Възможно ли е да се яде кисело зеле по време на бременност и в какво количество

През периода на раждане на дете е необходимо внимателно да се подходи към избора на консумирана храна. За развитието на плода са необходими широка гама от минерали и витамини. Една от храните, богати на тези хранителни вещества, е киселото зеле. В тази статия ще разберем дали е възможно да се яде закуска от кисело зеле по време на бременност, как да се използва и какви ползи или вреди може да донесе.

Могат ли бременните да ядат кисело зеле

При липса на противопоказания, лекарите препоръчват на бъдещите майки да използват кисело зеле във всички етапи на бременността. продукт:

• подобрява общото благосъстояние;
• облекчава токсикозата;
• нормализира метаболизма и нивата на кръвната захар;
• укрепва имунната система;
• предотвратява анемията;
• стимулира храносмилането, премахвайки запека и подуването на корема;
• премахва киселините в стомаха;
• освобождава червата от патогенна микрофлора;
• укрепва нервната система и нормализира съня.

Съставът и ползите от киселото зеле за бременни жени

Киселото зеле е полезен продукт, който съдържа редица вещества, необходими за развитието на плода:

• витамини - А, групи В, С, Е, К, РР;
• макро- и микроелементи - калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, желязо, мед, йод, манган, селен, цинк.

Хранителната стойност на зеленчука след ферментация е 19 kcal на 100 g от готовия продукт. Съдържанието на диетични фибри е 2,2 g, което покрива около 11% от необходимата дневна стойност.

Преди първата консумация на кисело зеле се препоръчва провеждането на тест за алергия в домашни условия. За да направите това, трябва да изпиете малко количество саламура и да следите здравето си в продължение на половин час. Ако няма алергични реакции (обрив, сърбеж, болки в гърлото, гадене, болки в стомаха), използването е разрешено.

В ранните етапи

В началото на бременността киселото зеле е особено актуално за жените.

Помага:

• борба с проявите на гадене с токсикоза, което спомага за подобряване на апетита;
• укрепват имунната система с участието на селен и аскорбинова киселина;
• асимилация на протеинови храни с витамин В6;
• подобряват състоянието на косата и ноктите.

През втория триместър

Вторият триместър на бременността е по-благоприятен, тъй като токсикозата вече е преминала. Но симптомите, присъщи на този период, се появяват:

• киселини - киселата туршия ще помогне да се отървете от нея;
• анемия - тя се предотвратява от селен, който насърчава активното усвояване на желязо;
• хемороиди - омекотяването на изпражненията се дължи на фибри.

През третия триместър

В последния триместър на бременността всяка жена активно наддава на тегло. Кисело зеле:

• сърдечен, но с ниско съдържание на калории;
• забавя натрупването на мазнини и освобождава организма от излишните въглехидрати поради съдържанието на тартронова киселина;
• увеличава съсирването на кръвта поради витамин К;
• има холеретичен ефект и намалява отока.

Как, колко и под каква форма е правилно да се яде

Продуктът се препоръчва за употреба по всяко време, основното е спазването на мярката. 100-200 г на ден са достатъчни за благоприятна бременност.

Основните съставки, необходими за ферментиране на зелето:

1. Бяло или червено зеле - само зрели глави.
2. Моркови, ябълки, стръкове целина, червени боровинки, боровинки, стафиди - за добавяне на допълнителен вкус и витамини към ястието.
3. Подправки - кимион, черен и червен пипер, анасон, копър, копър, дафинов лист.
4. Ястия - само стъклени, емайлирани или дървени.

В зависимост от вашите вкусови предпочитания, е възможно да използвате кисело зеле като част от салата с пресни зеленчуци, билки, растително масло или в чист вид - в малко количество като гарнитура към основното ястие.

Туршиите се правят самостоятелно или се купуват в магазин. Обърнете внимание на условията, срока на годност и външния вид на продукта. Сив нюанс на зелето е неприемлив, той трябва да бъде изцяло покрит със саламура. Консистенция - не твърде твърда, но хрупкава, пикантна миризма, пикантен вкус.

Важно! Пиенето на саламура и кисело зеле никога не трябва да се консумира на празен стомах - само след хранене. Киселината, съдържаща се в продукта, може да разяде стените на стомаха, което ще задейства развитието на гастрит.

Зелева супа с кисело зеле

Състав, необходим за готвене на зелева супа:

• 0,5 кг кисело зеле;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 60 г брашно;
• 60 г масло;
• 3-4 картофа;
• 200 г говеждо месо с кост;
• 0,5 л вода;
• сол и подправки на вкус.

Получаване:

1. Сложете говеждо месо, лук, моркови в студена вода и варете бульона до омекване за 1-1,5 часа.
2. Извадете говеждото и зеленчуците и нарежете на кубчета.
3. Прецедете бульона, доведете до кипене, добавете изцедено кисело зеле, няколко нарязани на кубчета картофи.
4. Запържете брашното в сух тиган до златисто кафяво, след това в масло за 2-3 минути.
5. 5 минути преди картофите да са готови, сложете брашното соте, месото, лука, морковите и подправките. След посоченото време зелевата супа е готова за ядене.

Възможно ли е бременните да солят зеле за зимата: рецепти

Предлагаме няколко прости рецепти, които са подходящи за бременни жени.

Кисело зеле в собствен сок

Съставки:

• глава от зеле с тегло до 1 кг;
• 1 среден морков;
• 5 г захар;
• 45 г сол.

Получаване:

1. Нарежете главата на зелето, добавете грубо настърганите моркови.
2. Солете масата, добавете захарта, разбъркайте добре и изцедете сока с ръце.
3. Оставете зелето под пресата за 3 дни на стайна температура.
4. Разбърквайте два пъти на ден, за да облекчите излишния въздух и да предотвратите горчивия вкус.
5. След 3 дни прехвърлете готовото зеле в стерилизирани буркани и затворете или оставете в хладилник за консумация.

Незабавно зеле

Съставки:

• глава на зеле с тегло от 1 до 1,5 кг;
• 1 морков;
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• 10 чл. л. оцет;
• 0,5 л вода;
• 5 броя. черен грах от люспи.

Получаване:

1. Нарежете главата на зелето и смесете с едро настърганите моркови.
2. Изсипете захар и сол в студена вода, добавете оцет и олио.
3. Довежда се до кипене и се готви 1-2 минути.
4. Залейте зеленчуците с готова охладена саламура и инсталирайте преса. След 3-4 часа ястието е готово за ядене.

Хрупкаво кисело зеле

Съставки:

• зеле с тегло до 2 кг;
• 3 моркови;
• 30 г захар;
• 30 г сол;
• 2-2,5 литра вода.

Получаване:

1. Нарежете зелето на ивици, настържете морковите, внимателно, без да натискате храната, смесете с ръце.
2. Поставете зеленчуковата смес в 3-литров буркан, като леко натрапвате.
3. Добавете сол, захар и студена вода в горната част на съда.
4. Покрийте буркана с марля и поставете в дълбока купа, за да изцедите сока.
5. Капачка и хладилник. След 3 дни ястието е готово за ядене.

Противопоказания и евентуална вреда

Киселото зеле по време на бременност има редица противопоказания:

1. Хипертония, заболявания на бъбреците и пикочната система, наличие на оток. Това се дължи на високото съдържание на сол в чинията, която е в състояние да задържа течности в тялото. Разрешено е да се използва не повече от 1 супена лъжица. л. за един ден.
2. Диабет и наднормено тегло.Захарта се използва при ферментация, така че киселото зеле има висок гликемичен индекс, което влияе върху кръвната захар и наддаването на тегло.
3. Жени с гастрит с висока киселинност или стомашни язви, киселото зеле трябва да бъде напълно изключено от диетата, тъй като продуктът съдържа органични киселини.
4. Метеоризъм. Кисенето е придружено от процес на ферментация, така че готовият продукт може да предизвика повишено образуване на газове в червата. За да премахнете продуктите от ферментацията, киселото зеле се измива с вода преди употреба.
5. Язвени образувания в стомашно-чревния тракт. Киселото зеле съдържа киселина, която може да корозира стените на стомаха и да раздразни лигавицата.

Интересно е:

Броколи ли е добър за отслабване и под каква форма?

Химическият състав и калоричното съдържание на варено зеле, правилата за неговото приготвяне.

Ползите и вредите от броколи за жени.

заключение

Киселото зеле е здравословен продукт за бременна жена. Тя насища организма на майката и нероденото бебе с витамини и минерали. По-добре е обаче да се консултирате с лекар и да премахнете възможните рискове. Важно е да запомните и за мярката - не повече от 200 г на ден.