Какво представляват белите патладжани и по какво се различават от обикновените

Белите патладжани са резултат от успешната селективна работа. Желанието на биолозите да подобрят вкуса на плодовете и да премахнат горчивината се увенчаха с успех. От тази статия ще разберете дали има бели патладжани, по какво се различават от лилавите плодове, кои сортове и хибриди се култивират най-добре в климатичните условия на нашата страна. Ще ви разкажем за основните принципи на селскостопанската технология, които ви позволяват да получите богата реколта.

Характеристики на белите патладжани

Бял патладжан - култура, отгледана чрез селекция от лилави "конгенери" с цел подобряване на вкуса и външния вид.

Лилавите плодове съдържат антоцианини - вещества, които придават на кожата характерен нюанс и горчив вкус на пулпата. В резултат на селективна работа биолозите успяват да изолират това вещество и да получат култура, характеризираща се с липсата на горчивина и лилав цвят.

Референтен. Антоцианините имат благоприятен ефект върху човешкото тяло - те премахват радионуклидите и намаляват окислителните процеси.

Каква е разликата от лилавите плодове

Формата на белите патладжани варира.: овална, сферична, продълговата, яйцевидна, с форма на стъбло. Кожата е по-тънка от тази на лилавите плодове. Нежната каша съдържа малко количество малки семена. Горчивината напълно липсва, а някои зеленчуци имат вкус като диви гъби или пилешко месо.

Предимства и недостатъци

Предимства на белия патладжан:

• липса на горчивина;
• нежна и сочна каша;
• частично или пълно отсъствие на семена;
• универсална употреба в готвенето;
• голям брой микроелементи.

Недостатъци на културата:

• взискателност към състава на почвата;
• кратък срок на годност;
• ниска устойчивост на температурни скокове;
• няма начин за събиране и повторно използване на семена.

Полезни свойства и вреди

Белите патладжани не се различават от лилавите по химичен състав и съдържат:

• витамини В1, В6, В9, С, К;
• калий;
• калций;
• силиций;
• магнезий;
• натрий;
• сяра;
• фосфор;
• хлор;
• желязо;
• йод;
• пчелен мед;
• селен;
• флуор;
• цинк.

Поради богатия си химичен състав и голямо количество фибри редовната консумация на зеленчука помага:

• повишена чревна перисталтика и нормализиране на изпражненията;
• регулиране на сърдечно-съдовата система;
• понижаване на нивото на "лошия" холестерол;
• намаляване на телесните мазнини;
• подобряване на кръвоснабдяването на мозъка;
• отстраняване на излишната течност от тъканите;
• намаляване на риска от онкология;
• подобряване на благосъстоянието на хората, които се отказват от тютюнопушенето (съдържа никотинова киселина);
• повишаване на еластичността на кожата;
• елиминиране на излишното желязо.

Сортове лилав патладжан:

Тънкостите в грижата за сорта патладжан „Черен опал“

Добив и ранен узрял сорт патладжан "Буржоа"

Ранно узряване и термофилен патладжан "Вера"

Лекарите препоръчват да се откаже от използването на патладжан, когато:

• желязодефицитна анемия;
• артрит;
• уролитиаза;
• алергии.

Сортове и хибриди

Има много разновидности и хибриди на бял патладжан... Съставихме подборка от най-популярните.

Бяла нощ

Ултра ранно узряване сорт компактен размер.

Гъбен вкус

Рано узряващ сорт, вирее във всякакъв вид почва.

айсберг

Сорт от средния сезон за отглеждане в оранжерии и градини.

пух

Ранно узряване на сорта за оранжерии.

Bibo f1

Ранно узряващ хибрид, идеален за отглеждане в топли райони страни в оранжерии и на открито.

Пинг понг f1

Среден сезон хибрид за парникови условия.

Пеликан f1

Среден сезон хибрид за отглеждане в парникови условия.

яйцевиден

Ранно узряване на японски сорт за отглеждане в топли райони в незащитена почва.

лебед

Средносезонен сорт за незащитена почва.

Снежно

Ранен узрял сорт за отглеждане на открити и затворени площи.

Лавината

Средносезонен сорт за отглеждане в градината.

щъркел

Ранен узрял сорт за отглеждане в южната част на страната във филмови оранжерии.

Функции за отглеждане

Отглеждането на бели патладжани практически не се различава от отглеждането на лилаво... На опаковката със семена производителят посочва при какви условия хибридът е бил развъден.

Всички патладжани се отглеждат чрез разсад... Семената се засяват в края на февруари 60-65 дни преди преместването им на постоянно място. Семената се накисват в стимуланти на растежа ("Циркон", "Епин-Екстра") и се засяват веднага в отделни саксии, тъй като разсадът не понася добре бране.

Почвата за разсад се приготвя на базата на две части трева, една част хумус, една част пясък и добавете 20 г суперфосфат. Изсушените яйчени черупки могат да се смесват в почвата, за да отглеждат здрави и здрави разсад.

Горната превръзка се прилага на етапа на отглеждане на разсад за укрепване на кореновата система. За това се използват минерални смеси с органична материя (хумус). Листната превръзка с препаратите "Яйчник", "Бъд" стимулира образуването на яйчници и повишава устойчивостта на растенията към болести на нощника.

И още за "сините":

Преглед на сорта патладжан "Лешникотрошачката"

Защо е добър сортът патладжан Epic

Кацането в земята се извършва по няколко начина:

1. Две линии се оформят и засаждат по този храст в дупка на разстояние 40 см. Ширината между линиите е 40 см, между редовете - 70 см.
2. Храстите са засадени в един ред с пролука между дупките - 30 см, между редовете - 60 см. Един храст в една дупка.
3. 2 разсад се засаждат в една дупка. Разстоянието между храстите и редовете е 70 cm.

Почвата е мулчирана със сено или слама за намаляване на необходимостта от постоянно разхлабване.

След засаждането в земята, патладжаните се нуждаят от обилно и често поливане. топла утаена вода - на всеки 2-3 дни. В горещо време растенията се поливат ежедневно. Навременното поливане е особено важно по време на цъфтежа. При липса на влага педикюлът пада и това води до загуба на добива.

Храстите се хранят с органична материя... За да направите това, използвайте пилешки изхвърлители, диван, пепел. Честотата на оплождането е 1 път на 7 дни. При отглеждане на бели патладжани на глина, пясъчна почва, храстите се наторяват с калий и фосфор.

Важно! Въвеждането на минерални състави се спира три седмици преди беритбата на плодовете.

Приложение

Белите патладжани са високо ценени в готвенето поради своята деликатна плътна структура без горчивина, тънка кожа, пълно или частично отсъствие на семена и приятен вкус. Плодовете се използват за приготвяне на яхнии, пикантни закуски, зеленчуков хайвер, салати, супи, гювечи. Продуктът се задушава, пече се във фурната и се скара, вари, пържени, задушени, пълнени, мариновани.

Предлагаме да използвате рецептата за печен бял патладжан със сирене фета... За това ще ви трябва:

• патладжан - 800 г;
• домати - 500 г;
• овче мляко сирене - 150 г;
• зехтин - 3 супени лъжици л .;
• чесън - 2 скилидки;
• пармезан - 50 г;
• смес от италиански билки.

подготовка:

1. Патладжаните се измиват с топла вода и се нарязват на резени с дебелина 0,5 см. Кожата е тънка и деликатна, така че няма нужда да я отрежете. Запържете мъфините в зехтин от двете страни и поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
2. Сварете доматите с вряла вода и отстранете кожата. Използвайте блендер, за да пюрирате пулпата. Добавете смлян чесън и смес от италиански билки на вкус.
3. Поставете патладжаните във форма, отгоре сложете тънки резени сирене фета и малко доматен сос. Повторете слоевете, докато не ви свърши храна. Настържете пармезана на ситно ренде и отгоре поръсете.
4. Поставете гювеча във фурната и гответе на 180 ° C за 30 минути.

Отзиви на летни жители

Тези, които са опитали да отглеждат бели патладжани оставете положителни отзиви за културата.

Вадим, Воронеж: „Миналата година засадих хибрида Снежен в оранжерия на дачата си. Резултатът е отличен. Производителността е висока, плодовете са вкусни, без горчивина. Грижата е същата като за лилавия патладжан ".

Олга, Саратов: „Бели патладжани Отглеждам гъби пет години подред. Вкусът им е невероятен, наистина прилича на горски гъби. Кожата е тънка, не е необходимо да се отрязва преди готвене, пулпата е нежна, няма вкус горчив ".

Ина, Чехов: „Опитах се да засадя хибридна Бяла нощ в страната. Реколтата се събираше до късна есен. Технологията на отглеждане не се различава от „сините“. Плодовете са вкусни, пулпата не е горчива, кожата е тънка. Използва се за приготвяне на зимни завъртания, задушени, печени, пържени ".

заключение

Отглеждането на бели патладжани не се различава от отглеждането на техните лилави братовчеди. Единственото нещо, което трябва да запомните е, че културата обича слънцето и обилното поливане.

В продажба ще намерите семена от различни сортове и хибриди, подходящи за отглеждане в оранжерии, оранжерии и зеленчукови градини. Плодовете се отличават с отсъствието на горчив послевкус, имат тънка кожа и нежна пулпа. Универсалността му в готвенето ви позволява да експериментирате и да създавате вкусни ястия.