Как да съхранявате манго у дома, за да не се развали

Манго е вкусен екзотичен плод, продаван в много супермаркети. Плодовете се доставят неузрели, за да бъдат консервирани по време на транспортиране. Как да съхранявате манго у дома, за да не се разваля и да помогнете на недозрелите плодове да узреят, ще разкажем по-нататък.

Как и къде да съхранявате манго вкъщи, така че да узрее

Ако не планирате да хапвате мангото веднага, по-добре е да си купите неузрели твърди плодове, а у дома да създадете условия, за да узреят.

Как и какво да увиете

Можете да направите неузрелите плодове узрели и сладки, като използвате обикновен вестник, лист хартия или чиста хартиена торбичка. Плодът се увива в хартия и се оставя да лежи при стайна температура. След няколко дни ще стане по-мек. Съзряването настъпва поради отделянето на етилен.

Важно е да не увивате манготата твърде плътно с хартия, за да не се образува мухъл. периодично проверете зрялостта на плодоветеза да не прекалява и да се разваля. Узряването се съди по появата на приятна сладка миризма.

Референтен. Можете да сложите ябълка или банан в хартиена торбичка за екзотичен плод. Те увеличават отделянето на етилен и узряват по-бързо.

При каква температура

Ако мангото е неузряло, то не се поставя веднага в хладилник - при ниски температури плодовете определено няма да узреят. И ако дълго време държите неузрял плод в хладилника, ще се обърка. Ако плодът изглежда узрял, вкусът му няма да е сладък, тъй като при ниски температури процесът на образуване на захар в плода се забавя.

За да стане твърдият неузрял плод мек и узрял, той се оставя на стайна температура + 18 ... + 23 ° C.

Как да определим зрялост

Зрелостта на плода се определя от няколко критерия:

1. Миризмата на узрели плодове е много силна - сладка, скъпа.
2. Еластичност. Стиснете леко мангото: ако плодът е узрял, ще почувствате, че кашата леко се поддава на натиска.
3. Цветова равномерност. Червеното петно ​​не винаги показва зрялост.
4. Тъмните петна по кожата не означават, че плодът е отишъл зле. Той може да съдържа голямо количество захароза.

Ако по корите няма твърде много петна, ароматът е приятен, а самият плод е стегнат и гладък, струва си да получите.

Как да запазим узряло манго у дома

Използват се няколко варианта за съхранение в зависимост от зрялостта и кога плодовете ще се консумират.

При стайна температура

Зрелите плодове не трябва да се съхраняват при стайна температура - при такива условия бързо ще изгният. Такъв плод веднага се изяжда или изпраща на съхранение в хладилника. Като алтернатива те правят плодова салата с киви и банан от нея или я добавят към млечен шейк.

В хладилник

Колко манго се съхраняват в хладилника? Узрелите плодове се поставят в хладилника на средния рафт при температура + 3 ... + 5 ° C. Там той ще лежи 5-7 дни. В същото време те внимателно следят, че плодът не започва да се разваля.

Внимание! Не съхранявайте манго в хладилника в найлонови торбички, тъй като те се нуждаят от достъп на въздух.

Мангото може да се постави в чиния или да се увие в хартиена торбичка. В специално отделение за съхранение на плодове в хладилника ще издържи до 10 дни.

Ако мангото е нарязано и не е изядено, то се поставя в хладилника, предварително завито с прилепнал филм. В тази форма се съхранява не повече от един ден.

Във фризера

Замразеното манго може да се съхранява в продължение на няколко месеца.

Важно! Преди замразяване плодът се обелва и кости.

Плодовете се нарязват на парчета и се подреждат върху чиния или дъска и се замразяват. Замразените плодове се прехвърлят в торбичка или контейнер с плътно прилепващ капак и се оставят във фризера.

При температура от -24 ... -18 ° C мангото се съхранява до 3 месеца. След размразяване ароматът и вкусът на плодовете ще бъдат толкова ярки, колкото на пресните плодове.

Как да запазим манджите по-дълго

Има няколко начина, по които можете да запазите аромата и аромата на любимите си плодове за по-дълго. Същите методи за съхранение и консервиране са подходящи за манго, както за ябълки, круши, сливи и череши.

Сушени филийки

Плодовете се нарязват на парчета и се сушат на сушилня или на слънце, предварително покрити с марля. Ако накиснете парчетата в сироп преди сушене, получавате вкусни захаросани плодове. Изсушените филийки се съхраняват в хладилник в запечатан контейнер за 6 месеца.

Конфитюр или конфитюр

Най-лесната рецепта за сладко е да покриете нарязаните плодове със захар, да сложите на слаб огън и да готвите 20 минути. Други сортове плодове или подправки се добавят за разнообразие. Засядането се съхранява на стайна температура в продължение на 1 година.

Поставяне

Плодът се вари до гъсто, изсипва се върху пергамент и се оставя да изсъхне естествено или в сушилня. След това те се съхраняват в хладилника за 2-3 седмици.

Confiture

Нарязаните на кубчета плодове се смесват със захарта и се оставят за кратко, докато се появи сок. След това сместа се поставя на огън, довежда се до кипене, добавя се желиращ агент и се вари още 3 минути. След охлаждане сместа се пробива с пасатор. Сладкото е готово. Съхранява се 1 година при стайна температура.

конфитюр от портокали

Нарязаното манго се смесва със захарта и се оставя. Когато сокът се пусне, сместа се слага на огън и се вари до пюре. След това разтрийте през сито и добавете агар-агар.

Мармаладът се оставя да се втвърди в отделни форми или в рамка и след това се нарязва на филийки. Съхранявайте го в хладилник до 7 дни.

В захарен сироп

От вода и захар се прави гъст сироп. Резените манго се потапят в сироп и се варят 5-10 минути. Резените в сироп се съхраняват в хладилник за една седмица.

В солена вода

За салати мангото се маринова в саламура, докато загуби цвят. Като такъв, той може да се съхранява в хладилник за една седмица.

Разлики между съхранението на манджи от Тайланд и Виетнам

Основните държави, доставящи екзотични плодове на руския пазар, са Виетнам и Тайланд.

Виетнамски манго, за разлика от тайландския, не толкова сладък Консистенцията е мека и гъста, без груби влакна. Плодовете често са сладки, но с жилави влакна или обратно, с приятна пулпа, но не много сладка.

В Тайланд има много повече разновидности на манго, вкусът им е по-богат и по-сладък. Пулпът е нежен, без влакна.

Въпреки факта, че плодовете от тези страни са различни по вкус, цвят и форма, те не се различават по съхранение. Изброените по-горе методи са подходящи както за тайландски манджи, така и за виетнамци.

Интересно е:

Какво е швейцарски чард, как да го ядем правилно и как може да бъде полезен.

Какво е смокиня и какво е забележително за смокинята.

Малини: полезни свойства на горски плодове и възможни вреди.

заключение

За да изберете вкусно манго, плодовете се изследват, проверяват се за еластичност и сладост на аромата. Незрелите плодове могат да се намерят и в магазините. Помагат му да узрее вкъщи и след това да го изяде. Може да се изпрати във фризера или да се запише под формата на конфитюр, конфитюри, сушени парчета.