат домати, тютюн, патладжани, картофи и физалис. Реколтата ще бъде добра, ако градината се постави на мястото, където е имало тикви, тиквички, тиква, моркови или краставици. Наблизо можете да подредите легла с билки: копър, подбел, босилек, салата, спанак и други. След пипер, зърнени култури и кореноплоди ще се развият добре на това място.
грижа
Чушките от чили се нуждаят от лека, плодородна почва с торф и компост, винаги дренирана от пясък, рохкава и влажна. Растението трябва да се осветява най-малко 15 часа на ден, в противен случай плодовете ще бъдат малки или изобщо няма да бъдат. Но директната слънчева светлина е нежелателна.
Важно! Оптималната температура за пипер е + 22 ... + 24 ° С. 2 седмици преди слизането те се закаляват, като ги приемат навън за 2-8 часа на ден.
разводнен пипер всеки друг ден (през лятото - всеки ден) с вода със стайна температура, докато почвата изсъхне, изсипвайки около 10 литра на 1 кв. м почва.
фураж зелен чили седмично с азотни торове, а по време на цъфтежа - с калий и флуорид. Пилешките подправки добре подхранват пипера, за който малко количество (500 г) се разтваря в 10 литра вода и растенията се поливат два пъти седмично.
Пиперът може да нарасне до 1 м височина, но ако искате по-нисък и по-разклонен храст, трябва да прищипате върха на етапа на цъфтеж или когато достигне желаната височина. За да бъде реколтата с по-добро качество, а плодовете да са големи, трябва да отрежете допълнителните стъбла, които растат навътре, и да премахнете поне една трета от цветята.
Разхлабването е много полезно за чушките, дори замества едно поливане. Но тя се извършва внимателно поради повърхностното местоположение на кореновата система.
Болести и вредители
Чушките от чили рядко са засегнати от някакви патогени. За да ги предотвратите, трябва да дезинфекцирате семената и почвата преди засаждането.
Вредители, засягащи зелените люти чушки:
- нематоди;
- листни въшки (картофи, пъпеши, праскови);
- отметка (прозрачна, поле);
- бъг (полски, зеленчуков);
- трипс;
- миньор за нощници;
- лъжичка.
Чувствителни към бактериални, гъбични и вирусни заболявания:
- вирус на тютюнева мозайка;
- бактериално, бяло и сиво гниене;
- пикантно кореново гниене (питий);
- фузариум и вертикално увяхване;
- Rhizoctonia;
- alternariosis.
Сред физиологичните проблеми са:
- напукани плодове;
- отмиращи върхове на издънки;
- топ гниене на черен пипер;
- Слънчево изгаряне;
- пускащи чушки;
- деформация на плодовете от излишния азот и поради температурни разлики.
Лечението и профилактиката зависят изцяло от вида на лезията. Ако причините са физиологични, важно е да ги премахнете възможно най-скоро. При увреждане на бактерии и вредители е необходимо да се насочат действия за елиминиране на патогена.
Референтен. Поражението от пипера често е вторично, тоест преминава от други засегнати райони в непосредствена близост до градината. Ако се предотврати навреме цялата градина, рискът от загуба на реколтата е минимален.
Приложение
Зелените люти чушки се използват не по-малко широко от червените - в готвенето, в медицината и в козметологията.
В готвенето
Най-изгодно е да го използвате пресен. При нарязване и термична обработка витамин С. се унищожава.Най-често зеленият чили се маринова - това ви позволява да запазите полезните му свойства.
Може да се използва и като подправка, включена в различни сосове, салати, добавете към пица - малко количество придава на ястието остър и пикантен вкус. Пиперът е особено популярен в мексиканската народна кухня. В Русия често се използва за украса на ястия преди сервиране.
В народната медицина
Зеленият пипер чили повишава апетита, има затоплящ ефект, притъпява болката, поради което се използва при заболявания на опорно-двигателния апарат. Известно е също, че продуктът помага да се предотврати онкологията на дихателната система, простатата и храносмилателните органи. Сокът от зеленчуци убива микробите и се препоръчва при заболявания на гърлото и устата.
В козметологията
В индустрията за красота пиперът се използва за различни загряващи обвивки и кремове за отслабване. Използва се и за лечение на косопад и плешивост - поради затоплящия ефект се стимулира притока на кръв към космените фоликули, което ги подсилва и насърчава растежа на нова коса.
Полза и вреда
Зелен чили богат на витамини и минерали. Лекарите го препоръчват на пациенти с недостиг на витамини, намален имунитет, хронични заболявания на вътрешните органи. Има и вреда, която един зеленчук може да причини на човек. По принцип се свежда до нараняване на храносмилателната система.
Състав и свойства
Зелените люти чушки са с високо съдържание на витамин С - дори повече от цитрусовите плодове. Освен това е богат на витамини от група В, калий, силиций, йод и желязо.
Калорично съдържание - 37 kcal на 100 гр. В него почти няма мазнини, малко протеини, основната част са въглехидратите.
Ефекти върху тялото на жените и мъжете
Как чушката помага на мъжкия пол:
- Увеличава мъжката сила (полезната тинктура е полезна).
- Увеличава производството на тестостерон.
- Нормализира ерекцията, като стимулира притока на кръв към пениса.
- Намалява вредното въздействие на алкохола върху организма.
- Предотвратява косопада и плешивостта, когато се използва локално.
За жените пиперът е полезен за укрепване на косата поради притока на кръв към луковиците, съдържанието на селен и силиций, както и в борбата срещу целулита и излишните килограми. Има антиоксидантни свойства и свойства против стареене. Витамин С укрепва стените на кръвоносните съдове, помага за усвояването на желязо и калций.
Внимание! И за двата пола употребата на зелен пипер е противопоказана при заболявания на стомаха, червата, жлъчния мехур и панкреаса. Употребата на черен пипер е нежелателна за нежния пол по време на менструация и е забранена по време на бременност.
Коефициенти на употреба
Няма норми за употребата на този продукт, но надеждно е известно, че 50 g черен пипер удовлетворяват дневните нужди на възрастен организъм за аскорбинова киселина.
Противопоказания и евентуална вреда
Зеленият пипер от чили е противопоказан и вреден при хроничен гастрит, холецистит, язви на стомаха и дванадесетопръстника, обостряне на хроничен панкреатит.Според една от теориите за развитието на рак на стомаха, той възниква от честата употреба на подправки от чили. Това заключение за първи път е достигнато на базата на честотата на онкологичните заболявания на храносмилателния тракт при японците и китайците, чиято кухня е пренаситена с пикантни подправки.
Вредно е и при гастроезофагеална рефлуксна болест, след операции върху стомашно-чревния тракт, хепатит. При затлъстяване прекомерната консумация на чили причинява ненужно увеличаване на апетита.
заключение
Зелените люти чушки са богати на витамини и минерали. Ползите от употребата му са по-големи от вредите, толкова по-противопоказани само за хора със стомашно-чревни заболявания. Нискокалорична и приятна на вкус, тя ще добави пикантна подправка към всяко ястие. За да получите добра реколта, трябва да следвате всички препоръки на агрономите, тогава това ще бъде достатъчно както за козметични процедури, така и за осоляване.