Предимства и недостатъци на съхранението на моркови в пясъка, стъпка по стъпка инструкции

Съхранение на моркови в пясъка е популярен сред летни жители. Пясъчната среда, поради своята структура, регулира процеса на обмен на въздух и спазването на температурния режим в резервоара за съхранение. Използването на влажен пясък ще ви помогне да поддържате сочността и твърдостта на кореновата култура поради оптималното ниво на влага.

От статията ще научите как правилно да приготвите пясъчна смес и как да съхранявате кореноплод.

Възможно ли е да съхранявате моркови в пясъка

Да се ​​съхранява морковите през зимата е трудно поради високото им съдържание на вода и тънката кожа.

Съхранение на пясък - традиционно път, която запазва първоначалния вид на реколтата за повече от шест месеца. Пясъчната среда гарантира минимални загуби на хранителни вещества и самата реколта.

Точки за и против

Традиционно кореноплодните зеленчуци в пясъка се съхраняват в мазе или изба. Понякога използват балкон.

Важно! Поставете контейнера с пясък и моркови далеч от отоплителната система.

Предимствата на съхраняването на моркови в пясъка:

• поддържа температурата;
• поддържа влажността;
• рециклира въглероден диоксид;
• удължава срока на годност на зеленчука.

Недостатъци:

• замърсяване на кореноплодите и необходимостта от изплакване преди по-нататъшна употреба;
• време и усилия, изразходвани за приготвяне на сместа, място за съхранение.

Кой пясък да използвате - мокър или сух

Когато избирате между мокър и сух пясък, те гледат нивото на влажност в помещението. Ако тя е висока, повече от 95%, а температурата е ниска - 0 ... + 2 ° С, тогава се използва сух пясък. Ако мазето е топло с ниско ниво на влажност, тогава към пясъчната смес се добавя вода.

Суровият пясък ви позволява да поддържате еластичността на зеленчука през целия период на съхранение.

Мокра пясъчна смес се използва по следните причини:

• той регулира нивото на влага по време на съхранение;
• предотвратява изсъхването на корите.

За навлажняване на пясъчната смес вземете 1 литър вода на 10 литра материал. Ако при изстискване пясъкът не се руши и не изтича с вода, тогава е готов за употреба.

Как да съхранявате морковите в пясъка правилно

Зеленчукът се съхранява на хладно място с температура от + 0 ... + 3 ° C, като се спазва нивото на влажност 90-95%. Помещението е вентилирано, но трябва да се избягват чернови. Тя трябва да е напълно тъмна - при такива условия растежът и развитието на зеленчука спира. За тези цели мазе или изба.

Важно! При температура от + 5 ° C и по-висока, кореновата култура започва да покълва.

Характеристики на морковите за съхранение:

• зрели;
• няма признаци на гниене, болести или други недостатъци;
• не прекалено сочни и нежни - колкото по-груби са морковите, толкова по-добре се съхраняват, витамин нежен сортове най-добре първо да се яде.

Подготвителен етап

Дървена кутия, бъчва, кофа или контейнери ще работят като контейнери за моркови през зимата. Пясъкът се използва с глина или глинеста. Обемът се изчислява по следния начин: вземете 0,5 м3 пясък за 1 кг зеленчуци.

Съдържанието в пясъка предпазва морковите от гниене. Зеленчуците се приготвят преди съхранение. За целта трябва да:

1. Изкопайте кореновия зеленчук от почвата, като същевременно не го разклащате или потупвате. Такива методи ще доведат до микропукнатини, които впоследствие ще започнат да гният. Морковите се берат, когато 80% от върховете започнат да увяхват. Това става в края на август-септември.
2. Отрежете върховете с помощта на остър нож. Не го отрязвайте с ръце - това ще нарани зеленчука.
3. Изплакнете. Този процес не е необходим, но ако лятото беше дъждовно, тогава има голяма вероятност от изгниване на кореноплодите.По-лесно е да видите и премахнете болни екземпляри по време на измиване.
4. Подрежете морковите. Вземете остър нож и отрежете 2 см под нивото на главата.Ако нивото на разреза е на недостатъчна височина, процесите на развитие няма да спрат и кореновата култура ще покълне.
5. Измъкване на болни и криви екземпляри. Прави, гладки, здрави моркови без пукнатини и признаци на гниене се изпращат за съхранение.
6. Сушете на проветриво място в продължение на три часа. Избягвайте пряка слънчева светлина.
7. Карантина за 10 дни при + 12 ° C. Това се прави за укрепване на кожата и за откриване на признаци на заболяване.
8. Обелете болни моркови, ако е необходимо.

Етапи на подготовка на място за съхранение:

1. Почистете и проветрете мазето.
2. Измийте и подсушете съдовете за съхранение.
3. Дезинфекцирайте съда и помещението, в което ще бъдат разположени зеленчуците.

Етапи на подготовка на пясък:

1. Почистете и пресейте пясъчната смес, като премахнете всички чужди елементи от нея.
2. Навлажнете, за да не се руши и да не изтича от дланите.
3. Съдържанието на влага в пясъка не трябва да надвишава 65%.

Речният пясък не се използва за задържане на моркови.

Инструкции за съхранение

Морковите, приготвени за съхраняване през зимата, се отвеждат в мазето.

За да запазите морковите в пясъка, трябва:

• изсипете пясъчна смес на дъното на съда със слой от 1-2 см;
• когато използвате кутия, първо покрийте дъното с картон или торба;
• поставете морковите хоризонтално, така че да не се допират един до друг и стените на контейнера;
• покрийте слой моркови с пясък с дебелина 10 мм;
• повтаряйте слоеве един след друг, докато контейнерът се напълни.

За вертикално съхранение увеличете първия слой пясък до 10 см. Поставете морковите с главата надолу. Те са покрити със слой пясък и слоевете се повтарят. Основното е, че корените не влизат в контакт помежду си.

Важно! Поставете контейнера с кореноплодни зеленчуци на разстояние 10 см от стената и по възможност го повдигнете над пода. Това ще увеличи обмяната на въздух.

Срок на годност на моркови в пясъка

При правилно организирани условия срокът на годност на кореновата култура в пясъка е 6-8 месеца.

За удължаване на срока на запазване до 12 месеца се извършват следните дейности:

• сортирайте реколтата по време на съхранение, за да отхвърлите болните екземпляри;
• отсечете отростените върхове;
• на първо място се използват малки кореноплодни култури, те имат кратък срок на годност;
• не поставяйте контейнери в тяга и в близост до радиатори;
• късните сортове моркови се използват за съхранение.

За да се осигури здрава реколта, креда или добре гасената вар се смесва в пясъчната смес като превантивна мярка. Това ще даде на околната среда антисептични свойства и ще попречи на развитието на патогени. От общия обем на пясъчната смес е достатъчно да добавите 2% от материала.

Съвети

Ако реколтата е малка, тогава възниква въпросът, как да я запазите за дълго време, без да губите качество?

Опитните летни жители препоръчват:

1. Не използвайте замърсен пясък - това ще провокира морковни заболявания.
2. Навременното сортиране и премахване на развалени корени - това ще удължи срока на годност.
3. Спазвайте пропорциите в торовете. Повишените дози азот и органични торове ще повлияят неблагоприятно на съхранението на моркови.
4. Съхранявайте зеленчука в прохладна среда с висока влажност.
5. Спазвайте времето и правилата за почистване подрязване на зеленчуци - всичко това ще удължи срока на годност.

заключение

Сега знаете какъв вид пясък за покриване на моркови за зимата. В периода на неговото опазване в пясъчна среда оптималните условия са температурата на околната среда при + 2 ° С, нивото на влажност е най-малко 90%.

За да се увеличи срокът на годност, кореноплодите се преглеждат редовно, за да се изключи появата на разваляне, регенерираните издънки се отрязват. Изпълнението на тези мерки ще ви позволи да поддържате висококачествена реколта за дълго време.