Как да определите кога да съхранявате моркови от градината

Навременното събиране на кореноплодите е залог за тях дълго съхранение през зимата без загуба на вкус. Това твърдение важи и за морковите. Ако го изкопаете прекалено рано, зеленчуците бързо ще станат люспести и сухи, ако се забавят с прибирането на реколтата, те ще започнат да покълнат и да станат безвкусни.

По-долу ще ви разкажем подробно за това кога да премахнете морковите от градината за съхранение и как да го направите правилно.

Оптимално време за прибиране на реколтата

Когато решавате кога да вземете моркови от градината, се вземат предвид няколко фактора. Районът на отглеждане и характеристиките на сорта, метеорологичните условия и фазата на Луната се вземат предвид.

В зависимост от региона

Климатичните условия на южните райони на Русия рязко се различават от тези в Сибир. Следователно времето на прибиране на морковите в тези региони също е различно.

Кога да започнем да копаем? Когато средната дневна температура падне до + 4 ... + 5 ° С. По това време морковите спират да растат и няма смисъл да ги държите в земята по-дълго.

Трябва да знам! Прекомерното излагане на кореноплодни култури в градината води до факта, че морковите оставят нови корени. И това влошава вкуса му.

Кога се копаят моркови за зимата, в зависимост от региона? Ето средните времена на прибиране на реколтата.

В средната лента

Средната зона включва европейската част на Русия от границите с Беларус на запад до района на Волга на изток и от Карелия на север до Черноземния регион на юг. В този регион оранжевата красавица се изкопава през октомври, избирайки сух слънчев ден.

В Урал и Сибир

В райони с по-суров климат и кратко, прохладно лято, морковите се изкопават през втората половина на септември, тъй като студовете вече започват през октомври. Замразените кореноплоди се съхраняват лошо през зимата и бързо изгниват.

В южните райони

Кога се изкопават моркови за зимата на юг? Тук беритбата се извършва до края на октомври - началото на ноември. Климатичните условия на южните райони дават възможност да се отглеждат две кореноплодни на сезон.

В зависимост от сорта

Разграничавайте ранното зреене, средното узряване и късните сортове култура. Приблизителните срокове на зреене за всеки сорт са посочени на опаковката със семена.

Ранните сортове и зимните моркови

Ранните зреещи сортове се изкопават 80-90 дни след сеитбата. И за да се получат продукти от греди, реколтата се прибира след 1-2 месеца.

Внимание! Кореновите култури за ранно узряване не са положени съхранение през зимата... Те се ядат веднага или се използват за заготовки... Морковите, засети преди зимата, също се берат в средата на лятото и не се използват за дългосрочно съхранение. Ако го преекспонирате в земята, корените ще се напукат и ще станат безвкусни.

Средносезонни сортове

Сортовете от средния сезон се берат 80-110 дни след засаждането. Пожълтели долните листа свидетелстват за зрялост. Тези кореноплодни зеленчуци, като късните моркови, се съхраняват отлично през зимата.

Късни сортове

Къснозрелите сортове се събират по-късно от всички останали - след 125 дни от датата на сеитбата. Такива корени съдържат най-много захари и се съхраняват без загуба през цялата зима.

В зависимост от времето

Реколта в сух слънчев ден. Препоръчително е преди няколко дни да не е имало дъжд.Това ще опрости процеса на изкопаване и почистване на кореноплодите от полепналата мръсотия.

Прохладното и сухо време не е причина да оставяте зеленчуци в земята за по-дълго от очакваното. Корените ще вкоренят и ще станат жилави и горчиви на вкус.

Лунен календар

Луната влияе върху движението на клетъчния сок в растенията. Прибирането на реколтата се препоръчва във намаляваща фаза, когато циркулацията на течността се забави. В междинните периоди (с пълнолуние, новолуние или затъмнение) е нежелателно да се извършват каквито и да било градински работи.

Според лунния календар благоприятните дни за прибиране на кореноплодни култури през 2019 г. са: през септември - 8.9, 16-21, 25, 26; през октомври - 3-6, 15-19, 22-25.

Източният хороскоп влияе пряко върху развитието на растенията. Преминаването на спътник в Овен и Лъв се счита за благоприятно, неутрално - в Козирог, Телец и Близнаци, отрицателно - в Дева и Риби.

Признаци, че реколтата е готова за прибиране на реколтата

Времето на зреене, посочено на опаковките със семена, е груба насока. В зависимост от условията на отглеждане, настъпването на зрялост може да се измести в една или друга посока.

Следните признаци на зрялост ще помогнат за определяне на конкретна дата на прибиране на реколтата:

• пожълтяване на долната зеленина;
• възстановяване на тънки корени върху кореноплодите;
• напукване на кореноплодни култури.

Технология за почистване

За изкопаване на реколтата е избран сух, слънчев ден. Ако дълго време не е имало дъжд и почвата е суха, по-добре е да поливате малко 1-2 дни преди прибирането на лехите. По-лесно е да извлечете корени от влажна почва, без да повредите тънката кожа.

Ако почвата в градината е рохкава, те се издърпват от върховете с ръце - вертикално, за да не се откъснат морковите.

Ако почвата е тежка и гъста, първо внимателно копайте с вила или лопата.

Когато културата е изкопана, тя се почиства от прилепнали замърсявания, върховете се отстраняват и изсушават за 2-3 часа. Не се препоръчва миенето на моркови преди поставянето им за дългосрочно съхранение, тъй като има висок риск от увреждане на тънката моркова кожа. Патогените на гъбичните заболявания навлизат в зеленчуците чрез драскотини и рани.

Премахване на върховете

Отрязват се върховете на кореноплодите веднага след копаенето. Листата, които не са отстранени, продължават да изпаряват влагата, което води до изсъхване на морковите.

Ето три основни начина за премахване на върховете на моркови:

1. Усукване. Някои летни жители смятат, че това подобрява качеството на съхраняване на кореноплодите.
2. Нарежете с остър нож или ножица. Този метод е подходящ за краткосрочно съхранение. Ако оставите тези корени до пролетта, от дръжките ще започнат да растат нови зелени.
3. Рязане на зелените заедно с горната част на кореноплодния (точка на отглеждане). В тази форма морковите ще останат до пролетта, без да покълнат.

Подготовка за съхранение

Извадени от градината, обелените моркови без върхове се прехвърлят на проветриво място за сушене. Не можете да оставите кореноплодите на слънце, тъй като те бързо ще изсъхнат. След няколко часа морковите се инспектират, сортират и подреждат в кутии.

На Съвета. Не изпращайте коренови зеленчуци, показващи признаци на повреда или болест, в избата. Няколко развалени екземпляра ще съсипят цялата култура за кратко време. Сгънете ги отделно и ги използвайте за приготвяне или готвене.

Морковите, подредени в кутии, се съхраняват в продължение на няколко дни при температура от + 10 ... + 13 ° С, за да се охладят и лекуват леки наранявания. След това зеленчуците се прехвърлят на съхранение.

Методи за съхранение

Известни са няколко метода за съхранение, които поддържат зеленчуците свежи в продължение на няколко месеца. Който и метод да изберете, имайте предвид, че оптималната влажност на въздуха за съхранение на пресни зеленчуци е 90-95%, а температурата е от +1 до + 3 ° C.

В пясък

Популярността на този метод поради неговата наличност и ефективност. Пясъкът абсорбира влагата, предотвратява гниенето и осигурява постоянна температура.

Трябва да знам! Ако планирате да поставите щайгите в студена изба, използвайте влажен пясък, за да поръсите корените.Ако температурата в зоната за съхранение е по-висока от + 6-7 ° C, по-добре е да използвате сух пясък.

На дъното на кутията се изсипва 5 см пясък, върху който се разстила слой моркови, така че корените да не влизат в контакт помежду си. Слой пясък отново е отгоре и т.н. Вместо кутии, като контейнери са подходящи стари кофи и легенчета.

В кожи от лук или чесън

В този случай морковите в кутиите обилно се поръсват с лук или чесън. Активните вещества, съдържащи се в обелките от лук и чесън, предотвратяват растежа на гъбички и бактерии, и следователно появата на гниене.

В дървени стърготини

По същия начин морковите се съхраняват в кутии с дървени стърготини. Най-добрият вариант е дървени стърготини от иглолистни дървета. Съдържащите се в тях фитонциди предотвратяват покълването на кореноплодите и предотвратяват развитието на гъбички и бактерии.

В найлонови торбички

В малки пластмасови торбички морковите също се съхраняват дълго време без загуба. Отворените торбички се поставят в мазе или мазе. Ако те са вързани, не забравяйте да направите дупки за вентилация. Тогава кондензатът и въглеродният диоксид няма да се натрупват вътре.

В глина

Ефективен, но трудоемък начин за съхранение на кореноплодите. Всеки морков се потапя в глина, разрежда се с вода до консистенцията на заквасената сметана и се суши. Кореновите култури се сгъват в кутии или картонени кутии и се съхраняват в изба или мазе.

Във фризера

Удобно е незабавно да се обработват и замразяват морковите, отхвърлени по време на сортирането. Така че определено няма да се влоши. Кореновите зеленчуци се измиват старателно, смачкват се с ренде или хранителен преработвател, нареждат се в торбички и се изпращат във фризера. Такива заготовки са удобни за използване при приготвяне на супи и зеленчукови ястия.

заключение

За да определите правилно датата кога да вземете моркови, вземете предвид района на отглеждане, сортовите характеристики, както и признаците за готовност на зеленчуците за прибиране на реколтата. Важно е правилно да подготвите събраната реколта за съхранение. Тогава сочните хрупкави кореноплодни зеленчуци ще ви зарадват с отличен вкус до пролетта.