Ние запазваме правилно реколтата: как да режем моркови за съхранение през зимата и защо имате нужда от нея

Често причината за бързото влошаване на кореноплодните култури при съхранение, увяхване и загуба на представяне е нарушение на условията съхранение... Понякога това се случва поради неспазване на правилата за приготвяне на моркови за съхранение.

В статията ще ви кажем дали е необходимо да отрежете върховете на моркови, преди да ги поставите за зимата и ако е така, как да го направите правилно.

Защо подрязвате моркови преди зимно съхранение

резитбата моркови - процедурата за премахване на върховете от зеленчук.

Как рязането на върховете преди полагане за зимата влияе върху безопасността на морковите:

• удължава срока на годност;
• запазва полезни елементи в зеленчука;
• спира процесите на гниене;
• предотвратява изсъхването на морковите;
• спира растежа на кореновата култура.

Трябва ли да го правя

Трябва ли да се направи резитба, ако фермерът планира да съхранява зеленчука само за няколко месеца? Задължително е да премахнете върховете на морковите! Ако оставите зелената маса, тя скоро ще започне активно да расте, да абсорбира вода и полезни микроелементи от кореновата култура. За да предотвратите процеса на увяхване и да оставите зеленчука сочен, върховете се отрязват, но го правят своевременно и правилно.

Важно! Не можете да отрежете върховете, докато морковът расте в градината. Ако направите това, корените ще започнат да изсъхват или да изгният.

Как правилно да подрязвате моркови за съхранение през зимата

Процедурата на подрязване се извършва в деня на прибиране на зеленчука. Преди да започнете, морковите се обелват и сушат. Срокът на годност и качеството на кореновата култура зависят от спазването на правилата за подрязване.

Важно! За да не повредите зеленчука, не се препоръчва усукване и откъсване на върховете.

Инструкция стъпка по стъпка

Процедурата за подрязване на върховете на моркови:

1. Изкопайте кореноплодния зеленчук.
2. Почистете от почвата и растителните остатъци.
3. Ако почвата е влажна, след това измийте зеленчука.
4. Сушете при температура 15-20 ° C на проветриво място в продължение на няколко часа.
5. Вземете остър нож и отрежете тъпия край на моркова заедно с върховете, отдръпвайки се на 5-8 мм от ръба.
6. Отрежете ръба с тебешир, за да предотвратите гниене.
7. След рязането изсушете прясното нарязване в продължение на няколко часа.
8. Поставете на подготвено място.

Каква друга подготовка е необходима

Подготовката за зимния период започва още преди сеитбата. При избора сортове обърнете внимание на вегетационния сезон на зеленчука. Обикновено, сортовете имат най-доброто качество на запазване с късно узряване.

Месец преди прибирането на реколтата, когато зеленчукът вече е завършил формирането си, поливането се спира. Ако това не се направи, има голяма вероятност от заразяване с гнилостни заболявания.

Като профилактика на заболявания, кореноплодите се третират с разтвор на калиев перманганат.

Преди съхранение се приготвя мазето или мазето:

• почиствам, измивам;
• проветри;
• дезинфекцирайте - с отвара от тютюн (500 г на 20 литра вода), калиев перманганат, сяра.

Как да съхранявате подготвени моркови

Морковите са взискателен зеленчук за условията на съхранение. Той е податлив на механични повреди, лошо задържане на влага. Кореновите култури изсъхват бързо и покълват дори при леко повишаване на температурата в зоната за съхранение.

Условия за съхранение на зеленчуци:

• оптимална температура в помещението: 1-2 ° С;
• високо ниво на влажност: не по-малко от 90%;
• добра вентилация, но без течения;

На моркова не трябва да има признаци на увреждане или болест.

По време на съхранението могат да възникнат трудности: зеленчукът започва да гние, губи вкуса си - това води до загуба на тегло и представяне. За да не се случи това, те наблюдават зеленчука през зимата:

• проверете нивото на влажност в помещението;
• поддържа постоянна температура;
• редовно проветрявайте стаята;
• редовно инспектирайте кореноплодите и изхвърлете развалени екземпляри.

По-добри начини

След щателно изсушаване и подготовка корените се изпращат за съхранение.

Методи за запазване:

1. В пясък. На дъното на всеки контейнер се изсипва слой пясък, след това се поставя слой моркови, след това пясък отново и така редувайте слоеве, докато контейнерът се напълни. В този случай морковите не трябва да са в контакт един с друг.
2. В торби... Корените се поставят в торба. Сърда, борови игли или лук от лук се поставят отгоре със слой от 10 см - горният слой служи като регулатор на влагата в торбата.
3. В дървени кутии. Морковите се поставят в контейнер, като напълно се запълва пространството. Кутията трябва да бъде вентилирана. Не се препоръчва да го поставяте на пода или близо до стена.
4. В найлонови торбички. В една торба се поставят до 5 кг моркови. Опаковките се поставят на рафтове или във всеки контейнер.
5. В насипно състояние. Корените се полагат върху дървена настилка в пирамида с височина до 2 м. Този метод за съхранение изисква мощна вентилация в помещението.
6. В хладилник... Кореновите зеленчуци се поставят в отделението за плодове и зеленчуци.

Периоди на съхранение

Срокът на годност и последващото приложение зависят от височината на рязане на върховете:

1. Морковът се нарязва на 2 см над главата. Срокът на годност е до три месеца. Тези моркови се събират за производство на семена.
2. Морковите се нарязват на височина 5-8 мм от главата. Срок на годност - до 6 месеца през зимата.
3. Морковът се нарязва на 2-3 см заедно с главата. Дългосрочно съхранение на кореноплодите - до 10-12 месеца.

Степента на покълване зависи от височината на рязане на зеленчука. Когато върховете се отстранят дълбоко, процесите спират, което означава, че морковите остават сочни и запазват всички полезни и вкусови качества.

Крайният срок на годност зависи от избраната технология:

• мокър пясък - 7-8 месеца;
• дървени контейнери без пълнител - 4-7 месеца;
• найлонови торбички - 3-6 месеца.

Състоянието на зеленината играе решаваща роля при съхранението. Колкото по-голям пън остави след себе си, толкова по-бързо ще започне процесът на растеж.

Съвети по темата

Как да запазите морковите за дълго време:

• изхвърлете повредените и болни моркови на етапа на прибиране на реколтата;
• спазвайте времето за прибиране на реколтата - само узрели моркови са предназначени за дългосрочно съхранение;
• когато изкопавате кореноплодите, внимателно ги обелете, но не се препоръчва да се разклащате и чукате с моркови силно - това ще доведе до образуването на микропукнатини;
• след обрязването изчакайте известно време - оставете разреза да изсъхне и затегнете с кора;
• подгответе помещението преди съхранение - то трябва да е сухо и хладно;
• ако през зимата има възможност за замразяване на зеленчуци, обвийте съда с топъл материал;
• не позволявайте пряка слънчева светлина да влиза в стаята, където се намират зеленчуци;
• използвайте предимно малки корени - големите имат по-дълъг период на запазване;
• не съхранявайте моркови в близост до ябълки - плодовете отделят етилен, което провокира разваляне на кореноплодите.

заключение

За дългосрочно консервиране на моркови се спазват условията за приготвяне на зеленчука и помещенията. Подрязването на върховете е задължителен етап при приготвянето на моркови за съхранение - качеството на съхраняване на зеленчука зависи от този етап. Тази процедура спира процеса на растеж, запазва полезните вещества и вкуса на кореновата култура.