Тествани във времето вкусни рецепти за зимни моркови в буркани

Морковите се консумират пресни и като част от различни ястия: в супи, салати, зърнени храни, напитки и десерти.

Не по-малко вкусно и здравословно подготовка за зимни зеленчуци... Ярките салати, конфитюри и сокове дори навън предизвикват апетит и желание да ги вкусите. Морковите, консервирани за зимата, запазват своите вкусови и хранителни качества за дълго време.

Вкъщи приготвянето на заготовки се приготвя бързо и лесно, просто трябва да използвате доказани рецепти.

Подбор и приготвяне на моркови

За консервиране изберете цели моркови, не летаргични, без следи от повреди, ярко оранжев цвят, за предпочитане с малка сърцевина. Кореновите зеленчуци не трябва да са твърде големи или малки.

Най-добрите сортове за консервиране, характеризиращи се с деликатна целулоза и високо съдържание на захар: Нант, Шантан, Несравнимо, парижки каротел.

Преди прибиране на реколтата зеленчуците се сортират, повредените екземпляри се отстраняват. Измийте с течаща вода, разтривайте с четка. Отрежете краищата и зелената част на главата, отлепете горния слой на кожата.

За зимата морковите се събират като цяло, на части, настъргани или като част от салати.

Рецепти за най-вкусните моркови за зимата в буркани

Морковите, приготвени в буркани според представените от нас рецепти, са не само вкусни, но и здравословни.

Корейски моркови

Тази рецепта ще бъде оценена от любителите на пикантната ориенталска кухня.

Съставки за готвене:

• моркови - 1 кг;
• лук - 1 бр .;
• сол - 1 ч.л;
• захар - 1 ч.л;
• чесън - 2 скилидки;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л .;
• растително масло - 120 мл;
• смлян червен пипер, смлян черен пипер, смлян кориандър и семена - на вкус.

Метод на готвене:

1. Коренният зеленчук е настърган за корейски морков... Ако го няма, тогава го нарежете с нож с дълги тънки сламки.
2. Солта и захарта се добавят към натрошената маса. Сместа се разбърква на ръка, за да се получи сок.
3. Ситно нарязан лук и чесън, кориандър, червен и черен пипер се добавят в съд с моркови. Изсипете оцет и растително масло, разбъркайте.
4. Съдът се покрива с капак и се поставя в хладилник за един ден.
5. След един ден продуктът се поставя в стерилизирани буркани, разпределяйки получения сок. Стерилизирайте ги в рамките на 10 минути. След това затегнете капаците.
6. Бурканите се обръщат и се покриват с топло одеяло, докато изстинат напълно.

Съхранявайте салатата в килера.

Пикантни моркови в буркани

Предястието за тази рецепта е пикантно и пикантно.

За готвене ще ви трябва:

• моркови - 1 кг;
• лук - ½ бр .;
• сол - 25 г;
• люти чушки - 4-5 бр .;
• гроздов оцет - 1,5 чаши;
• вода - ¾ чаша;
• захар - 2/3 чаша;
• растително масло - 60 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• риган - ½ супени лъжици. л .;
• смлян черен пипер - 3 g.

Рецепта:

1. Кореновите култури, лукът, чесънът, лютите чушки се нарязват.
2. готвач марината: добавете сол, захар, риган, черен пипер, растително масло и оцет.
3. Нарязаните зеленчуци се изсипват в маринатата, сместа се довежда до кипене. Варете в продължение на 6 минути.
4. Горещото предястие се подрежда в стерилизирани буркани, затяга се с капаци и се покрива с одеяло, докато изстине.

Консервираният продукт се съхранява на хладно и тъмно място.

Сок от моркови

У дома сок от моркови вкусна и здравословна, тя е чудесна алтернатива на закупения продукт.

Съставки:

• моркови - 1 кг;
• вода - до 1 литър;
• захар - 1-2 супени лъжици. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Кореновият зеленчук се натрошава и се вари в малко количество вода (1,5-2 чаши), докато омекне.
2. Получената маса се охлажда и се разбива с миксер до гладкост.
3. Приготвя се сироп: захарта се разтваря в 500 мл вода и се вари 2-3 минути.
4. Горещият сироп се смесва с морковната маса, довежда се до кипене и се вари 5 минути.
5. Изсипва се в стерилизирани буркани, завинтва се с капаци.
6. Бурканите се обръщат и се увиват, докато изстинат.

Приготвеният сок се съхранява на хладно и тъмно място.

На Съвета. Когато приготвяте сок от моркови, можете да добавите тиквен или ябълков сок на вкус.

Пюре от моркови

Готовото пюре е натурален и здравословен продукт, който може да бъде в основата на много ястия.

За готвене се нуждаете от: моркови - 500 g.

Как се готвят:

1. Кореновата култура се нарязва на малки парчета, така че да се готви по-бързо и да запази полезните си свойства колкото е възможно повече.
2. Счуканият продукт се поставя в тенджера и се залива с гореща вода. Ако изсипете студена вода върху коренния зеленчук, тогава по време на процеса на готвене неговият цвят и вкус ще отидат в бульона.
3. Поставете тенджерата на огън и доведете до кипене. Продуктът се вари на среден огън, докато омекне.
4. Водата се оттича, а зеленчукът се охлажда. След това мелете с пасатор до гладкост.
5. Получената маса се разпределя в стерилизирани буркани. Бурканите с пюре се стерилизират за 15 минути и се завинтват. Покрийте с одеяло, докато изстине.

Готовото пюре се съхранява в избата или килера.

Супи дресинг

класически рецептатова не отнема много време.

Съставки:

• моркови - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• оцет 9% - 10 мл;
• сол - 0,5 ч.л;
• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 2 супени лъжици. л .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• черни пиперки - 2-3 бр.

подготовка:

1. Коренът зеленчук се търка на средно ренде. Нарежете лука.
2. Зеленчуците се задушават на слаб огън във вода с олио, сол, черен пипер и дафинови листа за 30 минути. В края на задушението добавете оцет.
3. Готовата бензиностанция се поставя в стерилизирани банки. Затворете с капаци. Оставете да изстине напълно при стайна температура.

Съхранявайте готовия продукт в хладилника.

Морков хайвер

Проста и бърза рецепта с минимално количество съставки.

За подготовка ще ви трябва:

• моркови - 1 кг;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - 1/3 чаша;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л .;
• сол, захар - на вкус.

Как се готвят:

1. Нарязваме ситно лука, нарязваме морковите на средна ренде.
2. Нарязаният лук се запържва в растително масло за 10 минути. Добавете сол и захар, разбъркайте.
3. Нарязан кореноплоден зеленчук се добавя в тигана. Зеленчуците се сотят за 15 минути.
4. Оцетът се добавя към масата, разбърква се. Поставят се в малки стъклени буркани.

По-добре е да съхранявате хайвер в хладилника.

Лечо с моркови

Вкусно бързо ястие.

Съставки:

• български пипер - 1 кг;
• домати - 2 кг;
• моркови - 500 г;
• лук - 300 г;
• растително масло - 150 мл;
• захар - 100 g;
• сол - 30 г;
• оцет 9% - 25 мл.

Алгоритъм за готвене:

1. Доматите се прекарват през месомелачка, за да се получи хомогенна маса. Изсипва се в тенджера и се слага на огън, добавят се растително масло, захар, сол и оцет. Получената маса трябва да заври.
2. Когато доматите заври, добавете към тях моркови, настъргани на едро ренде. Сместа се вари 15 минути.
3. След 15 минути добавете в тигана черен пипер, нарязан на малки парченца и лук, нарязан на половин пръстени. Гответе 20 минути.
4. Горещият лечо се поставя в стерилизирани буркани и се навива с капаци.

По време на готвене се добавят сушен босилек и риган, за да придадат пикантен аромат на ястието.

Съхранявайте лечо на хладно и тъмно място.

Сладко от моркови

Класическа рецепта, която изисква малко усилия за приготвяне.

За готвене ще ви трябва:

• моркови - 2 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 2 кг;
• лимонена киселина - 10 g.

Метод на готвене:

1. Настържете морковите на средна ренде.
2. Пригответе сиропа. За това захарта се изсипва във водата и се вари 1 час. За да предотвратите залепването на захарта към съдовете, разбъркайте сиропа на всеки 10 минути.
3. След час към сиропа се добавя нарязан зеленчук, варен на слаб огън за 15 минути.
4. Получената маса се охлажда и се отстранява на тъмно място в продължение на 10 часа.
5. След това съдът се поставя обратно на печката и се вари, докато се образува гъста маса. Готовността на сладкото се определя от лекия му оранжев оттенък и приятен, сладък аромат.
6. Добавете лимонената киселина в тенджера и разбъркайте.
7. Горещото сладко се поставя в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Магазин “злато " забранаки със сладко в мазето или хладилника.

Аджика от моркови и домати

Аджика се основава на узрели червени домати.

Съставки:

• домати - 1,5 кг;
• моркови - 500 г;
• сладка и кисела ябълка - 500 г;
• Български пипер - 1 кг;
• люта чушка - 150 г;
• чесън - 250 г;
• захар 0,5 чаши;
• сол - 1 супена лъжица л .;
• растително масло - 150 мл;
• оцет 9% - 0,5 чаши.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Ябълки, моркови, люти и сладки чушки се прекарват през месомелачка и се слагат в тенджера. Добавя се растителното масло, довежда се до кипене и се готви 30 минути, като се разбърква от време на време.
2. След половин час доматите, преминали през месомелачка, се изсипват в зеленчуковата маса. Гответе още 30 минути на слаб огън.
3. След това добавете захар, сол, нарязан чесън и оцет. Гответе за 5-10 минути.
4. Готовият горещ продукт се поставя в стерилизирани буркани, навива се на руло.
5. Бурканите се обръщат и се покриват с топло одеяло, оставят се да изстинат напълно.

Готовият продукт се съхранява на хладно и тъмно място.

Салата от моркови с черен пипер

Салата "Подаръци на есента" е вкусна и богата на витамини.

За да го подготвите ще ви трябва:

• Български пипер - 400 г;
• моркови - 300 г;
• растително масло - 100 г;
• захар - 0,5 ч.л;
• сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 30 g.

Как се готвят:

1. Нарежете зеленчуците на квадратчета. Добавете сол и захар, разбъркайте. Оставете го да вари за 20 минути, така че да се появи сок в салатата.
2. Растителното масло се добавя към зеленчуковата смес и се оставя да къкри на слаб огън за 35 минути.
3. След това добавете оцет и гответе още 10 минути.
4. Готовата салата се подрежда в стерилизирани буркани, съхранявани в хладилник.

заключение

Калайдисаните моркови изглеждат ярки и вкусни. Той ще украси ежедневната и празнична трапеза, ще бъде допълнение към различни ястия, както и независима закуска. За да придадат на морковите пикантен вкус и аромат, те се комбинират с различни зеленчуци и подправки.

Заготовките от моркови са богати на витамини и поддържат тонуса на организма през зимата.