Къде и как правилно да съхранявате варена царевица: различни начини и условия на свежест

Не е необходимо да се говори за ползите от пресни зеленчуци. Въпреки това има много начини да запазите ценните свойства на прясно приготвените ястия. Така през сезона на зреене на царевицата много домакини оставят варените котлети за бъдеща употреба в тенджера с вода. Така ли трябва да се съхранява готовият продукт - разберете в нашата статия.

Характеристики на царевицата

Царевицата е здравословна зърнена култура, чиито зърна съдържат много витамини като A, C, E и група B. Съставът му включва мастни киселини, фибри и минерали: цинк, желязо, фосфор, калций, магнезий.

Общо има 26 елемента от периодичната таблица в ушите. Поради такова богато съдържание на хранителни вещества, царевицата се използва за укрепване на имунната система и предотвратяване на различни заболявания. Основните микроелементи и витамини обаче ще бъдат ценни само ако зърнените култури бъдат обработени и съхранявани правилно.

Готвенето на царевица е прост процес. Ушите се обелват от листата и се накисват в студена вода за около час. След това зърнената култура се вари до омекване във вряща вода (не може да се определи точното време, тъй като всичко зависи от вида и размера й). Не се препоръчва да осолявате царевицата по време на готвене: тя става твърда от солена вода. Най-добре е да направите това в самия край на готвенето.

важно! Кочаните със същия размер ще бъдат приготвени едновременно - не е нужно да ги варите или да ги изваждате едно по едно.

Мога ли да оставя във вода

Как се съхранява варена царевица и да го оставите във водата или не?

Ако планирате да съхранявате готовия продукт за кратко време, тогава оставете все още горещата зърнена култура в същата вода, в която е била приготвена, и обвийте тигана с топло одеяло.

Алтернативно, ушите се отстраняват от водата, така че да не се насищат с излишната влага. След това царевицата се пакетира в торби и се увива в одеяло. Вместо торбички се използва и фолио, което обвива всяко ухо на няколко слоя.

Срокът на годност на царевицата, добита по такива методи, е не повече от 10 часа. Не се препоръчва дългосрочно съхранение.

Как да запазите варените зърнени храни

За целта ушите се поставят в хладилника, където могат да престоят от три дни до три месеца.

На кочана

За запазване на готовата зърнена култура върху кочана се използват два метода:

1. Вареният се оставя в тенджера, докато изстине напълно, след което се поставя в хладилника.
2. Готовата зърнена култура се изважда от гореща вода, оставя се да изстине напълно. След това се опаковат в пластмасови контейнери или найлонови торбички и се изпращат за съхранение в хладилника.

В зърна

Съхраняването на варена царевица по този начин е удобен и доказан метод. За това охладените кочани се почистват, зърната се опаковат в торбички и се изпращат в хладилника. Заготовките са полезни при готвене на зеленчукови салати, яхнии, супи и пици.

Царевичните зърна също могат да се съхраняват в солена вода за дълго време. За да направите това, те се слагат в буркани и се заливат със саламура, приготвена със скорост 1 чаена лъжичка сол на 1 литър вода. Заготовките се затварят и след пълно охлаждане се изпращат до хладилника.

След известно време количеството саламура в консервите ще намалее поради абсорбцията на течност в зърнените храни - недостигът се запълва с останалата саламура. Царевицата се съхранява в този вид в хладилника до три месеца.

Подготовка за зимата

За дългосрочно запазване на царевицата у дома използвайте:

• замразяване;
• запазване;
• сушене.

Замразяване

Замразяването на царевицата за зимата е лесно.Процесът не отнема много време, а в студените зимни вечери, приготвянето ще зарадва със своя вкус и ще добави яркост на всяко ястие.

Замразете цяла царевица и цели уши.

В първия случай зърната се отстраняват от варените кочани и се изсушават добре върху хартиена или памучна кърпа. Те се подреждат в торби или пластмасови контейнери и се изпращат за дългосрочно съхранение във фризер. Излишъкът от въздух задължително се отстранява от торбичките.

За да замръзнат цели уши след варене, те се охлаждат, изсушават се добре и се обвиват поотделно в залепващ се филм. Зърнените култури са добре увити с фолио, в противен случай те ще станат изтрити и ще загубят своята сочност и вкус. Тази царевица се консумира след предварително кипене на кочаните във вряща вода за 3-5 минути.

Запазване

Консервирането на царевицата ще ви спести от закупуването на закупени в магазина зърна в консерви. Това е лесен процес с приятни резултати.

Последователността на приготвяне на приготвяне на зърнени култури:

1. Напълнете стерилизирани буркани до "колана" с варени царевични зърна.
2. Добавете по 1 с. Л. Във всеки буркан. лъжица захар, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина.
3. Донесете бульона, в който е сготвена зърнената култура, да заври и изсипете заготовките до краищата на буркана.
4. Покрийте бурканите с варени капаци и стерилизирайте заготовките за 15-20 минути на слаб огън.
5. След стерилизацията разточете бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в топло одеяло, докато изстинат напълно.
6. Съхранявайте охладените консерви от консервирана царевица в мазето или килера.

Един половин литров буркан ще отнеме около пет уши.

Сушене

Друг начин за съхраняване на зърнени култури за дълго време е сушенето. В домашни условия процесът е следният:

1. Избират се цели, неповредени уши.
2. Листата на кочана се отварят, стигмите се отстраняват предварително.
3. Зърнените култури се окачват на сухо и добре проветриво място (например на тавана) до пълното им изсъхване.

Готовността на продукта се определя чрез леко разклащане на коча. Ако зърната изпаднат, сушенето е завършено. Ако останат на място, процесът продължава до готовност. След изсушаване зърнените култури се съхраняват в пластмасови контейнери, картонени кутии или торбички от плат.

интересен! Когато сушите царевица с цел по-нататъшно приготвяне на пуканки от нея, съхранявайте я в найлонови торбички във фризера.

Периоди на съхранение

Таблицата по-долу показва възможните периоди за различни методи за съхранение на зърнени култури:

Съвети и трикове

Следните указания ще ви помогнат да извлечете максимума от зърното си:

1. По-добре е да закупите млада царевица преди есента... Когато избирате, обърнете внимание на цвета на зърнените култури и наличието на листа (те трябва да са сухи).
2. Млечните или жълтеникави кочани са особено добри за готвене.... От друга страна, по-добре е да избягвате ярки нюанси на зърна: такива зърнени култури могат да бъдат трудни.
3. Царевицата е пълна с витамини и ценни микроелементи. Следователно дори водата, в която е била сварена зърнената култура, се използва в различни ястия (например яхнии и зеленчукови супи).
4. Когато се съхранява чрез консервиране всички използвани съдове трябва да бъдат добре стерилизиранитъй като лошо сготвената храна ще избухне.
5. Ако е замразена, царевицата се съхранява в хладилник няколко часа преди употреба. Ако зърнените култури се извадят от фризера и веднага се потопят в гореща вода, той има вкус твърд и гумен.

Прочетете също:

Дали царевицата е възможна или не при диабет тип 2: вреда и полза.

Възможно ли е да ядете варена царевица, докато отслабвате?

Мога ли да ям сурова царевица?

заключение

Методите за събиране на зърно като съхраняване в солена вода, замразяване, консервиране и сушене ще ви осигурят витамини, микроелементи и мастни киселини за дълго време.Царевицата не трябва да се държи във вода със стайна температура за повече от 10 часа: ферментиралите (кисели) зърна само ще угодят на рибата.

За други методи за съхранение ще бъде полезно дълго време. Въпреки факта, че някои от елементите все още ще се изгубят, в студения сезон зърнените култури ще допълват различни ястия, а ценните съединения в състава му ще укрепят здравето и имунитета.