Какво е сорго и как се използва в различни области на живота

Соргото е една от най-разпространените зърнени култури. Активно се култивира благодарение на широкия си спектър на употреба и високото съдържание на хранителни вещества. Соргото все още не се отглежда толкова активно в Русия, колкото в други страни, но популярността му непрекъснато расте. От статията ще разберете какъв вид култура е, как изглежда растението, как е полезно и какво се прави със сорговото зърно в индустриален мащаб и в ежедневието.

Какво е сорго

Соргото за първи път се култивира през IV в. Пр. Н. Е. В Източна Африка. По-късно културата се разпространи в страните от Азия, Европа и Америка.

Растението придоби световна популярност поради високата си устойчивост на горещ и сух климат. Соргото остава един от най-ценните хранителни продукти и основен хранителен източник за жителите на африканския континент. Този годишен е една от петте най-популярни култури в света.

Ботаническо описание

Соргото е топлолюбиво, непретенциозно растение. Понася добре сушата и дори може да расте на солени почви.

Референтен! Соргото е пролетна култура. Използва се в хранително-вкусовата промишленост, за технически цели и за производство на фуражи за животни.

Реколтата има високи добиви и минимални изисквания за поддръжка. За стабилен вегетационен период е достатъчна температура от + 25 ° C, но дори при ниски температури се наблюдава постоянен растеж, макар и бавен.

Растението се развива на повечето известни типове почви, което позволява растат в почти всички страни по света. Соргото има силен имунитет, устойчиво е на най-опасните и често срещани заболявания на зърнените култури и понася сухото време много добре.

Места за отглеждане

В Африка соргото е известно като Суданска трева - за първи път растението започва да се култивира на територията на съвременния Судан и Етиопия... По-късно зърнените култури се отглеждат в други страни от североизточната част на континента.

Днес тази култура представлява основата на селското стопанство в тези страни. В Европа соргото започва да се отглежда през 15 век, а два века по-късно растението е донесено в Америка. Сега културата е широко разпространена в следните региони: Южна Европа, Южна и Северна Америка, Югозападна и Централна Азия, Екваториална Африка, Австралия, Украйна и Молдова.

Външен вид

Суданската трева принадлежи към рода тревисти растения от семейство сиви треви, сред които може да има едногодишни и многогодишни сортове.

Характеристики на растението:

1. Има развита коренова система, която натрупва максимална влага през периода на активен растеж.
2. Зърнената култура е способна да изпадне в състояние на суспендирана анимация, когато има липса на влага или когато температурата се повиши до критично ниво.
3. По време на спряната анимация соргото спира да расте за няколко месеца, докато метеорологичните условия се подобрят.

Външно културата наподобява дълга издънка от царевица с широки сочни листа. В края на тази издънка зрее баничка със семена. Дължината му е 15-35 см, в зависимост от условията на отглеждане.

Спецификации

Соргото се счита за ценна земеделска култура не само поради своята непретенциозност и висок добив.Тази зърнена култура има висока хранителна стойност - съдържа витамини от група В, микроелементи (селен, желязо и цинк), танини и макронутриенти (калций, фосфор и магнезий).

100 g зърнени култури съдържат 68% въглехидрати, до 15% суров протеин, 3,3% мазнини. Заслужава да се спомене и калорийното съдържание на сорго: 339 kcal на 100 g продукт.

Видове

Има няколко сорта сорго. Всеки от тях е намерил приложение в определена област, въпреки че по отношение на ботаническите характеристики и външен вид те се различават малко един от друг.

зърно

Отглежда се за получаване на зърно, което се използва като основа за производството на фуражни смеси за животни.

Референтен! Тази култура се счита за една от най-древните, тъй като е била използвана като храна още преди нашата ера.

Напоследък зърненото сорго е търсено сред диетите. Препоръчва се всички житни зърнени култури да се заменят с тази зърнена култура. За разлика от пшеницата и други зърнени храни, соргото е с ниско съдържание на глутен и високо съдържание на фибри, затова се препоръчва за диабетици и хора с непоносимост към глутен.

захар

Реколтата получи името си от високото съдържание на захар в стъблата. Захарното сорго се използва за приготвяне на сладкиши и като компонент на алкохолни напитки. Горните части на леторастите се използват за хранене на животни.

Захарното сорго има висок добив. Използва се за производството на меласа, а захарта, получена от този вид зърнени култури, има по-ниска цена от тръстика или цвекло.

Тази култура се счита за без отпадъци:

1. Издънките, останали след първата обработка за получаване на меласа и захар, се използват като храна за животни.
2. Използват се сухи стъбла и корени вместо твърдо гориво.
3. Засаждането на сорго има положителен ефект върху почвените условия. Растението обогатява почвата и извлича излишните соли от нея.

Освен това захарното сорго е имунизиран срещу повечето заболявания, така че пестицидите практически не се използват при неговото отглеждане.

тревист

Основното приложение на тревистото сорго е в храненето на животните. Това растение има сочни листа и издънки с високо съдържание на витамини. Зърната също се използват за хранене на добитък. Въпреки това, преди да се поставят, те трябва да бъдат накиснати и смачкани, тъй като всяко зърно е затворено в твърда обвивка.

Когато използвате зърно и стъбла като храна за добитък, имайте предвид, че делът му в общата диета не трябва да надвишава 35%. Това се дължи на високото съдържание на танин, което може да наруши усвояемостта на други храни.

Технически

Търговското сорго се нарича и сорго за метла, тъй като се отглежда за направа метли.

Техническото разнообразие на културата има свои собствени характеристики:

1. Растението е изключително непретенциозно и расте успешно дори на лоши почви и в сух климат.
2. Семената, получени от паника, се използват като храна за домашни птици.
3. Паниката и изсушените издънки се използват не само за производството на метли, но и като постеля и мулчиране.

композиция

Соргото, по-специално зърненото, се използва не само в селскостопанския сектор, но и в хранително-вкусовата промишленост. Популярността на културата сред привържениците на здравословния начин на живот се обяснява с богатия състав и полезните свойства на зърнените култури.

KBZHU

Соргото се счита за висококалоричен продукт. 100 г такива зърнени храни съдържа 339 ккал, а по-голямата част от тях са въглехидрати.

Хранителната стойност на зърнените култури е следната (данните са дадени на 100 g):

• въглехидрати - 68,3 g;
• протеини - 11.3 g;
• мазнини - 3.3 g;
• вода - 9,2 g;
• пепел - 1,57 g.

Високото съдържание на въглехидрати обяснява високата хранителна и енергийна стойност на продукта. В допълнение, зърнените култури съдържат витамин С, РР, почти цялата група В, фолиева киселина, макро- и микроелементи.

Полза и вреда

Високата му хранителна стойност и ниското съдържание на глутен правят соргото една от най-здравословните храни в света.

Препоръчва се за хора с заболявания на храносмилателната система, диабет и ревматизъм. Също така зърното се използва за предотвратяване на инфаркт и инсулт.

Референтен! Има и друг сорт - лимоново сорго. Компонентите на зърното на тази култура имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, затова често се използва в козметологията.

Високото съдържание на фолиева киселина прави зърната полезни за бременни и кърмещи жени, а липсата на глутен прави възможно включването на зърно в диетата на хора с непоносимост към него.

Потенциалното увреждане на соргото се дължи единствено на индивидуалната непоносимост и се изразява в различни храносмилателни разстройства. Ако метеоризъм, запек или диария не са изчезнали след няколко дни, по-добре е да откажете употребата на зърнени култури.

Лечебни свойства

Богатият химичен състав и наличието на много полезни елементи направиха соргото популярно в традиционната медицина в Азия.

Тази зърнена култура има следните лекарствени свойства:

• ускорява разграждането на мазнините, подобрява метаболизма и апетита;
• ускорява синтеза на протеини и участва в синтеза на глюкоза, затова се препоръчва соргото да бъде включено в диетата на диабетици;
• стимулира производството на хемоглобин;
• премахва солите и токсините от тялото;
• укрепва сърдечния мускул и подобрява мозъчната дейност.

Как да изберем

Когато избирате сорго за храна, имайте предвид, че тревните и промишлени сортове не са подходящи за тази цел - само зърнени или захарни.

Когато купувате зърнени храни, обърнете внимание на външния вид на зърната. Те трябва да са напълно сухи и да се раздробяват лесно. Цветът може да варира от светло жълт до кафяв и дори черен.

На Съвета. Сорговата каша може да има горчив вкус, затова се кисне през нощта преди готвене.

Приложение

Соргото не се ограничава до селското стопанство и промишлеността. Тази зърнена култура се използва широко в готварството, козметологията и народната медицина в някои страни.

В готвенето

В хранително-вкусовата промишленост соргото се счита за универсален продукт. След накисване вкусът му става неутрален.

Използването на готвене зависи от сорта на избраното сорго:

1. Лимонът има приятен цитрусов аромат, затова се използва като подправка за месни, рибни и зеленчукови ястия.
2. Захарта се използва за приготвяне на сладкиши и алкохолни напитки (бира, квас и медовина).
3. Зърното се смила в брашно, използва се за приготвяне на зърнени храни и супи.

В козметологията

Сокът от сорго и екстрактът се използват в козметологията като ефективно средство против стареене. Продуктите на основата на зърно образуват невидим филм върху повърхността на кожата. Той изравнява релефа на кожата, насища я с полезни вещества и й придава естествен блясък.

В народната медицина

Използването на сорго в народната медицина се обяснява с богатия му химичен състав. Високото съдържание на витамини, микро- и макроелементи прави това растение незаменим средство за предотвратяване на сериозни заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и храносмилателния тракт.

За да постигнете положителен ефект, просто включете тази зърнена култура в ежедневната си диета.

В селското стопанство

Най-широкото приложение за сорго е селското стопанство. Зелените листа и издънките се използват за хранене на добитък, а зърната се използват за хранене на домашни птици.

Соргото може да се отпуска не само прясно, но и сушено. Силажът също се приготвя от него.

Как да съхранявате сорго

Зърнените сорги не изискват специални условия за съхранение. Достатъчно е да ги поставите в сухо помещение със стайна температура. При такива условия зърната запазват полезните си свойства в продължение на две години. Зърненото брашно се съхранява около година.

изход

Соргото все още не е най-популярната култура у нас, но постепенно тя става известна със своята гъвкавост, непретенциозност и ползи.Зърното се използва в хранително-вкусовата промишленост, в селското стопанство, козметологията и медицината.