Каква е разликата между лова и целина или е едно и също?
Целина и лова са растения от семейство Чадър. Те са сходни на външен вид, имат подобен аромат. И двете култури са богати на състав и имат лечебни свойства. Има обаче функции, които ги отличават една от друга. В тази публикация ще говорим за приликите и разликите между целина и лова.
Съдържанието на статията
Lovage: описание на растението
Lovage (латински Levisticum officinále) е лечебна трайни насаждения от семейство Чадър или Целина, родом от Южна Европа. Естествено местообитание - Иран, Афганистан, Средиземноморие. В Русия не се диви. Отглежда се в лични парцели.
Коренът е плътен, едър, кафяв на цвят с пикантен аромат. Изправените кухи стъбла растат до 2-2,5 м височина. Листата са тъмнозелени, лъскави, нарязани накрая два или три пъти.
Растението цъфти с малки, жълто-зелени или бяло-жълти цветя. Съцветията са сложни, маточни. Периодът на цъфтеж е от юни до август. Размножаване чрез храсти и семена. Растението е устойчиво на замръзване, има силен аромат, напомнящ миризмата на целина.
На снимката - lovage.
Химичен състав и ползи
Lovage съдържа:
- етерично масло - 0,1-2,7%;
- D-α-терпинеол;
- цинеол;
- оцетна, изовалерова и бензоена киселина;
- butylphthalide;
- ligпустиde (вещество, отговорно за аромата);
- лецитин - 0,9%;
- фалкариндиол - 0,06%;
- смоли;
- венците;
- органични киселини - ангелска и ябълчена;
- нишесте;
- Сахара;
- терпени - α-терпинеол, карвакрол, сесквитерпени, изовалеринова киселина;
- фурокумарини - псорален и бергаптен;
- танини и минерали;
- аскорбинова киселина - 119 mg;
- каротин - 5 mg;
- рутина.
Полезни свойства на растението:
- облекчава болката;
- има антиконвулсивен ефект;
- насърчава отделянето на храчки;
- облекчава емоционалния стрес;
- премахва жлъчката;
- намалява образуването на газове;
- има диуретичен ефект;
- насърчава бързото зарастване на рани;
- дезинфекцира.
Функции на приложението
Lovage е растение, което прилича на целина и се използва широко в народната медицина и готвенето. Етеричното му масло е афродизиак. Прилага се върху кожата, за да привлече противоположния пол. Ароматното масло се използва и за кулинарни цели.
Сокът от листата тонизира, нормализира храносмилателния тракт, намалява образуването на газове, подобрява апетита. Използва се като леко слабително.
При готвенето се използват корените, листата и стъблата на любимката, за да придадат специален аромат на ястия от зеленчуци, месо, зърнени храни, риба, извара. Изсушеният корен се добавя към маринати и напитки.
Сушените билки се поръсват със супи, сосове и гриви. От него се получава ароматна подправка за риба. За да направите това, вземете в равни пропорции мащерка, равнец и лова.
Мляните семена се използват за ароматизиране на сол (1: 1).
Листата на прясно растение се поставят в салати от краставици, сладки чушки, репички, домати.
Lovage се използва в медицината за лечение на затлъстяване, ревматизъм, патологии на черния дроб, сърцето и белите дробове. Растението помага да се отървете от подагра, анемия, мигрена, водяна.
Листата се използват за укрепване на космените фоликули, премахване на пърхота, старчески петна и лунички, гнойни обриви, трофични рани.
Целина: описание на растенията
Целина е двугодишно растение от семейство Чадър, родом от Средиземноморието, и е повсеместно. Корените, стъблата и листата се използват за храна. Растението се счита за най-силният афродизиак. Сортове на култура - корен, дръжка и листен целина.
Височина на растението - 70-100 cm.Цветът на листата с назъбени ръбове е светло зелен. Базалните листа са по-тъмни от оформените по стъблото и имат месести дръжки.
През първата година растението отглежда зеленина и голямо коренище. На втората година се образува дръжка със семена, след което растението умира.
Културата е взискателна към мястото на растеж и грижи. Младите растения не са устойчиви на замръзване, следователно, разсадът се засажда в земята не по-рано от последните дни на май или началото на юни.
Референтен. Листата от целина наподобяват листа от магданоз, но имат различна форма и модел. Ароматът им е по-пикантен, вкусът е по-остър.
Съцветията са малки, зеленикави, понякога белезникави. Семената са малки, кафяви.
Кореновите сортове са представени със заоблени, месести, кремави корени. Наземната част не се използва за храна поради дългия вегетационен период - около 200 дни. Ако премахнете листата преди да узрее кореновата култура, земната маса няма да е достатъчна, за да образува подземен.
На снимката - корен от целина.
Листните сортове се отглеждат за получаване на сочни зелени. Някои от тях образуват твърда зеленина, неподходяща за прясна консумация. Суши се или се консервира. Други сортове изгонват много деликатни листа за прясна консумация.
На снимката - листна целина. 
Дръжката целина не е толкова популярна в Русия, както, например, в европейските страни. Селекцията на сортовете е малка, основно с вносен произход. Сортовете от дръжки са разделени на зелени и само избелващи.
За да се избелват зелените дръжки по изкуствен начин, високото олющване се извършва месец преди прибиране на реколтата, без да се заспива в зеленината.
На снимката - мъниста целина. 
Химичен състав и полезни свойства
Химическите състави на стеблата и корените на целина са различни.
Таблицата показва витаминния и минерален състав на цедената целина (на 100 г).
| име | съдържание | норма |
| Витамин А | 750 mcg | 900 mcg |
| Бета каротин | 4,5 mg | 5 mg |
| Витамин В1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Витамин В2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Витамин В4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Витамин В5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Витамин В6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Витамин В9 | 21 μg | 400 mcg |
| Витамин Ц | 38 mg | 90 mg |
| Витамин Е | 0,5 mg | 15 mg |
| Витамин Н | 0,65 μg | 50 mcg |
| Витамин К | 29,3 µg | 120 mcg |
| Витамин РР | 0,5 mg | 20 mg |
| калий | 430 mg | 2500 mg |
| калций | 72 mg | 1000 mg |
| силиций | 2,9 mg | 30 mg |
| магнезий | 50 mg | 400 mg |
| натрий | 200 mg | 1300 mg |
| сяра | 6,9 mg | 1000 mg |
| фосфор | 77 mg | 800 mg |
| хлор | 26,8 mg | 2300 mg |
| Желязо | 1,3 mg | 18 mg |
| йод | 7,5 mcg | 150 mcg |
| кобалт | 0,86 μg | 10 mcg |
| манган | 0,103 mg | 2 mg |
| мед | 35 mcg | 1000 mcg |
| молибден | 5,4 µg | 70 mcg |
| селен | 0,4 µg | 55 mcg |
| флуор | 4 μg | 4000 mcg |
| хром | 2,1 µg | 50 mcg |
| цинк | 0,13 mg | 12 mg |
Таблицата показва витаминния и минерален състав на кореновата целина (на 100 г).
| име | съдържание | норма |
| Витамин А | 3 μg | 900 mcg |
| Бета каротин | 0,01 mg | 5 mg |
| Витамин В1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Витамин В2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Витамин В4 | 9 mg | 500 mg |
| Витамин В5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Витамин В6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Витамин В9 | 7 μg | 400 mcg |
| Витамин Ц | 8 mg | 90 mg |
| Витамин Е | 0,5 mg | 15 mg |
| Витамин Н | 0,1 µg | 50 mcg |
| Витамин К | 41 μg | 120 mcg |
| Витамин РР | 1,2 mg | 20 mg |
| калий | 393 mg | 2500 mg |
| калций | 63 mg | 1000 mg |
| силиций | 29 mg | 30 mg |
| магнезий | 33 mg | 400 mg |
| натрий | 77 mg | 1300 mg |
| сяра | 15 mg | 1000 mg |
| фосфор | 27 mg | 800 mg |
| хлор | 13 mg | 2300 mg |
| Желязо | 0,5 mg | 18 mg |
| йод | 0,4 µg | 150 mcg |
| кобалт | 1,8 µg | 10 mcg |
| манган | 0,158 mg | 2 mg |
| мед | 70 mcg | 1000 mcg |
| молибден | 4 μg | 70 mcg |
| селен | 0,7 μg | 55 mcg |
| флуор | 4 μg | 4000 mcg |
| хром | 2,4 µg | 50 mcg |
| цинк | 0,33 mg | 12 mg |
Благоприятни характеристики целина:
- полизахаридите осигуряват противовъзпалителен ефект;
- антиоксидантите предпазват клетките от унищожаване, предотвратяват образуването на злокачествени тумори;
- пектините премахват токсините, радионуклидите, никотина, алкохола, лекарствата;
- витамин С подпомага защитната функция на организма, възстановява притока на кръв;
- протеините и мастните киселини се абсорбират лесно, имат положителен ефект върху храносмилателната функция;
- редовната употреба на продукта повишава либидото;
- Витамините от група В укрепват стените на кръвоносните съдове, нормализират кръвното налягане, понижават нивата на холестерола, повишават хемоглобина;
- растението има антиалергичен, слабително, антисептично, тонизиращо действие;
- целина намалява отока, подобрява паметта, предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер;
- регулира метаболизма;
- лутеолин в състава на продукта облекчава възпалението, подмладява организма;
- фталиди и полиацетилени намаляват нивото на канцерогени;
- целина регулира менструалния цикъл, намалява неприятните прояви на менопаузата.
Функции на приложението
Целината често е включена в менюто за отслабване и уговорете с него постителни дни. Тя е една от отрицателните калорични храни. Това означава, че тялото изразходва повече енергия, за да го усвои, отколкото получава. Целина съдържа фибри, които помагат за усвояването на други храни.
Сокът от целина се използва за козметични цели - за приготвяне на анти-акне и антисептични средства.
Целината отдавна се използва за премахване на неприятна миризма от устната кухина. Пресните стъбла са естествена алтернатива на четката за зъби и нишката. Грубите и влакнести стъбла ефективно почистват зъбите и езика.
Екстракт се приготвя от семена на целина, който има обезболяващо, противовъзпалително и диуретично действие, използва се при лечение на инфекции на пикочно-половата система.
Отвара от семена и прясно изцеден сок от корена се използват за лечение на бурсит.
Целина се използва широко в готвенето. Ароматните дръжки и пресни листа се ядат пресни с леки сосове, добавят се към зеленчукови, месни, рибни, плодови салати и се използват за сервиране на алкохолни коктейли. Дръжките са подходящи за мариноване и осоляване, приготвяне на пълнеж за пай.
Коренът се добавя към салати, задушени и печени, мариновани, сушени.
Семената се слагат в маринати, супи, месни ястия, салати.
От листата и семената се приготвя отвара, а от корените се приготвя сок за употреба в традиционната медицина.
Как да разпознаем lovage
Дали целина и лова са едно и също нещо или не? На пръв поглед е трудно да се направи разлика между растенията. Опитните градинари съветват да се обърне внимание на цвета на листата: те са по-тъмни в любовта, дръжките изглеждат по-тънки. Горните листа на целина и лова изглеждат почти еднакви и имат подобен аромат.
Характеристики на любовта:
- многогодишни;
- размножава чрез семена и разделение на коренището;
- се адаптира към всякакви условия на отглеждане;
- височина на растението достига 2 м;
- съцветия са големи;
- миризмата е пикантна, изразена;
- вкусът е остър, с горчивина.
Прочетете също:
Полезни свойства и съдържание на калории в ориза.
Защо калиев нитрат е полезен за краставиците по време на плододаване?
Прилики и различия на културите
Растенията споделят общи характеристики, които водят до объркване:
- са част от семейството на Чадър;
- имат подобна форма и модел на зеленина;
- идентична миризма;
- общата област на приложение е традиционната медицина, готвенето.
Таблицата показва основните разлики между културите.
| Характеристика | Целина | Девисил |
| Кръговат на живота | двегодишен | целогодишен |
| разнообразие | Лист, корен, дръжка | Лист |
| устойчивост | Не издържа на минимална слана | Устойчив на замръзване |
| Височина на растението | 1m | 2-2,5 m |
| Листа | Светло зелено, нежно | Тъмнозелен, грапав |
| храня се | Всички части на растението са годни за консумация | Използвайте само листа |
| вкус | Деликатен, пикантен | Пикантно, с горчивина |
| Тип развъждане | плодотворен | Семена и корен |
заключение
Lovage и целина не са едно и също нещо, въпреки че растенията принадлежат към семейството на Umbrella и са подобни на външен вид. Целина е уникална култура, която няма аналози в света. Понякога се поставя на същото ниво с женшен поради лечебните си свойства. Кореновите култури и листа съдържат ценни аминокиселини, каротин, аспарагин, никотинова киселина, тирозин, етерични масла. Lovage има редица лечебни свойства и се използва повече в народната медицина. Листната част се изсушава, добавя се към зеленчукови салати, а семената се слагат в сол за аромат.
Разликите се отнасят до характеристиките на отглеждане, устойчивост на замръзване, употреба при готвене, вкус и аромат. В любовта се използва само листната част за храна, в целина се използват корени, дръжки и листна маса.И любимът, и целината имат лечебни свойства, които имат благоприятен ефект върху здравето, апетита, кожата, косата и потентността.