Малини: полезни свойства на горски плодове и възможни вреди
Вкусни, ароматни и невероятно здравословни, малините са сред най-популярните плодове в света. Това се улеснява от нискокалорично съдържание, богат витаминно-минерален комплекс и възможността да го консумирате прясно и консервирано. Плодовете, листата и клоните на храста се използват в народната медицина и домашната козметология.
В статията ще говорим за ползите за здравето и опасностите от малини, тяхната употреба в диетичното хранене и противопоказанията за употреба.
Съдържанието на статията
Съдържание на калории и хранителна стойност на малини
Според ботаническата класификация, малиновият плод не е съвсем зрънце, а полистянка, състояща се от много зърна, които са се разраснали заедно. Те се прикрепят към бялото стъбло и се събират около него в заоблена глава. Обаче в ежедневието малините се наричат горски плодове - в това няма голяма грешка.
Колко калории има в малини? Хранителна стойност на 100 g продукт:
- съдържание на калории - 52 kcal;
- протеини - 1.2 g;
- мазнини - 0,65гр;
- въглехидрати - 5,44 g;
- фибри - 6,5 g;
- вода - 85,75 g;
- пепел - 0,46 g.
Гликемичен индекс и хлебни единици
Гликемичният индекс (GI) показва скоростта, с която храните повишават нивата на кръвната захар. Gi проследяването се препоръчва за хора с диабет.
GI на малини е 25-40 единици, в зависимост от сортове.
XE на пресни малини - 0,67 g.
Референтен. Хлебната единица или въглехидратната единица (XE) се използва за приблизителна оценка на съдържанието на въглехидрати в храните. Един XE = 10 g без фибри или 12 g въглехидрати или 20 g хляб. Познаването на XE на различни храни ви позволява да контролирате нивата на захарта и да подобрите въглехидратния метаболизъм.
Малиновите плодове съдържат ябълчена киселина. Ускорява усвояването на въглехидратите и понижава нивата на глюкозата. Затова лекарите препоръчват включването на малини в диетата на пациенти, които са в преддиабетно състояние. Позволено е да се яде по 1/2 чаша плодове наведнъж.
Химичният състав и съдържанието на витамини в малини
Какви витамини има в малини? Таблицата показва витаминния и минерален състав на 100 г пресни плодове.
| име | съдържание | норма |
| Витамин А | 2 μg | 900 mcg |
| алфа каротин | 16 mcg | — |
| бета каротин | 0,012 mg | 5 mg |
| Лутеин и Зеаксантин | 136 μg | — |
| Витамин В1 | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Витамин В2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Витамин В4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Витамин В5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Витамин В6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Витамин В9 | 21 μg | 400 mcg |
| Витамин Ц | 26,2 mg | 90 mg |
| Витамин Е | 0,87 mg | 15 mg |
| бета токоферол | 0,06 mg | — |
| гама Токоферол | 1,42 mg | — |
| делта токоферол | 1,04 mg | — |
| Витамин К | 7,8 mcg | 120 mcg |
| Витамин РР | 0,598 mg | 20 mg |
| Бетаин | 0,8 mg | — |
| калий | 151 mg | 2500 mg |
| калций | 25 mg | 1000 mg |
| магнезий | 22 mg | 400 mg |
| натрий | 1 mg | 1300 mg |
| сяра | 12 mg | 1000 mg |
| фосфор | 29 mg | 800 mg |
| Желязо | 0,69 mg | 18 mg |
| манган | 0,67 mg | 2 mg |
| мед | 90 mcg | 1000 mcg |
| селен | 0,2 µg | 55 mcg |
| цинк | 0,42 mg | 12 mg |
| Моно- и дизахариди | 4.42 g | 100 g |
| гликоза | 1.86 g | — |
| Захароза | 0,2 g | — |
| Фруктоза | 2,35 g | — |
| Наситени мастни киселини | 0,019 g | 18,7 g |
| палмитинов | 0,016 g | — |
| стеаринов | 0,004 g | — |
| Мононенаситени мастни киселини | 0,064 g | мин. 16,8 g |
| Олеик (омега-9) | 0,059 g | — |
| Гадолей (омега-9) | 0,005 g | — |
| Полиненаситени мастни киселини | 0,375 g | от 11,2 до 20,6 g |
| линолова | 0,249 g | — |
| линоленова | 0,126 g | — |
| Омега-3 мастни киселини | 0,126 g | от 0,9 до 3,7 g |
| Омега-6 мастни киселини | 0,249 g | 4.7 до 16.8 g |
Защо малини са полезни?
Полезните свойства на пресните малини се дължат на техния богат химичен състав. Редовната консумация на плодовете е от полза за:
- Стави - салициловата киселина има противовъзпалителен ефект. Той е най-ефективен при първите признаци на артроза и артрит.
- На сърдечно-съдовата система - магнезият и аскорбиновата киселина прочистват кръвоносните съдове, премахват холестерола, нормализират сърдечната функция и понижават кръвното налягане.
- Нервна система - витаминен и минерален комплекс, флавоноиди и захари премахват стреса и тревожността, подобряват паметта и повдигат настроението.
- Дихателната система - малините имат отхрачващо действие и помагат за премахване на храчките и слузта от бронхите и белите дробове.
- Стомашно-чревния тракт - пектинът и фибрите нормализират храносмилането, увеличават чревната перисталтика, а кетонът помага за намаляване на теглото.
- панкреас - естествената захар и ниският гликемичен индекс на захарта не провокират резки скокове на кръвната захар, напротив, поддържат нормалното й ниво.
- Репродуктивна система - цинк, витамини В9 и Е имат благоприятен ефект върху репродуктивната система, участват в синтеза на половите хормони, подобряват благосъстоянието на жените по време на менопаузата. Антиоксидантите предотвратяват мъжкото безплодие. Магнезият и витамин С и магнезият повишават тестостерона и плодовитостта при мъжете.
- кожа - витамините А, Е предотвратяват преждевременното стареене на кожата, омекотяват я, повишават еластичността, поддържат здрав тен.
- Имунната система - флавоноиди, минерали и витамини укрепват имунната система, свързват свободните радикали, повишават устойчивостта към вируси в студения сезон.
Важно! Само 10-15 малини на ден намаляват риска от рак и атеросклероза с 45%.
Лечебни свойства
Малинов чай и малиново пюре, приготвено без последваща пастьоризация, причинява повишено изпотяване в случай на настинка. Телесната температура пада по-бързо, а лечебният процес отнема по-малко време.
Малините са полезни при високо кръвно налягане, стомашно-чревни заболявания и анемия.
Плодовете се използват като отхрачващо средство при бронхит и ларингит.
Интересно е:
Приложение на малини
Малините се използват не само в готвенето, но и в народната медицина, домашната козметология и са включени в диетите за отслабване.
В народната медицина
Традиционните лечители считат малините за една от най-здравословните плодове. Преди се използва за лечение на рубеола, уртикария, проказа, улцерозни кожни лезии, сърбеж и лишей. Сега корените се използват като суровина, листа, клони на храст и, разбира се, плодове.
Показания за употреба:
- заболявания на горните дихателни пътища;
- диария;
- възпаление на кожата, юношеско акне;
- нарушение на оттока на кръв и запушване на лумена на кръвоносните съдове;
- хемороиди;
- простатит и импотентност при мъжете;
- безплодие;
- ревматични болки;
- треска;
- гастрит и ентерит;
- възпалителни очни заболявания (блефарит, конюнктивит).
В козметологията
Малините имат благоприятен ефект върху кожата отвън и отвътре. Американският дерматолог Николас Перикон е разработил цяла система против стареене, наречена диета за лифтинг на лица. Същността му се състои в борбата срещу свободните радикали с помощта на антиоксиданти, съдържащи се в плодовете, и в същото време изключване от диетата на храни, които допринасят за образуването на свободни радикали.
Системата Perricon помага в борбата с екземите, псориазиса, дерматитите и ранното стареене на кожата.
В ежедневието прясно набраните листа от малина се използват за премахване на акне и акне. Суровината се смила до хомогенна маса и се нанася върху кожата. След 15 минути измийте и подсушете лицето с леко потупване на пръстите.
От плодовете се приготвят избелващи, подхранващи и омекотяващи маски.
Популярни са домашните подхранващи и почистващи лосиони. За да направите това, вземете 1 супена лъжица. л. горски плодове, изсипете 250 мл водка и оставете да влеят на тъмно място за 1,5 седмици. Преди употреба лосионът се разрежда с вода 1/2 или 2/3.
Напоследък малиновият кетон стана популярен. Това е фенолно съединение с естествен произход - основният компонент на етеричното масло, което придава разпознаваем аромат.
Продава се под формата на фин кристален бял прах, в опаковка от 5 г - 1 кг. Кетонът се разтваря добре в горещо масло, алкохол, сквалан.Веществото има ефект на изгаряне на мазнини, повишава еластичността на кожата, подобрява тургора, стеснява порите, активира метаболитните процеси, произвежда мощен анти-стареещ ефект, укрепва космените фоликули и стимулира растежа на косата.
Кетонът се намира в козметиката за лице (0,5%) и мигли (0,01%), маски и шампоани (1-2%), антицелулитни серуми и обвивки (1%).
Малиновият кетон е практически неразтворим във вода, така че домашната козметика се приготвя най-добре на алкохолна основа:
- За да приготвите 2% разтвор в 98 g алкохол, разтворете 2 g кетон.
- За да приготвите 5% разтвор в 47,5 g алкохол, разтворете 2,5 g прах.
- За да се приготви 10% разтвор, 10 g кетон се разтваря в 90 g алкохол.
Важно е да се спазват точните пропорции: имайте предвид, че 98 г алкохол не е равно на 98 мл.
Подготвено средство за защита съхранява се в хладилника и се прибавят към козметичните продукти според нуждите. Дозировка 5% за 50 мл лосион или крем:
- 0,01% - 1 капка разтвор;
- 0,05% - 5 капки;
- 0,1% - 10 капки;
- 1% - 100 капки.
отслабване
С 52 калории пресни малини често се включват в диетата за отслабване. Хлебната индустрия използва малиново брашно, за да намали съдържанието на калории в готовите продукти и да подобри вкуса им. За неговото приготвяне са подходящи плодове от мляко и техническа зрялост. Сушат се на слънце, а след това във фурна, където придобиват сивкав оттенък, но в същото време запазват аромата си. Сушените малини се смилат в брашно и се добавят към тестото. Брашното запазва минералите и фибрите. Такива продукти са в търсенето сред хората, които контролират теглото си и са на строга диета.
Някои изследвания сочат, че малиновите кетони повишават метаболитната активност... Въпреки това, много експерти твърдят, че това е просто маркетингов залог и все още няма доказателства за реалния ефект на тези съединения върху телесното тегло.
Американският диетолог Елза Савидж предлага да се заменят брашнените продукти и плодове (банани, грозде, пъпеши, манго) с малини, които неутрализират ефекта от диетите за отслабване.
Малините не насърчават загубата на тегло, но го поддържат на желаното ниво. Плодовете съдържат фибри, имат ниско съдържание на калории, GI и XE, имат диуретичен ефект, като по този начин помагат за премахване на излишната течност от тъканите.
Вреда и противопоказания
Употребата на голям брой плодове е противопоказана при подагра, дисфункция на жлъчния мехур и бъбреците, алергии към продукта.
В хода на изследванията учените успяха да установят връзка между честата употреба на инфузии и отвари от малини с инхибиране на функцията на хипофизата и щитовидната жлеза. Този ефект се дължи на съдържанието на вещества с хормонални ефекти.
По време на обостряне на гастрит, язвени лезии на дванадесетопръстника, стомаха, гастрит се препоръчва да се въздържате от ядене на плодове поради наличието на груби фибри.
Хората, приемащи лекарства за разреждане на кръвта, ще трябва да се консултират с лекар, тъй като малините съдържат голямо количество витамин К, което влияе на кръвния състав.
заключение
Калоричното съдържание на пресни малини на 100 г е само 52 ккал, което ви позволява да го използвате на диета без страх. Ползите от малините се дължат на техния богат химичен състав. Аскорбиновата киселина, калий, магнезий, витамини от група В допринасят за общото укрепване на организма, помагат да се справят с настинки, заболявания на горните дихателни пътища, бронхит, екзема и дерматит.
Плодовете могат да бъдат вредни, особено по време на обостряне на язви и гастрити. Преки противопоказания за употреба са подагра, алергии и патологии на жлъчния мехур.