Срок на годност на морковите в хладилника и как да го направите правилно
В частни къщи реколтата от пресни моркови се съхранява в мазето или мазето, в апартаментите - на балкона или килера. За зимата се суши, замразява и консервира. Малко количество кореноплодни зеленчуци може просто да се постави в хладилника.
Нека да разберем как да съхраняваме морковите в хладилника у дома, така че да не поникнат, да изгният, да не изсъхнат, да останат сочни и да не загубят вкуса си.
Съдържанието на статията
Мога ли да съхранявам моркови в хладилника?
Морковите могат да се съхраняват в хладилник и да се използват при необходимост.
За съхранение в хладилника е по-добре да използвате късни сортове., които на практика не се разболяват и не пускат стрелата, например: Кралица на есента, Сладка зима, Московска зима, Флакоро, Долянка, Червен гигант, Император, Самсон, Тайфун, Шанс.
Не се препоръчва съхраняването на ранни зреещи сортовекоито не понасят добре охлаждането, например, Carotel Paris, Amsterdam.
Сортовете с скъсени плодове се съхраняват по-лошо.
Корен зеленчук в хладилника съхранява се в отделения за зеленчуци, на рафтове за храни и във фризера... Изборът на място зависи от формата, в която се планира да се запази кореновата култура.
Оптималната температура за съхранение на моркови в хладилника:
- в отделението за зеленчуци - от 0 до + 3 ° С;
- на рафтове за готови продукти - от +2 до + 6 ° С;
- във фризера - от -8 до -20 ° C.
Преди да изпратите кореноплоди за съхранение, те се подготвят.
Ако морковите се купуват с върхове, тогава те се отрязват, оставяйки пън 2-3 мм... Почистете останалата част от почвата със салфетка.
Зеленчуците се подреждат. За съхранение се вземат цели екземпляри без признаци на повреда и разваляне. Изсушете старателно, за да избегнете преждевременно разваляне на мокри моркови.
Характеристики на съхранение в хладилник, за да не изсъхне
Нтака че кореновата реколта в хладилника да не затъне, той трябва да бъде защитен от топъл въздух и влага - например запечатаната опаковка ще помогне. Но дори и в него кореновата култура може да омекне, да покълне и да изсъхне, ако не се поддържа оптималният режим на влага. За морковите тя е 65-70%.
По време на съхранение температурата също е важна.... Обикновено отделението за зеленчуци се поддържа при температура между 0 и + 3 ° C, което е оптимално за съхранение на моркови.
Когато се съхранява правилно в хладилника, пресен корен от зеленчук може да запази своите полезни и ароматни свойства за няколко месеца.
За по-дълго съхранение тя е замразена.
Замразете във фризера
За замразяване за зимата се избират моркови със среден размер.
Референтен. Малките моркови губят вкуса си, когато са замразени.
Подбраните кореноплодни зеленчуци се измиват старателно под течаща вода, горният слой се почиства и краищата се отрязват. След това се сушат.
За замразяване на сурови моркови използвайте пластмасови контейнери, найлонови торбички, лед или тави за печене.
Замразени нарязани
Приготвените кореноплодни зеленчуци се нарязват на кръгчета, тънки ивици или кубчета... Методът на нарязване зависи от ястието, към което смятате да добавите парчето. Нарязаният зеленчук се подрежда в торбички или контейнери на еднократни порции и се съхранява във фризера за дългосрочно съхранение.
За удобство на съхранението и проследяване на срока на годност, контейнерите са етикетирани с името на продукта и датата на замразяване.
За да се предотврати слепването на парчетата в една бучка, те се замразяват на два подхода.... За целта нарязаните моркови се подреждат върху дъска за рязане или поднос и се поставят във фризера за 1-2 часа. След това се изваждат и подреждат на порции в торби или контейнери. Контейнерите с готовия продукт се подписват и се поставят във фризера за дългосрочно съхранение.
Фризът настърган
Приготвените кореноплодни зеленчуци се настъргват. Поставя се на порции в торби или контейнерисложете във фризера.
Или подредени в тави за печенесложете във фризера. След като морковите са замразени, се слагат в торбички и се поставят във фризера.
Замразяващо пюре
Варени измити и обелени моркови за 20-30 минути без сол... Смелете с пасатор. Полученото пюре се разстила във форми за лед, поставени във фризера. След замразяване кубчетата се поставят в контейнер и се поставят във фризера за дългосрочно съхранение.
Други начини за консервиране на моркови:
Тествани във времето вкусни рецепти за зимни моркови в буркани
Вкусни салати от моркови за зимата: рецепти със снимки
Готвене вкусно и здравословно сладко от моркови с лимон за зимата
В отделението за зеленчуци
Отделението за зеленчуци се поддържа при постоянна температура, за да се предотврати гниене и разваляне на кореновия зеленчук.
Преди съхранение измитите и немити моркови се изсушават старателно.... Опакован в контейнери, торби или пластмасова обвивка, които предпазват зеленчука от излишната влага и запазват неговите сокове.
На Съвета. Преди да поставите моркови в отделението за зеленчуци, дръжте ги отворени на готовия за консумация рафт в хладилника. Това ще го изсуши напълно.
Съхранение в торби
За да запазите немитите корени, използвайте найлонови торбички... Препоръчва се да поставите всеки морков в отделна торба, тъй като под слой мръсотия може да не забележите леко гниене. Ако всички зеленчуци се съхраняват в една опаковка, тогава гниенето от болен екземпляр ще премине към здрави.
морков почистена от залепваща почва, изсушена и подредена в торби... Въздухът се освобождава от торбите, завързва се плътно и се изпраща в хладилника, до кутията със зеленчуци.
Немити в полиетилен
Така че немитите моркови да не изсъхнат, опакован в прилепнал филм.
Кореновите култури се почистват от полепнали замърсявания. След това се сушат. Всяко парче се увива в пластмасова обвивка и се поставя в чекмедже за зеленчуци в хладилника.
Немити в хартия
Препоръчително е да използвате бяла хартия за опаковане, без боя, така че кореновата култура да не абсорбира чужди миризми.
Немитите моркови се увиват в хартия на 5-6 парчета, съхраняват се в чекмедже за зеленчуци.
Хартията е в състояние да абсорбира влагата... Ето защо е важно периодично да проверявате състоянието му. Мократа хартия трябва да бъде заменена с нова.
На Съвета. Не използвайте вестници за опаковане на моркови, тъй като съставът на мастилото за печат може да съдържа вредни за организма вещества: олово, кадмий и други.
Как да съхранявате измити моркови
Дали да измиете моркови или не, преди да ги съхранявате в хладилника, е спорен въпрос. Този метод има своите плюсове и минуси. Повредата и гниенето са видими на измития... Това позволява морковите да бъдат разделени на устойчиви на рафтове и повредени моркови, които трябва да се консумират първо. Водата отмива не само замърсяванията, но и вредните микроорганизми, които влияят на развалянето на зеленчука.
Но ако реколтата е голяма, тогава този процес отнема много време. Морковите се измиват и всеки се изсушава добре, за да се избегне преждевременно разваляне.
Съхранявайте чистите моркови в пластмасови или контейнери в отделението за зеленчуци... Срокът на годност на измит зеленчук е по-малък от неизмит.
Съхранение измито в контейнер
Вместо пластмасови торбички за съхранение на моркови се използват контейнери: обикновени и вакуумни.
Измит морковите се изсушават старателно с хартиени кърпи... Поставете в чисти съдове и хладилник.
Препоръчва се контейнерът да се охлади в хладилника преди полагането на зеленчука.така че да няма внезапен спад на температурата.
Прочетете също:
В прилепнал филм
За да предотвратите раздуването на морковите, увити в прилепващ филм (всеки корен зеленчук поотделно) и хладилник.
По време на съхранението прилепващият филм покрива много плътно кореновата култура и блокира потока въздух. Морковите, увити в полиетилен, отделят по-малко етилен, вещество, което стимулира прекаляването.
В мокра кърпа
Ако не само сте измили, но и почистили кореноплодния, поставете го в съд с вода и хладилник.Морковите във вода запазват полезните си свойства до 5 дни.
Влажната кърпа е същото, ако увиете зеленчуци в нея.
варено
Варените моркови са завършен продукт. тя съхранява се на рафт за готови продукти, в контейнер.
От дългосрочно съхранение тя става отпусната и тънка. Вече не е възможно да го ядете.
с решетка
Така че настърганият морков не бързо се навива и не губи полезните си свойства, за неговото съхранение използвайте контейнери или стъклени буркани с капак... Да се съхранява в отделението за готови продукти.
Срок на годност на морковите в хладилника
Срок на годност на кореноплодните зеленчуци в хладилника зависи от метода и местоположението на съхранението.
Замразеният продукт се съхранява във фризер при температура от -8 ... -20 ° C до една година.
Измити и почистени
Измити и обелени моркови съхранява се в отделението за готови продукти при температури от +2 до + 6 ° С... В съд с вода, той запазва свежестта си до 5 дни. Ако периодично сменяте водата, срокът на годност ще продължи още 2-3 дни.
Ако коренният зеленчук е обвит в пластмасова обвивка и поставен в отделението за зеленчуци, тогава срокът му на годност може да продължи до месец.
нерафиниран
Немити моркови се съхраняват в отделението за зеленчуци при температура от 0 до + 3 ° С за 1-2 месеца... Измитите кореноплодни зеленчуци могат да се съхраняват до един месец.
с решетка
Настърган корен зеленчук се съхранява в контейнер, в отделението за готови продукти, срок на годност - 10-12 дни.
варено
Колко варени моркови могат да се съхраняват в хладилника? Готовият продукт се съхранява в хладилник за 2-3 дни, след това започва да се влошава, става мек и слуз. Не можете да го ядете.
Полезни съвети
Няколко полезни съвета за съхранение и използване на моркови:
- За дългосрочно съхранение изберете късни сортове моркови.
- Кореновата култура трябва да достигне зрялост за съхранение, неузрелите плодове се влошават бързо.
- Когато съхранявате моркови в хладилника, обърнете внимание на конденза в контейнера. Наличието му показва концентрацията на въглероден диоксид. Ако се появи конденз, извадете съхранения продукт, изсушете го и го запечатайте отново.
- Не съхранявайте кореноплодния пряк контакт с други зеленчуци и плодове. Елиминирайте близостта на моркови и ябълки. Ябълките отделят етилен, който може да съсипе вкуса на моркови.
- Малките, разклонени, грозни кореноплодни зеленчуци се съхраняват лошо, така че е по-добре да ги изядете веднага, а не да ги изпращате за дълго съхранение.
заключение
В хладилника морковите се съхраняват в малки количества. За да може той да остане сочен и свеж в продължение на няколко месеца, се спазват определени условия. Те избират правилния сорт, подбират здрави екземпляри, наблюдават температура и влажност. За да удължите срока на годност, кореновата култура се замразява.