Каква е разликата между пролетната и зимната пшеница и как да ги различим един от друг

Науката описва пшеницата като тревисто растение с височина от 30 см до 1,5 м с съцветие-шип до 30 см и много други научни термини, които малко хора разбират. Но ако дадем определението на пшеницата с прости думи, то това е един от най-значимите продукти за цялото човечество. Брашното се прави от зърната му, които в умелите ръце на специалистите се превръщат в бял хляб, хлебни изделия, тестени изделия и сладкарски изделия. Пшеницата се използва за производството на висококачествен алкохол и в храните за животни.

От нашата статия ще научите как да различите зимната пшеница от пролетната пшеница по зърно и какви са предимствата на двата сорта.

Определяне на зимна и пролетна пшеница

Независимо от сорта пшеницата е разделена на два вида: пролет и зима.

Пролетно жито - тревисто растение от семейство сиви треви (зърнени култури). Високо ценна култура се отглежда в почти всички страни по света. Пролетната пшеница се засява през пролетта от март до май, през летните месеци преминава през пълен цикъл на развитие и узрява през есента.

Зимна пшеница - представител на едногодишна билка от семейство сиви треви. Засява се в края на лятото, началото или средата на есента (в зависимост от региона), а реколтата узрява през лятото.

Каква е разликата между пролетната и зимната пшеница

От гледна точка на ботаниката, пролетната и зимната пшеница са едно и също растение, но биологичните характеристики и процесът на отглеждане на тези два вида значително се различават. Това включва времето и сезоните на цикъла, метеорологичните условия и състава на почвата, климата и обема на културите.

Вегетационен период

Пролетната пшеница преминава през целия цикъл от сеитбата до прибирането на реколтата за средно 100 дни... Този период може да варира в зависимост от климатичните условия и да варира от 80 до 125 дни. През това време съдържанието на влага в зърното се намалява до около 13%. Този индикатор дава яснота, че е време да започнете прибирането на реколтата.

Пълният период на отглеждане на зимната пшеница е приблизително от 240 до 350 дни... Цикълът е разделен на два етапа на активна вегетация: есен (около 50 дни) и пролет-лято (от 75 дни). През останалото време между етапите растението зимува в покой.

Дати на сеитба

Сортовете пролетна пшеница се засяват през пролетта, веднага след като снегът се стопи и земята малко се затопли. Необходимо е да се сеете за кратко време, стига влагата от топящия се сняг да остане в почвата.

Засяват се зимните култури в края на лятото - началото на есента, в зависимост от времето и региона.

Изисквания към почвата

За пролетната пшеница оптималната влажност на почвата е 65-75%, в зависимост от сорта... Твърдите сортове изискват малко повече влага, отколкото меките сортове. Пролетните сортове предпочитат леко алкална, неутрална почва или чернозем, но не и кисела почва. А липсата на плевели в земята има положителен ефект върху размера на реколтата. Този вид пшеница се нуждае от листно подхранване, особено в сухи условия и с температурни промени.

За зимните сортове най-удобната влажност на почвата е 70-75%... Препоръчително е да се засаждат там, където расте бобовите растения, царевицата за силаж или чистата угар - поле без култури, което се държи рохкаво и се отглежда от плевели през цялата година.

Зимната пшеница не се засява в блатисти и торфени зони, както и в ниско разположени райони.

Важно! На тежки глинести почви семената се засяват на дълбочина около 4 cm.Ако почвата е песъчлива и склонна към засушаване, дълбочината трябва да бъде около 7 cm.

По време на периода на пилене е необходимо да се наторява почватаза да се предотврати по-нататъшно намаляване добив... Дългият вегетационен период води до факта, че зимната пшеница се нуждае от почва с високо съдържание на фосфор, азот и калий.

Време изискване

Пролетна пшеница, особено нея меки сортове, спокойно понася ниските температури... Семената покълват вече при + 1 ° С. Интервалът между сеитбата и поникването зависи от температурата на почвата. Ако земята се затопли до + 5 ° С, разсадът се появява на 20-21 дни, до + 8 ° С - на десетия, до + 15 ° С - на седмия. Активният растеж започва при температура от + 13 ° C.

Пролетната култура е в състояние да издържи на къси студове. По време на покълването на зърното - до -12 ° С, по време на обработване - до -10 ° С. Но на етапа на цъфтеж и запълване на зърното, ниските температури са неприемливи за растението, както и резките промени метеорологични условия.

Зимните сортове са по-малко зависими от времето... Семената покълват при температура от + 1 ... + 2 ° C, но много бавно. За удобно покълване е необходима температура от + 12 ... + 15 ° C. И ако термометърът покаже + 14 ... + 16 ° С, разсадът ще се появи след 8-9 дни, при условие че почвата е достатъчно влажна.

В началото на пролетта зимната пшеница е чувствителна към ниски температури и резки колебания. Спад в диапазона от + 5 ° С през деня до -10 ° С през нощта създава неблагоприятни условия за растежа и развитието на този вид зърнени култури.

Липсата на сняг през зимата е пагубно за растението. Докато нивото на снежната покривка 20-25 см ще спести зимната пшеница дори при -30 ° C.

Референтен. Идеалната температура за изсипване на зърно е + 20 ... + 25 ° С. Топлината над + 35 ° C с ниска влажност на етапа на цъфтеж води до факта, че зърното става по-малко.

уговорена среща

Пролетната пшеница е от два вида: мека и твърда... Мекият е незаменим в производството на брашно за печене на хляб, хлебни и сладкарски изделия. Твърдото се характеризира с високо съдържание на протеини и се използва при производството на зърнени култури (грис, Артек, Полтава), както и тестени изделия от екстра клас. За хората, избрали правилната храна, задължително условие за закупуване на макаронени изделия или юфка ще бъде надписът върху опаковката „от твърди сортове жито “.

Пролетните пшенични трици са концентриран фураж за всички видове селскостопански животни. Сено и плява (плява) също се използват за фураж.

Повечето сортове зимна пшеница са меки... Те произвеждат най-висококачествено брашно. Високото (30%) съдържание на фибри дава възможност да се пече питателен и вкусен хляб и печива. Брашното се използва широко в сладкарските изделия и по-рядко за производството на тестени изделия.

Триците се хранят на селскостопански животни. Сламата от тази зърнена култура също има хранителна стойност. Използва се като суровина за производството на хартия.

добив

Количеството отгледана пшеница зависи от много фактори... Обикновено в селското стопанство те са естествени и човешки:

• климатичните условия в региона;
• метеорологичните условия в определен сезон (суша или непрекъснати дъждове);
• качество на почвата;
• какво е отглеждало до пшеница (предшественици);
• наличието на вредни насекоми и плевели;
• навременна реколта;
• колко семена бяха засети и т.н.

Добивът от зимните сортове е с около 15-20% по-висок, отколкото от пролетните сортове... Но това е, ако и двамата са узрели в оптимални за тях условия. Ако условията не бяха идеални и горните фактори повлияха на добива, разликата в количеството зърно на хектар може да бъде няколко пъти.

Растящи региони

Русия, заедно с Индия, Китай и САЩ - светът лидер на отглеждане пшеница.

Огромни площи са засети с пролетни сортове в почти всички региони на Русия, до Арктическия кръг. Повече от 80% от реколтата от зърно се събира в района на Волга, Южен Урал, Западен и Източен Сибир и Алтай.

Оптималното време за засаждане в тези региони е от 15 до 25 май... Ако се засеят преди тази дата, разсадът ще бъде принуден да расте при суша, което почти винаги се случва през юни. Сеитбените операции след 25 май могат да доведат до прибиране на реколтата при есенния дъжд.

Сортовете за зимна пшеница се засяват в зависимост от териториятакато започва от 1 август и завършва през октомври.

В районите на Далечния Север - от 1 до 15 август.

Нечерноземна зона (Северна, Северозападна, Централна и Волго-Вятска икономически райони, Калининградска, Свердловска области, Пермска територия и Удмуртия) - от 10 до 30 август.

Лесостепната част на Централната черноземна зона и Югоизточната - от 20 август до 1 септември.

Южна степна зона, район Долна Волга - от 1 до 20 септември.

Предпланински райони на Северен Кавказ - от 15 септември до 5 октомври.

Вкусови качества

Пролетната пшеница е изключително ценна култура... Зърното съдържа 25% протеин, 30% глутен - това са отлични качества за печене на хляб. Пролетните сортове са с по-високо качество и по-вкусни. Твърдите сортове се използват в основата на тестени изделия, както и за производството на грис, юфка, вермицели, брашно.

Как да различим зимната пшеница от пролетната пшеница

Можете да различите зимната пшеница от пролетната пшеница по външни признаци. Разликата между тях обаче не е много поразителна.

По зърно

Зърното на тези два вида варира леко по размер.... През пролетта е малко по-малък, отколкото през зимата. В по-голяма степен зърната се различават при твърдите и меки сортове пшеница. Меките имат месеста консистенция, могат лесно да се дъвчат. Нюансите зависят от сорта и варират от светло бежово до червеникаво.

Твърдите сортове имат по-продълговати зърна, малко стъклено и наистина много твърдо.

На външен вид

Външно сортовете пшеница също се различават малко един от друг.. Ухо пролетта е по-стегната. Цветът му може да зависи от името на сорта. През пролетта може да бъде сиво, златисто, бежово или светло бордо.

Зимните сортове се различават от пролетните сортове по наличието на бунове по ушите.

Коя пшеница е по-добра

Говоренето за това коя пшеница е по-добра или по-лоша не е напълно коректно. Всеки вид има предимства.

Сортовете пролетна пшеница са меки и твърди... Те са непретенциозни по отношение на метеорологичните условия и практически не се рушат. Растението от този вид е по-малко податливо на заболявания и много устойчиво на натиск вредители... По време на периода на наливане зърното е устойчиво на сухи ветрове (силни ветрове по време на топлина и суша). Зърното от пролетната пшеница е с високо качество, така че хлебните свойства са по-добри.

Пролетните сортове често се използват като предпазна мрежа в районите за отглеждане на зимни сортове в случай на лоша зимуване на последните.

Зимната пшеница има само меки сортове в своя "асортимент"... Но тя има и редица предимства на склад. Основното е по-висок добив, подчинен на технологията на отглеждане. Зимните сортове понасят по-добре резките промени във времето, узряват по-рано (като се вземе предвид времето на сеитба) и се съхраняват по-дълго.

заключение

Основните разлики между пролетната и зимната пшеница съществуват във връзка с външни фактори (време, почва, календар, придържане към технологиите) и биологични характеристики (съдържание на протеини и фибри, предназначение на тези зърнени култури и др.). Но въпреки всички разлики, предимства и недостатъци, всички сортове пшеница са жизненоважни за хората.