Кои са автохтонните сортове грозде и кои са най-популярните

Гроздето се отглежда не само за храна или продажба, но и за производство на вина, сокове, компоти, шампанско. Много хора мечтаят за домашна винарна. За да получите богата реколта от грозде, не е достатъчно да обърнете внимание на периода на узряване и изискванията за грижа - опитни лозари се съветват да изучават автохтонни сортове. Ще ви кажем какво означава това и кои автохтонни руски сортове са най-продуктивни.

Автохтонни сортове грозде - какво означава това

Има сортове, които се отглеждат само в определен район. Такова грозде се нарича автохтонно. Появи се естествено в определена област, поради което понякога се нарича местна или аборигенска.

Повечето сортове са технически или универсални - те се използват за производство на вина. Според вкуса на напитката професионалистите определят района на отглеждане, периода на зреене и климатичните условия.

Най-добрите

Италия, Русия, Грузия, Испания - всяка от тези страни е известна със своите автохтонни сортове грозде. На следващо място, нека разгледаме най-популярните.

Кортезе

Италиански сорт бяло грозде. Рано узрява, взискателен към топлина, поради което се отглежда главно в югоизточната част на региона Пиемонт.

За засаждане те изграждат хълмисти и спокойни райони. Храстите са високи, лозите узряват бързо. Купът е по-голям от средния, структурата е гъста. Листата са средни, тъмнозелени със светли жилки. Формата на плодовете е елиптична. Кожата е светло златиста, с лек восъчен разцвет. Болестите и вредителите по гроздето са слабо засегнати.

Виното от Cortese се оказва тръпчив, кисел, с благороден аромат. Напитката се консумира в рамките на три години след прибирането на реколтата, по-късно виното губи първоначалния си вкус.

Verdejo

Гроздето от Verdejo се отглежда в Испания, използва се за производството на бели вина. По отношение на узряването е къснозреене. Берат се през септември, през нощта, така че слънчевите лъчи да не изгорят нежните плодове. Лози със силна енергичност, енергични, средни листа, без опушване. Плодовете са малки, бяло-златисти, плътта е твърда и сочна.

Вкусът е интересен, с нотка на индийско орехче, копър и плодове, лек. Вердехо има силен гроздов аромат, който се пренася и в напитките. Добивът зависи от условията на отглеждане, така че производителите спазват всички препоръки за грижа: прави балансирано хранене, организирайте капково напояване и държат годишен резитба.

Albariño

Испанското грозде Albariño не е много продуктивно, но въпреки това е популярно поради своята деликатна ягодов аромат... Храстите със средна енергичност се адаптират добре към климатичните условия в региона, плодовете рядко изгниват или се развалят. Формата им е заоблено-удължена, плътта е месеста, кехлибарена на цвят, вкусът е ягодово-плодов с цитрусов аромат, кожата е силна. Гроздовете са разположени близо един до друг. Съдържанието на захар и киселинността са високи.

Albariño произвежда вкусни вина с нотки на лайм, портокалов цвят, жасмин, праскова, пасифрут.

Интересно! Световният лидер в броя на автохтонните сортове е Италия. В тази страна има около 400. В Русия специалистите идентифицират около 100. Повечето от тях са разположени в кримските земи, в Кубан и в Ставрополския край.

Красностоп Золотовски

Технически сорт в средния сезон се отглежда в района на Ростов и Краснодарски край... Период на зреене - 125-135 дни. Храстите са средно големи, издънките узряват заедно. Листата са закръглени, малки, леко набръчкани. Пучките са конусовидни, със средна плътност, рохки. Плодовете са тъмносини с восъчно покритие, понякога придобиват лилав оттенък. Кожата е със средна дебелина, плътта е твърда и сочна.

Красностоп Золотовски е непретенциозен в отглеждането, устойчив на замръзване, рядко е засегнат от насекоми и гъбични заболявания. Гроздето се бере през септември, плодовете не се напукват след узряване, но не трябва да забавяте събирането. Червените трапезни вина се приготвят от грозде.

саперави

В Грузия се отглежда продуктивен и непретенциозен сорт грозде Саперави. Разклоняването и разпространението на храстите изискват много светлина и топлина. Листата са кръгло-яйцевидни, наситено зелени. Цветовете са бисексуални, което има положителен ефект върху добива. Средното тегло на китка е 150 g, цветът е тъмносин с гъст восъчен цъфтеж. Пулпът е сочен и вкусен, ароматен. Всяко зрънце съдържа 1-2 семена. Саперави узрява късно, около 160 дни. Устойчивост на замръзване - до -20 ° С, добра устойчивост на засушаване. Имунитетът срещу гъбични и бактериални заболявания е среден.

Интересно! Зрелото грозде Saperavi се консумира прясно или се използва за приготвяне на червено трапезно вино. Напитката има богат букет на вкус и тъмен цвят. Вкусът на виното се разкрива в рамките на четири години от датата на производство. Виното се съхранява до 50 години.

Nebbiolo

Небиоло се отглежда в Италия. Ценен е заради аромата и вкусовите си характеристики. Вкусът на гроздето напомня асортимент от череши, сливи, рози и теменужки. Период на зреене - късно. Пъпките се формират в началото на април, а плодовете се берат в края на октомври, при мъгливо и хладно време. Разпространение на растения, средна енергичност. Листата са наситено зелени, разчленени. Плодовете са малки, кръгли, синьо-виолетови, матови.

Сортът е устойчив на гниене и плесен, но често е атакуван от филоксера. Вината Nebbiolo са силно кисели.

Ркацители

Грузинският сорт грозде Rkatsiteli се отличава с високи пирамидални храсти, прави кафяви издънки и леко разчленени листа. Гроздовете са дълги, с овална форма. Плодовете са златисти на цвят с кафяви слънчеви петна. Плодовете са дребни или средни, тежат 2-4 г. Тегло на зърното - около 170 г. Периодът на зреене е късен, вегетационният период продължава 150-160 дни. Сортът е устойчив на замръзване, но устойчивостта на суша е слаба.

От недостатъците на Rkatsiteli, те отличават силна чувствителност към сиво гниене, оидиум. Също така, чести гости на растенията са паяк акари и бундуи. Вкусът на плодовете е приятен, умерено сладък. Rkatsiteli се използва за приготвяне на гроздов сок, трапезни вина и винени материали.

сибирски

Техническото разнообразие се отглежда в Русия. Листата са едри, набръчкани или леко гладки. Гроздовете са крилати, цилиндрични, достигат 20 см дължина, тежат около 150 гр. Берито тежи около 2 г, има зеленикаво-бял цвят, овална форма. Сибирковски узрява средно за 130 дни.

От него се приготвят разнообразни леки вина, характеризиращи се със средна киселинност и лек зеленикав оттенък. Сибирковски рядко се разболява, има силен имунитет към болести и вредители. Той е непретенциозен към условията на отглеждане, добивът е стабилен.

Най-добрите ранни зреещи, среднозрели, къснозреещи сортове грозде

• На ранно узряване сортове празнуват Примитиво - червено грозде с богат вкус и аромат. Отглежда се в Южна Италия, използва се за приготвяне на червено вино, което има аромат на плодове и подправки. Растение със средна енергичност с тъмнозелени листа. Сортът е рано зреещ, реколтата се прибира в началото на август. Гроздовете са големи и плътни, плодовете са малки, черни и сини. Примитивно непретенциозен към почвата и климата, той е засегнат от болести в средна степен. Използва се за приготвяне на червени плодови вина.
• Сейнт Лоран се отличава от автохтонните сортове от средния сезон.... Расте в Австрия.Листата са средни по размер, вълнообразни. Гроздовете са цилиндрични, крилати. Плодовете са компактни, наситено синьо-черни. Пулпът е сочен и твърд, приятен на вкус, подходящ за прясна консумация. Сейнт Лоран е придирчив към състава на почвата, чувствителен към замръзване. От него се приготвят червени вина с нотки на сладки и вишни.
• Популярен сорт грозде Sangiovese характеризира се с късно узряване и приятен плод. Напитките от този сорт се получават с нотки на шоколад, сини сливи и ванилия. Sangiovese расте в Италия, отличава се с високи храсти и тъмно лилави плодове. Плодовете са малки, закръглени, кожата е гъста със синкав разцвет. Вкусът е с висока киселинност. Цветята са бисексуални, лозите са тъмнокафяви.

Бяло, тъмно, розово

• Бял клас Ag Raisin се появи в Дагестан. Предпочита плодородни почви, слънчеви райони. Листата са малки, заоблени с остри ръбове. Клъстерите са средни по размер, конусовидни и рохки. Плодовете са овално-закръглени, с тънка зелено-жълта кожа. Периодът на зреене на сорта е среден - от 120 до 135 дни. Устойчивост на замръзване и засушаване е средна. Ag стафиди се използват за приготвяне на стафиди, сокове и компоти. Предимствата включват висока преносимост.
  

  Zierfandler
• Pechistik Старо винен сорт Дон от тъмно грозде. Храстите са средно големи със заоблени-продълговати листа. Цилиндричните гроздове тежат около 200 г. Плодовете са тъмносини с плътно восъчно покритие. Кората е тънка, но твърда. Пулпът е със средна плътност, сокът е безцветен. Plechistik има балансиран, сладък и кисел вкус. Отглежда се за производство на сухо и десертно пенливо вино.
• Розов сорт грозде Zierfandler култивира се в Австрия. Листата са едри, леко пухкави, имат 3-5 дяла. Гроздовете са средни по размер, плодовете са много плътни, притиснати един към друг. Формата им е закръглена, цветът е светло розов с червеникав оттенък. Цирфандлер не понася добре замръзване, затова се отглежда в добре затоплени слънчеви места. Узряването на леторастите е добро, цветята са двусеменни. Добивите варират от средни до високи, в зависимост от спазване на правилата за грижа... Вкусът е приятен, с лека киселинност, богат аромат. Целта на сорта е техническа.

Най-подходящ за различни растящи региони

• Вариушкин грозде се препоръчва за отглеждане в Краснодарския край и Ростовския край... Расте успешно на глинести почви, периодът на зреене е 140-150 дни. Червените десертни вина се произвеждат от Варюшкин. Плодовете са малки, лилаво-червени. Вкусът е нежен с лека киселинност.
• Сортът Kisi се отглежда и в топли райони. Пучките са конични с овални зелени плодове. Кожата е тънка с гъсто восъчно покритие. Периодът на зреене е около 140 дни. Добивът е стабилен. Kisi се използва за приготвяне на трапезни вина и сокове.
• Автохтонен сорт е подходящ за Северен Кавказ Терски червен... Отглежда се в Чечения и Дагестан на глинести хранителни земи. Листата са едри, тъпи, с гъсто опушен. Цветовете са двусеменни, гроздът е широк с малки плодове. Формата на плода е кръгла, цветът е тъмно син. Пулпата на червения червен е сочна. Период на зреене - 140-150 дни. Сортът е зимоустойчив, транспортируем и притежава атрактивни търговски качества.
  

  Скарлет Терски
• Ивановски грозде се отглежда в района на Волгоград... Сортът предпочита глинести или песъчливи почви, устойчив на суша. Пучките са конични, средни или големи. Плодовете на плодовете са продълговати, тъмносини, узряват през 135-140 дни. Червените сухи вина се приготвят от Ивановски, а плодовете са подходящи и за прясна консумация. Хармоничен ягодов вкус.

Внимание! В студените руски региони (Урал, Сибир) автохтонните сортове не се отглеждат. Те не се вкореняват добре и са чувствителни към резки климатични промени, характерни за тези земи.

Как да изберем автохтонен сорт грозде

Когато избирате, се препоръчва да се обърне внимание за кои региони е предназначен този или онзи сорт. Географският критерий е най-важен, когато става въпрос за автохтонния характер на гроздето. След това те вече са отблъснати от външни и вкусови характеристики, периоди на зреене, устойчивост на замръзване, суша, болести и вредители.

Основната цел на автохтонното грозде е обработката и приготвянето на вино. За сухи червени, тъмни и розови сортове с богат плодов и ягодов вкус и аромат се отглеждат; за бели и пенливи вина - бяло грозде с висока киселинност.

заключение

Cortese, Saperavi, Nebbiolo са имената на популярни международни автохтонни сортове. Наричат ​​се автохтонни, защото дават култури само в определен регион.

Сортовете Красностоп, Ивановски, Терпски скарлет са популярни в Русия. Отглеждат се в Краснодарския край, в Кавказ, в област Ростов. Засаждането и грижата за автохтонното грозде е различно от отглеждането на обикновени трапезни сортове. Важно е да се вземат предвид региона и местоположението, времето за прибиране на реколтата, почвата и температурата.