Вредите и ползите от сушената тиква: как тя влияе на тялото, как да я изсушава и яде правилно

Тиквата често се използва в бебешка и диетична храна. Зеленчукът запазва полезните си свойства независимо от метода на готвене. Една от възможностите за приготвяне на продукт за зимата е сушенето на открито, във фурна и електрическа сушилня.

Нека поговорим за ползите и вредите от сушената тиква, нейния ефект върху жените, мъжки пол и тялото на детето, начините на прибиране и хранене.

Сушена тиква

Тиквата е надарена с уникални свойства поради богатия си химичен състав. Ползите от сушен зеленчук са не по-малко от пресни. Той е идеален заместител на закупени от магазини захаросани плодове с оцветители и сладкарски изделия с трансмазнини. Диетолозите обичат да включват продукта в диетата си, а децата обичат сладкия му, но не и сладък вкус.

Есенните сортове тиква с дебела кожа са най-подходящи за сушене. Пулпът има ярко оранжев вкус и богат аромат.

Състав и свойства

Сушената тиква съдържа витамини и минерали:

• витамини A, C, D, E, F, PP, K, T, група В;
• пектини;
• калций;
• кобалт;
• каротин;
• желязо;
• магнезий;
• мед;
• фосфор;
• целулоза;
• захар.

Аскорбиновата киселина е от съществено значение за имунитета. Благодарение на нея тялото бързо се справя с вирусни заболявания. Витамин Т не се намира в много зеленчуци, но той присъства в тиквата. Той насърчава усвояването на тежката храна, полезен е за хора със затлъстяване. Витамин Т повишава хемоглобина, ускорява производството на тромбоцити и увеличава съсирването на кръвта.

В тиквата има няколко пъти повече каротин и пектин, отколкото в морковите. Те участват в синтеза на протеини в кръвта и костите. Витамин К ускорява зарастването на рани и съсирването на кръвта.

Фибрите са полезни за храносмилателната система:

• лекува чревната флора;
• премахва „лошия“ холестерол и запазва полезен;
• насърчава загубата на тегло;
• ускорява елиминирането на токсините и токсините.

KBZHU

Калорийното съдържание на суха тиква е 68 kcal. Суров зеленчук има 21 kcal.

Хранителните вещества:

• протеини - 1,8 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 8,4 g

Ползите и вредите от сушената тиква

Тиквата е склад за хранителни вещества. При редовна употреба тялото получава необходимите витамини и минерали, чийто дефицит се усеща остро през зимата.

Предимствата на сушената тиква:

• подобрява паметта;
• нормализира храносмилателния тракт (с колит, ентерит);
• предотвратява косопада;
• подмладява кожата;
• подобрява настроението;
• успокоява нервната система;
• укрепва кръвоносните съдове;
• премахва излишъка от жлъчка, слуз;
• нормализира съня;
• укрепва опорно-двигателния апарат;
• ускорява заздравяването на костите при фрактури;
• предотвратява развитието на кариес.

Диетолозите съветват с внимание да се въвеждат сушени зеленчуци в диетата на хора със киселинно-алкален баланс и захарен диабет. С ниска киселинност на стомашния сок, признаци на язви и гастрит.

Ефект върху организма на жени, мъже, деца

Сушената тиква осигурява допълнителна енергия, повишава работоспособността и физическата активност. Диетолозите препоръчват включването на продукта в менюто за спортисти и хора на етапа на активна загуба на тегло. Зеленчукът подобрява състоянието при рак, туберкулоза, екзема, депресия, безсъние.

Сушените плодове са полезни за жените. Повишеното съдържание на каротин гарантира равномерен тен и красив тен. При редовна употреба косата придобива разкош и блясък, ноктите спират да се чупят.Антиоксидантите забавят процеса на стареене, витамините А и Е изглаждат фините бръчки. По време на бременността сушената тиква облекчава токсикозата.

Ползите от зеленчука за здравето на мъжете са в регулирането на сексуалната функция, нормализирането на простатната жлеза.

Сушената тиква е полезна и за деца. Рядко предизвиква алергични реакции. Фибрите имат благоприятен ефект върху храносмилателната система на бебетата, подобряват имунитета, осигуряват хармонично развитие, нормализират съня и успокояват.

Референтен. Тиквени семена използва се за премахване на червеи.

Противопоказания

Сушената тиква е нежелателно да се яде, когато:

• нарушения на киселинно-алкалния баланс;
• захарен диабет;
• гастрит;
• язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• склонност към метеоризъм.

Как да изсъхне

Обикновено фурна или електрическа сушилня се използват за прибиране на суха тиква. През лятото тънки нарязани филийки се изнасят на открито. Това е най-добрият начин за приготвяне на сушена каша.

Преди да изпратите зеленчука за сушене, се препоръчва да натопите подготвените филийки във вряща вода за няколко минути. Това ще запази наситеността на цвета. За да се предотврати разваляне на продукта, парчетата се потапят в саламура и се разстилат върху листа за печене.

Естествено изсушаване

За да изсушите тиквата на слънце, измийте я, нарежете я на парчета, отстранете семената и нарежете кожата. Нарежете пулпата на парчета и поставете на специални тави с дупки.

Покрийте с тензух, за да не изхвърлят мухите. След 2-3 дни обърнете парчетата и оставете за още 2 дни. Средно процесът отнема до седем дни. Всичко зависи от времето и броя на слънчевите дни.

Има и друг метод на сушене - над газова печка. Филийките се нанизват на дебела нишка и се окачват. Когато влагата се е изпарила, парчетата се отстраняват.

Във фурната

Тиквата изсъхва много по-бързо във фурната. Приготвеният зеленчук се бланшира в подсолена вода, след това се поставя върху лист за печене и се поставя във фурна, предварително загрята до 80-85 ° С, за 30 минути.

След това парчетата се оставят да се охладят до стайна температура и се връщат обратно във фурната. Температурата на сушене се намалява до 65-70 ° С. Тиквата се държи 30-40 минути и процедурата се повтаря отново. Сушенето се извършва на три етапа.

На Съвета. Дръжте вратата отворена за безплатна пара.

В електрическа сушилня

Този кухненски уред ви позволява бързо да изсушите плодовете и да запазите максимално полезните свойства. Филийките се бланшират във вряща вода в продължение на няколко минути, след това се подреждат върху тави, задават се максималната температура в зависимост от техническите характеристики. Тиквата се проверява от време на време.

Когато парчетата започнат да изсъхват, температурата се понижава до 65 ° C и се изсушава до готовност.

Как се съхранява

Изсушеният зеленчук се съхранява при температура, която не надвишава 23 ° C, при условия на влажност, която не надвишава 75%. Продуктът се поставя в стъклени буркани или хартиени торби. При спазване на условията за съхранение, срокът на годност на сухия зеленчук е 2 години.

Начини и норми на употреба

Сушената тиква се използва за приготвяне на крем супа и пюре. Поставете филийките в подсолена вода и варете до омекване. Картофи, моркови, лук и чесън... След като зеленчуците са сварени, разбийте масата с пасатор до консистенцията на пюрето.

Изсушените парчета се добавят като пълнеж в сладки и пикантни пайове, от тях се приготвя тиквен прах. Това е универсален продукт, който може да обогати вкуса на много ястия. Прахът се накисва във вода или се използва сух като част от панирането за риба или месо. В тестото се добавя брашно, а на негова основа се приготвя горчив шоколад.

Ежедневният прием на сушени зеленчуци за възрастни и деца е 100 g.

заключение

Сушената тиква има много полезни свойства. Комплексът от витамини и минерали, съдържащи се в пулпата, има благоприятен ефект върху организма на възрастни и деца. Продуктът се консумира в чистата му форма, добавя се към студени и горещи ястия.