Как да ядем моркови правилно при различни форми на гастрит

За заболявания на стомашно-чревния тракт, включително гастрит, е посочена специална диета. Храната трябва да бъде умерена, балансирана, някои храни са строго забранени.

Някои продукти се използват като лекарствени продукти. Сред тях едно от първите места се заема от моркови - употребата му облекчава симптомите. болест... При заболявания на стомашно-чревния тракт морковите се използват сурови и варени, използва се и сок от моркови.

Възможно ли е да се яде моркови за гастрит

Като част от морковите съдържа десетки витамини и микроелементи: витамини А, В, С, желязо, магнезий, флуор, йод, фосфор, манган. Основното му предимство е високото съдържание на бета-каротин. Зеленчукът унищожава хранителната среда за бактерията Helicobacter pylori, поради което употребата му се препоръчва при всички форми на гастрит.

Внимание! Разрешено е да се яде не повече от 300 г моркови на ден.

Как морковите работят при различни форми на гастрит

Гастритът е сложно заболяване и в различните му форми ефектът на морковите също ще бъде различен. Начинът на хранене на зеленчук зависи от формата на заболяването.

С висока киселинност

Пресният продукт повишава концентрацията на киселина, така че не трябва да се приема от пациенти с гастрит с висока киселинност. В този случай варени моркови ще бъдат полезни. Термично обработеният продукт се усвоява по-добре от тялото. му приготви се като самостоятелно ястие и се добавя към други продукти. Прясно изцеден сок от моркови с повишена киселинност на стомаха също е противопоказан.

На Съвета. За да запазите лечебните свойства на морковите при варене, ги сварете в тенджера със затворен капак.

С ерозивни

Ерозивният гастрит се проявява чрез възпаление на стомашната лигавица, при което на повърхността му се образуват малки рани (ерозия).

При тази форма на заболяването продуктът се използва само във варена форма. Морков сок може да се приема като превантивна мярка, когато етапът на обостряне на болестта е преминал. Сокът служи и като отличен имуностимулатор.

Полезни свойства на моркови при гастрит

При всяка форма на заболяването морковите имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт:

• бета-каротинът в зеленчука действа като мощен антиоксидант, той защитава стените на стомаха от образуването на язви;
• благодарение на антиспазматичния ефект, зеленчукът намалява синдрома на болката;
• унищожава хранителната среда за бактерии в стомаха;
• има леко слабително свойство, което помага за прочистване на червата;
• укрепва стените на кръвоносните съдове;
• регулира метаболизма в организма;
• обогатява организма с витамини.

Как морковите влияят на киселинността

Морковите и сокът от моркови се добавят към диетата при гастрит, като се отчита киселинността на стомаха.

Увеличава или намалява

Пресен зеленчук стимулира производството на кисел секрет, следователно, при повишена киселинност, той се добавя към храната само след термична обработка. В етап на ремисия е позволено да се добавят в диетата пресни корени и сок в малки количества.

При гастрит с ниска киселинност се препоръчва да се консумират пресни моркови и прясно изцеден сок.

Важно! Пресният сок от моркови се пие не по-късно от 30 минути след приготвянето, тъй като бързо губи полезните си свойства.

Какво може да бъде вредно за стомаха в морковите?

Прекомерната консумация на моркови при стомашни заболявания може да причини неприятни симптоми:

• грубите влакна в продукта се усвояват трудно, това може да доведе до болка и подуване;
• излишъкът от микроелементи често причинява метаболитни нарушения;
• Бета-каротинът, когато се консумира в повече от моркови, може да предизвика алергични реакции и пожълтяване на кожата.

Характеристики на употребата на моркови при гастрит

Въпреки факта, че много храни са изключени от диетата за пациенти с гастрит, менюто може да се направи вкусно и здравословно. Морковите ще помогнат добре за това.

прясно

Преди да включите пресен зеленчук в диетата си, определете индекса на киселинност.

С ниско ниво на киселинност морковите ще помогнат за нормализиране на процеса на храносмилане. От него се настъргва или се приготвя салати.

Продуктът ще се абсорбира по-добре, като добавите заквасена сметана или зехтин.

Внимание! Не се препоръчва да се ядат пресни моркови на празен стомах.

Салата от моркови със заквасена сметана

Ще ви отнеме не повече от 5 минути, за да приготвите салатата. За два моркови ще ви трябват 2 с.л. л. заквасена сметана, 2 ч.л. захар и щипка сол.

Изплакнете морковите, обелете и настържете на ситно или грубо ренде. Добавете захарта и солта и разбъркайте. Добавете заквасена сметана, разбъркайте отново до гладкост.

Салата с моркови и магданоз

Вземете 300 г моркови, 100 г корени от магданоз, 1 ч.л. магданоз, 50 г растително масло, щипка сол, 1 ч.л. Сахара. Настържете корените от моркови и магданоз, добавете сол, захар, олио. Смесват.

Във варено

Варените моркови могат да се консумират при всякакъв вид гастрит. Диетолозите казват, че след топлинна обработка зеленчукът се усвоява по-бързо и по-добре.

Когато се готви, продуктът не влияе на нивото на киселинност. Той ще бъде еднакво полезен както като отделно ястие, така и като съставка в салати, месни и рибни ястия, супи.

Супа от пюре от моркови

Приготвяме супата от:

• моркови - 400 г;
• лук - 1 бр .;
• сметана - 100 мл;
• пилешки бульон - 500 мл;
• брашно - 1 ч.л;
• масло - 40 г;
• вода - 1 л;
• сол - 1 ч.л;
• зелени на вкус.

Нарежете кореновите зеленчуци на кубчета, добавете сол и вода и гответе за 25 минути. Нарежете лука и леко запържете за 3-5 минути в маслото, добавете брашното, разбъркайте. Изцедете водата от тигана с варени моркови и разбийте морковите със пасатор до консистенцията на пюрето. Добавете към него пържен лук с брашно, пилешки бульон и гответе 5-7 минути. Добавете сметана и билки в тенджера и гответе на слаб огън за още 3 минути.

Сок от моркови

Сок позволено е да се използва само с ниска киселинност. За пациенти с ерозивен гастрит и с повишена киселинност напитката е противопоказана, по време на периода на ремисия е разрешено малко количество пресен сок. Можете да приготвите два вида сок от моркови - прясно изцеден (пресен) и консервиран (варен).

прясно

За да получите 1 литър пресни, се нуждаете от 1,5-2 кг моркови. Кореновите зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени, нарязани и изстискани в чекмедже. Ако се окаже, че е прекалено гъста, прецедете я от тортата през няколко слоя марля или разредете с вода. Можете да добавите малко заквасена сметана или растително масло към напитката, така че каротинът да се абсорбира по-добре.

Сок от консерви

За 1 кг моркови се нуждаете от 50-100 г захар.Изстискайте сока през изстискване и оставете да престои 20 минути, за да се образува утайка. След това внимателно изцедете сока и прецедете през 2-3 слоя марля. Изсипете получения сок в емайлирана купа и гответе на среден огън.

Загрейте сока до температура 80-85 ° C, но не го довеждайте до кипене. След това добавете захар, разбъркайте и извадете контейнера от горелката.Свареният сок трябва незабавно да се излее в сухи буркани почти до краищата, така че от повърхността на сока до ръба на буркана да има не повече от 1 cm.

Поставете бурканите в тенджера, пълна с вода, така че да достигне до средата на бурканите. Поставете тенджерата на среден огън и след като заври вода, стерилизирайте за 30 минути.

Развийте бурканите херметически с капаци и ги поставете под топло одеяло с главата надолу, докато изстинат напълно. При гастрит стомахът усвоява хранителни вещества и витамини слабо, така че напитката с моркови е незаменима като източник на витамин А, който е необходим за възстановяването на организма.

Внимание! Дори в ремисия използвайте консервиран сок с повишено внимание. По-добре е да го разреждате с преварена вода в съотношение: сок от 2 части към 1 част вода.

За възрастен човек максималната напитка на ден е две чаши.

При гастрит сокът се приема 30 минути преди хранене и общото количество се разделя на няколко дози.

Вреда и противопоказания

В някои случаи морковите могат да бъдат вредни за организма.

Прекомерната консумация на този зеленчук причинява гадене, повишена умора, главоболие и промяна в цвета на кожата. Излишъкът от бета-каротин нарушава функцията на черния дроб.

Много хора съобщават за киселини и дискомфорт в стомаха, след като ядат моркови на празен стомах.

Кога е строго забранено да ядете моркови?

Морковите са противопоказани при редица заболявания:

• стомашна язва в острия стадий;
• остър панкреатит;
• остър гастрит с висока киселинност;
• чернодробно заболяване;
• възпалително заболяване на червата;
• алергични реакции.

Моркови за профилактика на гастрит

За целите на профилактиката диетолозите се съветват да ядат 2-3 средни моркови на ден, като към тях добавят заквасена сметана, кисело мляко или сметана.

Що се отнася до сока, се препоръчва да се пие на курсове от 25-30 дни до три пъти на ден преди хранене. Максималният обем не трябва да надвишава 200 ml. Не се препоръчва да увеличавате порцията.

заключение

Морковите са вкусен, здравословен и питателен продукт. При заболявания на стомашно-чревния тракт неговите лечебни свойства помагат на тялото да се справи по-бързо с болестта. Колко полезно или вредно е, зависи от консумираното количество. При правилните дозировки зеленчукът ще се превърне в лекарство и ако се консумира в излишък, това ще доведе до нежелани странични ефекти.