Тайните за правилното хранене на моркови за по-добро усвояване

Морковите са продукт на ежедневната човешка диета. И възрастните, и децата я обичат. Но малко хора мислят за състава на хрупкав зеленчук, богат на витамини и минерали. Благодарение на състава си морковите не само укрепват имунната система и компенсират липсата на хранителни вещества, но и се борят с някои заболявания. Ще ви кажем как да ядете моркови правилно, за да получите максимална полза за тялото.

Полезни свойства на моркови

Такъв познат зеленчук има огромни ползи за човешкото здраве. Яденето на моркови допринася за:

• подобряване на работата на дихателните органи;
• лечение на очни заболявания като конюнктивит и блефарит;
• укрепване на венците и зъбите;
• намаляване на риска от ракови тумори;
• здраве на кожата;
• лечението на недостиг на витамини;
• елиминиране на бъбречни заболявания;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул;
• подобряване на мозъчната функция;
• увеличаване на концентрацията на вниманието и подобряване на паметта;
• укрепване на костите;
• повишаване устойчивостта на настинки и инфекции;
• подобряване на кръвния състав;
• забавяне на стареенето;
• а също така има антиоксидантни, диуретични и холеретични ефекти и намалява броя на бактериите в устната кухина веднага след консумация.

Какви витамини и минерали съдържа

Морковите са известни предимно с високото си съдържание на каротеноиди. (бета-каротин и ликопен). Тези вещества помагат да се противопоставят на диабет, атеросклероза и онкологични заболявания.

В допълнение, кореновата култура съдържа:

• магнезий (за правилна работа на сърцето);
• калций (за костите и зъбите);
• фосфор (за мозъка);
• желязо (за насищане на кръвните клетки с кислород);
• калий (за намаляване на риска от остеопороза).

Зеленчукът има оранжев цвят благодарение на ликопен.... Това вещество има мощни антиоксидантни ефекти.

Витаминен състав на моркови:

• Витамини от група В - помагат за понижаване на кръвната захар и борба с анемията;
• витамин С - укрепва имунната система;
• витамин К - увеличава съсирването на кръвта.

Важно! Морковите листа са източник на ценна фолиева киселина. Не изхвърляйте върховете - по-добре е да ги изсушите и да ги използвате като полезно допълнение към вашите ястия.

Съдържание на калории в суровите моркови - 35 kcal на 100 g (1% от дневната стойност за възрастни). Съдържание на BZHU на 100 g:

• протеини - 1 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати (захари, фибри) - 4,5 g.

Под каква форма се усвоява по-добре?

Количеството и качеството на асимилираните вещества зависи от вида на консумацията на моркови.... Много хора знаят, че топлинната обработка намалява количеството полезни елементи. Има обаче заболявания, при които е за предпочитане да се ядат варени моркови.

Помислете как морковите се усвояват по-добре.

варено

смилаемост варен зеленчук много по-висока от суровата... Обаче количеството на витамините (особено витамин С) наистина намалява - кореновата култура става по-малко полезна.

Съвети! Когато готвите, се препоръчва да покриете съда с капак, за да намалите загубата на хранителни вещества.

Основното предимство на варен зеленчук - висящото съдържание на антиоксиданти, което е изключително полезно при някои заболявания. Например термично обработеният корен зеленчук има изразен слабително действие, следователно е ефективен при запек.

суров

Суровият зеленчук е неразделна част от диетата на човека... Точно сурови моркови най-богати на витамини и минерали, които се унищожават по време на термична обработка.

Недостатъкът на суровите моркови е това съставът съдържа груби фибри, които отнемат много време за храносмилане и могат да причинят обостряне на заболявания на храносмилателната система.

Важно! Ако обичате пресни моркови, изберете малки кореноплодни зеленчуци. Те са по-сладки на вкус и съдържат повече хранителни вещества.

Сок от моркови

Сокът от моркови има по-мек ефект върху храносмилателната система поради липсата на груби фибри. В тази форма каротинът се абсорбира перфектно. Има обаче предпоставка - стриктно спазвайте препоръките за количество пиене на сок на ден.

С какви храни се усвояват по-добре морковите?

Бета-каротинът, известен още като провитамин А, с който коренният зеленчук е богат, се абсорбира слабо в чистата му форма. За да разрешим този проблем и да помогнем на тялото да получи необходимата доза витамини, ще разберем какво е по-добре да ядете моркови за храносмилане:

1. Заквасена сметана или майонеза.
2. Масло или растително масло.
3. Сирене.
4. Ядки.

тоест, за усвояване на витамин А и други полезни елементи се препоръчва да се комбинират моркови с мастни добавки и храни.

Освен това, варен корен зеленчук се препоръчва да се яде с месо... Това насърчава усвояването на желязото.

Коефициенти на употреба

Оптимална консумация на варени моркови - до 300-350 г на ден.

Така че фибрите в суровите зеленчуци не увреждат храносмилателните органи, Яжте не повече от 200-300 на ден (около 3-4 малки моркови).

Прекомерната консумация на сок от моркови може да причини повишено натоварване на черния дроб. Не се препоръчва да се пие повече от 250 мл на ден.

За бременни жени и малки деца нормата е намалена - 100-150 г на ден.

Какво ще се случи, ако го ядете всеки ден

Можете да ядете моркови всеки ден... Но е важно да не се надвишава препоръчителната норма. Излишъкът от зеленчуци е изпълнен с "предозиране" на витамин А. Поради това цветът на кожата може да се промени - ще стане жълтеникав или леко оранжев. Този проблем е особено често срещан при деца. Такъв страничен ефект обаче не представлява сериозна опасност за организма и в повечето случаи преминава самостоятелно без последствия.

Липсата на консумация на моркови също има отрицателен ефект върху организма.... Недостигът на провитамин А отслабва имунната система и намалява зрителната острота. В допълнение, храносмилателният тракт, сърцето и кръвоносните съдове страдат от липсата на вещества, с които кореновата култура е богата.

Противопоказания

Въпреки полезността и богатството на витамини, консумацията на моркови трябва да бъде ограничена или изключена от диетата:

• с алергии;
• камъни в бъбреците;
• хронично чернодробно заболяване;
• обостряне на заболявания на храносмилателната система.

Има вярване, че сокът от моркови по-добре да се пие на празен стомах. Експертите обаче категорично не препоръчват да се прави това. Сокът съдържа вещества, които могат да причинят силно дразнене на чревната лигавица. Резултатът ще бъде диария и неприятно оригване. Но при запек настърганият зеленчук може да се консумира на празен стомах, докато проблемът не бъде елиминиран.

заключение

Морковите са източник на витамини и минерали. Ако все още се съмнявате колко по-здравословно - сурово или варено - да ядете моркови, експертите казват: варено. Такъв продукт се абсорбира по-добре, а количеството на каротин в него е с 14% по-високо. Въпреки това, винаги помнете за дневната доза и противопоказанията за използването на кореноплодни култури.