Как да изсушим българския пипер в електрическа сушилня: стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на зеленчук
Белият пипер е вкусен и здравословен зеленчук, който съдържа цинк, йод, желязо, магнезий, фосфор, натрий, калий, калций и витамини A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Затова се препоръчва да се включва в диетата през цялата година.
За зимата чушките се консервират, замразяват и сушат. Изсушеният продукт запазва почти всички хранителни вещества, съдържащи се в пресни плодове. Вкъщи чушките се сушат по няколко начина: във фурната, в електрическата сушилня и на открито. Помислете как да сушите българския пипер в електрическа сушилня.
Съдържанието на статията
Предимствата на сушените звънци
Поради високото съдържание на витамини (особено витамин С), микро- и макроелементи в пипер, то препоръчвайте да се храните с нисък имунитет, недостиг на витамини и нарушен метаболизъм... Витамините А и Е, които се съдържат в изсушения продукт, укрепват ноктите и косата, подобряват състоянието на кожата и ускоряват нейната регенерация.
Подсушените подправки от пипер имат благоприятен ефект върху работата стомашно-чревния тракт, подобряване и ускоряване на храносмилането. Следователно, червеният пипер е полезен за отслабване. Помага при лошо храносмилане, стомашни спазми, газове в червата, метеоризъм.
Сладките пиперки са показани за хора със заболявания. мускулно-скелетната система (артрит, радикулит) и сърдечно-съдовата система. Той укрепва кръвоносните съдове, важен е за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, помага при кървене на венците, анемия.
Не се препоръчва да ядете сушена червена чушка, когато ангина пекторис, високо кръвно налягане, повишена киселинност на стомаха, язви на стомашно-чревния тракт, заболявания на черния дроб и бъбреците, алергии към продукта.
Приготвяне на зеленчуци
Плодовете за сушене са избрани узрели, сочни, без признаци на разваляне.... Изплакнете обилно в течаща вода, оставете да изсъхне. Тогава камерите за стъблото и семената се отстраняват, нарязват се на пръстени с дебелина 4-5 мм с нож или зеленчукова резачка. Или плодът се нарязва наполовина, стъблото и семената се отстраняват, нарязват се на половин пръстени или ивици (с дебелина 4-5 мм).
Отпадъците са 20-30%. Така че от 10 кг приготвен пипер ще получите 7-8 кг рафиниран продукт.
Запиши си:
Как да замразите чушките за зимата за плънката
Технология и методи за сушене
Вкъщи чушките с камбанки се сушат по няколко начина:
- на открито;
- във фурната;
- в електрическа сушилня.
Сушенето в електрическа сушилня - по-бързо и надеждно начин.
Метод на готвене в електрическа сушилня
Поставете нарязаните филийки върху палети, за предпочитане в един слой.... Пълненето в два или повече слоя ще увеличи времето за сушене.
Палетите с продукта се поставят в сушилнята. Задайте среден режим, задайте температурата на 50-55 ° C. Времето за готвене зависи от размера на парчетата и е около 10-12 часа.
По време на сушенето за по-равномерно изсушаване тавите могат да се сменят.
Метод за сушене на сладки чушки в електрическа сушилня със сол
Можете веднага да изсушите черния пипер със сол... За 2 кг зърнена чушка ви трябват 2 ч.л. сол. Плодовете се измиват в течаща вода. Нарежете наполовина, отстранете стеблата и семената. След това чушките се нарязват на полукръгчета с ширина 4-5 мм, разположени върху тави и осолени. Това количество продукт ще изисква пет палети. Сушилнята е настроена на среден режим (с температура 50 ° C).Времето за сушене е 10-12 часа. Готовият продукт се съхранява в хартиени пликове.
Проверка на готовността
За да проверите готовността, филийката се прецежда с пръсти.: готовият продукт се разбива. Течността не трябва да се откроява от нея.
Готовият пипер се намалява по размер 10-12 пъти. И така, от 1 кг нарязан пресен зеленчук получавате 80-100 г сух продукт.
Съхранение на готовия продукт
По-добре е готовият продукт да се съхранява в ленен или хартиен плик, който е лесно дишащ.... Ако за съхранение се използва найлонов плик, не е необходимо да го затваряте плътно. Стъклен буркан също е подходящ за съхранение, но ще ви трябва капак с дупки.
Контейнерът за съхранение се поставя на хладно и сухо място., скрит от пряка слънчева светлина.
Прочетете също:
Използването на сушени чушки при готвене
Сух пипер използва се за готвене на различни ястия... Добре върви с месо, риба, птици и зеленчуци. Изсушени филийки се добавят към супи, сосове, зеленчукови яхнии, грави.
За приготвянето на някои ястия се възстановява пиперът... Напълва се с вода за 15-25 минути, след което става мека. Този пипер може да се използва за печене на хляб, като го добавяте в тестото заедно с билки и сусамови семена. Това ще придаде на хлебните изделия пикантен вкус и аромат.
Сушените чушки се смилат в блендер и се получава прах - сушена червена чушка... Използва се като отделен компонент или се смесва с други зеленчуци и билки.
Получените подправки-зеленчукови смеси се добавят към супи, яхнии, маринати и дресинги:
- Подправка от пипер и домати... 1 супена лъжица. сушен черен пипер, 1 супена лъжица. сушени домати, чесън и билки (магданоз, копър, зелен лук) на вкус, смилайте и разбъркайте. Съхранявайте в стъклен буркан на тъмно място. Добавете към супа, зеленчукова яхния, яхния.
- Подправка за зеленчуци... 1 супена лъжица. сушен черен пипер, 1 супена лъжица. сушени домати, 0,5 с.л. сушени моркови, 2 с.л. л. сушен лук, чесън и билки (магданоз, копър, зелен лук) на вкус, смилате в кафемелачка или хранителен комбайн и разбъркайте. Съхранявайте на тъмно място в стъклен или порцеланов буркан. Добавете на вкус в супи и зеленчукови яхнии.
Пропорциите и съставките в такива подправки могат да бъдат променени по ваш вкус.
Паприката се използва в азиатски и европейски ястия като независима подправка... Придава не само аромат и вкус, но и червеникав нюанс. За да избегнете вкуса на ястието, не подлагайте паприката на продължителна термична обработка.
Мляният сладък пипер се съчетава хармонично с дафинов лист, чесън, босилек и люта чушка. Но не го смесвайте с корито и лук.
заключение
Сладките чушки са богати на витамини, микро- и макроелементи. Възможно ли е да запазите тези вещества в него колкото е възможно повече, когато берете плодовете за зимата? Да, можете - като го изсушите правилно.
Сушенето в електрическа сушилня е най-простият и надежден начин за консервиране на черен пипер, който не изисква много време и усилия, но благодарение на които вкусните и здравословни продукти ще бъдат на масата ви през зимата.